《青年旅舍建筑设计及设置手册》-建造属于你的Hostel讲课教案(DOC 19页).doc

1、E青年旅舍建筑设计及设置手册青年旅舍为年轻背包客提供了一个有点像酒店住宿，清洗，膳食的场所。然而酒店住客的关系疏离 - 住独立的房间，在独立的餐桌用餐，而青年旅舍则拉近了人与人之间的距离；它使来自不同国家，不同社会背景，持不同观点的年轻人聚到一起，相互交流。最简易的青年旅舍，例如位于徒步者或攀岩者经常光顾的郊外地区的青旅，仅提供最基本的宿舍，厕所，卫浴设施，和自助厨房。然而，坐落于城市或主要景区的大型现代青年旅舍，会提供四至六人间舒适的宿舍或双人间，可洗热水澡，有娱乐室，餐厅或食堂及其它配置。每间青年旅舍由成人管家或舍监（通常是已婚夫妇）来负责，他们具有相应的教育和管理背景；他们的使命是在短短

2、两三天内将一群彼此陌生的年轻人融入旅舍氛围，形成一个相互友好的快乐社区。住宿收费尽量便宜但提供简约却有品味的家具和具质量的设置。出于上述原因，简朴是一大准则，没有服务人员，有些旅舍背包客要承担部分舍务；有些旅舍仅配备床垫和毯子，背包客自备被单睡袋。青年一词是无法严格界定的，但在少数国家有明晰的年龄界限。25岁以下的背包客享有更多优惠，而入住国际青年旅舍的客人最小须满十周岁。根据联盟的全球市场调查显示，只有16% 客人是40岁以上。为了对住客有所控制，很多国家的旅舍仅为会员提供住宿，但会员卡的申请费不应太贵（有些协会是按年龄段收费），也不应歧视任何宗教，党派，种族和肤色的申请者。国际青年旅舍联盟

3、批准的会员卡适用于全球的各个青年旅舍。2006年国际大会通过，非会员可付较高的费用入住。无论建在何处，青年旅舍都应提供背包客普遍接受的住宿条件。比方说，在日本，西式床椅与日本传统榻榻米并置一屋。同时，各国青年旅舍保留本土传统和特色也同样重要。青年旅舍不必采用高度统一的标准，在世界范围内不断复制同一模式。多样性也正是其标准、特式：使到访每间青年旅舍都是一次全新的体验，青年旅舍的基本标准 基本标准（必要项）每间青年旅舍都须提供：1 由舍监或其他胜任工作的成人监管，负责住客的住宿2 有独立入口男女分开的宿舍（但家庭套房可提供给携幼童的家长）。宿舍必须配备床，床垫和枕头，并根据各地气候，提供充足的毛毯

4、和被。3 提供男女分开且数量充足的卫生设施（马桶和洗浴设施），并保持干净卫生。4 自助厨房，配备炉灶，锅等，或可供做餐的简单设施。员工厨房，使旅舍员工以合理价格为背包客提供简单餐点。5 交流室，平房或其它地方（应气候而定），供背包客会面交流。 附加设备（可选项） 根据青年旅舍的规模和功能，所需设施还可包括： (a) 行李房 (b) 员工宿舍 (c) 安全储物柜 (d) 可烘干且通风的干衣间 (e) 可供舍监和/或员工为住客做餐的厨房；食物储存间和为员工提供餐饮的设施 (f) 提供给领队和带队老师或其他客人的独立房间 (g) 病房（在有病号的情况下，领队的房间也可作病房用） (h) 可供住客洗衣

5、，干衣，烫衣的房间 (i) 可供舍监（或员工）清洁旅舍布草的房间 (j) 可作为餐厅和教室之用的额外交流室 (k) 可供舍监或员在接待客人的前台和小卖部 (l) 依当地具体情况，可放置专业设备的房间：滑雪橇储藏间，船屋，马厩等 在青年旅舍运动的早期，一切可获得的房屋，如旧的村舍，棚屋，旧的学校和农场建筑都可改建成非常简朴的旅舍。这种简易型住所仍在世界许多地方使用，特别是那些人烟稀少，与世隔绝的地区。 可是，随着世界各往偏远地区面积日益减少和游客数量的不断增多，对更加舒适，更具规模旅舍的需求与日俱增。当仅能满足基本条件的小旅舍超负荷运营，住宿条件会急速恶化，甚至到邋遢不堪的境地。 所以，有必要提

6、供更多的空间，将交流室从厨房分离出来，分隔出床位较少的房间，提供高品质的家具和日用器具。对于提供娱乐设施和安排教学活动的旅舍，住客会停留更长的时间，对舒适性的要求可能会更高。青年旅舍的建筑类型 青年旅舍的建筑，大体可分为三种主要类型：1. 暂用且无结构改造的现有建筑2. 经改建供长期使用的现有建筑3. 专门设计与兴建的青年旅舍暂用型 此类包括现存房屋：通常来说，在假期旅游高峰期，学校，俱乐部或其它运动场馆等都可改作青年旅舍使用。这些暂用的青年旅舍，使这些周期性关闭的建筑焕发出生机，给予旅舍组织为假期高峰期的旅客提供更多住宿的机会。问题在于，这些建筑可供旅舍使用的期间较短，随着假期逐渐延长，它们

