水产动物维生素营养原理课件.pptx
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- 水产 动物 维生素 营养 原理 课件
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1、AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION目目 的的 要要 求求C在了解维生素分类及特性的基础上,在了解维生素分类及特性的基础上,着重掌握各类维生素的营养生理作用及着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症,比较掌握脂溶性维生素和水溶缺乏症,比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。性维生素的营养特点。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION内内 容容第一节第一节 概述概述第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION第一节第一节 概概 述述
2、一一.维生素概念维生素概念二二.维生素分类维生素分类三三.脂溶性维生素和脂溶性维生素和水溶性维生素比较水溶性维生素比较AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION1.1.概念概念 是一类维持动物健康,促进动物生长发育所必需是一类维持动物健康,促进动物生长发育所必需的,在动物体内不能合成或合成数量很少,必须由饲料的,在动物体内不能合成或合成数量很少,必须由饲料提供的一类低分子化合物及其先体物。提供的一类低分子化合物及其先体物。一、维生素的概念一、维生素的概念AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2.特点:不参与机体构成不参与机体构成不是能源物
3、质不是能源物质需要量少需要量少主要以辅酶形式广泛参与体内代谢主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症缺乏时产生缺乏症危害很大危害很大过量过量中毒症中毒症一、维生素的概念一、维生素的概念AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION二、二、维生素的分类维生素的分类脂溶性维生素脂溶性维生素:A:A、D D、E E、K K水溶性维生素水溶性维生素(维生素维生素C C和和B B族族 ):C):C、B B1 1、B B2 2、B B6 6、泛酸、烟酸、胆碱、泛酸、烟酸、胆碱、B B1212、叶酸、生物素、叶酸、生物素AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRI
4、TIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较1.1.吸收吸收:脂溶性维生素脂溶性维生素脂肪脂肪 水溶性维生素水溶性维生素被动扩散被动扩散 B B1212内在因子(糖蛋白)内在因子(糖蛋白)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较2.2.体内储存的数量和能力体内储存的数量和能力:脂溶性脂溶性维生素维生素肝脏和脂肪组织中,肝脏和脂
5、肪组织中,储量多,尤其是储量多,尤其是VAVA;水溶性水溶性维生素维生素几乎不在体内储存,几乎不在体内储存,每天随大量水排出;每天随大量水排出;AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3.3.排泄路径排泄路径 脂溶性维生素脂溶性维生素 经胆汁从粪便中排出经胆汁从粪便中排出 水溶性水溶性维生素维生素 尿中排泄尿中排泄某些来自于微生物合成的某些来自于微生物合成的B B族维生素也经粪族维生素也经粪便排出。便排出。三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较4.4.过量的脂溶性维
6、生素(超过推荐量的过量的脂溶性维生素(超过推荐量的500500倍)倍)会产生严重的中毒症状会产生严重的中毒症状;水溶性维生素却不会(随尿排出大量的水溶水溶性维生素却不会(随尿排出大量的水溶性维生素性维生素)。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较5.5.饲料中含量不足时,脂溶性和水溶性维生素饲料中含量不足时,脂溶性和水溶性维生素均会产生缺乏症状。均会产生缺乏症状。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION四、维生素的一般缺乏症四、维生素的一般缺乏症 维生素缺乏,通常都会使动物表现出维生素缺乏,通常都会使
7、动物表现出一些非特异性的症状,如食欲下降,外观一些非特异性的症状,如食欲下降,外观发育不良,生长受阻及饲料利用效率下降发育不良,生长受阻及饲料利用效率下降等,但也因不同的维生素而异。等,但也因不同的维生素而异。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION五、维生素的需要特点五、维生素的需要特点1 1、饲养方式(如集约化与传统散养)、饲养方式(如集约化与传统散养)2 2、动物生理状况、动物生理状况3 3、生产水平、生产水平4 4、体内储备、体内储备5 5、疾病(尤其是肠道疾病)、疾病(尤其是肠道疾病)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION六、
8、维生素的来源六、维生素的来源1.1.饲料饲料 维生素或其前体物维生素或其前体物2.2.消化道微生物合成:瘤胃、大肠消化道微生物合成:瘤胃、大肠3.3.体内转化体内转化种类有限种类有限AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION第二节 脂溶性维生素 二二.VD.VD一一.VA.VA三三.VE.VE四四.VK.VKAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION特特 点点1.1.溶于脂溶性物质溶于脂溶性物质 吸收、吸收、运输、代谢沉积;运输、代谢沉积;2.2.容易在体内积累;容易在体内积累;3.3.排泄排泄 胆汁;胆汁;4.4.容易产生中毒。容易产生中毒
9、。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION一、维生素A结构式结构式 (1)(1)结构结构 含有含有白芷酮环的不饱和一元醇。白芷酮环的不饱和一元醇。1 1、结构与性质结构与性质 AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 黄色结晶,不溶于水而溶于有机溶剂,黄色结晶,不溶于水而溶于有机溶剂,易被氧化。易被氧化。一、维生素一、维生素A AAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、类型与存在形式、类型与存在形式 (1)(1)类型类型 视黄醇、视黄醛和视黄酸视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、每种
