VinsdeFrance.ppt

1、Mthode de production Le vin est frais,raisin boissons aux fruits ou jus de fruits,brasss par la fermentation alcoolique complte ou partielle AOC(appellation dorigine contrle):Le plus haut niveau de vin franais.Les cpages de la rgion dorigine,le numro de la culture,processus de brassage,la teneur en

2、alcool doit tre certifi par les experts.Il ne peut tre utilis lorigine plant raisins，absolument pas de mlange de jus de raisin et dans dautres endroits.Production AOC reprsente 35%de la production totale de vin de la France.tiquette de la bouteille:Appellation+产区名+Contrle.VDQS(vin dlimit de qualit s

3、uprieur):La production ne reprsente que 2%de la production de vin en France.tiquette de la bouteille：Appellation+产区名+Qualite Suprieure VIN DE PAYS:Quotidienne meilleur vin est mis niveau vers un vin de la rgion.Comptes de production pour environ 15%de la production de vin en France.tiquette de la bo

4、uteille:Vin de Pays+产区.La plupart viennent de la rgion sud de la cte mditerranenne.VIN DE TABLE :Il est le plus bas de gamme des vins de consommation courante.Le mlange de jus de raisin provenant de diffrentes rgions,si le fruit de la vigne est limit diffrentes zones de production de la France,a dcl

5、ar le vin quotidien franais.Ne doit pas le jus de raisin avec des pays en dehors des Communauts europennes,les comptes de production pour environ 38%de la production totale de vin franais.10 Franais rgions productrices de vin Vin rouge-gobelet tulipe-Type de Bordeaux-type de Bourgogne Tulipe raison:

6、la capacit vin tasse corps peut respirer librement,la bouche tasse lgrement rtrci le ballottement du vin ne schappe et la saveur peuvent tre concentrs dans la tasse.Vin blanc-petit gobelet tulipe Raison:petite tasse blanche temprature boire du vin est faible,une fois le vin blanc dans le verre de la

7、 bouteille au rfrigrateur,la temprature va augmenter rapidement.Afin de maintenir une temprature basse,chacun vers dans un verre de vin,le sommelier du fois plus.Champagne(vin mousseux)-corps de coupelle Coupe Slim ou Coupe verticale ouverte La raison:Pour que le vin dans une ascension de bulles dor

8、 belle plus longtemps,plus la hausse des lignes vers le haut de la coupe de la partie infrieure de la coupe,les gens apprcient et la rverie.Adaptation du principe des vins avec des plats viter dassocier aux fruits de mer Vin rouge avec des viandes rouges.Mais le vin rouge et des fruits de mer,tels q

9、ue:huile filets de sole de Douvres(多弗尔油鳎鱼片),Des niveaux levs de tanins peuvent causer de graves dommages aux gots de fruits de mer,le vin lui-mme mme apporter dsagrable got mtallique.Ce nest pas bon!Vin blanc avec des viandes blanches.Il est bon plat de poisson,poitrines de poulet crevettes,homard g

10、rill ou orns va pousser dans le domaine leve.vitez de vinaigre accompagn Une varit de salades ne sont gnralement pas le style de vin,mais si le mlange du vinaigre,puis passives sentiments de la cavit buccale,le vin perd de sa vitalit,le got devient terne atone.Fromage et vin nat une combinaison idal

11、e,juste faire attention de ne pas combiner le fromage pic avec vin lger.En bref,manger des aliments gras avec vin rouge,car les tanins dans le vin rouge peut aller grasser;manger un plat lger avec du vin blanc;plats pics ne combinent pas le meilleur vin,mais un peu de vin blanc doux.Temprature:La te

12、mprature de stockage du vin doit tre denviron 13 degrs.Humidit:Lhumidit est gnralement admis que dans 60 70%est plus approprie,le taux dhumidit est trop faible,Buser douce deviendra sec et affecter leffet dtanchit.Lumire:dommages ultraviolet pour le vin est galement grand besoin prservation long terme de vin doit tre plac dans un endroit frais et sombre.Cest tout Merci