7、常常不能满足高峰期的需求。但这些旅舍为短期游客提供了不错的住所，是对现有青年旅舍理想的补充。虽然它们与那些供长期使用特别是位于都市中心的青年旅舍相比，还有很多不足之处，但是，它们作为应急的实用价但是无可致疑的。它们常常需要特别的监管和更多的审批程序，但积极主动独具天资的舍监也往往能把这类青年旅舍经营得有声有色。改建型 在许多国家，这是最常见且可长期使用的青年旅舍，类型各异的建筑都可供改造，如：中世纪城堡，旧工厂，仓库，火车站，教堂，甚至是船泊。 特别在欧洲，可能最常被改造的建筑是民房，这些房屋，因诸多不便和高昂的价格，不受家庭购房者追捧，因而市场反应冷淡。 这类建筑物的明显缺点在于改建的成本。

8、可是，从长期经营的角度看，更在于维修和作为青年旅舍运营的成本。 讽刺的是，正是诸如维修，供暖，照明，清洁和财产税等成本因素致使业主最初决定出售房屋。 工程改造的难度通常在于顶高、窗户位置、墙厚和隔墙而难于分隔的大房间，和有关改装电线，管道，供暖和下水的问题。在某些国家，还会遇到政府或当地机构对整个建筑或内部家具和装修施行保护令的风险。火灾的预防措施和逃生途径是此类建筑一定要考虑的，某些国家的现行法律规定要有安全梯，安全通道和备用逃生路线的条款，这些必须的改建花费已远超过房产的价值。尽管如此，改建一处合适的建筑仍比建造一家同等规格的全新的青年旅舍便宜地多，但对这些建筑的拣选需投入比以往更多的精力

9、。施工条例，预算，土地征用规定和有关娱乐区及其使用，自然景观，建筑古迹和历史名胜的相关立法每年都在不段完善，导致更高的花费，更长的工期，更费时的谈判和对更专业的技术人员的需求。 当现有建筑规模较小时，建议仅将其改造为公共房间（交流室，餐厅等），将住宿的位置安排在一个新建的延伸区或平房。舍监的住所通常可安置在现有建筑。 公寓（高层建筑中的一层）绝对不符合青年旅舍的使用要求。隔音不充分，卫生设施和厨房通常达不到相应要求，与青年旅舍的气氛也不符。新建型 从技术层面看，新建是建造青年旅舍的最佳途径，它的设计可满足青年旅舍的特殊需求。在发展中国家、偏远地区或山区，本无房屋，新建一家青年旅舍可能是唯一的选

10、择。 在设计以前，决定旅舍的最终规模是很重要的，在旅舍是分阶段营建的情况下，做出一个整体方案，将供暖、供水、下水通道等承载能力考虑进去，为下一阶段列出明细的条目就显得至关重要了。在此建议，在工程的第一阶段就兴建宽敞的厨房，交流室和餐厅，以满足完工后旅舍的需求。只有新建旅舍才能从一开始得天独厚地符合各项法律和条例及相应的防火要求。 青年旅舍就其功能来说是独一无二的。一般意义上说，即使最简朴的青年旅舍提供得也不仅是夜间住宿，因为一天二十四小时里，有四分之三的时间建筑都在使用当中。比通常“住宿”定义的时间要长得多。另外，青年旅舍将受背包客频繁使用，与其它旅舍类型相比，其布草和床上用品的磨损率会更高尽

11、管学校宿舍也很多学生使用，但其使用时间相对较短，且通常使用人数有限，减少了使用率。例如，两人间门把手的弹簧可用十年，同样的弹簧在四人间只能用五年，但在八人间，可能用两年就会出现问题了。 每二十四小时青年旅舍的住客几乎将更新一次。新入住的背包客对周围环境不熟悉，无法适应周围陌生、老化、不灵光的设施。许多家具和设备，虽然设计类似，但操作上却有细微差别或有专门的使用方法，当旅客不熟悉时，可能感觉使用起来特别费力和不称心。 在语言上，也可能出现无意识地误用和滥用现象。每年出外旅行的人数都在不断增加，在某些国家的青年旅舍，外国住客已超过本国的。在这些情况下，多国语言的说明也常常无济于事，旅客常采用试误的

12、方法来操作各种设备。国际图标可改善这一状况，因而广泛使用是相当必要的。 世界上大部份青年旅舍机构是非营利性的，对住宿和餐饮收取的费用仅为提供能源，工资，维修和其它日常开销的成本。如果协会需筹资建新的旅舍，宿费和会员卡的收人必须高于支出，以求盈余。考虑到近年猛涨的兴建成本，这显得更为重要。以优质技术、良好规划、简朴设计和合理价格建造旅舍，可使旅舍将来一段长时间内不用维修。事实证明，怠慢的工程监管和低质的施工都会导致日后昂贵的维修费用。 青年旅舍理想的设计应当是简约且易被接受的布局。设施健全，细节到位，与优质的外观相得益彰。在各阶段，用材和工艺都须认真监管，也应采用预制等方式来降低成本。旅客在青年

