2021年转基因食品完整版课件.ppt
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- 2021 转基因 食品 完整版 课件
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1、转基因食品优选转基因食品n 生物工程的兴起和开展是20世纪生命科学领域最伟大的事件,目前,转基因作物正在按照人们的意愿被“重新设计。有人预言,21世纪将是转基因作物的一个转换期,科技含量将有很大的提高。但如何评价转基因食品的平安问题,是摆在世人面前的难题和挑战。一、概一、概 述述n 其实转基因食品就在你身边。目前,国外大量的其实转基因食品就在你身边。目前,国外大量的转基因农产品已被直接或间接制成人类食品。在美转基因农产品已被直接或间接制成人类食品。在美国和加拿大,饮料、啤酒、早餐麦片都已含转基因国和加拿大,饮料、啤酒、早餐麦片都已含转基因成分;我国市场上有一半以上的大豆色拉油含转基成分;我国市
2、场上有一半以上的大豆色拉油含转基因成分,一局部番茄酱、酱油、豆腐、豆奶等也多因成分,一局部番茄酱、酱油、豆腐、豆奶等也多少含有转基因成分,它们早已悄悄走进了寻常百姓少含有转基因成分,它们早已悄悄走进了寻常百姓生活。虽然国内尚没有转基因作物的大规模生产,生活。虽然国内尚没有转基因作物的大规模生产,但我国进口的农产品有不少是转基因产品。但我国进口的农产品有不少是转基因产品。一全球商业化转基因作物的概况一全球商业化转基因作物的概况 种植面积:全球转基因作物的种植总面积为种植面积:全球转基因作物的种植总面积为44204420万公顷万公顷 地区分布:全球主要的种植大国美国、阿根廷、地区分布:全球主要的种
3、植大国美国、阿根廷、加拿大、澳大利亚的种植面积占全球总面积的加拿大、澳大利亚的种植面积占全球总面积的9999,其中美国其中美国6868、阿根廷、阿根廷2323、加拿大、加拿大7 7、澳大利、澳大利亚亚1 1,余下的,余下的1 1为墨西哥、西班牙、法国和南非为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家等国家1996-2001年全球转基因植物种植面积年全球转基因植物种植面积(Km2)17017011001100278027803990399044204420526052600 010001000200020003000300040004000500050006000600019961996199719971
4、9981998199919992000200020012001年度年度种植面积种植面积大豆大豆63%油菜油菜 5%棉花棉花 13%玉米玉米 19%市场销售额市场销售额:1995年 7500万美元1996年 2.35亿美元1997年 6.70亿美元2000年 30亿美元2021年 可望增至20美元 我国转基因作物的概况我国转基因作物的概况:我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。正在进展中间实验的转基因作物48种,涉及作物11种,其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因 食品植物。正在进展环境释放试验的转基因作物49种,其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒和
5、线辣椒为转基因食品植物。n我国目前有多少转基因食品已经超过2000万吨。n目前我国极少生产粮食、油料作物等转基因食品,只有一些转基因抗虫棉,但并不进入人的食物链。我国的转基因食品根本上都是进口的。n排在前三位的是:大豆、玉米、油菜。我国每年约进口大豆1500万吨,与国内自产的非转基因大豆数量相当。目前我国进口大豆主要用做加工原料,生产豆油、豆腐、豆奶等制品。二、什么是转基因食品二、什么是转基因食品n 通过基因工程手段将一种或几种外源性基因通过基因工程手段将一种或几种外源性基因DNA转移至某种特定生物体动、植物和微转移至某种特定生物体动、植物和微生物等中,并使其有效地表达出相应的产物生物等中,并
6、使其有效地表达出相应的产物多肽或蛋白质,这样的生物体直接作为食品多肽或蛋白质,这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫作转基因食品。或以其为原料加工生产的食品就叫作转基因食品。n例如,将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒例如,将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷;把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中,冷;把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中,用以抵抗病害的侵袭。用以抵抗病害的侵袭。n 这里所指这里所指“外源性基因,通常为受者生物外源性基因,通常为受者生物体中原本没有的。因此,转移了外源基因的体中原本没有的。因此,转移了外源基因的生物体会因产生原来不存在的多肽或蛋白质生物体会
7、因产生原来不存在的多肽或蛋白质而出现新的生物学和生理特性专业上叫新而出现新的生物学和生理特性专业上叫新的表型。的表型。n 经转基因改造的农作物,外表和天然作物没多大区别,味道也相似,但有的转基因作物中添加了提高营养物质的基因,有的那么可以适应恶劣的自然环境以及提高产量和质量等。比方,通过转基因技术可以提取小麦的基因,再将其移植到水稻上。n另外,如在西红柿里参加某种细菌的基因,使它在成熟的时候,果体比较硬,有利于运输、加工、储存。把花生基因转到大豆中,以改善大豆的蛋白质。目前上市的转基因食品目前上市的转基因食品 抗除草剂基因大豆抗除草剂基因大豆 抗虫基因玉米抗虫基因玉米 抗病毒基因油菜抗病毒基因
