火锅店管理规章制度模板(DOC 11页).doc
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1、火锅店管理规章制度模板112020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。火锅店管理规章制度1. 工作时间:上午10:0014:00左右,下午16:0023:00左右。按店面实际营业情况而定。2. 休假:每月有二天假。3.辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理。经理辞 职需提前一个月提交辞职申请书于店面负责人处。4.迟到.早退:上班时间开始后5-30分钟内到班者,按迟到处理;超过30分钟以上者,按旷工0.5-1天处理。提前30分钟以内下班者按早退处理,超过30分钟按旷工0.5-1天处理。5.旷工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天 扣两天工资。 6、重大过
2、失处罚:无薪工作1-3天,辞退根据店面负责人指令。7.请假:严禁先斩后奏,电话请假,托人带信请假。8、假权:领班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上, 报店方经理审批,签字同意。9、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。订 餐 制 度一、电话订餐 1、接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理)。 2、接电话使用规范用语:“您好,王记水八块老火锅”。 记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,而且告诉订餐人,如果预订超时(15-30分钟),本店有权另作安排。 3、通知有关部门和人员,提
3、前做准备。二、来客订餐1、有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数,以及预订桌号,全部作好记录。 2、通知有关部门和人员,提前做好准备。电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。 2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,如有电话找员工,均不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。会议制度 1、每月由店方负责人召开一次全体员工大会,对餐厅营业情况,本月的其它事情进行安排和布置.表扬先进,鼓励后进。 2
4、、每周由店方负责人定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。 3、每日早晨9:00由大堂经理或负责人召开一次早会,前厅人员参加。 注: A、开会时间一定要严肃 、领班及经理负责检查员工的仪容仪表 、听从经理及负责人的安排,必须实行先服从后上诉。 、早会的内容: 列队点名; 总结昨天的工作,布置今天的工作重点; 今日定餐情况,今日估清; 个人卫生情况仪容仪表。卫生管理制度 餐厅每周一次大扫除,由相关管理人员对火锅店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。一、个人卫生标准 1、做到勤洗手、剪指甲、保持指缝干净;勤洗澡勤换工作服。 2、工
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