XX水世界管理制度(DOC 16页).docx
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1、泰达水世界管理制度一、泰达水世界巡查管理制度为给宾客创造良好的休闲娱乐环境,加强工作区域的整洁、美观,特制定以下卫生清洁标准,要求水世界各卫生区域清洁工作均应达到以下标准。1、服务区域自查制度各区为及时发现及处理日常事务,由领班以上管理人员实行对所管辖区域的自查。1) 巡查时间。每天随时巡查,不限次数,但上午、下午及晚上各检查至少一遍。2) 巡查范围。所管辖区域的一切工作,主要包括水世界桌椅摆放、卫生等。3) 巡查记录。每天认真填写巡查记录。4) 问题处理。对简单问题当场解决;重大问题及时向主管或经理反映,并在每日会议上通报巡查情况。2、主管、经理巡查制度1) 巡查时间。随时抽查,不限具体时间
2、。2) 巡查范围。所有水世界区域,重点检查员工的服务态度、服务意识、水世界各岗人员安排及办公室情况等。3) 巡查记录。每天认真填写巡查记录。4) 问题处理。对简单问题及时让所辖区域人员处理;重大问题亲自解决并在例会上通报二、泰达水世界例会制度1. 每天7:50进行班前例会,所有当班员工到岗。2. 每天17:00进行班后例会,所有当班员工到岗。3. 由当班领班主持例会。4. 问好。开会前向到场的领班、主管及经理问好。5. 由领班(主管)陈述一天的工作情况及一天所发生的事情,一起探讨、学习并吸取教训。6. 对于工作一天的员工给与合理的表扬及批评。7. 由领班(主管)宣告晚上值班情况,领班检查夜班值
3、班本并签字。8. 领班(主管)检查员工着装情况及有关的注意事项。9. 领班(主管)宣布当天温泉接待情况及有关的注意事项。10. 确认各位员工岗位。11. 各位员工对当日工作安排进行确认并提出疑问。12. 按领班(主管)要求各就各位。三、泰达水世界前台接待规章制度 1、 地面卫生干净整洁,无垃圾、纸屑,墙角无蜘蛛网,接待台桌面无灰尘,玻璃、镜子无水迹。2、 使用礼貌用语:您好、请、谢谢等,以及使用标准的手势指引方向。3、 登记必须按规定操作,如填写宾客消费单,日期、消费项目、人数、客人签字、接待员签字、手牌号、金额等,必须填写清楚。4、 每天核对入客单、酒水单是否缺少,物品准备齐全。5、 要有认
4、真负责的态度。四、更衣室规章制度1、 地面卫生干净整洁,无垃圾、纸屑,墙角无蜘蛛网,更衣柜无灰尘,玻璃、镜子无水迹,布草叠放整齐。2、 引领客人到更衣柜旁,并帮助客人打开柜子。3、 将所需布草备齐,并整齐摆放于布草柜里。4、 站立服务,面带微笑,见到客人主动问好,使用标准礼貌用语。5、 脏的布草及时清理,洗浴用品摆放整齐。6、 拖鞋摆放整齐,不杂乱,每双号码统一。五、水世界游泳区规章制度1、 地面卫生干净整洁,无垃圾、纸屑,墙角无蜘蛛网,桌面无灰尘,烟灰缸内不得超过3个烟头。2、 桌椅摆放整齐,不杂乱。3、 戏水池池内无漂浮物,树叶、纸屑、塑料瓶、垃圾袋等。4、 站立服务,面带微笑,见到路过客
5、人主动问好,使用标准礼貌用语。5、 禁止扎堆聊天、讲方言、嬉戏、打闹等。六、饮品吧台规章制度1、 服务人员需保持个人卫生清洁,并养成良好的个人卫生习惯。2、 向宾客提供饮品类扩食品类要保证其卫生及新鲜度。3、 宾客用完饮品及食品后要检查是否尚有未燃尽的烟头,是否有遗留物品。4、 宾客离场后需清理现场,立即收拾用后的残渣,收拾餐具,整理好餐桌椅,保持原格调,重新布置物件及环境场所,恢复原样。5、 凡已过期的食物,不能留置或丢在地上。不丢弃余渣于暗处、水沟等场所。6、 尽量避免直接用手拿食物。7、 在地上捡拾东西、搬运物件后,要先去洗手再为客人服务。8、 随时保持工作区域内的清洁,定期进行大扫除。
