（学校管理规章制度）学校后勤管理制度(DOC 10页).docx

1、学校后勤管理制度一、食堂管理制度一、保持地面清洁，无灰尘、污水、油渍，无剩饭剩菜，饭后及时打扫，无卫生死角。定期喷药消毒。二、保持餐厅门窗整洁，玻璃明亮，墙壁无灰尘、无蛛网，不在墙壁上乱写、乱画、乱贴。三、保持售饭菜窗口整洁，餐桌、凳清洁、整齐，碗池水笼头完好，下水道畅通，保持池内清洁，无杂物。四、严格遵守食堂用餐时间，开饭要开足窗口，出售饭菜要明码标价。炊事员在出售饭菜时，要穿戴工作服、帽，不抽烟，不用手直接抓食品。冬季做到供应热饭热菜。五、就餐时，必须按班级先后顺序依次排队，不得争抢拥挤，进入食堂，服从值日老师的指挥。六、文明就餐，发扬团结友爱精神，把方便让给他人。不穿背心、裤衩、拖鞋进入

2、餐厅。不大声喧哗，不起哄，就餐时不把脚踩在凳子上。七、爱护餐厅设施，节约精神，节约用水，饭菜不抛洒桌面，吃剩的饭菜一律倒入泔脚桶内。八、就餐人员要尊重炊事人员劳动，对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见、建议时，可向有关部门提出，不准辱骂炊事人员。九、教师用餐必须事先购买饭菜票，按食堂规定的价格支付饭菜费。十、教师家属、非学校工作人员来食堂就餐按食堂合定的成本价收取饭菜款。二、食堂安全制度一、学校食堂要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。二、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全

3、和食品安全。三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。五、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，食堂工作人员应负一切经济、法律责任。七、保持食堂内外的环境卫生，

4、要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。八、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。九、食堂人员要协助学校认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。十、食堂必须使用合格的压力容器，每年要检测，要定时检查，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。十一、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。三、食堂租用制度为加强学校的

5、食堂管理，服务好师生的生活，确保师生的饮食卫生安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本规定。一、本校在编在职的教职员工自己因结婚、孩子满月、子女结婚、乔迁等喜事，在家里办酒确有困难的，允许借用食堂。二、借用食堂办酒，必须安排在学校放假的节假日或双休日，不影响学校的正常教学秩序。三、借用者必须提前两周向校长室提交书面申请，经校长签字同意后，送总务处备案。四、借用者办酒所用食品不得委托食堂代购，必须由自己采办，掌勺厨师由自己聘请，一切责任由借用者自负。五、学校对借用者收取水、电、汽等实际消耗的费用（标准由总务处与食堂主任核定）。损坏的炊具，由借用者照价赔偿。六、借用者需要食堂工作人员帮忙，报酬由借用

6、者给付，与学校无涉。七、在借用者办酒后，食堂主任必须组织食堂工作人员做好炊具和场所的卫生消毒工作，记好台帐备查。八、未经批准，食堂擅自接受本规定以外的社会人员办酒，扣除食堂主任半年的岗位津贴，学校按内部管理条例给予责任人处罚。九、食堂所有的炊具设施、桌凳外借必须经校长同意批准。四、炊具消毒卫生制度一、餐后要收回餐具，当餐清洗消毒，不隔餐隔夜。二、消洗消毒餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。三、消毒餐具放于清洁木橱内，防止再污染。四、洗消完毕，将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗机清洗干净。五、烧煮烹调卫生制度一、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、

7、不烘烤。二、食品充分加热，防止里生外熟。三、隔顿、隔夜、外购食品回烧后供应。四、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。五、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。六、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。七、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。八、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。六、食堂工作人员个人卫生制度一、食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。二、必须穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。三、食品从业人员操作食品立脚点和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。四、

8、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。五、应做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。七、食堂卫生制度一、学生食堂是群体进餐公共场所，食堂要有洗手设备，做到饭前洗手。二、学生就餐要实行自带餐具。三、食堂炊事人员必须经过合格体检和食品知识培训后才能上岗，不售变质或不符合卫生要求的食品和饭菜。四、食堂盛饭菜的工具要干净，经常洗刷消毒，不得盛装其他物品。五、食堂卫生要划分责任区，分工负责，每天清扫，餐具要保持清洁，定期洗刷，不得做其他使用，餐具要定期消毒，防止蟑螂蝇虫叮咬。六、食堂库房卫生要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施，确保精油食

9、品的清洁卫生。物品离地，摆放有序，地面墙壁清洁干净。八、仓库卫生制度一、物品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。二、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。三、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。四、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。五、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品不同库储存。六、仓库经常开窗通风，保持干燥。七、冰箱、冷库经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。八、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。九、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。九、食品采购卫生制度一、采购的食品原料及成品

10、，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等，应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。五、采购食品做到有计划进货，勤进勤出。运输车辆和容器应专用。六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。十、食品验收管理制度一、每天对采购的荤蔬菜进行复评、复点并记载。二、每天对采购的荤蔬菜验收是否新鲜、是否变质、是否经过检测、是否有农药残留。三、对采购的冷冻食品、包装食品及调料，验收是否有产地

