制度建设专题研讨会汇报课件.ppt

1、制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学资产与后勤管理处大学资产与后勤管理处制度建设专题研讨会制度建设专题研讨会汇报人：XXXv汇报内容：v第一模块 餐饮管理服务中心制度情况汇报v第二模块 综合办公室制度情况汇报制度建设专题研讨会资产与后勤管理处第一模块第一模块XXXX大学资产与后勤管理处大学资产与后勤管理处 餐饮管理服务中心制度情况餐饮管理服务中心制度情况汇报汇报制度建设专题研讨会资产与后勤管理处餐饮管理制度汇编内容餐饮管理制度汇编内容 第一部分第一部分 现有制度现有制度制度建设专题研讨会资产与后勤管理处现有的管理制度汇编现有的管理制度汇编第一章第一章 餐饮管理服务中心简介餐饮管理服务

2、中心简介第二章第二章 餐饮管理服务中心管理流程图餐饮管理服务中心管理流程图第三章第三章 XXXX XXXX大学餐厅卫生监控机构大学餐厅卫生监控机构第四章第四章 餐饮管理服务中心各岗位职责餐饮管理服务中心各岗位职责第五章第五章 餐饮管理服务中心安全卫生管理制度餐饮管理服务中心安全卫生管理制度第六章第六章 餐厅设备安全操作规程餐厅设备安全操作规程第七章第七章 管理制度管理制度第八章第八章 综合治理安全责任书综合治理安全责任书第九章第九章 安全卫生岗位责任书安全卫生岗位责任书第十章第十章 餐饮管理服务中心突发事件应急餐饮管理服务中心突发事件应急 预案预案制度建设专题研讨会资产与后勤管理处修改内容修改

3、内容&管理制度中需要废除的部分管理制度中需要废除的部分&管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分&管理制度中需要增加的部分管理制度中需要增加的部分&加强应急预案加强应急预案制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需要废除的部分管理制度中需要废除的部分 第五章的内容大部分与第七章内容重合，建议废除第五章的内容大部分与第七章内容重合，建议废除，合并到第七章内容里。合并到第七章内容里。货梯管理员岗位职责。货梯管理员岗位职责。（建议合并到门卫的岗位职责里，由门卫兼职）备注备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二十二节 货梯管理员岗位职责制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需

4、要废除的部分管理制度中需要废除的部分餐厅卫生管理制度。餐厅卫生管理制度。（内容与餐厅卫生安全制度重合）备注：备注：第七章管理制度，第九节餐厅卫生管理制度餐厅卫生规定。餐厅卫生规定。（内容与餐厅卫生安全制度重合）备注：备注：第七章管理制度，第十一节 餐厅卫生规定业务员岗位职责：业务员岗位职责：建议按综合管理员岗位设置 服务员领班岗位：服务员领班岗位：增加管理方面的职责备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第十五节服务员领班岗位职责制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分F餐厅经常性监督量化评分标准餐厅经常性监督量化评分标准 需增加奖惩制度备注备注

5、：第七章 管理制度，第一节餐厅经常性监督量化评分标准F完善餐厅卫生安全制度完善餐厅卫生安全制度 将卫生管理制度和卫生规定合并到卫生安全制度里备注备注：第七章管理制度，第十四节餐厅卫生安全制度 F 采购员岗位职责采购员岗位职责 禁止购买提供给餐厅有问题的食，并落实责任 备注备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第六节采购员岗位制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分F 安全、卫生质量监督员岗位职责安全、卫生质量监督员岗位职责增加责任范围，加强服务台工作，对餐厅从业人员定期培训安全知识，监督维修员技术培训，指导监督膳食营养的搭配，提升饭菜质量，定期抽

6、查餐厅食品安全，并落实责任承担 备注备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第八节 安全、卫生质量监督员岗位职责F库房主管岗位职责库房主管岗位职责增加责 任范围，禁止腐烂变质等有食品安全问题的食材进入库房，并落实责任承担 备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第九节库房主管岗位职责 制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分F餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责:重新划分职责范围，确保有问题食材不进入档口，饭菜价格合适，落实责任承担F厨师岗位职责厨师岗位职责:增加责任范围，发现有问题的食材，及时与餐厅经理沟通，禁止加工成菜；食材加工过程，如因违

