食物不耐受知识普及课件.ppt

1、食物不耐受知识普及食物不耐受知识普及内容内容食物不耐受典型病例食物不耐受典型病例饮食指导饮食指导常见问题回答常见问题回答检测须知检测须知n 在我国的传统医学中经常采用在我国的传统医学中经常采用“忌口忌口”一法一法,这是一种流传久远的防这是一种流传久远的防治疾病的方法。民间的治疾病的方法。民间的“发物发物”学说更是家喻户晓。这都间接地说明学说更是家喻户晓。这都间接地说明我们的祖先早已对食物不耐受的发病规律有所了解了。我们的祖先早已对食物不耐受的发病规律有所了解了。引言引言n 食物不耐受是一种食物引起的不会危及生命的延迟性反应，但足以影食物不耐受是一种食物引起的不会危及生命的延迟性反应，但足以影响

2、人们的生活质量，人们食用了不耐受食物就会引发很多不适症状或响人们的生活质量，人们食用了不耐受食物就会引发很多不适症状或发展成长期的慢性疾病。发展成长期的慢性疾病。n 统计资料显示，至少有统计资料显示，至少有50%以上人群存在不同程度的食物不耐受，可以上人群存在不同程度的食物不耐受，可能表现为全身各系统的症状，几乎所有的慢性症状都可能和食物不耐能表现为全身各系统的症状，几乎所有的慢性症状都可能和食物不耐受有关。受有关。介绍介绍腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气 湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮 头晕、头痛、偏头痛、

3、睡眠障碍头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍 消化道消化道皮肤皮肤神经神经焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安精神精神哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎呼吸呼吸关节炎、关节疼痛关节炎、关节疼痛肌肉骨骼肌肉骨骼尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常泌尿生殖泌尿生殖胸部疼痛、高血压、心律不齐、心率过快胸部疼痛、高血压、心律不齐、心率过快心血管心血管体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等其他其他如果您出现以下症状，需考虑检测食物不耐受如果您出现以下症状，需考虑检测食物

4、不耐受英国奥运冠军英国奥运冠军，13年病史，做食物不耐受检测，控制饮食后完全治愈。年病史，做食物不耐受检测，控制饮食后完全治愈。50年慢性腹泻（北京世纪坛医院），年慢性腹泻（北京世纪坛医院），2003年年12月，经查，大米、西红柿月，经查，大米、西红柿轻中度不耐受，忌食相应食品一周，大便由轻中度不耐受，忌食相应食品一周，大便由7-8次次/日转为日转为1次次/日。至日。至2005年年6月随访时，一直未复发。月随访时，一直未复发。30年慢性腹泻（济南山东省立医院）、年慢性腹泻（济南山东省立医院）、8年慢性腹泻（北京军区总医年慢性腹泻（北京军区总医院）、院）、90岁老年女性陶素英（北京世纪坛医院），

5、患者均肯定症状岁老年女性陶素英（北京世纪坛医院），患者均肯定症状与食物有关，忌食后均治愈，未复发。与食物有关，忌食后均治愈，未复发。5岁儿童，经查牛奶、鸡蛋重度不耐受，大豆和小麦轻度不耐受，忌食岁儿童，经查牛奶、鸡蛋重度不耐受，大豆和小麦轻度不耐受，忌食后腹痛消失。（湖南省儿童医院）后腹痛消失。（湖南省儿童医院）典型病例消化方面典型病例消化方面40年双下肢原发性皮肤淀粉样变年双下肢原发性皮肤淀粉样变1例，经查为小麦、虾中度不耐受，坚例，经查为小麦、虾中度不耐受，坚持持5个月饮食控制，完全治愈，未服其他任何药物。个月饮食控制，完全治愈，未服其他任何药物。2005年年7月份外月份外出时吃虾，出时吃

