速冻流通食品销售企划案(馄饨、水饺)最新课件.ppt
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1、速冻品速冻品流通流通青青行动青青行动报告目录报告目录一、为什么要推进青青行动一、为什么要推进青青行动二、流通行动的原则和进程二、流通行动的原则和进程三、流通行动后的组织变化三、流通行动后的组织变化四、如何通过流通行动提高管理绩效四、如何通过流通行动提高管理绩效五、流通行动注意事项五、流通行动注意事项六、流通行动政策和费用支持六、流通行动政策和费用支持一、为什么要推广冷冻产品青青行动一、为什么要推广冷冻产品青青行动 -市场竞争方面市场竞争方面 馄饨连锁品牌之间竞争激烈,销量增加困难馄饨连锁品牌之间竞争激烈,销量增加困难 冷冻大品牌竞争对手价格优势明显,公司无法跟随;冷冻大品牌竞争对手价格优势明显
2、,公司无法跟随;吴大嫂、小东北、中街、毛毛水饺本土品牌低端产品进入吴大嫂、小东北、中街、毛毛水饺本土品牌低端产品进入冷冻批发市场,一级批发市场将是血淋淋的价格竞争;冷冻批发市场,一级批发市场将是血淋淋的价格竞争;大批竞争对手扎堆渠道,渠道费用越来越高,业务人员向大批竞争对手扎堆渠道,渠道费用越来越高,业务人员向批发客户推销产品越来越难;批发客户推销产品越来越难;绝大部分同行集中在批发渠道,二级市场和终端菜市场、绝大部分同行集中在批发渠道,二级市场和终端菜市场、社区店相对空白;社区店相对空白;未来市场竞争,谁先抢占终端和二级市场,谁将拥有速冻未来市场竞争,谁先抢占终端和二级市场,谁将拥有速冻面食
3、未来面食未来 东北速冻面食企业非常少,主要货源是河南、山东东北速冻面食企业非常少,主要货源是河南、山东速冻行业仍是朝阳产业速冻行业仍是朝阳产业 随着生活节奏的加快、未来年轻人进入社会,方便快捷的随着生活节奏的加快、未来年轻人进入社会,方便快捷的速冻食品将在未来生活中扮演愈来愈重要的角色。速冻食品将在未来生活中扮演愈来愈重要的角色。未来未来10年里,世界速冻食品消费量将占全部食品年里,世界速冻食品消费量将占全部食品的的60%,市场容量将有,市场容量将有6倍的增长空间。倍的增长空间。因此,传承食品及早进入速冻行业,具有因此,传承食品及早进入速冻行业,具有积极的战略意义。积极的战略意义。速冻行业品牌
4、格局速冻行业品牌格局 速冻行业虽然是朝阳产业,仍处于初级发展阶段,但行业品牌格局已经形成。全国性品牌:三全、思念、湾仔码头全国性品牌:三全、思念、湾仔码头、龙凤;、龙凤;区域性向全国布局:狗不理、三叶、正大;全国各区域的区域性品牌。究其原因:究其原因:是由于东北地区速冻食品产业发展相对滞后,缺少强有力是由于东北地区速冻食品产业发展相对滞后,缺少强有力的本土品牌对抗全国一线品牌。速冻市场主要是被相邻的的本土品牌对抗全国一线品牌。速冻市场主要是被相邻的食品大省河南、山东占有。食品大省河南、山东占有。东北市场竞争分析东北市场竞争分析由速冻行业集中度的分析,可以看出传承食品面对的竞争对手主要是全国性的
5、一线品牌,东北本土品牌间的竞争非常微小。竞争对手竞争对手全国一线品牌全国一线品牌东北本土品牌东北本土品牌三全、思念、龙凤、湾仔码头三全、思念、龙凤、湾仔码头小东北、吴大嫂、中街、毛毛、老边、婵娟小东北、吴大嫂、中街、毛毛、老边、婵娟行业集中度高行业集中度高 东北市场的行业集中度尤其高,4大品牌约占据80%左右的市场份额。4大品牌占据全国市场约60%的市场份额。全国市场西安市场全国市场东北市场这些竞争对手已经打造成品牌、形成规模,具有明显优势。这些竞争对手已经打造成品牌、形成规模,具有明显优势。后进企业面临着它们的围堵性压迫,竞争压力巨大。后进企业面临着它们的围堵性压迫,竞争压力巨大。竞争对手正
6、在发生强者愈强的“马太效应”。面对它们,后进企业只有充分挖掘自身的优势,采用差异化的竞争策略,才有可能瓜分它们的市场。做“大”占据更多的优势资源拉大品牌间差距占据更大的市场份额行业集中度进一步提高目标人群分析目标人群分析人群层次人群层次年轻家庭(准婚或新婚不久)有孩子的家庭中老年人家庭状况家庭状况家庭生命周家庭生命周期期同居或新婚满巢期 空巢期 生活特点生活特点尚未形成稳定的家庭生活方式和习惯,工作时间较多孩子是家庭的中心,饮食常注重孩子的需要闲余时间较多,生活方式稳定,习惯动手做饭需求迫切程度需求迫切程度对速冻食品依赖较大需求一般,但孩子可能会改变其需求迫切程度更多的是需要自己做不出来的饺馅