7、规操作造成食物中毒现象，落实责任承担备注备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第十三节餐厅经理岗位职责 制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分F班组长岗位职责班组长岗位职责增加责任范围，落实责任承担备注：备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二十节 班组长岗位职责 F帮厨工岗位职责帮厨工岗位职责增加责任范围，帮厨工之间相互监 督，遇违纪现象不能知情不报；食品材料加工前，必须清洗至无泥、无杂草、无烂叶，蔬菜和动物内脏清洗不少于三次；员工之间以厨具滋事所造成的人员伤害后果自负 备注备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二十一

8、节帮厨工岗位职责制度建设专题研讨会资产与后勤管理处管理制度中需要修改的部分管理制度中需要修改的部分F加工间安全卫生工作管理细则加工间安全卫生工作管理细则增加设肉类、水产类、蔬菜类原材料洗涤间或池，并有明显标志；在专用洗拖布池或者洗拖布容器内涮洗拖布，不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布等内容备注备注：源自第五章餐饮管理服务中心安全卫生管理制度，第八节加工间安全卫生工作管理细则制度建设专题研讨会资产与后勤管理处第二部分第二部分 新制定制度新制定制度v1、XXXX大学学生食堂饭菜价格平抑基金管理办法v2、XXXX大学餐饮管理服务中心餐厅档口考核管理办法v3、XXXX大学餐饮管理服务中心膳食管理委

9、员会章程制度制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学学生食堂大学学生食堂饭菜价格平抑基金管理办法饭菜价格平抑基金管理办法 第一个是根据国家和陕西省政策要求，第一个是根据国家和陕西省政策要求，制定价格平抑基金管理办法制定价格平抑基金管理办法，我们在参照其我们在参照其他学校基础上制定了我校价格平抑基金管理他学校基础上制定了我校价格平抑基金管理办法并准备提交学校审批。办法并准备提交学校审批。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学学生食堂大学学生食堂饭菜价格平抑基金管理办法饭菜价格平抑基金管理办法v 根据教育部、财政部、省教育厅要求，结合西安科技大学的实际情况，决定设立学生食堂饭菜价格平

10、抑基金，特制订管理办法如下。一、学生食堂饭菜价格平抑基金的筹集一、学生食堂饭菜价格平抑基金的筹集 1、学校从2013级新生开始，每生每月补贴3-5元纳入学生食堂饭菜价格平抑基金。2、学校饮食服务部门从积累或利润中拿出10%-30%纳入学生食堂饭菜价格平抑基金。3、积极争取政府财政部门根据物价上涨情况，定期拨出专款纳入学生食堂饭菜价格平抑基金。4、根据实际情况，通过其他渠道筹集资金纳入学生食堂饭菜价格平抑基金。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学学生食堂饭菜价格平抑基金管理办法二、学生食堂饭菜价格平抑基金的管理、使用二、学生食堂饭菜价格平抑基金的管理、使用1、筹集的学生食堂饭菜价格平抑

11、基金由财务部门专项管理，未经有关部门审批不得随意使用。2、学校饮食部门根据食品类原材料价格、人工费涨幅指数，当国家或省里有关部门公布的CPI指数或食品类价格上涨到2.5%后，由饮食服务部门提出申请或报告，经学校后勤、财务等相关部门审批，按比例实时启动学生食堂饭菜价格平抑基金，对学生食堂进行补贴，以稳定学生食堂饭菜价格。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学学生食堂大学学生食堂饭菜价格平抑基金管理办法饭菜价格平抑基金管理办法三、学生食堂饭菜价格平抑基金的检查、监督三、学生食堂饭菜价格平抑基金的检查、监督 1、加大管理力度，确保饭菜质量和价格基本稳定，有关部门定期对饭菜价格、质量进行检查，

12、发现问题及时纠正。2、严格按照陕西省教育厅规定的六大类原材料进货，其它原材料按饮食部门规定的进货渠道进货，杜绝私自进货现象，以保证食品安全。3、饮食服务部门要定期向有关部门、有关领导汇报学生食堂饭菜价格平抑基金及伙食补贴执行情况，定期请有关部门对饭菜价格、质量进行检查。随时接受学校有关部门的监督检查，以保证学生食堂饭菜价格平抑基金的合理使用。本管理办法自2013年9月1日起开始实施。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 XXXXXXXX大学餐饮管理服务大学餐饮管理服务中心餐厅档口考核管理办法中心餐厅档口考核管理办法 第二个是为了引入合理竞争机制，加强第二个是为了引入合理竞争机制，加强食堂管理，采

