施工应急预案-突发食物中毒应急预案.docx

1、突发食物中毒应急预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障公司员工、家属身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、食物中毒事故处理办法特制定本预案。一、成立突发食物中毒应急处理领导小组领导小组应由项目班子领导、各部门负责人组成，统一协调、指挥、督察食物中毒应急处理工作。办公室设在安质部，安全总xx 任办公室主任，电话发生食物中毒或疑似食物中毒的项目经理部应立即成立应急处理小组，由主要领导负责，协助食物中毒或疑似食物中毒的调查处理工作，落实各项应急防治措施。二、食物中毒信息的收集、报告项目部自下而上建立健全食物中毒或疑似食物中毒事件报告制度，任何单位和个人不得瞒报、缓报、漏报。发生食物中毒

2、或疑似食物中毒的单位应立即向领导小组报告，领导小组依据中毒发生的严重程度、范围、规模，在规定的时限内，上报地方各级人民政府和卫生行政部门。三、食物中毒应急处理技术、监测机构及其任务（一）食物中毒应急处理技术：1. 组织卫生医疗机构对病人紧急救治。主要包括：催吐、洗胃、灌肠，对症治疗，特殊治疗；2. 及时报告食品卫生监督机构和疾病控制机构；3. 停止食用中毒食品和可疑中毒的食品；4. 追回已售出的中毒食品或可疑食品；5. 保护好现场，特别是中毒食品和可疑中毒食品以及有关的食品原料、加工食品的工具、设备、盛放食品的容器等，以备专业人员调查处理；6. 采集病人的呕吐物、排泄物、洗胃液、血清等样品，以

3、备送检；（二）监测机构及其任务：项目部承担食物中毒事件的调查处理工作，其任务：1. 负责本辖区内的食品卫生、饮水卫生、餐饮具消毒的监督监测工作，并对其结果进行分析、综合、报告；2. 对突发食物中毒或疑似食物中毒事件进行调查处理，制订现场临时控制措施；3. 收集中毒病人潜伏期、临床表现以及诊断、治疗资料，收集卫生学、流行病学资料，收集实验室检验资料，并对资料进行综合分析， 依据食物中毒诊断标准，做出食物中毒事件的最终确定；4. 写出食物中毒调查报告，向有关单位通报有关信息；5. 做好预防食物中毒事件发生的有关卫生知识宣传、培训工作；（三）食物中毒事件的分级和应急处理方案如发生食物中毒或疑似食物中

4、毒，应立即向公司及中铁四局卫生防疫站报告；中毒人数超过 30 人的，应当于 2 小时内报告事故发生地县级以上人民政府和上级卫生行政部门；（四）应急处理方案：1. 发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时将中毒者就近送至医院；2. 组织、协助医疗部门对中毒人员进行救治；3. 封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封 存被污染的食品工具及用具；追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品； 对现场采取临时控制措施，以防中毒继续扩散；4. 采集样品：包括中毒食品或可疑中毒食品，原料、半成品，病人的呕吐物、排泄物、洗胃液、血液、尿液等；5. 进行现场卫生学和流行病学调查，同时认真制作执法文书，收集各种

5、证据，走访中毒患者，填写食物中毒事故个案调查登记表； 6.在十五日内完成检验或卫生学评价，属于被污染的食品，予以销毁或者监督销毁，未被污染的食品予以解封；对被污染的食品工具和用具责令责任人进行清洗、消毒或无害化处理，未被污染的予以解封；7. 食物中毒事故调查后，应立即对调查材料、检验结果及其他证据材料进行整理分析，填写食物中毒事故调查报告表，并撰写调查报告，针对事故原因提出控制措施和改进意见，为卫生行政部门进一步预防和控制食物中毒事故发生提供科学依据；8. 卫生行政部门应认真审查食物中毒事故的全部证据材料，认为证据不足，及时补齐或补正；事实清楚、证据确凿充分的，依据食品卫生法及有关规定予以处理

6、；（五）食物中毒事件预防1. 新工地开工前进行卫生调查，对食堂、水源的选址、建设以及卫生设施购置，均应按照饮食建筑设计规范、餐饮业食品卫生管理办法等法规要求进行预防性卫生监督；2. 加强对食品生产经营单位的卫生监督，尤其是食品原料的采购、食品的生产加工过程，食品的运输保存过程的卫生监督，对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚；3. 强化对从业人员的食品卫生知识培训；4. 按照量化分级管理的标准实行分级管理，加强重点单位、重点环节的卫生管理；（六）突发食物中毒事故应急设施、设备、救治药品和器械卫生防疫机构应做好突发食物中毒事故应急处理设施、救治药品、现场快速检测仪器、各类调查表格，执法文书等物资储备；在应急处置时， 由应急处理领导小组统一调度使用；（七）物资储备应包括：1. 应急处置箱：应配置一次性口罩，(橡胶)手套，胶鞋等；2. 执法文书：现场检查笔录、询问笔录、封条、卫生行政控制决定书等；3. 食物中毒调查表：卫生部规定的三种表格；4. 取证工具：照相机、录音机、摄像机、印泥、胶水、签封口机等；5. 采样设备：除常用工具外，还应包括特殊采样工具、样品容器等；6. 药品：应包括消毒药品、急救药品等；7. 快速检测设备：应包含对化学性物质、农药、余氯等的快速检测；