第2章-第3节-细胞中的糖类和脂质课件.pptx

1、 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论 1对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞培养细胞培养能源物质供能能源物质供能葡萄糖可以葡萄糖可以转化转化为脂肪为脂肪第第3节节 细胞中的细胞中的糖类糖类和和脂质脂质这些糖类的分子有什么相同和不同之处？这些糖类的分子有什么相同和不同之处？不甜的淀粉、纤维素为什么也是糖类呢？不甜的淀粉、纤维素为什么也是糖类呢？面粉面粉纤维素纤维素红糖红糖冰糖冰糖葡萄糖葡萄糖

2、一、细胞中的一、细胞中的糖类糖类1.组组成成元素：元素：一般含有一般含有C、H、O俗称：俗称：“碳水化合物碳水化合物”2.分类：分类：单糖单糖脱水缩合脱水缩合水解水解二糖二糖多糖多糖水解水解脱水缩合脱水缩合单糖：单糖：不能水解不能水解的糖。的糖。二糖：由二糖：由两分子单糖两分子单糖脱水缩合形成的糖。脱水缩合形成的糖。多糖：水解后能够生成多糖：水解后能够生成许多分子单糖许多分子单糖的糖。的糖。多数糖类分子多数糖类分子（如如葡萄糖葡萄糖C6H12O6、蔗糖、蔗糖 C12H22O11、果 糖果 糖 C6H1 2O6、麦 芽 糖、麦 芽 糖C12H22O11等）等）中氢原子和氧中氢原子和氧原子之比是原

3、子之比是2:1，类似水分子，类似水分子，所以糖类又被称为所以糖类又被称为“”。注意：注意：一般情况下，糖类只有水解成一般情况下，糖类只有水解成单糖单糖，才能被人体，才能被人体吸收吸收。（1）单糖单糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖C5H10O5C5H10O4组成组成RNA（核糖核酸核糖核酸）的成分）的成分组成组成DNA（脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸）的成分）的成分（动植物细胞均有）（动植物细胞均有）葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖C6H12O6C6H12O6C6H12O6光合产物，细胞生命活动所需要的光合产物，细胞生命活动所需要的主要能源物质主要能源物质“生命的燃料生命的燃料”（植

4、物细胞）（植物细胞）（动物细胞）（动物细胞）（动植物细（动植物细胞均有）胞均有）DNA的一条链的一条链（2）二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖C12H22O11C12H22O11C12H22O11一般要水解成单一般要水解成单糖才能吸收，为糖才能吸收，为细胞提供能量细胞提供能量分布在分布在植物植物细胞中细胞中分布在分布在植物植物细胞中细胞中分布在分布在动物动物细胞中细胞中（3）多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原最常见的多糖，最常见的多糖，植物细胞植物细胞中重中重要的要的储能储能物质物质几丁质几丁质（壳多糖）（壳多糖）不溶于水不溶于水；植物；植物细胞壁细胞壁的主要的主要成分成分肝糖原肝糖原肌糖

5、原肌糖原分解成葡萄糖分解成葡萄糖，调节血糖平衡，调节血糖平衡在肌肉处供能，在肌肉处供能，不能分解成葡不能分解成葡萄糖萄糖与重金属离子有效结合，用于废水处理；与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品的包装纸和添加剂；制作食品的包装纸和添加剂；制作人造皮肤制作人造皮肤植物植物植物植物动物动物甲壳类动物和昆虫的外骨骼甲壳类动物和昆虫的外骨骼淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖葡萄糖注意：注意：糖类只有水解成糖类只有水解成单糖单糖，才能才能被人体被人体吸收吸收。糖类是主要的能源物质，但糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量不是所有的糖都能提供能量