6、虾，5天后复发，目前仍在重新治疗中，已好转。（世纪坛医天后复发，目前仍在重新治疗中，已好转。（世纪坛医院）院）10儿童，皮肤紫癜儿童，皮肤紫癜1年，经查小麦不耐受，忌食年，经查小麦不耐受，忌食1周后无复发。（上海长周后无复发。（上海长海医院）海医院）女，岁，四肢有大小不等出血斑年，诊断为过敏性紫癜，进行食女，岁，四肢有大小不等出血斑年，诊断为过敏性紫癜，进行食物不耐受检测结果为牛奶，鸡蛋，螃蟹，控制饮食一个物不耐受检测结果为牛奶，鸡蛋，螃蟹，控制饮食一个月症状减轻，三个月痊愈月症状减轻，三个月痊愈男，男，9个月个月,全身散在丘疹及水疱全身散在丘疹及水疱,奇痒奇痒.尤其肛周、脐周皮损较重。经查，

7、尤其肛周、脐周皮损较重。经查，鸡蛋重度不耐受，牛奶和小麦中度不耐受，大米轻度不耐受，由于患鸡蛋重度不耐受，牛奶和小麦中度不耐受，大米轻度不耐受，由于患儿年龄小，牛奶未忌，未用任何药物，经调整其饮食天症状明显儿年龄小，牛奶未忌，未用任何药物，经调整其饮食天症状明显好转，痒症消失，天后皮损消失。好转，痒症消失，天后皮损消失。典型病例皮肤方面典型病例皮肤方面2003年，中央电视台年，中央电视台2套报道一例，内蒙古患者，头疼以致丧失劳动力，套报道一例，内蒙古患者，头疼以致丧失劳动力，被误诊为听神经瘤欲动手术，经食物不耐受检测，小麦、西红柿强阳被误诊为听神经瘤欲动手术，经食物不耐受检测，小麦、西红柿强阳

8、性，严格忌食性，严格忌食1年，完全恢复。年，完全恢复。上海，男，上海，男，25岁，过敏体质，长期偏头疼，检测食物不耐受岁，过敏体质，长期偏头疼，检测食物不耐受90项，阳性项，阳性食物占到食物占到82项，通过忌食一个月，症状明显好转。项，通过忌食一个月，症状明显好转。影星伊能静，失眠，每晚入睡喝牛奶，后经朋友介绍进行食物不耐受检影星伊能静，失眠，每晚入睡喝牛奶，后经朋友介绍进行食物不耐受检测，牛奶重度不耐受，忌食牛奶后，失眠症状有效缓解。测，牛奶重度不耐受，忌食牛奶后，失眠症状有效缓解。英国已做了英国已做了1113例头痛偏头痛食物不耐受的临床试验，结果是非常有效，例头痛偏头痛食物不耐受的临床试验

9、，结果是非常有效，文章尚未发表文章尚未发表 典型病例神经方面典型病例神经方面30年及年及15年北京哮喘患者年北京哮喘患者2例，例，23年辽宁营口哮喘患者年辽宁营口哮喘患者1例，调整饮食后例，调整饮食后痊愈或症状明显缓解。（世纪坛医院）痊愈或症状明显缓解。（世纪坛医院）哈尔滨患者，男，哈尔滨患者，男，9岁岁,临床症状为流鼻涕伴轻度咳嗽两年临床症状为流鼻涕伴轻度咳嗽两年,印诊为过敏性印诊为过敏性哮喘、过敏性鼻炎哮喘、过敏性鼻炎.检测食物不耐受后对饮食调整检测食物不耐受后对饮食调整,一个月症状减轻一个月症状减轻,三三个月后病情稳定个月后病情稳定。江苏患者，男岁，喘息咳嗽年，痰多呈黄色，诊断为过敏性哮

