West-中级教材课后练习中文翻译汇编.doc
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1、West 中级教材课后练习中文翻译第5页1.以下哪一个是正确的a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程2.和红葡萄酒相比较,白葡萄酒通常发酵于a.较高或者较低的温度b.相同的温度c.较高的温度d.较低的温度3.结有大串大颗粒的葡萄树更适用于a.口感浓烈,复杂的干葡萄酒b.便宜的,简单的干葡萄酒c.长期存储的甜葡萄酒d.品牌葡萄酒4.为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度a.风大b.太热c.阳光不足d.太冷5.以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒a.压榨-出汁-发酵b.压榨-发酵-
2、出汁c.发酵-强化-陈化-勾兑d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣6.以下哪一项没有为葡萄酒带来风味a.新橡木桶b.发酵c.玻璃瓶d.葡萄皮第16页1.淡柠檬色,绿色水果和烟熏矿物香,口感干且高酸是用来描述以下哪种酒a.Chablis ACb.经橡木桶陈化的HunterValley(猎人谷)霞多丽c.Chianti Classico Doc(经典基安蒂)d.Cote Rotie AC 2.哪两个产区以出产西拉子著名a.Burgundy和Sancerreb.Orvieto和Marlboroughc.Hermitage AC和Barossa Valleyd.Pomerol AC和Saint Emilio
3、n AC3.哪个葡萄品种常用于与梅洛混调a.灰比诺b.黑比诺c.雷司令d.赤霞珠4.哪个品种特别用于酿造干型,有刺激蔬菜味,高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒a.赤霞珠b.长相思c.霞多丽d.歌海娜5.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红a.歌海娜b.霞多丽c.桑娇维思d.仙粉黛6.哪个品种如果种植在凉爽地区则需要适当的成熟才可用于酿造a.歌海娜b.长相思c.黑比诺d.霞多丽7.瓶标Napa Fume Blanc是指用哪种品种a.白诗南b.麝香葡萄c.长相思d.白玉霓8.哪种葡萄酒带有一定甜味a.Marlborough的长相思b.Mosel的雷司令Spatlesec.Fino雪利d.Coon
4、awarra的赤霞珠9.哪个产区酿造便宜的赤霞珠a.澳大利亚东南部b.奇安蒂c.波亚克d.夏布利10.哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒a.长相思b.赛美蓉c.西拉d.雷司令11.哪个品种用于Cote dOr(勃艮第)的红葡萄酒a.雷司令b.黑比诺c.长相思d.赤霞珠12.哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒a.淡金色,异国水果香,口感甜b.深紫色,黑色水果和橡木味,高丹宁c.淡石榴红,红色水果和胡椒味,低丹宁d.淡柠檬色,绿色水果香,口感干第25页1.哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒a.马尔贝克b.白南诗c.西拉d.扎比安奴2.哪个产区在智利:1.Bar
5、ossa 巴罗萨 2.Maipo米铺 3.Carneros 4.Rapela.1和2b.1和3c.2和4d.3和43. 一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有sur lie表示什么a.种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b.在橡木桶中陈化c.甜酒d.装瓶时含有酵母渣4.哪个品种用于酿造意大利南部Puglia丰满型的红葡萄酒a.内比奥罗b.添普兰尼洛c.普里米蒂沃d.佳美5.佳美是a.葡萄园的一种质量分类b.法国南部的产区c.博若莱产区的葡萄品种d.酿造桃红酒的一种方法6.哪个品酒记录最适合描述Barolo(巴罗洛)的陈酒a.深金色,柑橘和橡木香,酒体轻盈且干b.深红色,红色水果和蔬菜香,高酸度丹宁
6、厚重c.浅金色,热带水果香,干d.深紫色,黑色蔬果和橡木香,酒体轻盈丹宁较少7.Cote dOr(勃艮第金丘产区)的优质酒庄酒将在瓶标上放置a.Sur Lieb.Grand Cruc.Classicod.Cru Vourgeois8.哪个术语是指葡萄牙的地区餐酒a.Denominacao de Origem Controladab.Vinho Regionalc.DOCGd.IGT9.佳美娜(又名卡梅尼、卡门)通常用于酿造a.香辛且刺激的智利酒b.淡红色,植物味得意大利酒c.澳大利亚的甜红起泡酒d.葡萄牙的加度酒10.Beerenauslese在德国雷司令酒指a.由几个葡萄园混合酿造b.起泡酒
7、c.出售前在瓶中陈化了很长一段时间d.用很成熟的葡萄酒酿制11.Reserve在酒标上指a.用最好的葡萄酿制b.销售前在橡木桶和瓶中陈化c.没有意义:该词不受法律约束d.该酒得到某品鉴小组的认可12.Fleuie AC是一个拥有独立命名权的村庄,它处于哪个产区a.博若莱b.克多尔c.瓦尔波利塞拉d.南隆河第28页1.Brut在香槟上指a.桃红色b.高丹宁c.低酸d.干2.波塞克是a.水果香的意大利起泡酒b.浅淡的西班牙粉红起泡酒c.意大利甜起泡酒d.西班牙传统起泡酒3.相较于无年份的香槟,哪些描述是特指经典的年份香槟:1.基酒来自单一年份 2.只用黑色葡萄酒品种 3.可能来自西班牙 4.去渣之
8、前经过很长时间的陈化 5.更甜 6.拥有更多饼干、面包的特征a.1和3b.2,4,5和6c.1,4和6d.都不是4.相较于罐式发酵法,瓶式发酵的起泡酒的特色是a.成熟时间短b.更多新鲜水果味和清爽的酸度c.气泡大d.小但持久的气泡,复杂的面包、饼干香5.哪个品种用于酿造香槟a.霞多丽和麝香b.霞多丽和波塞克c.黑比诺,莫尼耶,霞多丽d.霞多丽,赤霞珠6.哪个方法是描述Asti(阿斯蒂)a.瓶式发酵,极短的陈化以保证低成本b.瓶式发酵,较长陈化给予复杂度c.罐式发酵,极短的陈化给予最多果香d.罐式发酵,较长陈化给予小气泡第32页1.哪一项是苏玳产区用来聚集糖分的方式a.Black Rotb.Bi
9、rdsc.Noble Rotd.Viral infection2.哪一项是描述德国雷司令TBA(Trockenbeerenauslese)a.深红,黑色水果和香辛味,干b.金色,热带干果和贵腐香,甜c.琥珀色,氧化坚果香,半干d.金色,非常纯净的混合果香,甜3.陈年波特酒是a.金色,酵母风味b.高丹宁高酸c.甜,坚果香d.起泡且干4.哪对国家主要用结冰葡萄生产甜酒a.阿根廷和葡萄牙b.加拿大和奥地利c.意大利和智利d.西班牙和澳大利亚5.棕色,氧化的坚果香,干且酒体丰满,高酒精度,是描述a.托卡伊b.淡色雪利c.陈年波特d.浓香雪利6.哪种方法用于酿造Muscat de Beaumes de
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