6、。纤维素、五碳糖就是构成结构。纤维素、五碳糖就是构成结构。不是所有的糖都是还原糖不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原糖糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖【测一测测一测】核糖、核糖、脱氧核糖、脱氧核糖、葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖果糖果糖乳糖乳糖麦芽糖、麦芽糖、蔗糖蔗糖糖原糖原纤维素、纤维素、淀粉淀粉二、细胞中的二、细胞中的脂质脂质1.组组成成元素：元素：C、H、O，有的还含有的还含N、P等等2.分类：分类：（1）脂肪）脂肪“甘油三酯甘油三酯”、“三酰甘油三酰甘油”组成元素：组成元素：C、H、O二、细胞中的二、细胞中的脂质脂质1.组组成成元素：元素：C、H、O，

7、有的还含有的还含N、P等等2.分类：分类：（1）脂肪）脂肪“甘油三酯甘油三酯”、“三酰甘油三酰甘油”组成元素：组成元素：C、H、O结构结构甘油甘油脂肪酸脂肪酸（1 1分子）分子）（3 3分子）分子）饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（含（含双键双键或或三键三键）熔点高、易凝固熔点高、易凝固熔点低、不易凝固熔点低、不易凝固动物脂肪动物脂肪（固态）（固态）植物脂肪植物脂肪（液态）（液态）功能功能良好的良好的储能物质储能物质1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原氧化分解氧化分解氧化分解氧化分解（H元素所占的比例元素所占的比例高高O元素所占的比例元素所占的比例低低）很好的很好的绝热体绝热体

8、，起，起保温保温作用作用海豹的皮下脂肪缓冲缓冲、减压减压的作用，可以的作用，可以保护内脏器官保护内脏器官试解释俗语“瘦人怕撞，胖人怕热瘦人怕撞，胖人怕热”的道理分布：分布：皮下结缔组织大网膜、肠系膜等处皮下结缔组织大网膜、肠系膜等处（2）磷脂）磷脂组成元素：组成元素：C、H、O、N、P结构结构甘油甘油脂肪酸脂肪酸磷酸磷酸胆碱胆碱分布：分布：动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量多子中含量多功能：功能：细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分（2）固醇）固醇组成元素：组成元素：C、H、O种类：种类：胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D动物细胞膜动物细胞

9、膜的重要成分，人体内的重要成分，人体内参参与血液与血液中脂质的运输中脂质的运输。胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。积，造成血管堵塞，危及生命。（2）固醇）固醇组成元素：组成元素：C、H、O种类：种类：胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D动物细胞膜动物细胞膜的重要成分，人体内的重要成分，人体内参参与血液与血液中脂质的运输中脂质的运输。促进促进人和动物人和动物生殖器官的发育生殖器官的发育及及生殖细胞的形成生殖细胞的形成。促进促进Ca、P的的吸收吸收，防止佝偻病，防止佝偻病注意：人体皮肤中的注意：人体皮肤中的胆固醇胆固醇在在紫外紫外

10、线线的照射下会转变为的照射下会转变为维生素维生素D晒太阳能补钙？晒太阳能补钙？3.糖类与脂肪的利用和转化转化：糖类与脂肪的利用和转化转化：（1）糖类与脂肪的利用。）糖类与脂肪的利用。血糖主要供给细胞血糖主要供给细胞氧化分解利用氧化分解利用，多余的部分，多余的部分可以合成可以合成糖原储存糖原储存起来，如何还富余，可以起来，如何还富余，可以转化转化为脂肪和某些非必需氨基酸为脂肪和某些非必需氨基酸。食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成储食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成储存在皮下结缔组织。存在皮下结缔组织。（2）糖类和脂质可以相互转化，但转化程度是有明显差异的。）糖类和脂质可以相互转化，但转化

11、程度是有明显差异的。糖类糖类脂肪脂肪脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不供能不足时足时，才会，才会分解供能分解供能。糖类可以大量转化为脂肪糖类可以大量转化为脂肪，但，但脂肪不能大量转化为糖类脂肪不能大量转化为糖类肥胖容易，减肥难？肥胖容易，减肥难？脂质脂质糖类糖类组成元素：一般含组成元素：一般含 C、H、O分类分类单糖：单糖：核糖、脱氧核糖、葡糖糖、半乳糖、果糖核糖、脱氧核糖、葡糖糖、半乳糖、果糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质组成元素：组成元素：C、H、O（有的有（有的有 N和和P）分类分类脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D