步步高-一轮复习生物第十一单元-第42讲课件.pptx
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- 步步高 一轮 复习 生物 第十一 单元 42 讲课
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1、第42讲植物有效成分的提取第十一单元 生物技术实践考纲要求从生物材料中提取某些特定的成分。考点一植物芳香油的提取考点二胡萝卜素的提取内容索引重温高考 演练模拟课时作业知识网络 答题语句考点一植物芳香油的提取1.提取玫瑰精油的提取玫瑰精油的实验实验(1)方法:法。(2)实验流程梳理知识要点实验步骤关键点鲜玫瑰花清水二者质量比为_水蒸气蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体 ;控制蒸馏的水蒸气蒸馏1 4过度沸腾时间和速度油水混合物分层 呈 色的乳浊液,加入NaCl使_分离油层用 把油水分离除水加入 吸收水分,再过滤除去玫瑰精油出油率玫瑰精油质量/原料质量乳白乳化液明显分层分液漏斗无水Na2SO42.提
2、取橘皮精油的提取橘皮精油的实验实验(1)方法:一般采用 法。(2)实验流程实验步骤关键点石灰水浸泡橘皮石灰水的作用:破坏细胞结构,分解 ,防止橘皮压榨时滑脱,提高 ;为了能使橘皮均匀的浸泡,可将其_漂洗目的是 ,漂洗完后要沥干水分压榨果胶出油率粉碎洗去石灰水,防止影响精油的质量压榨加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的 和质量分数为5%的 溶液,并调节pH至 ,目的是_ 过滤、离心加入 ,使之沉淀并变澄清,然后用 过滤,除去糊状残渣。然后进行离心,除去 的固体物,用_ 或者吸管分离上层橘皮油静置分离的产品放在 的冰箱中,静置57 d,使杂质沉淀,吸取上层橘皮油再过滤 用 过滤,取滤液,和上层
3、橘皮油混合小苏打硫酸钠78使橘皮油易与水分离明矾布袋质量较小漏斗分液510滤纸1.判断常考语句,澄清易混易错(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,根据提取的芳香油的用途选择提取的方法()(2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收,因为此阶段的花含玫瑰精油最高()(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取()(4)油水混合物中加入无水硫酸钠,有利于分离油层()诊断与思考诊断与思考(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油()(6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取,不宜采用水中蒸馏法,宜采用压榨法()2.分析命题热图,明确答
4、题要点下图是提取植物有效成分的装置,据图分析:提示图示为水蒸气蒸馏装置。(1)图示为何种装置?(2)图中a、b哪一个是进水口,哪一个为出水口?加热时为何常向液体中加入几片碎石或瓷片?提示图中a为出水口,b为进水口,这与蒸气流方向相反;加热时向液体中加入几片碎石或瓷片的目的是“防暴沸”。(3)玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取?提示因为玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,且不会导致原料焦糊和有效成分水解等,所以适合用水中蒸馏进行提取。(4)为何常采用水浴加热?在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么?提示采用水浴加热的原因:有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引
5、起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。命题点一提取玫瑰精油方法的命题点一提取玫瑰精油方法的分析分析1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示,据图分析不正确的是 答案解析探究命题方向A.在步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时,向混合物中加入NaCl更利于油水分层D.加入无水Na2SO4,再用过滤法可除去分离的油层中的水分由于玫瑰精油难溶于水,易溶于有机溶剂,因此在步中使用水中蒸馏更简便易行;在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片,目的是防止暴沸;提取精油时,为了促进油水分层,要向油水混合物中加入NaCl;分离
6、的油层还含有一定的水分,需加入无水Na2SO4,再用过滤方法将其除去。答案解析命题点一提取玫瑰精油方法的命题点一提取玫瑰精油方法的分析分析2.如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置。请回答下列问题:(1)植物芳香油的组成成分主要是_及其衍生物。上图所示提取玫瑰精油的方法为_,由于玫瑰精油具有_等特性(至少答2点),故而适宜该方法提取。除图示方法外,植物芳香油的常用提取方法还有_等。萜类化合物气蒸馏法水蒸化学性质稳定,易挥发,易溶于有机溶剂(不溶于水)压榨法和萃取法提取植物精油的常用方法是蒸馏法、压榨法和萃取法,图示方法很明显为水蒸气蒸馏法。玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,是由于玫瑰精油具有化学
7、性质稳定及易挥发、易溶于有机溶剂、不溶于水的特性。(2)分 离 装 置 中 常 加 入 氯 化 钠,其 目 的 是_。精油收集容器中常加入无水硫酸钠,其目的是_。增加盐的浓度,加速水油的分离除去油层中的水分氯化钠溶于水后,可增大盐溶液的浓度,进而扩大油与水溶液的浓度差,可加速水油的分离。由于分离的精油会含有少量水分,故而加入无水硫酸钠以达到除水的目的。答案解析(3)提 取 过 程 中,许 多 因 素 都 会 影 响 玫 瑰 精 油 的 品 质,例 如_,产品品质就比较差。答案蒸馏温度太高、时间太短归纳提升归纳提升植物有效成分的提取的三种常用方法比较植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水
8、蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原有的结构和功能出油率高,易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难,出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 命题点二提取
9、橘皮精油方法的命题点二提取橘皮精油方法的分析分析3.分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中,静置57天,其主要目的是A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低橘皮精油的挥发性C.去除水和蜡质等杂质D.低温使橘皮精油凝固答案解析用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡,需要在510 的冰箱中,静置57天,使杂质沉淀。命题点二提取橘皮精油方法的命题点二提取橘皮精油方法的分析分析4.近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题:(1)提取橘皮精油,常采用_法而不用水蒸气蒸馏法,原因是_。答案解析橘皮精油主要存在于橘皮中,由于橘皮精油的有效成分在水
10、蒸气蒸馏过程中会发生部分水解,同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题,因此一般采用压榨法提取橘皮精油。压榨水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题(2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮_,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是_。答案解析提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮干燥去水,然后用石灰水浸泡,石灰水的作用是:破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。干燥去水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(3)压榨过程中,为了使橘皮精油易与水分离,常加入_。答案解析压榨过程中常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并将pH调至78,其作用