13、取动态考评，提升饭菜质量和食堂管理，采取动态考评，提升饭菜质量和服务标准，我们将制定服务标准，我们将制定XXXXXXXX大学餐饮管理大学餐饮管理服务中心餐厅档口考核管理办法服务中心餐厅档口考核管理办法制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学膳食管理委员会章程大学膳食管理委员会章程v 第三个是为了加强和师生沟通，我们成第三个是为了加强和师生沟通，我们成立了我校膳食管理委员会并制定章程。立了我校膳食管理委员会并制定章程。此委员会由王老师负责，任老师协助管理，设有学院联络处、食品安全检查部、志愿者服务部、勤工助学部、礼仪服务部、市场营销部、网络技术部、媒体宣传部等8个部门。制度建设专题研讨会资

14、产与后勤管理处XXXX大学膳食管理委员会章程大学膳食管理委员会章程v第一章第一章 总则总则 v第二章第二章 细则细则v第三章第三章 委员会职能委员会职能 v第四章第四章 委员委员v第五章第五章 权限权限 v第六章第六章 食宿管理具体细则食宿管理具体细则v第七章第七章 组织机构组织机构v第八章第八章 负责人的产生与罢免负责人的产生与罢免v第九章第九章 财务管理制度财务管理制度v第十章第十章 附则附则制度建设专题研讨会资产与后勤管理处主席主席副主席副主席副主席副主席副主席副主席助理助理卫 生 监卫 生 监督部督部志愿部志愿部秘书部秘书部勤工助勤工助学部学部网络网络编辑编辑校内校内校外校外XXXX大

15、学膳食管理委员会组织机构图 制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 在这里和各位分享一下当初考虑将伙食管理委员会改为膳食委员会的转变，大家看膳食二字，月表示身体，善表示善良，食字中，也是人下面一个良心的良，就是为了身体，我们的饮食人都要有一颗善心，用良心去做食品。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处第三部分第三部分 我校食堂工作三年规划我校食堂工作三年规划v 为了彻底解决我校食堂存在的问题，全面提升我校食堂工作，我们需要做统一部署和长远规划，为此我们要经过充分调研结合我校实际情况准备制定进一步加强我校食堂工作意见暨食堂三年规划，并适时提请学校审批。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学进一步

16、加强学生食堂大学进一步加强学生食堂工作的意见暨学生食堂工作三年规划工作的意见暨学生食堂工作三年规划v总体思路：总体思路：v 充分调研论证，根据高校后勤中长期改革发展规划纲要和中省校相关政策以及我具体情况制定XXXX大学进一步加强学生食堂工作意见暨我校学生食堂工作三年规划，分三个阶段实施十项工程，逐步达到三个目标。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学进一步加强学生食堂大学进一步加强学生食堂工作的意见暨学生食堂工作三年规划工作的意见暨学生食堂工作三年规划v1、食品安全工程 2、饭菜质量工程v3、硬件设备工程 4、环境优化工程v5、服务提升工程 6、核算补贴工程v7、营养膳食工程 8、信息

17、化建设工程v9、员工培训工程 10、待遇提升工程制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学进一步加强学生食堂大学进一步加强学生食堂工作的意见暨学生食堂工作三年规划工作的意见暨学生食堂工作三年规划v第一阶段第一阶段 伙食目标阶段伙食目标阶段 20132013年年3 3月到月到20142014年年2 2月月v以师生吃饱吃好为主，利用制度和流程规范做好采购、入库、分发、加工、销售等各个环节的监管，深入做好食品安全卫生工作，确保师生饮食安全。不断提升食堂硬件设备，积极扩大食堂面积，确保师生有序就餐。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学进一步加强学生食堂大学进一步加强学生食堂工作的意见暨学

18、生食堂工作三年规划工作的意见暨学生食堂工作三年规划v第二阶段第二阶段 膳食目标阶段膳食目标阶段 20142014年年3 3月到月到20152015年年2 2月月 v以师生吃的有营养为主，引导师生每天的营养就餐，学习营养保健知识，形成师生膳食习惯，保障师生身体健康。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学进一步加强学生食堂大学进一步加强学生食堂工作的意见暨学生食堂工作三年规划工作的意见暨学生食堂工作三年规划v第三阶段第三阶段 美食目标阶段美食目标阶段 20152015年年3 3月到月到20162016年年2 2月月 v以师生吃的舒心为主，提升饭菜味道、色泽和形状，营造舒心优美有书画音乐的用