11、、商标、生产日期。四、对验收不合格的食品，及时销毁或退货。五、建立联保责任制，每天对所采购、加工的食品，由总务主任、食堂负责人、工作人员签字后方可供应。六、食品卫生验收，有食品卫生检验监督员操作完成。十一、食品销售卫生制度一、食品销售人员必须达到个人卫生的标准。二、销售直接入口食品时必须使用售货工具。三、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。四、不符合食品卫生要求的不销售，隔餐、隔夜、冷藏的熟食品应先回锅再出售。五、做到专室、专人、专用刀板，抹布、容器及餐具都应严格消毒，生熟严格分开，严防食品受到污染。十二、仓库管理制度一、仓库保管员要认真做好物品入库验收，对购进物品要一一核

12、对，登记入库，做到帐物相符，价目填写清楚，手续规范，防止漏登、错登。二、仓库物品购进、领出，均须有部门领导的签字，不得私购私领。三、发放物品要由经领人签名出库，每月一次做好清点盘库工作，做到物帐相符。四、学校物品原则上不能出借，如要出借，须经领导同意，并办好借物手续才能借出，外借物品要由仓库保管员负责及时追回。五、库内物品要分类摆放整齐，保持整洁。经常检查，做好防霉、防蛀、防盗工作，发现问题及时处理。六、粉笔、扫帚等常用物品的库存情况，要做到心中有数，及时购进满足需要。十三、绿化管理制度一、校园绿化是校园建设的重要内容。绿化管理是搞好校园绿化的重要保证。为此，全校师生员工要认真贯彻全国环境宣传

13、教育行动纲要，提高创建ldquo;绿色学校rdquo;意识和ldquo;爱绿护绿rdquo;的自觉性。二、学校对校园绿化要统一规划。由学校统一订出具体实施规划后，由总务部门负责实施和管理，杜绝无计划的盲目乱栽乱植。三、要配备绿化管理专职人员，落实岗位职责，认真做好绿化地带的浇水、除草、整枝、移栽、施肥、补栽等常规工作。不用的花盆要定点堆放整齐，绿化工具按指定位置存放，化肥及农药要严格管理和存放。绿化区枯枝腐叶要经常清理，修剪的树枝要及时清除，做到校园内清新、舒适、雅致、美观。四、教育学生自觉爱护学校的一草一木，并按班划分绿化包干区。杜绝随意攀摘花木和穿越非活动区现象。五、对损坏绿化的行为要及时

14、制止，并进行批评教育，对情节严重的要给予处分，并处以经济赔偿直至经济处罚。十四、校园绿化守则一、不准损坏花草树木。二、不准采摘花朵。三、不准在树上拉绳晒物。四、不准在校园绿化区玩球嬉闹。五、不准往地上或池内乱丢杂物。六、不准攀登园林树木和在园林树木上乱涂乱画。七、不准任意修剪和砍伐树木。八、不准往绿化内倾倒垃圾和废物。九、树立人人爱绿化，人人护绿化的意识氛围。十五、厕所保洁制度为了提高学校文明程度，科学规范使用管理好厕所，切实使其保持洁净卫生，净化环境，特制定本制度如下：一、便纸入篓，勿丢入便池。二、不得将果袋等杂物丢入便池。三、注意文明如厕，小便入池，小便池内严禁大便，及时冲洗。四、节约用水

15、。水笼头流水要适量，以细水长流为好，水龙头出现损坏要及时报学校总务处，以便排除故障；洗手池、水笼头使用，要随用随开，用完及时关闭，不要放任自流，也不要频繁开关水笼头，避免早损。五、墙壁保洁。厕所墙壁不得随便乱擦乱抹，更不能在上面乱写乱划乱抹，乱用水弄湿墙壁，切实使墙壁洁净卫生。六、明确责任。厕所打扫责任到人，每天定时清除地面砖、粪道沿、蹲沿、小便池的杂物、污垢，保持洁净。七、爱护公物，严禁毁坏厕所设施。八、总务处将不定期对厕所使用管理情况进行检查，并对出现问题及时纠正。十六、配电间安全管理制度一、电工应严守岗位，严格遵守操作规程和岗位责任制，严防各类事故发生。二、配电间严禁烟火，不得存放易燃、

16、易爆和其它危险物品；严禁烧电炉、煤油炉、煤炉等；严禁吸烟；工作人员须能熟练使用消防器材。三、电工人员必须经供电部门安全技术考核，领证后方能独立操作。四、节假日及休息日时，切断照明电力电源。五、配电间严禁无关人员进出，有事出入必须经批准后方可进入。六、严格岗位责任制和节假日值班制度，不得擅离职守。七、定期对配电间进行维护保养，确保供电正常。十七、办公室安全卫生管理制度1、各室负责人负责本室清卫、安全等工作的检查、监督、管理。2、当天值日教师上、下午应提前十五分钟上班，负责办公室的清卫、整理工作，最后离开办公室时，切断电源，关好门窗，做好保卫工作。3、每位教师自己的办公用品必须摆放整齐，不准乱堆乱放，不得存放与教育教学无关的物品，保持办公室内外清洁美观，创造良好的工作环境。4、墙上不准张贴计划、通知等。5、上班期间严禁在办公室存放贵重物品和现金。6、办公室所有地面、桌面、柜、窗台清洁整齐，窗明几净，室内无蜘蛛网。