10、喘，江苏患者，男岁，喘息咳嗽年，痰多呈黄色，诊断为过敏性哮喘，进行食物不耐受检测结果为鸡蛋，忌食天后症状基本消失偶进行食物不耐受检测结果为鸡蛋，忌食天后症状基本消失偶有咳嗽，个月痊愈有咳嗽，个月痊愈 典型病例呼吸方面典型病例呼吸方面15年口腔干燥症患者，调整饮食后痊愈。（世纪坛医院）年口腔干燥症患者，调整饮食后痊愈。（世纪坛医院）20余年口腔溃疡病史，余年口腔溃疡病史，40余岁男性，经查大米、大豆和西红柿不耐受，余岁男性，经查大米、大豆和西红柿不耐受，饮食调整饮食调整1周好转，周好转，3周左右痊愈。（南京八一医院）周左右痊愈。（南京八一医院）1例，例，28岁的型糖尿病患者，检查并饮食调整后，血

11、糖由岁的型糖尿病患者，检查并饮食调整后，血糖由12降低至降低至8左右，左右，并控制理想（总装美容院保健科）。患者肯定与饮食有关。并控制理想（总装美容院保健科）。患者肯定与饮食有关。女，女，50岁，经常面部浮肿，经查小麦不耐受，忌食岁，经常面部浮肿，经查小麦不耐受，忌食2周大为好转，因家周大为好转，因家中包饺子，吃了几个，结果中包饺子，吃了几个，结果3小时后，面部严重浮肿。后坚持忌食面小时后，面部严重浮肿。后坚持忌食面食，现基本痊愈（食，现基本痊愈（2006.3月，忌食已月，忌食已3周）。周）。典型病例其他方面典型病例其他方面n 4项项n鸡蛋、牛奶、小麦、猪肉鸡蛋、牛奶、小麦、猪肉n 7项项n小

12、麦、鸡蛋、牛奶、大米、虾、大豆、花生小麦、鸡蛋、牛奶、大米、虾、大豆、花生n 14项项n牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米n虾、螃蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦虾、螃蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦n 90项项n略略食物不耐受检测项目食物不耐受检测项目n检测前准备：可正常饮食，无需特殊要求。检测前准备：可正常饮食，无需特殊要求。n样本：抽取样本：抽取2血液。血液。n4项、项、7项、项、14项、项、90项，多种组合可供选择项，多种组合可供选择检测须知检测须知n 阴性：正常阴性：正常n 阳性的几种可能阳性的几种可能n 全阳性：先天性的酶缺乏；过敏

13、体质；免疫性疾病，机体功能失调全阳性：先天性的酶缺乏；过敏体质；免疫性疾病，机体功能失调n n 无症状，与饮食习惯相关（鼓励研究）建议尽可能少吃，丰富替代种类无症状，与饮食习惯相关（鼓励研究）建议尽可能少吃，丰富替代种类n 有症状或症状不明显，建议平衡膳食结构有症状或症状不明显，建议平衡膳食结构n n 有症状，严格忌食；有症状，严格忌食；n 无症状，平衡膳食结构，丰富替代种类无症状，平衡膳食结构，丰富替代种类n 严格忌食严格忌食n 严重危害，严重危害，9090典型病例的来源典型病例的来源n 严格忌食，丰富替代品种，补充营养的方法严格忌食，丰富替代品种，补充营养的方法n建议建议3-63-6个月后

14、复查，结果阳性转阴性的食物可以考虑重新纳入正常饮食个月后复查，结果阳性转阴性的食物可以考虑重新纳入正常饮食n重新纳入时应注意：重新纳入时应注意：n 1 1）先选择原检测结果为）先选择原检测结果为+1+1食物，其次选择食物，其次选择+2+2食物，最后才是食物，最后才是+3+3食物；即按照测试食物；即按照测试结果由低到高的选择。结果由低到高的选择。n 2 2）应先选择食物的简单制品，如果再次出现相关症状，那么其它形式就不要进行）应先选择食物的简单制品，如果再次出现相关症状，那么其它形式就不要进行尝试了；尝试了；n 3 3）每次只能纳入一种食物，密切的观察有无原症状的复发或加重现象；）每次只能纳入一

