最新初中化学化学科普阅读题练习题(DOC 14页).doc
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1、最新初中化学化学科普阅读题练习题一、中考化学科普阅读题1阅读下面科普短文:亚硝酸盐广泛存在于自然环境和我们的生活中。在粮食、豆类,蔬菜、肉类、蛋类等食物中,都可以检测出一定量的亚硝酸盐,蔬菜中一般都含有硝酸盐,含量高的是茎叶类蔬菜、其次是根茎类蔬、然后是瓜类蔬菜,它们在煮熟后如果久置,硝酸盐就会被分解为亚硝酸盐。大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红素中的铁元素由+2价氧化为+3价,从而使其失去携氧能力,引起全身组织缺氧,即产生亚硝酸盐中毒。当体内+3价铁血红蛋白达到20%-40%就会出现缺氧症状,达到70%以上可导致死亡。亚硝酸盐控制在安全范围内使用,是不会对身体造成危害的,而且它对预防致命的肉毒
2、梭菌中毒具有不可替代的作用。我国和许多国家都批准把亚硝酸盐作为食品添加剂以防止食品腐败,改进肉类颜色。亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用会产生亚硝胺,亚硝胺不稳定易分解产生一氧化氮,一氧化氮与肌红蛋白结合产生红色的亚硝基肌红蛋白,使肉制品产生稳定的红色。为了测定煮熟后的蔬菜中亚硝酸盐含量,研究人员选用白菜进行了测定,实验1温度为20,实验2温度为13,实验中分别取放置2、4、6、8、10、12、24小时的熟白菜汁3滴,滴入1滴稀硫酸,再滴入2滴0.03%高锰酸钾溶液,若溶液的紫红色褪去,表示含有亚硝酸盐,实验记录见表:时间/h2468101224实验1不褪色不褪色不褪色由稍褪色到褪色且速度逐渐加快实验
3、2不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色褪色且速度加快依据文章内容,回答下列问题:(1)高锰酸钾溶液中的溶质是_。(填化学式)(2)亚硝酸盐使人体中毒的原因_。(3)下列有关亚硝酸盐的说法正确的是_。(填字母序号)A 煮熟蔬菜中的硝酸盐会被逐渐分解为亚硝酸盐B 温度越低,熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越快C 亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝胺发生的是化学变化D 我国规定食品中禁止添加亚硝酸盐(4)根据实验现象,你对一次吃不完的熟蔬菜的建议是_。【答案】KMnO4 它能将人体内血红素中铁元素由+2价氧化为+3价,从而使其失去携氧能力,引起全身组织缺氧 AC 低温下贮存;尽早食用 【解析】【详解】(1)在高
4、锰酸钾溶液中,溶质是高锰酸钾,溶剂是水;故填:KMnO4;(2)大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红素中的铁元素由+2价氧化为+3价,从而使其失去携氧能力,引起全身组织缺氧,即产生亚硝酸盐中毒;故填:它能将人体内血红素中铁元素由+2价氧化为+3价,从而使其失去携氧能力,引起全身组织缺氧;(3)A煮熟蔬菜中的硝酸盐会被逐渐分解为亚硝酸盐,故A正确;B冰箱内蔬菜亚硝酸盐含量低于常温下亚硝酸盐含量,则说明低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量,温度越低,熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越慢,故B错误C亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝胺发生的是化学变化,故C正确;D我国规定食品中可以按照国家标准添加适量的亚硝酸盐做防
5、腐剂,故D错误。故填:AC;(4)低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量,随着时间的延长,饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加;故填:低温下贮存;尽早食用。2阅读下面科普短文。苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇,提高免疫力。表1 某苹果的主要营养成分(每100 g)营养成分糖类/g脂肪/g蛋白质/g维生素A/mg维生素C/mg钾/g钙/g铁/mg含量16.210.170.26340.120.040.6食用苹果时,应避免食用果核部分。因苹果籽中含有氰苷,氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸(HCN)。苹果加工时容易褐变,影响外观、风味,还会造成
