超市商品七大异常情况的管理课件.ppt

1、2023年5月10日星期三超市商品七大异常情况超市商品七大异常情况的管理的管理主要内容主要内容n低库存商品n零库存商品n负库存商品n负毛利商品低库存商品产生的原因低库存商品产生的原因排面缺货检查情况汇总表3.10缺货原因数量占比解决措施补货不及时4024.39%责任到人随时检查订货不及时5634.15%OPL订单辅助报表责任到人未 订 货148.54%库存不准42.44%及时做库存更正状态5商品127.32%每周三查询状态5报表供应商原因3823.17%与采购建立良好的沟通合 计164100.00%补补货货不不及及时时采购货号描述电脑库存最后销售日陈列量F6949962华旗经典原味山楂果茶50

2、0ml/瓶1322009-3-101950131华旗山楂果茶有糖型1.28L/瓶402009-2-283F8886327佳久辣椒干45g/袋122009-3-9247411怡达1000克黄桃/瓶132009-2-174594633水塔三餐醋160ml/瓶132009-3-73846781来福陈醋2.5L/桶172009-3-101316693阿香婆香辣牛肉酱(淡味)200/瓶252009-3-9083800太太乐鲜贝露500ml/瓶292009-3-84511329海天红烧酱油500ML/瓶292009-3-74693758甘汁园益母红糖350G332009-3-72926783华康香芝麻油1

3、80ml/瓶372009-3-95720356草原阿妈美味蘸料150G/袋502009-3-10038104雀巢美极鸡茸玉米羹35G/袋632009-3-83262093康师傅红烧牛肉95G/碗772009-3-83938509王守义八角55G/袋872009-3-73764075同发糖水菠萝550g/瓶1162009-3-94150540鼎丰黄豆酱油500ml/瓶1662009-3-104954213畅翔黄桃罐头1200g/瓶2912009-3-73679653双塔纯豆龙口粉丝500g/袋6202009-3-100采购采购组组货号货号描述描述电脑库存电脑库存最后销售日最后销售日陈列量陈列量F

4、7F7307515307515百味林鱼皮花生百味林鱼皮花生250G/250G/袋袋15152009-3-92009-3-91 1566930566930牛头五香手撕牛肉牛头五香手撕牛肉50G/50G/袋袋18182009-3-42009-3-42 24121041210华美腰果味日式奶酥华美腰果味日式奶酥100g/100g/袋袋20202009-3-92009-3-91 1723216723216好吃点香脆核桃饼好吃点香脆核桃饼208G/208G/袋袋22222009-3-22009-3-22 2796978796978伊高棉花糖伊高棉花糖100g/100g/袋袋37372009-3-8200

5、9-3-82 23529635296乐事无限乐事无限2 2*120G120G组合包组合包/罐罐40402009-3-32009-3-31 1806988806988卡奇加蛋锅巴卡奇加蛋锅巴103g/103g/袋袋40402009-3-82009-3-82 2775437775437塞外怡园牛奶片塞外怡园牛奶片100g/100g/袋袋42422009-2-282009-2-282 2966485966485母亲辣味牛肉棒母亲辣味牛肉棒22g/22g/条条58582009-3-92009-3-92 24128841288华美花生味日式奶酥华美花生味日式奶酥100g/100g/袋袋101101200

6、9-3-102009-3-103 39140091400品客薯片烧烤牛排味品客薯片烧烤牛排味130g/130g/罐罐1081082009-3-12009-3-10 0F10F10732914732914美企鹅油污速净优惠装美企鹅油污速净优惠装500+500ML/500+500ML/套套9 92008-12-282008-12-280 08150481504伊卡璐水润派对水润精华素伊卡璐水润派对水润精华素175ml/175ml/瓶瓶15152009-3-92009-3-90 0969904969904皇宇绒皮衣去污清洁乳皇宇绒皮衣去污清洁乳200ml/200ml/瓶瓶20202009-3-920