13、旅舍入住期间，在宿舍中呆的时间与在其它区域的活动时间差不多。可能宿舍房是最重要的房间。它们必须照明充足，空气清新，通风充分。设施应易于使用，易于打扫。所有的房间都应提供一个安静闲适的环境且具有品味。青年旅舍的地点和位置 在设计和施工的整个过程中，选址是最重要的问题之一。为了获得整体的最佳解决方案，整个选址过程可能要做出一系列决策和一些让步。在早期阶段，出现某些错误分析是必然的，随着项目的推进，将逐步修改确定，但基本决策一旦确定，之后是无法更改的，其中包括旅舍的选址和规模。选址的决议过程可分为三个阶段：1. 大致区域-2. 具体地点-3. 确切位置大致区域 旅舍的选址取决于该地区自然或人文景观的

14、吸引力；或该旅舍是区域中转站；或该地区很适合户外文娱与休闲之用。根据临近旅舍的统计数据和教育机构的建议等，本国和当地旅游组织综合考察，开办旅舍，以开凿该地区潜力。 还需考虑到，新建旅舍所在区域本已开设青年旅舍的事实，要么新旅舍给有限的市场带来不必要的竞争，要么期许市场不断扩大。须对背包客的旅行方式进行评估，这些信息可决定新建旅舍是否必要，或与其它旅舍相隔特定距离是否可行。也应评估周边规格价格类似的住宿所产生的影响。 项目初期，必须厘定拟建旅舍的容量、功能、类型及娱乐设施。与背包客通常只留宿一夜的旅舍相比，接待大型团队多天留宿的旅舍需更好的设备和更多的娱乐设施。具体地点 当确定新旅舍的大致区域后

15、，具体地点和位置的选择便提上了议程。此项工作可通过多种方式完成，可以通过专门的委员会，也可联系相关旅舍组织经营指导的官员。专家的建议一般适用于建筑的设计和建造，但也需要建筑，法律，有时甚至是工程方面的专业建议来确定最后的位置。此阶段有效的技术辅助将避免日后可能出现的问题，也更有助于与当地政府和相关机构谈判。 选择具体地点须考虑下列因素，各项不分伯仲： 在世界很多地方，土地的征用受到各种行政法令的管制。可能以城镇规划，开发规划和区域法令的形式出现，并由地区，或当地政府，或专门委员会筹划和管理。这些法令仅在特定区域使用，应当在建设初期就咨询当地规划部门，避免日后受挫。如果在特定区域不允许开设青年旅

16、舍，还是有获得特批的可能，但整个审批程序十分漫长，通常需要好几个月。符合相关的城镇规划或其它条例和条款，诸如停车场、楼层间隔、或限高等的相关要求，才能自由使用土地。须研究城镇发展规划的相关文件，确保将来诸如新修路段等公共工程不会对该地区产生负面影响。 须对该地区的名胜古迹、相关活动和娱乐设施进行评估。 在国家公园、风景区或历史古迹区和建筑风格独特的城市获批，很可能需要特定的设计和外部装修。这些因素都必须考虑在内，因为可能造成预算的大幅增加。 某些国家，专门的贷款或优惠政策有时会提供给包括青年旅舍在内的旅行住所，在某些区域，还受到当地政府的鼓励。探寻与青年旅舍有渊源的机构（如教育局营舍、野生动物

17、基金、户外中心等）合用一建筑的可能性。 公共设施如水、电、下水管道等的方案是相当重要的，它们占兴建成本的重要部分。其它须考虑的服务还包括煤气、电话、垃圾处理和街道照明等。 有无商店，特别是食品商店，是决定旅舍是否供餐或提供食物的主要因素。 须特别注意税收和房产价格很高的地区，可能会导致整个项目的流产。 须相关机构调查该地区有无矿物开采史及其影响，确保该地区没有任何可开发的矿藏。 须研习当地交通设施，确定热门旅游路线和交通方式。大群年轻旅客沿着主干道搭乘巴士，在中心区之间来往的趋势越来越鲜明。进入山区旅行的人数相对稳定，欧洲铁路部门对年轻人采取低收费制，越来越多的背包客沿着铁路线旅行成为新的趋势

18、。位置与服务 如今，在很多地区，适合兴建青年旅舍的位置是十分有限的。然而，任何合适的位置仍应仔细地评估。弄清所有潜在难题并在充分了解所在位置周边环境的情况后做出决定，这些是十分重要的。 首先务必检索该土地相关文献，确保没有禁用土地或妨碍青年旅舍运营的条款；例如临近业主对该地有共用权或公众有通行权等。在租用而非购买的情况下，须仔细地研究条款的适用性，且在期满后能续约或对方毁约后得到适当赔偿。 该土地的区域也十分重要：须能提供住宿区并配有必要的周边空间和停车场。拟舆建旅舍的位置不会受周围的建筑引致负面影响。另一方面，该区域也不适宜过大，因对一广阔区域的维护将成为巨大的负担。 须检查周边场所和建筑有