10、都有顺、反两种构型反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。其中以反式视黄醇效价最高。(2)(2)存在形式存在形式 A1-A1-哺乳动物和海水鱼的肝脏哺乳动物和海水鱼的肝脏 A2-A2-淡水鱼的肝脏中淡水鱼的肝脏中 维生素维生素A A的前体物的前体物-植物植物AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION 国际单位国际单位(IU)(IU)、视黄醇当量(视黄醇当量(RERE)1IU1IU维生素维生素A=0.3A=0.3微克视黄醇微克视黄醇 =0.55=0.55微克维生素微克维生素A A棕榈酸盐棕榈酸盐 =0.6=0.6微克微克-胡萝卜素胡萝卜素 1RE=11RE=1微克视黄醇微
11、克视黄醇一、维生素A(3)(3)单位单位AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(4)维生素A原 即胡萝卜素,有多种类似物,其中以即胡萝卜素,有多种类似物,其中以-胡胡萝卜素活性最强萝卜素活性最强.转化:转化:一分子一分子-胡萝卜素经酶作用可生成两分胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇,可提供动物子视黄醇,可提供动物2/32/3的维生素的维生素A A的需要的需要.转化部位:转化部位:肠道肠道一、维生素一、维生素A AAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION一、维生素一、维生素A A维生素维生素A A的主要功用:的主要功用:促进粘多糖的合成,
12、维持细胞膜及上皮组织的促进粘多糖的合成,维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性完整性和正常的通透性 参与视觉细胞内感光物质(视紫红质)对维参与视觉细胞内感光物质(视紫红质)对维持视网膜的感光性有重要作用持视网膜的感光性有重要作用维持软骨上皮细胞的成骨和破骨细胞的正常活维持软骨上皮细胞的成骨和破骨细胞的正常活动动AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION二、维生素二、维生素D DVDVD3 3VDVD2 2 (1 1)结构)结构1 1、结构与性质、结构与性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 无色结晶,不溶于水而
13、溶于有机溶剂。遇酸碱无色结晶,不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定,但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被时性质稳定,但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。破坏。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、存在形式与活性、存在形式与活性 (1)(1)存在形式存在形式 VDVD有有VD2VD2、VD3VD3等多种形式,活性各异。等多种形式,活性各异。D D2 2-麦角钙化醇(植物);麦角钙化醇(植物);D D3 3-胆钙化醇胆钙化醇(7-(7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇)(皮肤、肠壁和(皮肤、肠壁和其它组织中其它组织中)。AQUATIC NUTRITIONAQUATI
14、C NUTRITION(2)(2)活性活性 1IU VD=0.025ug VD1IU VD=0.025ug VD3 3AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(3)VD的活性形式VDVD3 32525羟化酶羟化酶25-OH-D25-OH-D3 31,251,25(OH)(OH)2 2-D-D3 31-1-羟化酶羟化酶24,2524,25(OH)(OH)2 2-D-D3 325,2625,26(OH)(OH)2 2-D-D3 31,24,251,24,25(OH)(OH)2 2-D-D3 3肝肝肾肾肾肾肾肾肾肾二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIO
15、NAQUATIC NUTRITION2、功能与缺乏症(1 1)功能功能A A 促进肠道钙、磷的吸收,提高血液钙、磷水平,促进肠道钙、磷的吸收,提高血液钙、磷水平,促进骨的钙化;促进骨的钙化;B B 与肠粘膜细胞的分化有关;与肠粘膜细胞的分化有关;VDVD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的仅为采食正常饲粮的70-80%70-80%。C C 促进肠道中促进肠道中BeBe、CoCo、FeFe、MgMg、SrSr、ZnZn以及其它元素的吸收。以及其它元素的吸收。二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITI
16、ON(3 3)VDVD的过量的过量特征特征:血液钙过多,动脉中钙盐及组织和血液钙过多,动脉中钙盐及组织和器官广泛沉积,骨损伤器官广泛沉积,骨损伤剂量剂量:连续饲喂超过需要量连续饲喂超过需要量4-104-10倍以上的倍以上的VDVD3 3可出现中毒症状。可出现中毒症状。二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4、来源(1 1)植物性饲料)植物性饲料:维生素维生素D D2 2(2 2)动物性饲料)动物性饲料:维生素维生素D D3 3-肝和禽蛋肝和禽蛋二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION
17、三、维生素E VEVE又称生育酚又称生育酚,自然界存在自然界存在、1 1、2 2、和和八种具有八种具有VEVE活性的生育酚活性的生育酚,以以d-d-生育酚活性最高生育酚活性最高.通常所说的通常所说的VEVE是指是指-生育酚。生育酚。1 1、结构与性质:结构与性质:(1 1)结构)结构AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2 2)性质)性质 淡黄色油状物,不溶于水而溶于有机脂溶性溶淡黄色油状物,不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂,不易被酸,碱及热所破坏,但易被氧化。剂,不易被酸,碱及热所破坏,但易被氧化。(3)(3)特性和效价特性和效价 1IU=1mg dl-1IU=1