15、种食物，密切的观察有无原症状的复发或加重现象；n 4 4）不同食物的重新纳入时间至少需要间隔）不同食物的重新纳入时间至少需要间隔1 1周。周。n 5 5）痊愈后无复发者不必复查，坚持原有饮食计划即可。如）痊愈后无复发者不必复查，坚持原有饮食计划即可。如1-21-2年以后复发，则重新年以后复发，则重新检测有无新的食物不耐受产生。对于已无症状，而怀疑有新的食物不耐受产生，或担检测有无新的食物不耐受产生。对于已无症状，而怀疑有新的食物不耐受产生，或担心新的食物不耐受会成为其它慢性病隐患时，可以每隔心新的食物不耐受会成为其它慢性病隐患时，可以每隔1-21-2年复查一次食物不耐受检测。年复查一次食物不耐

16、受检测。饮食指导原则饮食指导原则n 为什么前后为什么前后1个月的食物不耐受检测结果不同了？个月的食物不耐受检测结果不同了？n 动态原则动态原则n体内的食物特异性水平是动态变化的，您经过第一次体内的食物特异性水平是动态变化的，您经过第一次检测后，按照饮食指导进行干预，忌食的阳性食物水平检测后，按照饮食指导进行干预，忌食的阳性食物水平将会随着体内的代谢活动逐渐下降，您再次进行检测，将会随着体内的代谢活动逐渐下降，您再次进行检测，那些检测结果是会发生改变的，这正反映了体内水平变那些检测结果是会发生改变的，这正反映了体内水平变化的实际情况。化的实际情况。n几个需要清楚的问题几个需要清楚的问题n 为什么

17、要进行为什么要进行3-6个月的忌食期个月的忌食期?n 长期原则长期原则n一般来说食物特异性抗体的半衰期是一般来说食物特异性抗体的半衰期是3个月，个月，3个月后个月后体内食物特异性会随着体内代谢而下降。但也因人而因，体内食物特异性会随着体内代谢而下降。但也因人而因，对于体内代谢慢的患者，忌食期可延长到对于体内代谢慢的患者，忌食期可延长到6个月。个月。n几个需要清楚的问题几个需要清楚的问题n 为什么我根据检测结果调整饮食后病情没有好转？为什么我根据检测结果调整饮食后病情没有好转？n 多病因原则多病因原则n一种临床表象下存在不同的致病机制是不奇怪的。食一种临床表象下存在不同的致病机制是不奇怪的。食物

18、不耐受只是有可能成为致病病因的一种，如果您在严物不耐受只是有可能成为致病病因的一种，如果您在严格忌食格忌食3个月后，临床症状仍没有得到有效改善，则需要个月后，临床症状仍没有得到有效改善，则需要进行其他的检测和治疗。食物不耐受饮食干预不能治疗进行其他的检测和治疗。食物不耐受饮食干预不能治疗除食物以外原因所引起的身体疾病。除食物以外原因所引起的身体疾病。n几个需要清楚的问题几个需要清楚的问题n 为什么我检测有很多阳性食物，但却没有临床症状？为什么我检测有很多阳性食物，但却没有临床症状？n 隐性原则隐性原则n每个人的耐受力不同，检测只能客观反应你现在体内每个人的耐受力不同，检测只能客观反应你现在体内

19、食物特异性的水平出现了异常，出现不耐受症状的几率食物特异性的水平出现了异常，出现不耐受症状的几率很大。现在没有出现症状不能代表今后不出现症状，或很大。现在没有出现症状不能代表今后不出现症状，或者过去出现了不耐受的症状而您并没有观察到。如果您者过去出现了不耐受的症状而您并没有观察到。如果您继续吃阳性食物，今后就很有可能出现食物不耐受的症继续吃阳性食物，今后就很有可能出现食物不耐受的症状。建议不要做这样的尝试，因为食物不耐受是长期的状。建议不要做这样的尝试，因为食物不耐受是长期的积累过程，一旦出现临床症状，治疗的时间也会很长。积累过程，一旦出现临床症状，治疗的时间也会很长。几个需要清楚的问题几个需要清楚的问题感谢感谢