8、油菜 抗病毒土豆抗病毒土豆 转抗虫基因棉花转抗虫基因棉花上市的转基因食品上市的转基因食品抗病毒和抗软化基因西红柿抗病毒和抗软化基因西红柿脂肪含量高脂肪含量高含含-胡萝卜素胡萝卜素n浙江大学采用共转化技术将抗虫基因和除草剂基浙江大学采用共转化技术将抗虫基因和除草剂基因分别导入水稻,成功培育出抗螟虫抗除草剂双因分别导入水稻,成功培育出抗螟虫抗除草剂双基因水稻,可增强其抗病虫害能力。基因水稻,可增强其抗病虫害能力。n也许将来能吃上牛肉味的西红柿,含胡萝卜素的也许将来能吃上牛肉味的西红柿,含胡萝卜素的大米,这些都可通过转基因技术生产。大米,这些都可通过转基因技术生产。v2002湖北科技博览会”“转基因
9、黄河鲤鱼”首次亮相,这种鱼生长快,高蛋白低脂肪。水生所的专家正在对这种转基因鱼进行生态评估。转基因和杂交一样吗?转基因和杂交一样吗?n当然转基因和杂交是完全不同的概念。当然转基因和杂交是完全不同的概念。n杂交只能在同类之间发生,如杂交只能在同类之间发生,如A水稻和水稻和B水水稻杂交。稻杂交。三、转基因食品的分类三、转基因食品的分类n大致可以分成以下几种类型:大致可以分成以下几种类型:n 1 1增产型增产型n 农作物增产与其生长分化、肥料、抗逆、抗农作物增产与其生长分化、肥料、抗逆、抗虫害等因素密切相关,故可转移或修饰相关的基因虫害等因素密切相关,故可转移或修饰相关的基因到达增产效果。到达增产效
10、果。n 2 2控熟型控熟型n 通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因可通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因可以使转基因生物成熟期延迟或提前,以适应市场需以使转基因生物成熟期延迟或提前,以适应市场需求。最典型的例子是延熟速度慢,不易腐烂,好贮求。最典型的例子是延熟速度慢,不易腐烂,好贮存。存。n3高营养型n 许多粮食作物缺少人体必需的氨基酸,为了改变这种状况,可以从改造种子贮藏蛋白质基因入手,使其表达的蛋白质具有合理的氨基酸组成。现已培育成功的有转基因玉米、土豆和菜豆等。n4 4保健型保健型n 通过转移病原体抗原基因或毒素基因至通过转移病原体抗原基因或毒素基因至粮食作物或果树中,人们吃了这些粮食和
11、水果,粮食作物或果树中,人们吃了这些粮食和水果,相当于在补充营养的同时服用了疫苗,起到预相当于在补充营养的同时服用了疫苗,起到预防疾病的作用。有的转基因食物可防止动脉粥防疾病的作用。有的转基因食物可防止动脉粥样硬化和骨质疏松。一些防病因子也可由转基样硬化和骨质疏松。一些防病因子也可由转基因牛羊奶得到。因牛羊奶得到。n5新品种型n 通过不同品种间的基因重组可形成新品种,由其获得的转基因食品可能在品质、口味和色香方面具有新的特点。6加工型n 由转基因产物作原料加工制成,把戏最为繁多。转基因食品的利弊之争。转基因食品转基因食品 安全吗安全吗?!四、转基因食品的平安性争论四、转基因食品的平安性争论n转
12、基因食品的平安性的争论转基因食品的平安性的争论n 民以食为天。转基因食品作为新型食品,对民以食为天。转基因食品作为新型食品,对人们的安康和心理有无不良影响?这是公众普遍人们的安康和心理有无不良影响?这是公众普遍关心的问题。关心的问题。n 一些报刊引述了一些被调查者的担忧,怕吃了一些报刊引述了一些被调查者的担忧,怕吃了转基因食品中的外源基因后会改变人的遗传性状,转基因食品中的外源基因后会改变人的遗传性状,比方吃了转基因猪肉会变得好动,喝了转基因牛比方吃了转基因猪肉会变得好动,喝了转基因牛奶后易患恋乳症等等。奶后易患恋乳症等等。3诱发病虫产生抗性。法国环绿色和平组织摧毁5 个转基因作物基地另外,如
13、在西红柿里参加某种细菌的基因,使它在成熟的时候,果体比较硬,有利于运输、加工、储存。2001年转基因植物种植面积比例 种植面积:全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷2、转基因食品环境平安性一些防病因子也可由转基因牛羊奶得到。这个事实说明,在转基因食品上,基因飘移经常发生,特别是在同一物种、不同品种之间。1、转基因食品可能会给人类身体健康带来某些损害事 例:美国俄亥俄州大学的科学家们就发现,如果野草与转基因农作物杂交,将令野草长得更茁壮,产籽更多。民以食为天。在转基因食品是否平安问题上,美、欧两大阵营观点针锋相对。1转基因植物演变成农田杂草的可能性。通过不同品种间的基因重组可形成新品种,由
14、其获得的转基因食品可能在品质、口味和色香方面具有新的特点。墨西哥玉米问题。正在进展中间实验的转基因作物48种,涉及作物11种,其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因 食品植物。例如,已经发现一种基因工程大豆会引起严重的过敏反响;1995年 7500万美元这个事实说明,在转基因食品上,基因飘移经常发生,特别是在同一物种、不同品种之间。通过基因工程手段将一种或几种外源性基因DNA转移至某种特定生物体动、植物和微生物等中,并使其有效地表达出相应的产物多肽或蛋白质,这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫作转基因食品。法国环绿色和平组织摧毁5 个转基因作
15、物基地 地区分布:全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、澳大利亚的种植面积占全球总面积的99,其中美国68、阿根廷23、加拿大7、澳大利亚1,余下的1为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家美国转基因作物占世界转基因作物总量的68,其为转基因食品出口大国,强调这种食品是平安的。n 目前,国际上通常称转基因食品为“有风险的食品,对它的利弊争论剧烈。n 一方认为,转基因对人不会有任何危险,而且转基因技术的应用给农业生产带来了革命。经过转基因的农产品比传统的农产品具有更高的生长优势,而且可以添加额外的营养物质或除去某些不良物质,惠及生产商和消费者。n而另一方那么认为,当一种功能基因被移入另而另一方那么认
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