7、09-3-91 1825539825539滴露消毒药水滴露消毒药水750ml/750ml/瓶瓶61612009-1-132009-1-131 1675064675064哈药卫生湿巾天天洁通用型哈药卫生湿巾天天洁通用型10P/10P/包包63632009-3-72009-3-72 2941746941746卡尼尔通用黑白启封湿巾卡尼尔通用黑白启封湿巾A07 10A07 10片片/包包84842009-3-82009-3-81 1937196937196珍爱青瓜补水湿巾珍爱青瓜补水湿巾7P/7P/包包1001002009-3-52009-3-52 2883818883818韦氏花露水韦氏花露水20

8、0ml/200ml/瓶瓶2892892009-3-82009-3-82 2569439569439一帆湿巾一帆湿巾(通用通用1010片片)10)10片片/包包772677262009-3-92009-3-91 1订货不及时采购组货号描述电脑库存量最后销售日卖场陈列量到货日期F6651768亨氏苹果胡萝卜汁118ML/瓶132009-3-51310F7561496正航燕麦粗粮消化饼1000G/盒12009-3-913.12745212千禧红阿胶蜜枣200G/袋02009-3-80310750243正航纯香桃酥108G/袋02009-3-903.12806390巧巧烧烤味虾条80g/袋12009-

9、3-913.12860678鬼脸嘟嘟果味双饼干125g/袋42009-3-853.11860704鬼脸嘟嘟牛奶夹心饼干125g/袋32009-3-833.11860977趣多多香浓咖啡曲奇95g/袋02009-3-903.11861393太平香葱口味加钙梳打饼干100g/袋22009-3-923.11F8950508粒粒星牛肉味土豆泥25g/盒72009-3-953.11146601家良芝麻50g/袋52009-3-843.11361829李锦记锦珍老抽1750ml/桶52009-3-743.11471263兰花特鲜酱油 800ML/瓶52009-3-743.11511147海天鲍鱼汁390G

10、/瓶92009-3-953.11511225海天老抽豉油皇500ML/瓶92009-3-933.11采购组货号描述电脑库存最后销售日陈列量到货日期F8900432饭思黄花什锦158g/袋32009-3-90310146185家良花椒30g/袋02009-3-10310146640家良大料30g/袋02009-2-260310277004六必居甜酱八宝菜290g/瓶12009-3-81311277069六必居青方腐乳340g/瓶42009-3-743.11316316俊仁老干爹辣三丁200G/瓶12009-2-261310316368俊仁老干爹鲜肉豆豉210G/瓶22009-2-24231075

11、9694东古鲜味生抽500ML/瓶02009-3-1003.11770614宽白米醋350ml/袋02009-3-90310770627宽真橙醋480ml/瓶22009-3-104310770874宽菠萝醋480ml/瓶02009-3-70310829829堰塞湖石板大米2.5KG/袋12009-2-913.11569699百味斋生姜汁200ml/瓶12009-3-713.11705107鲁花压榨一级花生油4L/桶12009-3-91310938340珍旗白糖375g/袋32009-3-933.12952276李锦记秘制红烧汁410ml/瓶32009-3-833.11采购组货号描述电脑库存最后

12、销售日陈列量到货日期F938824雀巢1+2咖啡1200G/罐42009-3-743.11896220蜂博士椴树蜂蜜950g/瓶32009-3-933.12651534亨氏蔬菜磨牙棒64G/盒152009-3-93310896246蜂博士纯净蜜500g/瓶52009-3-843.12F1022919杜蕾丝快感润滑液50ml/支42009-3-733.1123049双蝶精致超薄装10支/盒22009-3-823.1134554孩儿面儿童牙膏65g/支12009-3-10231054856清扬去屑洗发露韧发防落型200ml/瓶52009-3-833.1254872清扬去屑洗发露深度洁净型200ml

13、/瓶22009-3-933.1254880清扬去屑洗发露多效水润养护200ml/32009-3-933.12153270爱家洁厕灵600ml/瓶62009-2-623.11218608绿伞衣领净200g/瓶02009-2-1603.11569400威洁士除菌洁厕精(持久花香)550g/瓶12009-3-913.11736099清风加香袖面10张2层*12/条182009-3-823.11826553金鹿樟胶脑45g/袋02009-3-1013.1183032舒蕾去屑浓纯局油营养洗发200ml/瓶12009-3-9131095384中华清新炫蓝牙膏75g/支12009-3-81310未订货采购组