7、速冻产品线规划思路产品规划依据元素产品规划依据元素产品示例产品示例产品形态、规格大馄饨、各种饺子;适合一人吃的、两人吃的等装量馅种类猪肉大葱、猪肉虾仁、小白菜鲜肉、鱼鲜等目标人群年轻家庭家庭装、情侣QQ装等有孩子的家庭儿童彩虹水饺(带颜色的)、甜玉米类馄饨、水饺等老年人各种蔬菜与肉混合馅一、为什么要鲜货转冻品青青行动一、为什么要鲜货转冻品青青行动 -企业的使命感企业的使命感传承食品传承食品让传承食品走进百姓生活让传承食品走进百姓生活成为行业的领导者成为行业的领导者走进社区便利、菜市场,使普走进社区便利、菜市场,使普通百姓认识传承食品冷冻面食通百姓认识传承食品冷冻面食,享受优质面食品味和服务。,
8、享受优质面食品味和服务。不仅仅是品质,同时在渠道、不仅仅是品质,同时在渠道、服务、思想、观念上引领速冻服务、思想、观念上引领速冻面食行业发展。面食行业发展。我们的使命我们的使命我们的理想我们的理想业绩成长的需求一、为什么要鲜品转冻品青青行动一、为什么要鲜品转冻品青青行动 -达成使命的途径达成使命的途径 小包装产品和原来的大包装产品终端渠道不同,消费群体不同;小包装的销量为增加销量,不影响原有产品的渠道和销售;只有小包装的产品才最有可能被菜市场和社区店的消费者接受;只有直接和消费者见面的产品才能有助于品牌树立一、为什么要鲜品转冻品青青行动一、为什么要鲜品转冻品青青行动 -450450克和克和30
9、0g300g产品产品一、为什么要鲜品转冻品青青行动一、为什么要鲜品转冻品青青行动 -全面掌握金流、物流、信息流全面掌握金流、物流、信息流l“生意人”在乎于“讲本求利”,诠释“流通行动”的精髓后,全面掌握“金流”、“物流”、“资讯流”则可达到“生意人”的目标。l提升渠道利润、提升传承食品品牌、实现渠道下沉、资讯对称是达到“流通行动”的三要素传承食品一级经销商配送批发商菜市场社区店物流金流金流物流物流区域经理资讯流业代掌握资讯流地招掌握资讯流金流避免恶性竞争如何规避 基于对竞争对手的分析,以及以往各省本土品牌失利教训基于对竞争对手的分析,以及以往各省本土品牌失利教训汲取,我们回避与竞争对手硬碰硬,
10、转而寻找其薄弱之处。汲取,我们回避与竞争对手硬碰硬,转而寻找其薄弱之处。通过这种灵活机动的市场策略,打造传承食品营销力通过这种灵活机动的市场策略,打造传承食品营销力。竞争对手的竞争对手的市场运作市场运作传承的市场传承的市场运作运作强势之处强势之处薄弱之处薄弱之处避避 开开乘虚而入乘虚而入避实避实就虚就虚流通产品线规划思路流通产品线规划思路 市场扩张、品牌成长 组织完善、人员成长 品类发展、蓝海市场一、为什么要鲜品转冻品青青行动一、为什么要鲜品转冻品青青行动 -流通行动的意义流通行动的意义“”通过450g/300g产品推广,销售进行逐步推进流通行动持续维系终端客户,激发消费者“好速冻面食”的物质
11、需求,达到销售机会“无处不在”的极致!一、为什么要鲜品转冻品青青行动一、为什么要鲜品转冻品青青行动 -使消费者从不知道到乐得买使消费者从不知道到乐得买p渠道价格严格按公司规划执行,谁乱价格马上取消代理对应产品资格;p中心城市服务终端,每区域内独家配送客户,公司安排人员服务;p外埠城市开发一级经销商,每城市一家客户;p人员、渠道开发以点带面,逐步推进;p首先培养样板市场和骨干人员,未来才能快速推展。二、青青行动的原则和进程二、青青行动的原则和进程 -各项原则各项原则二、青青行动的原则和进程二、青青行动的原则和进程 -价格及利润分析价格及利润分析渠道渠道285g产品产品285g虾仁产品虾仁产品备注
12、备注单包价格单箱价格单包价格单箱价格零售价10.000.0011.500.00终端进价7.00140.008,500.00经销商进价5.50110.007,000.00目前经销商进价5.50110.007.000.00 馄饨类馄饨类水饺类渠道渠道450g产品产品450g鱼鲜产品鱼鲜产品备注备注单包价格单箱价格单包价格单箱价格零售价0.000.000.000.00终端进价0.000.000,000.00经销商进价0.000.000,000.00目前经销商进价0.000.000.000.00 如按原方式则要去经销商或零售商提供:每包XXX元业务团队激励费用。二、青青行动的原则和进程二、青青行动的原
