超市食物中毒应急处理机制与报告制度.doc
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- 关 键 词:
- 超市 食物中毒 应急 处理 机制 报告 制度
- 资源描述:
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1、食物中毒应急处理机制与报告制度 食物中毒,是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 学校是人群聚集的场所,为了保障学生和教师的身体健康,学校有必要提前做好预防措施,加强监控,及时处理和控制食物中毒事故,根据中华人民共和国食品卫生法(以下称食品卫生法)的规定,结合学校学生的学习生活具体情况,制定本制度。 一、未发现食物中毒时的预防控制措施 1、学校要建立健全卫生管理组织机构和各项卫生管理制度,自觉履行、落实各项卫生管理制度。 2、加强对学校食堂与校园周边地区食品生产经营者的卫生监督;同时加强对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造
2、成食物中毒的重要环节进行监督指导。要严把卫生准入关,对不符合食品卫生要求的食品坚决不进。每餐的各种菜应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上,以备验查。 3、要配合教育部门加强对学校领导和管理人员、食品从业人员的食品卫生知识和预防食物中毒知识的培训,提高其食品卫生知识水平,自觉搞好学校的食品卫生工作。 4、教育行政部门和学校要切实加强对学校食品卫生工作的领导,建立健全卫生管理组织机构和各项管理制度;要狠抓各项法规制度的落实,并根据卫生行政部门提出的卫生监督意见,改进食堂卫生工作, 消除食物中毒隐患。对玩忽职守、疏于管理、造成学生食物中毒的学校和责任人,要按照食品卫生安全责任追
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