11、是促进橘皮精油和水的分离。相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后_进一步除去质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时,橘皮精油中含有少量的水和果蜡,需_使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮精油,其余部分过滤,_混合合并后成为最终的橘皮精油。答案解析离心在510 下静置57天橘油滤液与吸出的上层得到压榨液后,用布袋过滤除去固体物和残渣,对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来,然后在510 下静置57天,使果蜡等杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤
12、,滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。(1)橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上。(2)橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱。(3)压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。易混易混易错易错橘皮精油提取操作中注意的问题橘皮精油提取操作中注意的问题考点二胡萝卜素的提取1.胡萝卜素性质:水,微溶于乙醇,石油醚等有机溶剂。2.提取方法及流程(1)方法:法,最适宜作萃取剂。(2)流程梳理知识要点实验流程关键点 选取胡萝卜 胡萝卜要新鲜,用清水洗净,沥干粉碎粉碎要彻底并过筛,有利于不溶于易溶于萃取石油醚材料中胡萝卜素的充分溶解干燥温度不能太高,否则会导致_萃取在一定范围内,温度要 、时间要 ,保
13、证萃取的效果过滤除去浓缩使用 装置浓缩,获得胡萝卜素3.鉴定方法:法。胡萝卜素分解高长固体残渣蒸馏纸层析1.判断常考语句,澄清易混易错(1)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法()(2)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中,所以可以采用萃取的方法进行提取()(3)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外,还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等()(4)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取()(5)萃取的效率主要取决于萃取的温度和时间()(6)新鲜的胡萝卜含水量高,干燥时可采用高温以节省时间()诊断与思考诊断与思考2.分析命题热图,明确答题要点如图是提取植
14、物有效成分的装置,据图分析:(1)图示为何种装置?提示图示为萃取装置。(2)要想取得好的提取效果,应采取怎样的措施?提示必须保证原料颗粒小,萃取温度高,时间长。(3)上述装置设计中为什么要避免明火加热?提示有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。探究命题方向命题点一胡萝卜素提取实验的命题点一胡萝卜素提取实验的操作分析操作分析1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时 间越长,烘干效果越好B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置
15、进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂答案解析在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,会导致胡萝卜素分解,A错误;在萃取过程中,为了防止加热时有机溶剂挥发,需要在瓶口安装冷凝回流装置,B正确;在浓缩干燥前,需要过滤出萃取液中的不溶物,C错误;将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是有机溶液,留下的是胡萝卜素,D错误。命题点一胡萝卜素提取实验的操作分析命题点一胡萝卜素提取实验的操作分析2.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题:(1)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的
16、主要步骤是:粉碎、干燥、_、_、_。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将_和_控制在一定范围内,原因是_。(3)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_比。答案萃取萃取过滤浓缩温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解反 命题点二胡萝卜素的命题点二胡萝卜素的鉴定鉴定3.图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图,属于标准样品的层析点的是A.B.C.D.答案解析A、B、C、D 4点中,属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C。在图中的纸层析结果示意图中,和属于标准样品的层析点。命题点二胡萝卜素的命题点二胡萝卜素的鉴定鉴定4.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标
17、准样品浅,则最有可能的原因是A.萃取的时间不够 B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质 D.浓缩过程操作不当答案解析如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。(1)层析时没有选择干净的滤纸,导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。(2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)会导致最终在滤纸上形成一条线,无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状,卷纸时不能将滤纸两边相互接触,以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。易混易淆易混易
18、淆胡萝卜素粗品鉴定过程中的胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点个易错点(4)层析液没及样品原点,色素溶解于层析液中,造成实验失败。层析液不可没及样品原点,以免色素溶解于层析液中,使鉴定失败。(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素,可通过与标准样品中的胡萝卜素作对比予以确认。知识网络 答题语句构建构建知识网络知识网络1.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。2.压榨橘皮时使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构,分解破坏细胞结构,分解果胶,
19、防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。3.影响萃取的主要因素是萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量。必必背答题语句背答题语句重温高考 演练模拟1.(2016山东齐鲁名校协作体)如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题:(1)图中的A表示_,B表示_。答案解析玫瑰精油的提取过程中,鲜玫瑰花加入清水后可进行水蒸气蒸馏,得到油水混合物后,加入NaCl分出油层,再加入无水Na2SO4去水即可。NaCl无水Na2SO41234(2)玫 瑰 精 油 能 用 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 的 原 因 是 玫 瑰 精 油 具 有_的性质。答案解析玫瑰精油易挥
20、发、难溶于水、化学性质稳定,适合用水蒸气蒸馏法提取。易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。答案解析当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。蒸馏温度1234(4)提取橘皮精油时一般采用_法,不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_。橘皮精油提取过程中,使用石灰水浸泡橘皮的目的是_。答案解析由于橘皮精油的有效成分在用水气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题,故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油,而采用压榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取过程中,使用石灰水浸泡橘皮的目
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