14、货号描述电脑库存最后销售日陈列量订货日期F6666731池之王天王池家园汁山葡萄酒1L/瓶02009-3-713月10日F7723203好吃点香脆杏仁饼208G/袋52009-2-2713月10日F8895323淘大纯正芝麻油412ml/瓶62009-3-943月10日41678味好美菠萝果酱170g/瓶92009-3-843月10日44980味好美什锦果酱170g/瓶42009-3-743月10日51025生和堂龟苓膏特惠装215g*3/组12009-3-713月10日F10409929花慕兰两面贴面贴膜(补水)/盒72009-3-62未订84352玉兰油双层彩带丝润紧致浴乳295ml420

15、09-3-80未订842205花仙子去味大师冰箱备长碳除臭剂32009-3-62未订62384飘柔柔亮顺直免洗润发乳50ml/瓶22009-3-72未订96968柔丽田园清露衣物柔顺剂2L/瓶22009-3-52未订474474依风手足护理霜200G22009-2-252未订822042云南白药金口健牙膏(纯青普洱)13022009-2-220未订43912吉列温和型须后润肤露75ml/瓶12009-2-141未订采购组货号描述电脑库存最后销售日陈列量陈列量不足原因F6895427牵手桃汁250ml/盒1002009-3-8210日销售后实际库存0F10962299芙维他沐浴露(佛手柑)600

16、ml/瓶32009-3-70虚库存实为0，未订962364芙维他沐浴露(热情果)900ml/瓶32009-2-270虚库存实为0，未订570141威露士清爽香皂125g/块332008-11-193无货，未订库存不准供应商原因造成的缺货采购组货号描述库存最后销售日陈列量陈列量不足原因F6367666美年达苹果600ml/瓶212009-3-103未送货F7574756好丽友柠檬薄荷味木糖醇31G/瓶52009-3-90未送货F8357994杞参对虾片100g/袋32009-3-93厂家未送262197康师傅东北炖小鸡炖蘑菇89G/桶22009-3-82厂家无货891813成冠香辣酥200g/袋

17、22009-3-32厂家无货886314佳久虾皮70g/袋12009-3-71厂家未送152204天力麻辣火锅调料125g/袋02009-3-90厂家无货886925五谷道场庖丁时蔬方便面93g*5/包02009-3-101建议订单信息为3F10691769狮王儿童牙膏(葡萄)50G/支02009-3-20供应商无货691847狮王儿童牙膏(草莓)50G/支02009-2-180供应商无货869661雕牌全渍净洗衣液1000g/瓶12009-3-61合同未完成暂不送869921超能双离子洗衣液柔顺抗静电(绿色)12009-2-51合同未完成暂不送采购组货号描述电脑库存最后销售日陈列量陈列量不足

18、原因F8316368俊仁老干爹鲜肉豆豉210G/瓶22009-2-242厂家不做此品593814甘竹香辣豆豉鱼184G/听32009-3-93厂家不做此品859196葵花阳光精稻米10KG/袋-促22009-3-92特价厂编，处理库存585247阿一波紫菜汤(香菇味)25G/袋12009-3-61厂家不做此品848276韩强黄桃830g/瓶12009-1-173状态5F10937482友谊雪花膏110g/盒12009-3-91状态523856沙宣炫色润发水150ml/瓶42008-10-313状态5其它原因零库存商品产生的原因零库存商品产生的原因n新品首单未到货n临时促销品n厂家不再生产此商品

19、n门店未订货n转供应商未及时清理n调货码我们所要关注的商品n状态“1”库存不为零商品n状态“1”库存为零商品n状态“5”库存不为零商品解决缺货的方法（状态“1”库存不为零商品）n报表辅助法1、每月初打印本组（按小组）状态“1”库存不为“0”商品明细表，对排面进行全面核检一次。（主管）2、每月10号、20号分两次，持上述报表对排面再进行两次核检。（资深员工或老促销员）3、每次核检都必须每个单品逐一审核，是否有陈列，是否有货，是否到保质期。无陈列的及时陈列，无货的订货、到保质期的下架、负库存的盘点后库存更正。n跟进到货法1、每日早主管要查看昨日验货清单，是否有货（新品和续订货商品）没有上架。2、订

