青岛版环境教育八年级《食品安全》课件.ppt

1、地校课程地校课程环境教育环境教育八年级八年级 青岛版青岛版假冒伪劣食品假冒伪劣食品所谓安全饮食，即吃安吃安全健康的食品全健康的食品并养成良养成良好的饮食习惯。好的饮食习惯。读右图可知，安全食品主要包括 、3类食品，其中 食品的安全性最高，食品的安全性次之。无公害则是对食品的一种基本安全要求，人们的食品最低应达到这一要求。安全食品与普通食品在层次和数量上的关系有机食品绿色食品无公害农产品普通食品有机食品有机食品绿色食品绿色食品无公害农产品无公害农产品有机食品有机食品绿色食品绿色食品 绿色食品的标志为：绿色圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾。叶片和蓓蕾象征自然生态;图形为正圆形，意为保护;颜色

2、为绿色，象征着生命、农业、环保。这里所说的这里所说的“有机有机”是指采取一是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。调料等。有机产品标志有机产品标志由由

3、两个同心圆、图案两个同心圆、图案以及以及中英文文字中英文文字组成。内圆表示太阳，中间组成。内圆表示太阳，中间的图案泛指自然界的动植物；外圆表示的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。地球。认识一些食品安全的标志认识一些食品安全的标志质量安全标志绿色食品标志无公害农产品品标志有机食品标志“转基因转基因”辣椒辣椒 转基因食品就是利用现代分子生物技术，将转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面等方面向人们所需要的目标转变向人们所需

4、要的目标转变。转基因生物转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为为“转基因食品转基因食品”。对待转基因食品，特别对待转基因食品，特别是可直接食用的转基因品种是可直接食用的转基因品种应持科学慎重的态度，转基应持科学慎重的态度，转基因食品对于人体是否有伤害，因食品对于人体是否有伤害，至少需要两代人才能得出结至少需要两代人才能得出结论。论。2011年7月，广州某商场出售一种劣质的东北珍珠大米。这种米外观看起来浑圆透亮，闻一下却有股异味，后经取样检测，发现其中含有大量致癌物质-黄曲霉素，人吃后会出现头晕、呕吐等症状。因过多摄入脂肪、蛋白质、糖、盐

5、，却低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，近年来患高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病的人显著增多。三聚氰胺毒奶粉事件 2008年9月，我国发生了震惊全国的“三鹿毒奶粉事件”，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。非非 法法 添添 加加 剂剂 “苏丹红苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它含有一种叫萘的化合物，该物质的化加剂。它含有一种叫萘的化合物，该物质的化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。肝肾器官具有明显的毒性作用。时 间：2011.3.25

6、 地 点：河南南阳事 件：河南南阳4个家庭的10口人吃韭菜中毒住进医院。罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标1、微生物、寄生虫及生物毒素等生物污染。、微生物、寄生虫及生物毒素等生物污染。2、环境污染。、环境污染。3、营养不平衡。、营养不平衡。4、农药、兽药与食品添加剂残留。、农药、兽药与食品添加剂残留。燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？还有再来的时候吗？健康，何等重要！生命，何等珍贵！舌尖诚可贵，

7、食欲价更高。若为健康故，二者皆可抛！请你从食品安全角度模拟一次食品采购，在下图中请你从食品安全角度模拟一次食品采购，在下图中选择你可能购买的食品，并说明买与不买的理由。选择你可能购买的食品，并说明买与不买的理由。发芽土豆鱼肉过期奶粉新鲜蔬菜河豚新鲜水果要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。、生吃瓜果要洗干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。、不吃腐烂变馊的饭菜。4、饮水讲卫生，不喝生冷水。、饮水讲卫生，不喝生冷水。5、注意科学饮食。、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱3要到正规的商店

8、、超市和标准化的农贸市场购买食品，买的时候要注意看生产日期和保质期。要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生看案例，答问题 案例一，案例一，2010年年4月月2日，浙江平湖的张女日，浙江平湖的张女士在士在肯德基餐厅肯德基餐厅购买了一个购买了一个新奥尔良烤鸡腿新奥尔良烤鸡腿堡堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛆虫。是蛆虫。案例二，案例二，2011年年315特别行动中，央视曝光特别行动中，央视曝光了了双汇双汇“瘦肉精瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以

9、增养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。案例三，案例三，2008年年9月月14日，普洱市技工学日，普洱市技工学校发生了一起食用校发生了一起食用凉拌皮蛋凉拌皮蛋而导致的细菌而导致的细菌性性食物中毒食物中毒。共有。共有25名学生发病，中毒学名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈

10、，无一人死亡。愈，无一人死亡。请选择正确答案1 1、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿堡、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿堡里吃到了什么？（里吃到了什么？（）A A、蚂蚁蚂蚁 B B、蝗虫蝗虫 C C、蟑螂蟑螂 D D、蛆虫蛆虫 2、（、（）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但长期使用有可能导致染色体畸市、降低成本，但长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。变，诱发恶性肿瘤。A、肥肉精肥肉精 B、味精味精 C、瘦肉精瘦肉精 D、猪肉精猪肉精DC3 3、下列食用（、下列食用（）可能导致食物中毒？）可能导致食物中毒？A A、煮熟的白菜煮熟的白菜 B B、凉拌皮蛋凉拌皮蛋 C C、西红柿蛋汤西红柿蛋汤 D D、凉拌黄瓜凉拌黄瓜下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（）。）。A、B、C、D、BC 结合本课所学知识，设计一条有关食品安全重要性的公益广告宣传语。食品安全是金，百姓健康是福食品安全，百姓安康欲食天下鲜，安全记心间家家关注食品问题，人人阻截问题食品食品安全公益广告食品安全公益广告1、安全食品连万家，食品安全靠大家。2、积一分功德拒黑心，买一份食品求放心。3、美好生活，从食品安全开始。4、建立诚信体系，保障食品安全。5、食品安全是金，健康幸福是福。6、己所不食，勿施于人。