客房部管理制度(DOC)(DOC 26页).doc
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- 客房部管理制度DOCDOC 26页 客房 管理制度 DOC 26
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1、客房部管理制度目 录1. 客房服务人员基本服务制度2. 查房管理制度3. 培训制度4. 客房部安全消防制度5. 客房部工作例会制度6. 客房部钥匙管理制度7. 客房部清洁消毒管理制度8. 客用品发放管理制度9. 客用品使用控制管理制度10. 酒店客人遗失物品管理制度11. 客房部办公室各种记录的格式要求12. “四品”管理制度13. 客房部楼层布草管理制度14. 布草管理制度15. 固定资产物品管理制度16. 低值易耗品管理制度17. 客房部楼层工作安全守则118. 客房部楼层工作安全守则219. 酒店工服管理制度客房服务人员基本服务制度1. 所有员工上下班都不得迟到、早退;否则按违纪处理。2
2、. 每天工作时间8小时,每周工作40小时。如遇工作需要加班的,则另计加班工资或者以调休的方式进行补休。3. 客房部工作人员有30分钟的吃饭、休息时间。不准无故超时。4. 每人每天按时上下班打钟卡和考勤,本部门须做好签到和签退记录。5. 一律禁止代他人打卡,否则按违纪处理。6. 酒店为员工提供的更衣柜,只限存放个人衣物,严禁存放零食或者其它酒店相关的物品。个人的一切用品不得存放在楼层和其它工作区域。7. 上班前需穿着整齐的工作制服,检查名牌是否佩带规范。8. 任何事故,包括员工本身以及客人或是客人发病等情况都要及时汇报给部门。9. 工作期间,不准穿拖鞋,不准佩带戒指、耳环等其它装饰品;不准佩带假
3、发。 要勤洗澡、修面,勤修指甲;发型自然整洁,不准留长发。男员工不留胡须,勤清理;女员工不准染怪异的头发,不准染红指甲,严禁使用过浓的,且带有刺激性气味的香水。10. 工作中遇到问题,要首先汇报领班,并由其处理解决。11. 在工作中不准吃零食,不准做与工作无关的事情。12. 不准服务员之间进行非工作交谈。13. 工作时不准唱小曲。14. 不准因工作劳累而倚靠墙壁休息,影响整体形象。15. 不准在楼层及客房内大声喧哗或谈笑。16. 上班时不得有醉态,不准饮酒。17. 工作期间及工作场所内严禁吸烟。18. 对待客人要热情有礼,但不要与客人长时间交谈从而影响工作进度。19. 在楼层过道上应靠右边行走
4、,切勿走中间。遇到客人,要主动向其打招呼并礼让客人先行。20. 只允许在员工餐厅就餐,其它场所严禁吃东西,不准在楼层客房就餐。21. 工作时间内不准擅离工作岗位或私自串岗;不准进入非自己的客房区域。22. 员工的亲友不准在楼层和客房内面谈,严禁私自会客。23. 公共区的服务员不准在酒店大厅,客房走廊或在客人使用的公共区停留或者休息。24. 所有服务员只准使用工作员工电梯,不准使用客用电梯。25. 工作期间不准打私人电话,办理私人事务。严禁拨打客房内的电话。26. 客人走后的遗留物品,一律主动上交,不准私自带出酒店。27. 不准在走廊和过道上堆放物品,以免堵塞和防碍交通。28. 必须严格遵守安全
5、操作守则。29. 下班后不准无故逗留在工作岗位上。30. 严禁穿着非酒店制服进入工作岗位。31. 工作时间内不准嬉笑打闹,影响别人工作。不准诽谤别人,说三道四。32. 不准随地吐痰,乱扔杂物,破坏环境卫生。33. 当班时不准睡觉(中夜班)。34. 不准穿着酒店的工作制服回家。35. 不准消极怠工,不服从管理人员的工作安排和指示。查房管理制度1. 服务员自查a) 2、领班查房(普查)。b) 3、主管抽查。c) 4、经理查房。i. 检查客房管理制度的标准、查房的具体内容:2. 房间:1) 房门:无指印、门锁完好、安全,指示疏散图完好齐全,请勿打扰牌完好,窥视镜、把手等完好。2) 墙面和天花板:无蜘