19、无潜在扰民问题。如该区出现晚上喧哗，臭气四溢的情况，则要避免选址该处。 当为一新旅舍选址时，须仔细检查下面几点：场地 理想的场地是平地，但在土地匮乏的地区，与其花高额成本将其填平，不如将其建在斜坡上，相应增加的成本会少些。地基须稳，在不需过多使用桩柱或宽条地基的情况下仍能承受建筑重量。须检查地表和周边植物有无异常情况，如有地下水不达标，废墟，地沟的印迹和老建筑的痕迹或外伸的岩石，都将产生难题。须考虑所在位置及周边的下水、供气、供电、供水等服务，并检查所在位置的线路，因为相关记录不总是完全可靠。提前检查是明智之举，应提前了解线路的位置，高度和所有权。和当地老居民交流也是明智的，因为他们对有关此处

20、的记忆，将成为潜在问题和已有疑虑的重要线索。道路交通 良好的交通状况是十分重要的，特别是大型团队常去之处，道路要宽且大巴能自由停放。不论旅舍所属路段，还是共用的，其建造、改良、维修的成本须精确地计算。在城市，旅舍须能便捷地通往火车站、大巴站或港口，如果在城市的郊区，要有便捷的本地交通系统。供水 除极其简易的旅舍，青年旅舍要供水充足。至少能供应每床每天150升的水。当旅舍所在位置过高时，由于水压问题，可能会供水不足。在这种情况下，基于需求的蓄水是必要的，在用水谷期蓄水以确保峰期时的供应。当无公共供水系统时，独立的供水系统是必须的。须测试评估水源的安全性，如必要，须安装净化系统。如果使用泉水和地下

21、水，须保证四季的稳定供应，在石灰含量高的地区，须进行软化处理。污水处理 用污水渗透坑处理废水的方法已不再适合青年旅舍，有关部门多数也不会批准。环境压力和反污染的立法，使得地处偏远地区无公共设施的旅舍，必须安装化粪池和小型的污水处理系统。其它情况，须根据当地的要求和规定，严格将排污管道连接到公共下水系统。 因而，选择位置时，须考虑能否将废水通畅排出。理想的情况下，地表和屋顶排出的水应单独收集，用恰当方式排放到小溪和河流里。污水和污染物要与前者严格地分开处理。供电 供电系统连接到主电缆是十分重要的：以最小的旅舍为例，提供照明、厨房电器运转、通风、供暖等所需的能源。公用供电的收费是很高的，特别是电量

22、需求很高时。当无公共电网时，须安装独立的发电设备。供气 天然气是最适合烹饪的能源，如果能连接到公用供气管道，将成为极佳的供热能源。在某些国家，特别是天然气充足的区域，其将是最经济的能源。罐装液体气是自助厨房最便捷的能源，但气罐存放必须远离火源和以合格的金属管连接。地处偏远地区的小旅舍，天然气也可用于照明。环境 旅舍应在一个相对安静的独立位置。稍偏远的位置不仅确保晚上安静的环境，同样地，邻居早上不会受到旅舍内大批年轻人的打扰。旅舍内房间所在位置采光要好，如果能欣赏周边的风景，也应近水楼台先得月。通常来说，在设计旅舍建筑和周边场地时，应尽量维护周边环境。 旅舍空间面面观 大厅和前台 主入口须在方便

23、辨别的明显位置，其能遮风避雨并配有门廊。入口直通大厅，大厅要通风好，光线佳，给人一种温馨的氛围。主入口是旅舍各通道的交汇点，来往客人的接待区，甚至能同时接待60人。 作为接待个人和团体的大厅，应有靠墙长凳和和鞋架。还应配有时钟，公用电话，可能的话，饮料售卖机，日间使用的卫生间就在附近。在选择地面铺设时，应考虑到它是灰尘泥土最多处，特别是在下雨天。最适宜的铺设应具有易洗坚固的特点，如石板，水泥板，地砖和各种合成地板材料。肩高以下的墙面应耐刮，耐磨，易清洗。 在入口大厅，应有拉门和前台。舍监办公室应位于当中以便于监管旅舍和接待客人。另外，办公室也要临近前台。办公室应可牢固锁上，如果办公室属逃生路必

24、经之路，前台和拉门至少能耐火一小时。办公室的设备中应包括存放旅舍门卡的支架和其它旅舍必需品、防火防盗的保险箱或其它储物箱、电话、钥匙板、信件分类箱、房态表。还可销售旅舍传单、地图、宣传册、食品和甜点。接待一定数量外国客的旅舍，外文的交通图、说明、提示等是有用且必须的。 入口大厅十分重要，不应过于狭窄，至少得15。门外要有擦鞋机和门垫。旅舍内要有传达重要信息的公告牌，旅舍规则，收费情况和公共交通时刻表，但仅限必要信息，避免商业广告。交流室和餐室 在青年旅舍，交流室与宿舍同等重要，是背包客见面、交流、记笔记等的场所，一般来说，是到达后到入睡期间呆最久的地方。因此，交流室应该提供如家舒适的氛围，但同