20、货当天必须逐家电话催货，明确到货时间及供应商实际货源状况。3、如订两次且催货仍不送货的供应商，问清原因，上报采购锁码。4、每日上报不送货供应商明细和送货满足率不足60%的供应商明细。n分工负责法1、根据各组人员多寡情况，将所在组货架以背为单位分到每个员工及促销员身上。2、主要负责上货、理货、价签、卫生等。发现自己分管的排面有缺货情况，主动上报给本组出货人员。保证排面有货。3、如商品无货，上报主管订货。保证订货及时。4、每日分三次上货，上午10点、下午交接班时间、晚下班全面补货。5、上货结束后，主管必须亲自检查排面上货情况，保证补货充足。要求：满陈列要求：满陈列n充分利用OPL订单，保证所有状态

21、“1”商品有货。n利用每月无效品项报表。1、可订货的进行全面订货。（催货/跟踪到货）2、不可订货的建议采购锁状态“5”。解决缺货的方法（状态“1”库存为零商品）n每周三打印状态“5”库存不为“0”报表。n可退货的按照退货流程进行下架，清点数量，填写退货单，执行退货。n不可退货的持报表对排面陈列进行检查，保证不可退状态“5”库存不为“0”商品排面有陈列。n上报采购部按出清流程进行出清,直至库存为“0”.解决缺货的方法（状态“5”库存不为零商品）通过上述措施，相信我们的商品管理工作会有很大的改善负库存商品产生的原因负库存商品产生的原因及解决方法及解决方法错误种类错误种类产生原因产生原因解决方法解决

22、方法 1、收货录入错误把A商品录入成B商品 2、库存调整操作错误录入时加库存和减库存错误重新做库存调整F1案例 3、结帐错误商品未一一扫码，把不同货号商品按同一货号结帐1、收银员逐一扫描,超5个以上的可以用数量键2、盘点后做库存更正3、建立子母货号关系 4、转供应商未及时做库存的调整1、同一供应商之间的转换:A)建立新货号并将条形码切换至新货号下,次日将老货号下的商品按照电脑库存数量(或进行实货盘点,使电脑库存数量与实际库存数量一致)与新货号进行一对一的库存更正,注意:进价必须保证一致.B)供应商将老货号下的库存买走,在新货号下进行收货,注意:必须保证一一对应.2、不同供应商转换:建立新货号并

23、将条码切换至新货号下,在新货号下下订单,跟踪商品到货,将老货号下的商品下架进行盘点,并做退货处理.5、采购建档错误店内码和国际码混用，或同一商品多个货号根据单品差异管理原则,必须取消一品多货号,如因同一商品不同供应商进货,必须保证一段时间进货供应商相同,1、采购和门店在日常销售过程中,加强对库存数量的掌控,及时切换条形码.2、直接做库存更正,注意:进价必须一致,否则不能用库存更正调整.F6案例错误种类错误种类产生原因产生原因解决方法解决方法 6、退货错误退货商品（含顾客/团购）未按退货程序录入或录入不正确每天核对进退货明细表,与昨日退货单对比 7、电器提货商品提货错误和店外销售安装后补收货单商

24、品及时补订单并进行收货动作 8、联营厂商的商品联营按自营管理无需做手工调整,NR后就可以自动解决 9、盘点错误将商品盘串重新盘点后做库存更正 10、赠品1、搭赠品未按规定录入。2、赠品转商品售卖，未做搭赠品订单收货。及时进行搭赠品订货收货 11、商品进销单位不一致箱进单出或单进箱出未建立子母关系或未及时做库存更正调整F6案例,描述错误且箱码下订单 12、退货造成退货已录入又移到卖场销售严格执行新版退货流程,退货商品移交收货部统一存放在退货区 13、开店样品开店供应商免费样品未做搭赠品订单收货可直接通过盘点覆盖解决,也可下搭赠品订单进行收货动作解决 14、条码错误1、厂商贴错码。2、厂商印刷条码