6、蛛网,无斑迹,无油漆脱落,无墙纸翘起。3) 踢脚线:清洁完好,无积灰。4) 地毯:吸尘到位,干净;无斑迹、无烟痕;反之,则作清洗、修补或更换的标记。5) 床:铺法正确,床面平整、干净;床下无垃圾,床垫按周期翻转。6) 硬家具:干净明亮。无划伤痕迹,位置摆放正确。7) 软家具:无灰尘。8) 抽屉:干净,使用灵活自如,拉手完好无损。9) 电话机:无灰尘,指示牌清晰完好,话筒无异味,电话功能一切正常。10) 镜子:镜面明亮,位置正确。11) 灯具:灯泡清洁,功能正常,灯罩清洁。12) 垃圾桶:状态完好,清洁无异味;垃圾袋套装合理。13) 电视与音响:清洁、使用正常,频道应统一设立在一档上,音量也统一
7、调在合理一档上。14) 壁柜:衣架的品种、数量正确且干净;衣柜门,柜的底部,柜壁和格架清洁完好。15) 窗帘:干净完好,使用自如。16) 窗户:清洁明亮,窗台与窗柜干净完好,开启轻松自如。17) 空调:过滤网清洁,运作正常,温控符合要求。18) 小酒吧:清洁无异味,物品齐全,温度开在合理的低档位。19) 客用品:数量、品种正确,状态完好,摆放到位。3. 卫生间:1) 门:门的前后两面干净,状态完好。2) 墙面:清洁完好;无蜘蛛网。3) 天花板:无灰尘,完好无损。4) 地面:清洁,无灰尘,无毛发;接缝处完好。5) 浴缸:内外清洁,镀铬件干净明亮;皂碟干净,浴缸塞、淋浴器、排水阀和水管开关等清洁完
8、好,接缝干净无斑迹,浴帘干净完好。浴帘扣齐全,晾衣绳使用自如。6) 脸盆及梳妆镜:干净,镀铬件干净明亮,水阀使用正常,镜面明亮,灯具照明完好。7) 坐厕:内外清洁,使用状态良好,无破损,冲水流畅,8) 抽风机:清洁,运转正常;噪音低,室内无异味。9) 客用品:品种、数量齐全,状态完好,位置摆放正确。培训制度1. 部门根据日常工作的实际情况,建立相应的培训制度。2. 所有员工都必须保证部门培训的正常开展。3. 所有员工都必须履行培训的相关手续和义务。4. 完善培训课程的设置。5. 完善培训请假制度。任何人都必须参加部门的培训,无故不到者做违纪处罚。6. 培训时间根据部门的具体情况和要求提前一天进
9、行口头或书面通知。7. 培训是员工最大的福利,所以休息的员工进行相关的培训则不做任何的补休。8. 结合培训的实际情况,部门定期对员工进行考核。9. 培训制度同时纳入考核制度。10. 培训内容包括:礼节礼貌知识,消防安全知识,酒店应知应会,本部门本岗位的工作职责,相关区域的操作流程及服务细节,注意事项等。客房部安全消防制度1.员工必须自觉遵守员工手册中明确的安全管理制度,坚持安全第一的思想,自觉接受酒店和部门组织的“四防”(防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故)宣传教育及保安业务培训和演练,参加酒店消防法律、法规知识的培训及考核,不合格者不得上岗。2.各岗位员工应坚持值岗服务,客房部员工应熟悉住房
10、客人情况,特别是夜间对醉酒及吸烟客人的住房应加强巡视检查,做到勤听、勤看、勤闻、并认真遵守交接班制度,做好记录。3.防止住店客人在房间内使用如电炉、电烤箱等特大功率电加热器或存放易燃、易爆等危险物品;如有发现立即通知保卫部。4.客人离店查房时,要迅速认真检查房内被褥、垃圾筒、地毯、窗帘等,有无余火,烟头等隐患,如有发现应及时进行防火处理。5.爱护消防设备和器材,不得随意挪动。消防通道处不得堆放物品阻碍通道。6.员工不得将个人的烟、火柴、打火机等引火物品带入工作岗位。如有发现按违纪处理。7.应熟练掌握“二知三会”即:知报警电话,知报警程序,会自救,会灭火,会疏散客人。做到逐房检查,防止遗漏,并注
11、意保护客人财产安全。8.对于收到或宾客遗留的违禁邮件、报刊、杂志等物品,员工不得传阅,及时上交酒店保安部。客房部工作例会制度一、客房部工作例会1.主持人:客务部总监2.出席人员:部门领班级(含)以上员工3.时间:每周一次4.主要内容:(1)各区域管理人员简明扼要汇报上周工作落实情况和存在问题。(2)客务部总监对上周质量管理等情况进行分析评估;对本周出租情况、重大活动进行布置。(3)传达总经理对客房部工作的指令,布置下周工作和要求。5.办公室文员做好例会记录以备检查之用。二、班前和班后例会1.主持人:主管或领班2.出席人员:当班员工3.时间:上岗前和下班后4.主要内容:(1)班前会:检查员工仪容