25、时也须持久耐用。 水泥墙上，在椅背高的位置加装一块保护板是最实用的。板须够宽，牢固，紧靠墙面或明口砖上。尽管石膏天花板很常见，但木条天花板更能给人温暖的感觉。好地板包括粗麻布底的P.V.C.地板，地砖、毛毡和短毛合成的地毯。在一楼铺设水泥地或陶瓷地砖也是十分实用的。在选择陈设时，最好是不易损坏的，同时兼具设计的美感。陈设、墙面和地板都应作为色彩的补充，最后，所有灯饰都应注重其功能。 交流室为想象力留下了巨大的空间，它不仅限于摆放简单的图片，放大的照片和表明所在位置和活动的壁板。使用艺术品，历史纪念品，古玩或当地标本也并不罕见，可以同时起到教育和装饰的作用。理想的交流室能同时容纳所客人，餐室至少

26、要有其一半的容量，这样，客人门就不用什么都分成两批。人均最少地板空间是0.75，但建议最好有1。在大的旅舍，须有一间主交流室和一两间小房间和单独的餐室。在小的住宿型旅舍，仅提供自助厨房的设施，厨房应设在交流室外宽敞的房间，配有餐具储放间。但一般都会将其旁边的房间作为自助厨房，可以方便通往交流室用餐。 交流室具有多种不同功能，因此须可转换功能。如果不止一个交流室，大交流室主要提供一个大的空间，各个小交流室具备不同的功能，如阅读、写作、游戏、音乐、爱好。这些交流室常具有教育功能，并配有黑白板，其中至少一间能放电影和幻灯片。 条件允许的话，烧煤或木头的壁炉是一大特色，不仅可以取暖，更可让大家汇聚交流

27、室组织团体活动，营造一个温馨的氛围。 餐室要紧靠厨房，应与宽敞的门廊相连，且两边都有休息的空间。家具要简约坚固，但最重要地还是桌椅要易于打扫。如果洗手间不在旁边，建议在餐室入口附近装洗脸盆。地处温暖干燥气候的旅舍，须额外添加阳台或遮阴处，在少数情况下可替代餐室和交流室。 团体的临时展馆 在某些国家，入住旅舍的团队是为特殊目的而来。为方便团队活动，除交流室和餐室外，旅舍可政另建了几间50左右的小交流室。这些小交流室通常互相隔离，使几个团队可同时在旅舍开展活动。 在德国的部分地区，这一潮流促成了团队定点活动旅舍的发展。这些团队房间位于旅舍主楼旁，有些在离旅舍几百米处，团队成员仅在用餐时才去旅舍主楼

28、。住所通常为40人左右的床位，分为两层，四人间，每间都配有洗脸盆、储物柜、小桌和椅子。有供随团领队和老师的几间单人间。每层都有淋浴间和男女分用卫生间。 在通向宿舍的走道对面近入口处是50 的交流室，并配有桌椅和教育辅助设施，装修精良并配有简易的隔音效果。 建在斜坡的建筑，可因地制宜，利用其地势建地下室，用作为讨论室，干衣室，锅炉房，储油间，或摆放其它设施的空间。宿舍 在设计宿舍时，建议小房间住四人，一般为六人间。每人都应有5m?的空间，每个床位要有4（无论是单人床还是上下床）。最矮的室内高度为2500mm。单人床和上下床的床面都不应小于1900900mm，在设计时，应选用20001000mm，

29、建议最小床间距为750mm。当不得不挨着摆放时，从健康的角度考虑，至少要将床头隔开。应尽一切努力确保床不发出咯吱咯吱的声音。应提供松软的床垫和枕套，并一客一换清洗。 另外，应保证人均两个挂钩、行李架、锁头、镜子、插座、垃圾桶等。带锁柜子或衣柜应当至少3006001800mm高，且十分稳固。经验告诉我们柜门的铰链要坚固，并牢牢固定住。双叶门要比单面门要好，因其将门的闭合减半，减少对铰链的施力。一些旅舍协会坚持房间不能放包或背包，可将带锁储物柜置于过道里或宿舍周围的行李房。 其它要考虑的还有凳子和长椅，使得客人不至于坐在床单上。窗帘塑造宿舍的风格，同时保持房间的隐私，并能减少阳光直射，避免聚热。墙

30、面和地板不仅要耐用，还要考虑外观和清洗的方便度。地面也应考虑使用减少噪声和回声的材料。宿舍不应靠近连有马桶和洗脸盆的墙面，因为频繁的冲水和流水的声音将会产生干扰。也应考虑在门框上装上阻力垫，橡胶或类似的软垫以减少关门时的噪音。宿舍的尺寸 当旅舍为改建的房子，特别是设立于学校大厅的临时旅舍，宿舍只能安排在现有房间。这意味着一个大房间将摆放很多床位。使用胶合板或塑料板作为简易屏风，将在一个大空间里形成很多小的单元，给人一种间隔感。如上所述，房屋改造设计中，应尽量提供小型的宿舍。每间不应超过6个床位（4个上下床），如条件允许，尽量设置6人间。虽然小房间增加了其成本，但许多国家协会都已接受这一概念。流

