食品营养标签解读教学课件.ppt

1、n喝一瓶可乐，你知道自己摄入了多少卡喝一瓶可乐，你知道自己摄入了多少卡路里的能量吗？路里的能量吗？n在超市选购一包奶粉，除了比价之外，在超市选购一包奶粉，除了比价之外，你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？n吃一包饼干，你知道这不起眼的食品的吃一包饼干，你知道这不起眼的食品的能量和脂肪比正常吃一顿饭还要高得多能量和脂肪比正常吃一顿饭还要高得多吗？吗？n 由于在标签上体现出食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法权益。因

2、此，食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。认准保质期、保存期的标注n GB7718规定，食品企业应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，也可以附加标示保存期。如日期标示采用见包装物某部位的方式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。应按年、月、日的顺序标示日期。如2004 01 15（用间隔字符分开）；20040115（不用分隔符）；2004-01-15（用连字符分隔）；2004年1月15日。年代号一般应标示4位数字；难以标示4位数字的小包装食品，可以标示2位数字。保质期或保存期应按下列方式之一进行标示n：（1）用于保质期 最好在之前食用或最好在之前饮用；之前最佳，之前食用最佳或之前饮用最佳；此日期前最佳，此日期前食用最佳或此日期前饮用最佳；保质期（至）；保质期个月日（天），年。食品标签不得暗示疗效 n预包装特殊膳食用食品标签通则（GB13432）规定，特殊营养膳食用食品不得标注以下内容：（1）某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。（2）返老还童、延年益寿、白发变黑、齿落更生、抗癌治癌或其他类似用语。（3）在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形、名称（不包括药食两用的物质）暗示疗效、保健功能。