6、营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,因此,对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图)。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。依据文章内容,回答下列问题:(1)苹果在加工中发生的褐变属于_变化(填“物理”或“化学”)。(2)在日常食用苹果时应避免食用果核,因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质_。(3)由图1可知,多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是_。(4)加工苹果时,加入_可以抑制苹果的褐变。(5)下列说法中,正确的是_(填序号)。A 苹果营养丰富,适量食用有益健康B 高胆固醇人群不宜食用苹
7、果C 表1中的钾指的是钾元素D 苹果中维生素C的含量高于蛋白质【答案】化学 氢氰酸 在080范围内,多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低 柠檬酸 AC 【解析】【分析】【详解】(1)褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,产生了新的物质,属于化学变化;(2)在日常食用苹果时应避免食用果核,因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质氢氰酸;(3)由图1可知,多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是在080范围内,多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低;(4)研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性,故加工苹果时,加入柠檬酸可以抑制苹果的褐变;(5)A、苹果营养
8、丰富,适量食用有益健康,正确;B、常吃苹果可以降低胆固醇,故高胆固醇人群可以食用苹果,错误;C、表1中的钾指的是钾元素,正确;D、每100g苹果中含有蛋白质0.26g也就是260mg,而含有维生素C4mg,故苹果中维生素C的含量低于蛋白质,错误。故选A、C。3阅读下面科普短文。科普阅读理解柠檬酸广泛存在于植物中,如:柠檬、复盆子、葡萄等。因最初从柠檬果的汁中提出,故取名柠檬酸。19世纪末以来,主要用发酵法制取柠檬酸。我国以薯干等为原料,采用的深层发酵技术具有独创性,发酵指数居世界前列。 柠檬酸的化学式为 C6H8O7,又名枸橼酸,白色结晶性粉末,有很强的酸味,易溶于水,水溶液显酸性。0时,在1
9、00g水中最多可溶解133g。加热至175 时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体;与碱、甘油等发生反应。 柠檬酸在食品及卫生等方面具有广泛的用途。 柠檬酸粉用于杀菌除垢 柠檬酸能与碳酸盐反应,因而能够快速分解附着在热胆内壁、饮水机、发热管、电水壶、蒸蛋器、茶壶等上的水垢。此外,柠檬酸还能杀灭细菌芽孢,具有很强的杀菌作用。某种含柠檬酸的除垢剂配方如图所示。 图1某除垢剂成分的质量分数用于食品工业 柠檬酸有温和爽快的酸味,主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂。同时可改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内含磷等营养物质的消化吸收。 某种含柠檬酸的果冻的配料表如下(按100
10、g计): 用料果冻粉白砂糖牡丹花红色素柠檬酸草莓香精 用量0.6 g17 g26 mg0.4 g0.17 g柠檬酸为可食用酸类,无论是用于食品工业还是杀菌除垢,适当剂量的柠檬酸对人体无害。但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,对身体造成不良的影响。 依据文章内容回答下列问题。 (1)发酵法制取柠檬酸属于_(填“物理”或“化学”)变化。 (2)柠檬酸中碳、氧元素的质量比为_。 (3)图1所示除垢剂中,柠檬酸所占的质量分数为_。 (4)上述500g果冻中,含柠檬酸的质量是_g。 (5)下列说法正确的是_(填字母序号)。 A、0时,柠檬酸在水中的溶解度是133
11、g B、只有从柠檬果中提取的柠檬酸,才能安全地食用 C、柠檬酸广泛应用于食品、卫生等领域 D、柠檬口味清爽,食用时多多益善 【答案】化学 914 6% 2 AC 【解析】【详解】(1)我国以薯干等为原料,采用深层发酵技术制取柠檬酸,有新物质生成,属于化学变化。 (2)根据柠檬酸的化学式C6H8O7,柠檬酸中碳、氧元素的质量比为:(126)(167)=914。 (3)图1表示的是某除垢剂中各成分的质量分数。根据图示,该除垢剂中柠檬酸所占的质量分数为:6%。 (4)根据配料表提供的信息(注意:按100g计),上述500g果冻中,含柠檬酸的质量是:。 (5)A、根据阅读材料可知:0时,在100g水中