6、9、 吧台台面内要经党保持清洁整齐,各类餐具务必严格按照要进行消毒,卫生清洁。10、 工作间内要随时保持清洁,不得留置任何食品,以防细菌传入,发现有苍蝇或其他昆虫的出现,立即彻底的扑灭消毒。11、 吧台及操作间地面干净整洁、无纸屑,灯光、空调设备完好、运转正常。墙上不得有油渍或污迹、餐具必须洁净光亮,不得留有水渍污痕。七、茶具消毒间规章制度1、 地面干净无垃圾、墙角无蜘蛛网,消毒柜、烧水器无灰尘,微波炉内不得留有食物或热饮的残留物,保持干净整洁。2、 茶具必须以消毒液消毒后再清洗干净,无茶垢,统一摆放在茶具消毒柜内。3、 白班在自然光线允许的情况下不开灯,晚班下班后及时关灯,时刻注意节约用电和
7、用水。4、 消毒柜使用后要定期检查及卫生清理。5、 茶具每日要做详细的盘点和记录其使用情况,及时淘汰破裂的、缺口的,以及可能会对客人造成伤害的残缺茶具,及时补齐所需的茶具。6、 所有淘汰的茶具要交库房以换取新的茶具。7、 不得在消毒间内吸烟。8、 非操作人员以及客人不得进入。八、戏水池清洁规章制度1、 根据客流量和水质情况及时换水。2、 先将池内污物清理干净,再用勾兑好的消毒液进行消毒,并用刷子辅助清理,最后用清水仔细认真的冲刷,确保消毒液无残留。3、 清洗干净的池子及时排查安全隐患(包括工程问题)并上报。4、 将所用工具清洁后放置于指定地点。5、 对清理后的池子进行仔细检查,确保无苔藓、灰尘
8、,干净清洁。九、按摩器具清洁规章制度1、 每天营业前检查按摩器具是否完好如新,光亮如新,及时淘汰有缺口或裂缝的按摩器具,以免造成伤害客人的情况等。2、 每天营业结束后收集各处按摩器具,不得有遗漏。3、 将按摩器具放入勾兑好的消毒液中浸泡,要求溶液要没过容器,二十分钟后取出用清水反复冲洗。4、 清洗后晾干并用干净的软布擦拭,确保器具干净、透亮无水迹。5、 将清洗干净的器具在指定地方摆放整齐。十、大堂卫生管理制度1、 门、门框无灰尘,无水渍等污物。2、 门框金属部件,做到无尘土、无手指印,光泽明亮。3、 电源、空调开关做到无尘土无污物。4、 墙壁壁面无污物,无破损。5、 装饰画及画框无灰尘。6、
9、瓷质地面保持清洁光亮,不得有脚印、杂物。7、 木质地板做到无毛发、无杂物、无污迹。8、 地毯面无垃圾、毛发等杂物等,边角无积尘,平整,发现污迹随时洗刷。9、 皮质沙发椅无灰尘,有光泽10、 棉质沙发椅无毛发,无杂物,无污迹。11、 木制桌椅无灰尘,水渍,表面清洁光亮,注意维护保养工作。12、 玻璃无污渍、无手指印和水渍。13、 服务台面无杂物、无污物,清洁光亮。14、 电话机及听筒无污物,清洁光亮。15、 烟缸干净,无杂物无烟渍。16、 垃圾桶,保证桶内干燥无杂物,表面无水渍、光亮。17、 墙面无划痕、污渍,18、 墙角无尘土无积物。19、 屋顶无蜘蛛网、无灰吊。20、 机器设备表面保持光泽、
10、无灰尘,无污物。21、 电脑设备表面无尘土,水渍,油渍,保持光洁。22、 电器设备表面无尘土,无污物。23、 营业场所无异味。十一、淋浴区卫生管理制度1、 每天上班时都要先整理,清扫洗浴区的卫生。2、 洗浴区内天花板、灯具、出风口洁净无灰尘,坐台上的毛巾平整,地面清洁无杂物,玻璃横平面光亮无水迹,污渍,地板清洁无污渍,表面光滑无毛刺,金属钢架、淋浴扳手光亮无水渍,无浴液、洗发液残留,卫生间清洁无异味,饮水机里的饮用水符合国家标准,客用物品摆放整齐,方便使用,整个洗浴区保持空气清新。3、 每天上班时都要用高压水枪或刷子把地面卫生死角清洁干净,使用洗衣粉、洁厕灵、洗涤剂来进行地面的清洁,然后用拖把
11、把地面的水迹清除,保持地面墙壁无污渍、无杂物4、 洗面盆光洁无水渍,镜面光亮,无灰尘污渍。客用洗漱用具、梳子、护发素等按次序摆放整齐,方便客人使用。5、 淋浴间的地面清洁,淋浴板手,喷头,金属钢架,隔档玻璃光亮,无洗发液、浴液残留,客人使用完毕后及时进行清理,坐浴的凳子、镜面保持光洁,无积水。6、 卫生间、马桶内外、坐垫、盖板、水箱表面,每天使用洁厕灵进行清洁,保持无异味,黄渍、无锈点,地面清洁无杂物。7、 清洁垃圾筒、更换垃圾袋,筒内杂物不宜过多,要勤倒勤换,保持筒内外无水渍,无污物,无异味。8、 所有服务员工在服务期间严禁使用客人物品。 十二、按摩间卫生管理制度1、 按摩间地板无杂物,无污
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