25、错误。3、串用其它商品条码。4、顾客换条码通过日常的盘点做库存更正解决 15、自制商品无进货只销售通过生鲜周盘覆盖解决 16、A进B出肉品类：白条猪整片进，分部位销售；通过生鲜周盘覆盖解决熟食类：进生肉/鸡，卖熟肉烤鸡等;水产类：整条进，切块卖；17、收货错误未按流程进行收货录入，而是携入卖场18、打秤错误A商品打成B商品，如：大米，两个供应商进货删除一个秤码负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因n采购降价n为了竞争，政策性负毛利促销nKVI跟价n处理库存n品类折扣n临期商品处理负负毛毛利利商商品品产产生生的的原原因因-降降价价补补差差采购货号描述售价进价毛利额原因F1971880精制小米/

26、KG6.98.5-56.33进价6.7元/500G,请做收货动作F2881894鸡爪(大)/KG1718.2-3.4进价没生效,厂家补差F3887744深海带鱼/KG15.6118-1.05进价14.8元/500G,做收货动作F5736320龙凤鸡蛋馒头1500G/袋15.517-1.5已补差F629152统一绿茶500ml/瓶1.62.08-38.34未订货(4月21日变价1.5元,库存359瓶)F6987194纯果乐柠爽葡醉美味1.25L/瓶5.415.8-1.95未进货(4月20日变价5.3元,库存438瓶)F7729599好时杏仁牛奶巧克力45G/块5.55.91-0.41低价未进货F

27、7729625好时榛仁牛奶巧克力45G/块5.55.91-1.23低价未进货F7729612好时黑巧克力45G/块5.55.91-0.82低价未进货F7180310益达热带水果口香糖12片32g/盒55.1-0.3低价未进货F7271063博通卡咔咖喱牛排味68G/袋1.51.7-35.28低价未进货F7271050博通卡咔芥茉味68G/袋1.51.7-17.42低价未进货F7271778博通卡咔烧烤味68G/袋1.51.7-27.69低价未进货F7271180博通卡咔番茄味68G/袋1.51.7-5.01低价未进货F8252915杞参纯花椒粉45g/袋0.991.66-63.8低价未进货F8

28、253968杞参炖猪肉料40g/袋0.991.5-44.17低价未进货F8670020邦母康益母红塘350G/袋4.55.25-22.45低价未进货F8260013康师傅红烧牛肉面120g*5/包8.79-71.79低价未进货F8253955杞参炖鱼料40g/袋0.991.5-39.07低价未进货F8260039康师傅香辣牛肉面123g*5/包8.499-14.74低价未进货F8131064福临门天然谷物调和油4L/桶39.940.9-4低价未进货F911912立顿清衡茶1.6g*20袋/盒11.411.89-0.98未进货F6案例案例n纯果乐柠爽葡醉美味1.25L/瓶（新品），2010年3月

29、31日进货600瓶，进价5.8元/瓶，4月20日变价，进价5.3元/瓶，库存还有438瓶，毛利损失219元。负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因-经营中产生的经营中产生的采购货号描述售价进价毛利额原因F2998101皓月分割肉/袋19.819.9-10.06惊爆商品,负毛利销售F3118274冰鲜三道鳞/KG1215-5.06处理死鱼货号F3118326冰鲜鲫鱼/KG1517.6-0.75处理死鱼货号F3118313冰鲜鲤鱼/KG1013.6-5.74处理死鱼货号F5620854破壳鸡蛋/KG5.26.16-32.96F5620867蛋液/KG5.66.16-3.6F3859430小晶鱼/

30、KG5.86.4-1.83卖串码负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因KVI采购货号描述售价进价毛利额原因F5121381金锣Q香老汤香肠100g/根1.61.65-2.94KVI商品F5121394金锣Q香蘑菇香肠100g/根1.61.65-14.25KVI商品F4311922义利精致儿童肠/KG23.827-25.31KVI商品F5973310鲜鸡蛋/KG6.296.8-2.09KVI商品F398215鲤鱼/KG10.9914-19.61KVI商品F5620841鲜鸡蛋/KG5.66.16-530.43KVI商品F6969553美年达橙味汽水330ml/听1.51.63-0.75KVI商