19、餐环境，实施精细化管理，提供的贴心周到细致的服务，不断提高服务水平，使得师生在食堂就餐有一种享受美食的感觉。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处第二模块第二模块 XXXX大学资产与后勤管理处综合办公室制度情况汇报制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学资产与后勤管理处综合办公室制度情况汇报第第二二部分部分、近年来新制订制度文件：、近年来新制订制度文件：v2010年制订资产与后勤管理处印章使用管理办法（试行）v2011年制订资产与后勤管理处网页管理办法（试行）v2011年制订资产与后勤管理处办公QQ群管理实施办法v2012年制订资产与后勤管理处车辆管理办法（试行）制度建设专题研讨会资产与后勤

20、管理处三、需要修改的制度三、需要修改的制度v2011年制订资产与后勤管理处网页管理办法（试行）v2011年制订资产与后勤管理处办公QQ群管理实施办法v建议将这两项制度合并成西安科技大学资产与后勤管理处宣传和信息化考核管理办法制度建设专题研讨会资产与后勤管理处vv下面汇报将资产与后勤管理处网页管理办法（试行）和资产与后勤管理处办公QQ群管理实施办法合并的为xxxx大学资产与后勤管理处宣传和信息化考核管理办法制度建设专题研讨会资产与后勤管理处v总体思路：总体思路：为了加强我处宣传工和信息化工作，我们将网站管理、QQ群管理、宣传投稿、信息化培训、信息化系统软件应用、新媒体应用、宣传信息化先进集体和个

21、人评优奖励等结合在一起，特此制定本办法。每个科室中心上报两面信息宣传员，我们将在后勤网站上给各中心科室开辟各自的窗口频道，以在各种媒体和网站上发表的宣传报道数量进行量化积分，到年底评选宣传信息化先进集体和个人统一进行表彰。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 为加强资后处后勤宣传工作的管理，明确相关工作职责，规范有关工作程序，提高广大宣传人员的工作积极性，根据学校有关规定，结合后勤工作实际，特制定本办法。本办法适用于资后处（后勤集团）及所属各部门的校内外宣传工作。一、工作宗旨和职责 1、工作宗旨：坚持正面宣传为主的方针，坚持以科学的理论武装人，以正确的舆论引导人，以优秀的作品鼓舞人，以高尚的情操

22、塑造人，为后勤的改革和发展营造良好的舆论氛围。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 2、后勤党委统一领导后勤的新闻宣传工作，办公室具体负责后勤的校内外宣传管理工作。3、资后处的宣传工作必须遵循党的新闻工作纪律、国家的法律法规、学校的规章制度的有关规定。二、刊物宣传管理二、刊物宣传管理 1、资后处定期出版工作简报，由办公室主办，具体负责通讯的组稿、编辑、印刷、发放等各项工作。2、发放范围包括学校领导、相关处室等。3、每期刊物的印刷成品应存档，以供查阅。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 三、网络宣传管理三、网络宣传管理 1、校园网和后勤网站是全校师生员工获取、了解后勤信息的重要渠道，是后勤与全校师

23、生员工交流的主要媒介。后勤各部门要增强利用校园网和后勤网站进行宣传的自觉性和主动性。2、网络宣传的工作由资后处办公室负责管理，需上传至校园网的稿件由资后处领导审批。各部门分配有后勤网站后台账号和密码，信息发布需经本部门经理或主任审批。3、各部门在网站上发布的宣传信息应及时、准确、完整，不得包含任何涉密内容。4、资后处办公室负责对网站发布的宣传信息进行检查监督，对各部门发布的信息有编辑和删除的权利。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处四、资后处对外的宣传管理要求四、资后处对外的宣传管理要求 1、资后处的对外宣传工作由办公室统一负责。资后处各部门和个人不得随意向社会新闻媒体投送宣传报道信息，或私自接

24、受新闻媒体的采访。2、资后处各部门向校外新闻媒体投送报道信息，必须经过后勤党委书记或主管处长的审核批准。3、资后处各部门主动邀请社会新闻媒体进行采访，必须事前将采访的对象、内容、时间、方式等情况报办公室，并由办公室报资后处领导审核，经校党委宣传部批准后方可进行。4、资后处办公室在接到社会新闻媒体采访的请求后，必须要求其出示证件，并报资后处领导和学校宣传部审核批准。采访全程须安排专人陪同，并明确提出对其作品进行审核的要求。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处 五、宣传队伍管理五、宣传队伍管理 1、为及时汇集各单位的新闻信息，资后处建立宣传员队伍；作为资后处新闻宣传工作的骨干力量，各单位应对其工作予