31、行趋势是将盥洗，厕所，淋浴靠近小房间。这些人性化的安排受到旅客的欢迎，带卫浴的小房间，使机动宿舍的需求减少，在淡季可将部分宿舍关闭，以减轻供暖和清洁上的压力。机动宿舍 假如男女宿舍位于不同楼层，由于使用旅舍的男女生不断变化，留下一部分机动房间是明智的，但这涉及门禁分区和通往洗手间的安排。如机动间本身形成一个独立的单元或宿舍内有卫浴设施时，对机动房的存在就不那么重要。在部分国家，此种情况下已取消了机动间。领队房间 须提供领队房间，特别是学校团体会定期使用，其它团队也会频繁使用。这些房间通常是单人间，但也可随时加为上下床。须配有放衣服和个人物品的柜子，书桌，摇椅。还有床头灯，台灯和垃圾箱。 领队间

32、应有卫浴设施，无论是临近还是独立的，配有冷热水，镜子，插座和储物空间。 领队房间应靠近团队住的宿舍，并建议大约每五个宿舍能配有一个领队房间。家庭套房 在某些国家，特别是斯堪的纳维亚地区，带孩子的家庭入住青年旅舍非常普遍。有时，她与主楼严格分开，在场地里形成小舍式建筑群，配有独立的卫浴和客室。其它地区，家庭房都安置在旅舍内，通常在走廊尽头或类似的地方，那里婴儿和小孩可以很早入睡，也不会影响到其他背包客。 这些家庭房间亦可用作普通的小宿舍，提供四个床位，在需要时还可提供一个额外的小床。每间房都配有卫浴。 如果空间（四床位的房间）足够大，可曾配予小孩用的折叠床不用时可将床具包起存放在房间。当房间房闲

33、置时，根据所在位置供其他客人使用。床 床是宿舍里最重要的家具，材质和工艺一定要好。床的尺寸不能小于2000900mm，设计尺寸应为21001000mm。 地方允许的话，最好是单人床，空间有限，上下床也可接受。但必须严格建造，避免摇摆和响声。圆形和矩形的钢管广泛用于床架。开发出很多有意思的设计。在德国，那有功能性的木架床，床头固定在墙上，床尾由一根圆柱支撑，这样方便拖地和打光。在法国，双层木床设计有可折叠的上铺和与上铺一体式的楼梯。 床的重要组成部分是床垫，不应太硬或太软。通常采用矩形铁架配有Z型弹簧，并用挂钩连在一起。如果弹簧不软的话，这提供了足够的弹性，垫子可以薄些。另一种是在木架床上安木制

34、或硬板制硬垫。此种情况下，厚垫是必要的，床垫须打孔或凿槽以求下部通风。互相交织的钢管形成200mm的网格可形成半硬的支撑。当使用钢弹簧和交织条时，要使用黄麻或厚棉的垫面，使床垫在摩擦中不至受损。不管选择那种材料，床架的床头要有100-150mm来放枕头。 床上用品 要有床垫，厚度取决于床架。如有是硬质的，垫子要有100mm厚，要是有弹簧的，60-80mm厚就可以了。可选用各种材料，取决于当地习惯和实惠的价格。如果资金允许，最好能买高品质的床垫，会更加耐用。通常使用泡沫塑料或涤纶的合成材料，并为大多数人接受。它们轻便并可用开水消毒，便于存放也不易受潮，同时能抗太阳直射。另外要有一到两个枕头。如有

35、是两个，下面一个要和床垫用同样的材料（如泡沫塑料，泡沫橡胶，涤纶等。它应够薄，略比床垫窄，并避免使用长枕或楔形枕。当一个枕头或两个枕头上方那个需相当柔软，填充羽毛，泡沫橡胶或涤纶纤维，大小为400300mm. 床垫罩和枕头罩是至关重要的，原因有二：保护床垫和保持清洁。材料要耐用，且易于拆除清洗。开口处需有绳系，最好像信封口，能整齐套上。可选用明亮的颜色使房间氛围变得轻松。经验告诉我们，保护套的使用可倍增床垫和枕头的寿命。 毯子被子须2300mm长1400-1600mm宽。毯子数量要依气候、季节、宿舍供暖和其质量来定。 在斯堪的纳维亚和北欧的部分地区，羽毛和涤纶填充的被子受广泛追捧。它们很实用，