18、mg dl-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯1mg dl-1mg dl-生育酚生育酚 =1.1IU=1.1IU维生素维生素E E1mg1mg-生育酚生育酚 =1.49IU=1.49IU维生素维生素E E1mg1mg-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯 =1.36IU=1.36IU 三、维生素EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、功能与缺乏症、功能与缺乏症A.A.生物抗氧化作用:生物抗氧化作用:与与SeSe协同,维持细胞膜协同,维持细胞膜正常脂质结构正常脂质结构;防止过氧化产物形成防止过氧化产物形成;保护保护细胞膜细胞膜抗氧化的第一道防线抗氧化的第一道防线B.B.免疫免疫:
19、影响前列腺素、类廿烷的合成等影响前列腺素、类廿烷的合成等C.C.其他功能其他功能:组织呼吸、性激素合成等组织呼吸、性激素合成等 (1 1)功能)功能 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)缺乏症A.A.原发性:原发性:饲料中缺少饲料中缺少VEVE引起引起B.B.继发性:继发性:其他因素引起其他因素引起VEVE失活而导致失活而导致 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION A.A.肌肉损伤肌肉损伤-犊牛、羔羊、猪、兔、禽犊牛、羔羊、猪、兔、禽 表现:表现:肌肉营养不良肌肉营养不良-
20、白肌病白肌病 骨骼肌变性,后躯运动障碍骨骼肌变性,后躯运动障碍;严重时严重时,不能站立;不能站立;三、维生素EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3、需要特点(1 1)分布广泛,)分布广泛,一般不需额外补充。一般不需额外补充。(2 2)需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、)需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、维维生素、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加,生素、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加,随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平的提高随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平的提高而减少。而减少。(3 3)为了提高肉质和延长贮藏时间,推荐的维)为了提高肉质和延长贮藏时间,推
21、荐的维生生素素E E的需要量已有所提高。的需要量已有所提高。猪、禽:猪、禽:由由5 510mg/Kg 1010mg/Kg 1020mg/Kg20mg/Kg 鱼类:鱼类:5050100mg/Kg100mg/Kg。三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4 4、来源、来源(1 1)含量较高的饲料:)含量较高的饲料:青饲料和优质干草青饲料和优质干草 谷类(胚芽)谷类(胚芽)(2 2)植物油:)植物油:小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRI
22、TION四 维生素K(1 1)结构结构 维生素维生素K K有多种形式,其中比较重要的有有多种形式,其中比较重要的有VKVK1 1、VKVK2 2和和VKVK3 3(人工合成)。(人工合成)。VKVK3 3VKVK1 1 1 1、结构与性质、结构与性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 VKVK1 1为黄色油状物,为黄色油状物,VKVK2 2为黄色结晶,为黄色结晶,不溶于水,耐热,对光敏感。不溶于水,耐热,对光敏感。(3)(3)特性和效价特性和效价 维生素维生素K K1 1:叶绿醌,植物合成叶绿醌,植物合成 维生素维生素K K2 2:微生物合
23、成微生物合成 维生素维生素K K3 3:甲基萘醌,合成甲基萘醌,合成四 维生素KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、功能与缺乏症、功能与缺乏症(1 1)功能功能 参与凝血活动参与凝血活动 前凝血酶原前凝血酶原(因子因子)斯图尔特因子斯图尔特因子(因子因子)转变加速因子前体转变加速因子前体(因子因子)血浆促凝血酶原激酶血浆促凝血酶原激酶(因子因子IX)IX)在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成;使凝血酶使凝血酶原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。四四 维生素维生素K KAQUATIC
24、NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3 3、需要特点、需要特点(1 1)除家禽外,一般不需补充维生素)除家禽外,一般不需补充维生素K K。畜、禽:每千克饲料畜、禽:每千克饲料0.5-1mg0.5-1mg 鱼类鱼类:VK:VK需要还未确定需要还未确定(2 2)饲料中维生素)饲料中维生素K K的拮抗物的拮抗物 放牧反刍动物放牧反刍动物VKVK拮抗物(双香豆素)拮抗物(双香豆素)(3 3)抗菌素及磺胺类药的使用)抗菌素及磺胺类药的使用四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(4 4)动物感染疾病等)动物感染疾病等(5 5)中毒症:)
25、中毒症:维生素维生素K K1 1和和K K2 2几乎无毒大剂量维生素几乎无毒大剂量维生素K K3 3可引起溶可引起溶血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4 4、来源、来源青绿饲料青绿饲料:VK:VK含量丰富含量丰富动物性饲料动物性饲料:富含富含VK2VK2家畜粪便家畜粪便:富含富含VKVK籽实,饼粕及块根块茎类饲料含量较少籽实,饼粕及块根块茎类饲料含量较少四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(1 1)柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬
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