12、仪表,布置当班任务和分工,交待工作中应注意的事项和要求。(2)班后会:对当班工作进行讲评,表扬先进,提出问题,激励员工进一步做好工作。 客房部钥匙管理制度为了严格客房钥匙的管理,确保饭店及客人的安全,对客房钥匙做如下管理规定:1.客房所有钥匙集中存放于客房部办公室钥匙箱内。任何人不得随意携带钥匙离店。2.钥匙箱由客房部办公室文员负责保管。每次交接班需盘点清楚,如发现遗缺,须立即报告客务部总监。3.每日根据工作需要由客房主管、领班及服务员来领用客房钥匙,客房部办公室文员进行登记,领用人签收。4.客房服务员在工作日志上记录进入与退出每个房间的具体时间。客房服务员掌握的客房钥匙不得随意丢放在工作车上
13、或插在正在打扫的客房门锁上,应随身携带。5.客房服务员在楼面工作时,如遇自称忘记带钥匙的客人要求代为打开房间,应先验明客人证件,并打电话与前厅部确认无误后再帮助客人打开房门。绝不能随意为其打开房门。6.客房钥匙的级别管理:(1)客人专用客房钥匙此钥匙是在客人入住时由前台员工制作,供客人使用,只能开启某一个房间,不能互相通用。(2)楼层或区域通用钥匙供客房部领班及服务员工作之用(制定三级划分管理)可以开启某一楼层或某个区域内的客房。(3)客房全通用钥匙 可以开启各楼层所有的客房,供客房部副经理、楼层主管使用。 客房部清洁消毒管理制度1客房部每一位员工应认真学习消毒程序,严格遵守操作规程。2.客房
14、部所有茶具、饮具、卫生间洁具,做到每日清洁、消毒。3.消毒间要保证干净,非消毒人员禁止入内,消毒间的门要保持锁好。4.客用床单、枕套、毛巾做到每日更换。5.对所有当日离店房间,进行全面彻底的清洁消毒,如电话、洁具等。6.客房部员工在自己所辖区域,发现害虫,应立即报告楼层主管。7.整个酒店定期进行杀虫工作。8.管理人员须认真检查,发现情况立即上报客房部。9.所有管理人员对下属员工要进行专业消毒程序培训,并进行考核,不合格者,不予上岗。10.如发现有违反规定者,将受到严厉处罚。客用品发放管理制度1.部门各岗位需要制定每日工作的合理备量并严格执行。2.每日16:00后,各区域员工根据客用品消耗的数量
15、补充岗位备量。3.每周各管区领班开出消耗用品的申领单,由各管区主管签字确认后,每周一交到客房物管,由物管员统计。4.物管员根据客房部物品消耗情况及仓库库存量情况,填写本周物品申领单报客房部经理签字认可后报采购部。5.物管员到酒店库房领货并验收后发送到各管区楼层。 客用品使用控制管理制度1.服务员操作时严格填写物品消耗表,各管区领班做好现场督导和控制,减少客用品不必要的浪费。2.各管区领班负责本区域物品的保管及领用、发放。3. 物管员应建立各楼层物品使用和消耗档案,部门副经理每周汇总客用消耗品数量,每月1日制表报客务总监。4. 楼层领班根据楼层一周的消耗量及出租间/夜,计算并控制使用量。5. 每
16、月底,各管区领班配合物管员盘点本区域内物品。6. 由客房部物管员对客用品的使用进行控制。定期公布各区域客用品消耗量,施行奖惩制度。 酒店客人遗失物品管理制度为保证客人在我店丢失物品的及时归还和妥善保存,各部门员工应遵循以下制度:一、公共区域捡拾到客人的遗失物在酒店各区域发现客人遗失物品应立即报告本部门主管,并由捡拾人的部门主管将遗失物交至大堂副理处。二、客人遗失/遗留物品的登记1.大堂副理收到在公共区域客人遗失的物品,将物品名称、数量、特征、捡拾地点、捡拾人和时间在宾客遗失物品招领表上进行登记。2.大堂副理在对遗失物的遗失人找寻无结果或遗失人已离店不能马上认领,应及时将遗失物品送到客房服务中心
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