36、保暖，易于晾干，可拆洗套子，保持卫生。 有些背包客会自备睡袋，但必须以清洁的被单袋套上方可使用。但每个青年旅舍都要有充足的被单袋，床单，枕套储备(棉或亚麻布)。被单袋的头部位置要有放枕头的开口。卫生间 青年旅舍的卫生间最少得每十二人一间，男女各一间。只有在极端情况下，才能使用无水厕所和用化学药剂处理的厕所，并严格执行防御疾病传播的措施。不应使用木坐垫的马桶，因为不太卫生，当破裂或残损后无法清洁。 当马桶安放在独立房间时，应该用小间隔开，建议选用不能浸入的材料如塑料等，便于清洁和去除污垢。经验告诉我们，深的马桶盆比浅的更适合青年旅舍，由主水箱供水的情况下，低蓄水箱比压力冲水型要好。在离宿舍区比较

37、近的马桶，建议使用静音式冲水马桶。光滑的粘土是最适合作马桶盆的材料，外形美观，便于清洗。但也可选用耐用的不锈钢盆。当马桶和卫浴设施分离时，应有供冷热水的洗手盆，肥皂，卷动毛巾（或电热风干机）。另外，每个厕所间要有厕纸架，衣挂，和便盆刷及底座。 女用厕所要提供装卫生棉的容器。当设计青年旅舍时，要尽一切努力避免马桶和水盆靠宿舍，餐厅和交流室的隔墙。采用各种措施保持隔音。洗漱间 现今，锌制或石制的水槽已失宠了，由同时提供冷热水的水盆代替。背包客对淋浴间的需求不断增长，且成为新开旅舍的标准配备。 每六个人要配备一个洗漱盆，每十五人要有一个男女分开的淋浴间。 在德语中，淋浴室房间称为湿屋,改建的淋浴室主

38、要问题是使旧的墙体和地板不会渗水。在新建的旅舍，如果宿舍分为很多小间，通常将洗漱盆安在靠近宿舍的地方，或床位房间外的隔间或独立房间。淋浴设备现在更倾向于在几间宿舍周围配一间卫生间，但也存在一大间淋浴间的情况。淋浴间和洗漱盆要随时提供冷热水。 所有卫生间中的洗漱盆上都应配有镜子，高度的设置应兼顾大人和小孩的使用。应提供易清洗的架子或空间来摆放卫浴用品，还有干衣用的衣架和支架。 应使用剃须刀的专用插座，不鼓励使用一般电源即110220伏插座 应精心设计避免墙体，地板和长凳面渗水，使其易于清洗且不至形成渍水。 为防止从淋浴间带出水，建议将淋浴间用玻璃，胶帘或类似的材料分隔开。一个用于换衣、擦身，另一

39、个用于淋浴。淋浴处应低于换衣处50 mm。如果淋浴间在卫生间里，建议用玻璃摺门淋浴处分开。 在穿衣处，应安有挂衣钩，由硬木和防水材料制成的小凳或木条凳。在淋浴处，应有架在墙上或潜在墙里的镂空肥皂盒。淋浴间的所有墙面和地板应采用不渗水和易清洗的材料。 自助厨房 青年旅舍运动的一个基本原则是让背包客在旅行时花费尽量少的住宿费。因此有必要提供炊具。尽管旅舍提供一些廉价的餐点，但对那些想吃家乡口味和自由安排时间的客人，自助厨房仍然是实用的设施。国际青年旅舍联盟建议：提供一些基本的烹饪器具是旅舍的基本要求。由于自助厨房由客人自行清理，应在适当的位置摆放储物柜，水桶，刷子，扫把和清洁材料。 当改建现有建筑

40、或设计新的建筑时，设计一些分隔的地方，这样，做餐的背包客（或小团队）可各自准备餐点，清洗；自助厨房应配有： （1） 炉具：电磁炉或煤气灶 （2）配菜的桌子和清洗槽 （3）放炊具的储物柜（2）也可以提供一些储存食物的多层分隔柜，每格尺寸为300300300mm，柜须通风良好，以易于清洁材料如防火面板制造，亦可配上锁和钥匙。自助厨房的基本配备为：炉具、电热壶、平底锅、微波炉、烤面包机等。理想的情况背包客可带上自己的刀具，杯子和盘子，但实际上很多旅舍提供刀具和食具厨房 在提供餐点的旅舍，应有厨房的使用守则。采用不同的标准，取决于是一个“小型旅舍”家庭式的普通厨房，还是配有专业设备的“大型旅舍”。当改

41、建旅舍时，应咨询厨房设计和设备的专家。相关咨询和设备投资可在日后得到回报，节约大量经营成本。为了缓解监管压力，厨房应设计在舍监接待室旁边。在设计和筹办旅舍过程中，可能犯的最大错误是认为厨房应在建筑里某个被遗忘的角落。然而，厨房应朝北或东（在北半球），照明、通风良好、接近送货通道和贮藏库。地板、天花板、墙面的材料应耐用且易于清洁。旅舍厨房不同于酒店厨房，因为它只提供简单餐饮，这亦决定了厨房的设备。 基本配备包括：几个锅再两三个60-80升的烧水壶，煎锅，烧烤炉，微波炉和一个单独的加热炉。抽气罩应在炉具中间上方，其它位置可安放诸如储物柜，清洗槽，洗手池之类的没施。厨房应有明确的使用规范和良好的操作