31、品F671920娃哈哈呦呦奶茶原味500ml/瓶3.63.75-0.89KVI商品F6274170康师傅冰红茶2000ml/瓶4.54.8-27.83KVI商品F683707康师傅茉莉清茶2L/瓶55-0.02KVI商品F666264醒目水蜜桃味汽水600ml/瓶2.83-0.2KVI商品F671904娃哈哈呦呦奶咖卡布奇诺味350ml/瓶3.64-13.58KVI商品F671776娃哈哈营养快线原味500ml/瓶3.43.75-11.2KVI商品负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因KVI采购货号描述售价进价毛利额原因F760168雀巢散装巧克力威化/KG45.9950.92-338.21

32、KVI商品F7126440士力架花生巧克力55G/条2.93-4.54KVI商品F7178178嘉士利香浓牛奶早餐1kg/盒12.9113-0.09KVI商品F861096家乐浓汤宝老母鸡汤(4小盒)/盒6.97.13-0.23KVI商品F871976娃哈哈木糖醇八宝粥360g/听2.93-0.6KVI商品F875160娃哈哈木糖醇八宝粥360g*12/箱(子)34.736-2.6KVI商品F883848太太乐99%味精1000g/袋14.314.31-0.07KVI商品F8262990康师傅红烧牛肉面115g/桶33.15-6.11KVI商品F8130872福临门三级大豆油5L/桶49.94

33、8.5-9.81KVI商品F8455091正阳河酿造酱油1560ml/桶5.195.5-5.57KVI商品F8511082海天海鲜酱油500ML/瓶6.66.86-2.6KVI商品F811248家乐新一品鲜鸡精400g/袋9.410.25-3.4KVI商品F1091800护舒宝超值棉柔贴身日用10片/包44.06-0.72KVI商品F1094632舒肤佳纯白清香型香皂115gx4/组11.912.72-6.58KVI商品F1096104舒肤佳纯白清香型香皂125g/块3.83.81-0.18KVI商品F1024032海飞丝海洋活力型去屑洗发露200ml/18.618.81-0.21KVI商品负

34、毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因处理库存处理库存采购货号描述售价进价毛利额原因F6102736娃哈哈啤儿茶爽碳酸饮料500ml/瓶22.4-1.6处理库存F6140595汇源100%桃汁1L/盒10.811.6-4.8处理库存F6276965哈啤瓶装小超鲜330ml/瓶1.51.62-13.19处理库存F661576雪花清爽啤酒330ml/听1.71.95-39.36处理库存F661928雪花11.3度特制啤酒330ml/瓶1.71.7-0.03处理库存F6597025红牛维生素功能饮料250ml/听5.195.25-1.07处理库存F6968825百事可乐汽水330ML/听1.51.6

35、3-4.9处理库存负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因品类折扣品类折扣采购货号描述售价进价毛利额原因F9449943多美滋金装多学1加400G/盒51.9954.6-114.45厂家做九折,差额本月未以费用补F9449930多美滋金装多领加延续400G/盒6366-5.99厂家做九折,差额本月未以费用补F9449917多美滋多乐加婴儿1200G/袋8996.2-7.2厂家做九折,差额本月未以费用补F9449904多美滋金装多学1加香草奶粉400G/袋32.534.2-11.89厂家做九折,差额本月未以费用补F9449891多美滋金装多学3加儿童奶粉400G/盒4446-2厂家做九折,差额本

36、月未以费用补F9597571多美滋多学1加奶粉2000G/袋8996.2-7.2厂家做九折,差额本月未以费用补负毛利商品产生的原因负毛利商品产生的原因临期处理临期处理采购货号描述售价进价毛利额原因F1045752潘婷倍直垂顺免洗润发乳50ml/瓶2.55.1-25.93临期处理F1084312玉兰油美白+清透护肤香皂125g/块3.94.32-3.36临期处理1、保证库存补差到位，q除大客户和合同中约定不做库存补差的供应商外，其它库存补差不予减免。q因大客户基本不能补差，所以要保持合理的库存量，降价时要考虑库存量。如：F6案例2、KVI商品跟价q采购与供应商协商补差q陈列面缩小（不陈列地堆或减

