新口味豆浆.ppt

1、豆的种类豆大豆类黄大豆 黑大豆青大豆白大豆淀粉类干豆绿豆红豆芸豆豆类的特点 大豆类的特点是：富含蛋白质蛋白质，含量可达35%40%，高于其他豆类。富含脂肪脂肪，含量可达1620%，是油料作物。含淀粉淀粉较少，主要碳水化合物为低聚糖和蔗糖。大豆类可以做成多种含蛋白豆制品，也被制成大豆蛋白分离物、浓缩大豆蛋白、大豆蛋白粉等添加于其他食物当中。一 豆浆的基本成分 大豆蛋白大豆异黄酮皂素大豆卵磷脂亚麻油酸寡糖维生素B群、维生素E矿物质类豆浆的营养价值 蛋白质 完全蛋白，8种必须氨基酸蛋白质来源大豆类占35-40%补充人体蛋白质的需要（任何蛋白质）降低胆固醇（预防心血管疾病）防止尿钙流失 大豆异黄酮 皂

2、苷-苦味，起泡雌激素样作用防止骨质疏松（主要是针对绝经期妇女）心血管系统的保护作用抗肿瘤抗氧化抗自由基抗血栓增强免疫力抗肿瘤抗病毒 脂肪脂类组成不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸主要的功效就是预防心血管疾病。卵磷脂卵磷脂有益大脑，延缓衰老、调节血脂等功效。植物固醇植物固醇主要是调解血脂功效。不饱和脂肪酸占80以上卵磷脂胆碱植物固醇 寡糖 维生素 无论是大豆还是淀粉类干豆，豆类中B族维生素含量均高于大部分谷类种子，是维生素B1的最佳来源之一。黄大豆中含少量胡萝卜素，使得豆油呈现金黄色。豆油中富含维生素E和维生素K。干豆类不含有维生素C，发芽时产生。矿物质 豆类富含钾、镁和磷，钙、铁、锌的含量也高于谷类，钠

3、含量很低。是膳食中矿物质的良好来源 由于豆类当中含有植酸，含磷量也较高，降低了矿物质的生物利用率。中国十大豆奶/豆浆竞争品牌 维维豆奶 （中国名牌，中国驰名商标）黑牛豆奶 （中国名牌，中国驰名商标）雅士利豆奶（中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）冰泉豆浆 （全国最大豆浆晶/豆腐花生产企业之一）杨协成豆奶（100年品牌，东南亚知名品牌）力源豆奶 （山东名牌，山东力源食品有限公司）雅芙豆奶 （知名畅销品牌）六点半豆奶（知名畅销品牌）南山豆奶 （知名畅销品牌，长沙汇能食品有限公司）龙王豆奶 （中国名牌）新风味豆浆篇一、大豆生产基地：黑龙江省海伦红光农场二、选种：颗粒大而饱满、色泽金黄及乌黑发亮为佳豆浆粉的工艺原料烘干原料烘干 脱脱 皮皮 减酶、磨浆减酶、磨浆 浓缩、杀菌浓缩、杀菌 调调 配配 浆渣分离浆渣分离 喷雾、干燥喷雾、干燥 制程检测制程检测 成品入库成品入库我司产品 芒果豆浆粉 蓝莓豆浆粉 红豆豆浆粉 玉米豆浆粉 黑米豆浆粉