42、流程；包括：1. 食物尽可能存放在冰箱里2. 清洗食物，配料分类3. 准备凉菜和烹饪热食4. 供应餐点予客人5. 回收餐具6. 清洗和存放食具和刀具的地方7. 废物处理 在运作开始前，选取能源的种类是十分重要的。虽然煤气管道，液化气，电都很合适，但由于供应略有不同，所以能源的选择依当地情况而定。厨房应紧靠餐厅、过道和废物处理室，位于在一楼更佳。如果条件不允许，应装上电梯来运送货物。厨房通常都有空间不足的遗憾，工作区之间的过道应不窄于1200mm。还要预留地方停故运送食具和餐具的手推车。 在大型青年旅舍，特别是在偏远地区，需要有额外的食物储藏空间。这可设计在临近的房间或厨房下的地窖，包括：放干货

43、的橱柜和放蔬菜的架子。主厨房区要有一个食物柜，足够容纳一个冷藏库、一个冻柜，一个大型冰箱。食品库 食品库应避免太阳直射，但充足的通风是必要的。冰箱等设施的散热应通畅排出。如周围不可避免地装有热水管等，应将它们深埋墙里。废品 正确处理厨房垃圾是十分重要的。最好存放于带盖铁桶（或塑胶桶），最好分为三个。第一个回收纸、硬纸板或类似可燃烧的，第二个回收食物残渣等可用作猪食或混合肥料，第三个回收金属或塑料等。最理想的情况是，设有一个独立的房间，既可回收厨房的分类垃圾，又可存放外面的垃圾。这个房间需通风良好，有一个小门通向厨房，还有一门通向室外，并配上纱门。清洗 在旅舍的设计中，最好将清洗区设在厨房和餐室

44、之间。这样，就能在其之间产生一种视觉上的屏隔效果，更可避免气味和响声在其间传递。不应让客人们进厨房，这在某些国家是法律明文禁止的。 在许多旅舍，自助餐厅取代了厨房，提供小食，以节省人力；这十分适合某些地方实行。 在大型旅舍，厨房员工的区域常常被忽视，应考虑到他们也须用餐，休息，更衣等等。它必须靠近厨房，有足够的空间让所有员工一起用餐。对非留宿员工，应有衣柜，洗漱盆，马桶等，条件允许的情况下应有淋浴间。员工宿舍十分重要，不仅在于员工福利，在许多国家这也受到健康和卫生相关法律的保护。自助餐厅 许多旅舍餐厅的安排是基于自助餐和自助的原则，用餐者选取并支付相应餐点，将餐点从自选区拿到餐桌。这个系统可精

45、简员工，无需服务生，但假若流程不顺，可能很小的原因就会造成延误和障碍，最后还是需要几个人来处理用餐事宜。 经过扩建和现代化的荷兰海牙的Ockenburgh，新建了自助餐厅，每小时能供餐600份。它实际上是一个直径为2000mm的类似寿司店的旋转设备，每分钟缓慢地转动一次。旋转盆在固定位置转动，半面供客人选餐，其余则在厨房的备餐区。将食物从厨房加热的容器乘到盘中，再放到旋转架上，一人便可应付自如。如果不是立即食用，它们将继续旋转，食品经过设定的红外线加热器，以便保持温度。凉菜则提前准备，用小碟装好，放到该设备上。 在该设备上，有一个位置放托盘和食具托架。餐具也可放在做餐区和桌子间的铁罐里。该设备

46、较传统的供餐方式有很多优点：1. 精简人力2. 减少传统供餐方式的弊端，快速提供餐点3. 优化空间。一个2000mm的设备相当于6280mm的普通备餐空间。4. 对菜式一目了然5. 食物全程保温微波炉 微波炉能在短时间内加热食物，但较传统炊具，消耗极少的能源。但不可放入金属器皿。 总的来说，它们的表现还不尽如人意，但若使用正确，在那些对正餐需求不多的地方，成为辅助备餐的理想设施。当加热速冻食品时，微波炉的效率极高，在旅舍加热速冻食品的模式已在一些国家越来越普遍。在偏远地区，交通不便，成本高昂。可用微波炉加热的速冻食品是十分受欢迎的，如一年只进一两次货，就需要大型冷藏室。附加设备 根据青年旅舍的规模和主要功能，可能需要附加设备，这些在设计之初就可确定，特别是那些专门设计的旅舍。行李间 有几个可行的方案：在城市，旅舍主要功能是交通中转，理想的行李间应布局在入口处。当宿舍关闭时，行李房应可随时使用，并配有带锁储物柜，有可能的话，使用像铁路和公车站行李区的商用储物柜。在偏远地区和背包客停留较久的旅舍，行李应存放在靠近宿舍的地方，有些旅舍提供设在宿舍、走廊的储物柜和专门储物间。 行李房通常配有擦鞋设备。洁具房 自助原则仍是青年旅舍运动的基本理念之一，期望背包客能保持青年旅舍干净卫生。须提供清洁设施和垃圾箱来实现这一要求。