37、少陈列面）q提高市调的准确率，要求同品质、同规格（如菜果、促销装等）q减少销售量或限量、限时（如鸡蛋）qKVI结束后及时调整价格案例案例F7：KVI结束后未及时恢复原价结束后未及时恢复原价 1、2月份为KVI商品,跟价为18.9元,结束后没有及时恢复描述含税合同价含税到货价含税售价收货数量销售数量库存日期正林咸干花生1000g/袋25.525.529.910122010-1-20 00:00正林咸干花生1000g/袋17.617.629.9119001922010-1-21 00:00正林咸干花生1000g/袋17.617.620001922010-1-22 00:00正林咸干花生1000g/

38、袋25.517.620011912010-1-23 00:00正林咸干花生1000g/袋17.617.620001912010-1-24 00:00正林咸干花生1000g/袋25.517.620011902010-1-25 00:00正林咸干花生1000g/袋25.517.618.9091062010-2-2 00:00正林咸干花生1000g/袋25.525.518.9200152912010-2-3 00:00正林咸干花生1000g/袋25.525.518.901112010-4-21 00:00正林咸干花生1000g/袋25.525.518.900112010-4-22 00:00正林咸干

39、花生1000g/袋25.525.529.9100112010-4-23 00:003、合理囤货，避免不必要的毛利损失4、临期商品及时上报处理。q门店每月上报临期商品明细，膏霜类商品过1/2保质期，个洗及家洗过2/3保质期，其它食品类临期两个月必须上报q采购对门店上报的临期商品拿出处理意见q门店集中处理q与厂家申请政策5、及时跟进品类折扣商品补差到位，最好当月补回，不影响本月毛利核算的准确度。6、门店对每日变价商品上排面前要认真核对，避免因录入错误造成毛利损失。F10案例7、采购跟进供应商，保证低价投单8、准确核算成本，保证不产生不明情况的亏损。如水果切片、自制品项、加工鱼等。9、负毛利销售商品

40、的掌控（如大的促销活动时），门店与采购保持一致，明确大的促销活动中各重点品项的地位及作用，合理投放，既发挥了作用，又减少了毛利的损失。10、对于流蛋、破壳蛋、死鱼的处理产生的负毛利，要掌握订价技巧，减少毛利的损失。完 毕 OPL订货流程打印OPL报表9:00前主管修改建议订货量12:00前部门经理审核14:00前OPL订单处理ALC楼面OPL相关计算公式：相关计算公式：n建议订货量建议订货量建议订货量自动建议订货天数建议订货量自动建议订货天数DMSDMS库存量在线订货量库存量在线订货量n自动建议订货天数自动建议订货天数OPLOPL天数天数两次两次OPLOPL天数天数安全天数额外天数安全天数额外

41、天数n安全天数安全天数 系统自动设为系统自动设为2 2天天 n额外天数额外天数系统会自动计算，并作修正（最多为系统会自动计算，并作修正（最多为7 7天）天）OPL相关计算公式：相关计算公式：n两次两次OPL天数天数 两次两次OPLOPL天数（即下次天数（即下次OPLOPL送货日期送货日期与本次与本次OPLOPL出报表日期的间隔）两次出出报表日期的间隔）两次出OPLOPL报表间隔报表间隔天数送货天数天数送货天数nDMS计算计算DMSDMS DMS旧旧*(1SF%)+当日销量当日销量*SF%旧旧DMSDMS0.90.9当天销量当天销量0.1 0.1 商品在商品在DM期间或库存小于期间或库存小于3（

42、缺断货）的情况下（缺断货）的情况下DMS当天不计算。当天不计算。订货周期订货周期n订货计划订货计划 10000001000000（每位代表一天分别是周一至周日）（每位代表一天分别是周一至周日）q“0 0”不产生不产生O.P.L.O.P.L.订单订单“1 1”产生产生O.P.L.O.P.L.订单订单n收货计划收货计划 11111101111110（每位代表一天分别是周一至周日）（每位代表一天分别是周一至周日）q“0 0”不能收货不能收货“1 1”可以收货可以收货n循环周期循环周期(OPL CYCLE)（该位代表每几周一次（该位代表每几周一次OPL）q几周生成一次几周生成一次O.P.L.O.P.L.报表。不同级别的供应商采用不同的补报表。不同级别的供应商采用不同的补货周期。货周期。n最小订货量最小订货量q按销售单位、公斤、采购单位（买单）、金额计算四种方式按销售单位、公斤、采购单位（买单）、金额计算四种方式