世界牛奶日暨全国乳品营养周课程ppt教学.pptx

1、世 界 牛 奶 日 暨 全 国 乳 品 营 养 周 汇报人：XXX时间：20XX年世界牛奶日目录01世界牛奶日节日起源02全国乳品营养周起源03牛奶的主要营养成分04牛奶的主要科普知识世界牛奶日节日起源第一部分世界牛奶日节日起源中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家的意见，乳制品将每年的6月1日定为“世界牛奶日”主题改善国民营养状况，增强人民体质。国民营养世界牛奶日节日起源“世界牛奶日”活动的目的为以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生

2、产情况宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。全国乳品营养周起源第二部分全国乳品营养周起源健康国民体质乳 品 营 养市 场 消 费协 会 提 议乳 品 营 养 周全国乳品营养周起源当前我国人均饮奶量还是比较低的，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一不足亚洲人均的二分之一，新冠疫情，提升了人们的健康意识消费者对乳及乳制品营养价值的认识得到了加强许多抗疫专家形成了共识，即建议人们增加乳及乳制品的摄入。牛奶的主要营养成分第三部分牛奶的主要营养成分天然饮料丰富蛋白人体吸收牛奶的主要营养成分组成一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%90%，因此其营养素含量与其他

3、食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质乳糖、矿物质、维生素牛奶的主要营养成分经减压浓缩到原体积40%的一种乳制品。淡炼乳。甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约16%的蔗糖又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。奶酪又称乳酪或干酪，是由牛乳经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理得到的产品。牛奶的主要科普知识第四部分牛奶的主要科普知识膳食指南乳制品牛奶按照我国膳食指南

4、推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。牛奶的主要科普知识不能。因为沾了个“乳”字，不少人会以为这是加了糖的奶，但仔细观察，你会发现，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且包装上也会有“乳饮料”字样。这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。结论：如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。选择牛奶牛奶的主要科普知识人造奶只是对牛奶的简单模仿，就像饮料添加香精一样只能做到口味相似而已不能。到目前为止，人类的科学研究还没有完全搞清

5、楚牛奶中到底有多少种生物活性物质，都起着什么样的作用牛奶的主要科普知识有的人喜欢早空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费营养物质牛奶的主要科普知识酸奶鲜奶酸奶比鲜奶更易吸收，同时可以改善口感。不大口喝牛奶。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75以下最佳。世 界 牛 奶 日 暨 全 国 乳 品 营 养 周 汇报人：XXX时间：20XX年世界牛奶日