25、以重视和提供支持。2、各部门建立宣传小组，宣传主管由各单位党支部书记担任，宣传员的人选由各单位自行确定，将名单上报资后处办公室备案。3、宣传员职责 、收集整理新闻线索，组织撰写新闻稿件，并送达本部门负责人进行审阅。、参加办公室组织的有关培训和经验交流活动。、根据工作情况向资后处办公室提出合理化建议。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处六、宣传奖励六、宣传奖励 在后勤网站宣传专栏上发表的文章，资后处年终统一考核评比。考核成绩优秀的给予奖励。六、宣传奖励七、本办法的拟定、修改、解释由资后处办公室负责。七、本办法的拟定、修改、解释由资后处办公室负责。八、本办法自公布之日起执行。八、本办法自公布之日起执

26、行。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处XXXX大学后勤党委党支部考核管理办法v 第一个是党支部考核管理办法，为了加强后勤党委各党支部基层组织建设，提高党支部的战斗堡垒和党员的模范带太作用，促进我校后勤各项工作，我们特此制定xxxx大学后勤党委党支部考核管理办法。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处v 为全面贯彻落实党的十八大精神，探索新形势下党支部建设的新办法，加强对党支部的量化管理，逐步使党支部工作走向规范化，全面、准确、科学地评价各党支部的工作成效，不断增强党支部的活力，提高党支部的凝聚力和战斗力，更好的带动、促进后勤的科学化发展，结合后勤实际，特制定本考核办法。一、组织领导一、组织领导v后

27、勤党委成立党支部管理考核领导小组，成员如下：v考核领导小组下设办公室，办公室主任由 同志担任，负责管理考核相关协调工作。二、考核对象二、考核对象v后勤党委所属党支部。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处三、考核原则三、考核原则v党支部管理考核要以“客观、可比、便于操作”为原则，把工作部署、工作指导、工作检查有机地统一起来，并将民主评议党支部的内容融于其中，采取组织考核与党支部自评相结合的方式，切实保证考核的实际效果。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处四、考核内容四、考核内容v1、组织健全，领导班子好；v2、活动正常，制度保障好；v3、围绕中心，服务意识好；v4、干净干事，工作作风好；v5、群众信

28、任，党员队伍好；v6、领导重视，党建环境好。v（详见附件：后勤党委党支部管理考核细则与考评表）制度建设专题研讨会资产与后勤管理处五、考核办法五、考核办法v1.自评。每年六月份各支部对半年的工作情况进行一次自检，填写后勤党委党支部管理考核细则与考评表，每年十二月要对支部本年度的工作情况进行全面总结和自评，两次自评表均报综合办公室备案。v2.民主测评。召开支部党员大会报告全年工作，邀请党外群众(含非党行政领导)代表参加。参加会议人员结合平时对支部工作了解的情况，填写后勤党委党支部管理考核细则与考评表。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处v3.组织考核。后勤党委考核领导小组年终通过听取党支部工作汇报、

29、查阅支部会议记录、抽查个人学习笔记、座谈等形式对支部工作进行全面考评，并结合平时对支部工作的了解掌握情况，填写后勤党委党支部管理考核细则与考评表。v4.日常抽检。主要采取不定期的方式，利用各种工作机会，了解支部有关工作情况。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处v5.专题抽检。主要利用一定时间，采取固定方式，对专项工作进行重点检查。v6.汇总。考核领导小组办公室负责汇总后勤党委党支部管理考核细则与考评表，计算各支部考核总分。90分以上为优秀；8089分为较好；7079分为一般；69分以下为差。经后勤党委考核领导小组讨论确定后，报综合办公室备案。制度建设专题研讨会资产与后勤管理处六、奖惩措施六、奖惩措施v考核结果每年底进行通报。考评结果将作为先进党支部、先进党小组评选的重要依据，由后勤党委直接报校党委批准，不再另行评选。七、附则七、附则v1.本办法自公布之日起执行。v2.本办法由后勤党委党支部管理考核领导小组负责解释。