13、则和进程 -价格及利润分析价格及利润分析 推广城市人员规划:以销量计算285克馄饨和450g+300g水饺月均销量达到每400箱可安排一名地招人员推广产品;每5-10名地招安排一名销售主管进行管理;每城市2名销售主管以上安排一名区域经理进行管理;新招募第一个月销量不作要求,每天上报销量,第二个月要求70箱、第三个月要求110箱、第四个月要求170箱、第五个月240、第六个月320、半年后达到400箱/月;如果单个终端店能到达促销员销量要求,该地招为驻点导购,单点达不到销量要求的,以第一个点为起点,按线路开发新终端,每个地招促销员最多可负责15-45家终端,前期以每点2天轮流促销,未来转为每周4
14、+3方式服务终端(即4天服务终端进行补货陈列、海报张贴、拜访客户,3天进行试吃促销活动。)二、二、青青青青行动的原则和进程行动的原则和进程 -人员费用及激励人员费用及激励区域经理开发配送商服务终端菜市场、社区店客户,对城市进行区域划分,以区域为单位,逐步覆盖;前期每个菜市场只开发一家客户作为零售终端,社区生鲜便利可全面开发;条件许可的情况生动化菜市场、社区店客户,作为形象店;铺货后安排地招人员进入社区店进行试吃和促销,未来列入地招日常拜访服务;对市场的覆盖逐步做到由点到线、由线到面,到2017年-2018年做到辽宁省会及主要地级市全面覆盖。地招业务每天填写当天拜访客户库存、陈列、销售数量、终端
15、订单地招人员基本工资为2000元/月,奖金计算办法如下;试运行半年的时间内,团队奖金=000元X该城市客户(300g+450g)销量,由经理提供分配方案,公司财务将奖金打入工资。二、青青行动的原则和进程二、青青行动的原则和进程 -中心城市中心城市例:沈阳市于洪区于洪区皇姑区皇姑区和平区和平区铁西区铁西区沈河区沈河区苏家屯区苏家屯区沈北区沈北区浑南新区浑南新区沈阳市沈阳市销售手段 试吃战试吃战目的:加速消费者的产品体验目的:加速消费者的产品体验策略:大力度、大范围、大动静策略:大力度、大范围、大动静大力度:持续大力度:持续2周周大范围:沈阳市大范围:沈阳市20余个重点余个重点KA大动静:终端活动
16、人员形象、广告配合大动静:终端活动人员形象、广告配合销售手段 堆头战堆头战目的:建设终端形象,形成规模效应,对消费目的:建设终端形象,形成规模效应,对消费者造者造成视觉及心理冲击,吸引其尝试成视觉及心理冲击,吸引其尝试形象建设项目:形象建设项目:堆头;堆头;形象展位;形象展位;促销人员服装。促销人员服装。销售手段 促销战促销战促进消费者多购买,鼓励储存。促进消费者多购买,鼓励储存。铺垫新品:以捆绑销售带出新品,为新品上市作出铺垫铺垫新品:以捆绑销售带出新品,为新品上市作出铺垫促销目的:促销目的:促销策略:累积促销策略:累积+捆绑的促销方式捆绑的促销方式差异促销:竞争对手通常开展搭赠临过期产品的
17、促销方式,差异促销:竞争对手通常开展搭赠临过期产品的促销方式,我们要进行差异化的促销,对消费者产生更大吸引力我们要进行差异化的促销,对消费者产生更大吸引力即:多买多赠,赠送的是青青的新产品即:多买多赠,赠送的是青青的新产品销售手段产品战产品战目的:以产品线延伸的方式,提高销售额,目的:以产品线延伸的方式,提高销售额,增强德发长速冻食品的竞争力,在增强德发长速冻食品的竞争力,在销售淡季稳定市场份额销售淡季稳定市场份额策略:依据前期产品力打造时产品线的规策略:依据前期产品力打造时产品线的规划,进行产品拓展。划,进行产品拓展。1渠道战渠道战市区内市区内周边区县周边区县辅助渠道和特殊渠辅助渠道和特殊渠
18、道的建设;道的建设;推广渠道建设:推广渠道建设:小商超、小餐馆、小商超、小餐馆、粮油店的海报张贴。粮油店的海报张贴。周边县区开展渠道周边县区开展渠道建设:建设:部分选择标准超市。部分选择标准超市。重点战略市场拓展市场拓展促销战促销战产品战产品战渠道战渠道战在终端向消费者展示青青在终端向消费者展示青青吉祥品牌,为后续产品的吉祥品牌,为后续产品的上市作品牌铺垫上市作品牌铺垫依据产品规划,推出多种速依据产品规划,推出多种速冻产品,通过产品线的拓展,冻产品,通过产品线的拓展,向消费者提供更大的购买选向消费者提供更大的购买选择,从而保证销售额,稳定择,从而保证销售额,稳定市场份额市场份额此时进驻渠道成本
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