12、最多可溶解133g。根据固体溶解度的含义,0时,柠檬酸在水中的溶解度是133 g,选项A正确; B、我国以薯干等为原料制取的柠檬酸,也能安全地食用,选项B不正确;C、根据题干提供的信息可知,柠檬酸在食品及卫生等方面具有广泛的用途,选项C正确;D、根据题干提供的信息:柠檬酸为可食用酸类,用于食品工业,适当剂量的柠檬酸对人体无害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,对身体造成不良的影响。因此虽然柠檬口味清爽,但要适量食用,选项D不正确。故正确的是AC。4阅读下面科普短文。我们的胃液呈酸性,是因为胃腺壁细胞能分泌出盐酸。胃酸在人体的消化吸收中发挥着重要作用,
13、比如为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境,分解食物中的结缔组织和肌纤维使其易于被消化吸收。你知道吗?深受人们喜欢的早餐食品燕麦中常添加颗粒极小的铁粉,它既可以作为双吸剂(起到干燥和减缓食品变质的作用),还可以作为人体补铁剂。要把铁粉变为人体需要的、能吸收的营养元素,就离不开胃酸的帮助。健康人胃液的pH在0.91.5,胃液的pH不仅影响人的消化吸收功能,还对伴随食物进入胃内的各类病菌的繁殖有影响。某医院对99位胃溃疡和十二指肠溃疡等患者胃液的pH及胃液中的病菌进行了检测,结果如下表:分组胃液的pH受检患者人数胃液中检出病菌的人数及比例A2.070B2.04.0133(23.1%)C4.06.02617(
14、65.4%)D6.05345(84.9%)胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用,并使人感觉反酸或烧心。治疗胃酸过多的药主要有两大类:一是抑酸药,能抑制胃酸分泌,但本身不能和胃酸反应;二是抗酸药,能直接与胃酸反应,常见的抗酸药有碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁、氢氧化镁和碳酸钙等。胃溃疡患者若服用不合适的抗酸药,会因胃内气体压力增大而引起胃穿孔。患者如长期使用抗酸药,很可能刺激胃酸分泌过多。因此,应遵医嘱合理使用抗酸类和抑酸类药物。依据文章内容,回答下列问题。(1)用化学方程式表示燕麦中的铁粉遇胃酸发生的反应:_。(2)铁粉可以减缓食物变质,是因为铁可以和_反应。(3)胃溃疡患者不宜服用的抗酸药是_。(4)
15、关于文中提到的几种抗酸药,下列说法正确的是_(填字母序号)。A均属于盐类或碱类B在使用抗酸药时不是用量越多越好C适量使用碳酸钙可治疗胃酸过多,同时还可为人体补钙(5)下列关于胃液与人体健康关系的说法中,合理的是_(填字母序号)。A胃酸能帮助人体消化吸收食物,所以胃液pH越小越利于人体健康B胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用,所以胃液pH越大越利于人体健康C胃液pH越大越有利于病菌生存【答案】Fe+2HCl=FeCl2+H2 氧气 碳酸氢钠和碳酸钙 BC C 【解析】【分析】【详解】(1)胃液注意成分是盐酸,与铁粉反应的化学方程式为Fe+2HCl= FeCl2+H2(2)食物变质是食物与氧气反应 ,
16、铁生锈反应掉氧气,食物就不易变质。(3)碳酸氢钠和碳酸钙都能与盐酸反应产生二氧化碳气体,使得胃内气体压力增大而引起胃穿孔。(4)A、氧化镁既不是碱类也不是盐类,错误;B、服用药物要适量 ,正确; C、碳酸钙能与盐酸反应,而且因含有钙元素可补钙,正确。故选BC。(5) 胃液pH的正常范围在0.91.5,过大或过小均不利于人体健康,酸性越弱越有利于病菌生存,故选C。考点:化学用语、化学与健康的知识。5阅读下面的科普材料。金属是具有光泽、富有延展性、能够导电、导热等性质的物质。地球上的金属资源广泛地存在于地壳和海洋中,除少数很不活泼的金属有单质形式存在外,其余均以化合物的形式存在于自然界中,在日常生
17、活中合金的应用较为广泛。从含有金属元素并有开采价值的矿石中提炼金属的过程称为金属的冶炼。冶炼金属有多种方法,常见的方法是利用一氧化碳或碳等还原剂将金属从其金属氧化物中还原出来,例如铁铜等;对于活泼金属,则要采用电解的方法进行冶炼,例如镁、铝等。金属钛因为具有神奇的性能越来越引起人们的关注。钛是一种银白色金属,化学性质比较活泼,加热时能与O2、N2等非金属单质发生反应。在常温下,钛表面易生成一层极薄且致密的氧化物保护膜,可以抵抗强酸甚至王水的腐蚀。钛的硬度与钢铁差不多,而它的重量几乎只有同体积钢铁的一半。钛和钛合金无毒且与人体组织有很好的相容性,所以在医疗方面应用广泛。目前大规模生产金属钛的方法
18、是:先将金红石(主要成分为TiO2)和炭粉的混合物在高温条件下通入Cl2 制得TiCI4和一种可燃性气体,然后在氩气的环境中,用过量的Mg在高温条件下与TiCl4反应制得金属钛。请回答下列问题:(1)“真金不怕火炼”说明黄金在自然界中主要以_形式存在。(2)写出金属钛的一条物理性质_。(3)钛可以抵抗强酸甚至王水的腐蚀,其原因是_。(4)工业上用赤铁矿冶炼铁的化学方程式为_。(5)将一定量的镁粉和锌粉加入AgNO3和Cu(NO3)2混合溶液中,充分反应后过滤,得到滤渣和滤液。若滤液为蓝色时,则滤液中一定存在的溶质为_;若向滤渣中滴加稀盐酸,有气泡产生,则滤渣的组成有_,种情况。【答案】单质 银
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