食品安全教育　主题班会ppt课件.pptx

1、食品安全食品安全教育教育导入导入第一部分第一部分 导入导入 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。共卫生问题。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安既包括结果安全，也包括过程安 全；既包括现全；既包括现实安全，也包括未来安全。实

2、安全，也包括未来安全。食品，是影响孩子健康的最大因素之食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，孩子的食品安全问题后的成长健康情况，孩子的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是生安全更是学校学校安全工作的重中之重。安全工作的重中之重。食品安全教育食品安全教育第二部分第二部分保持清洁保持清洁 01、保持清洁保持清洁 勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。后也需要洗手，便后要洗手。餐具厨具要清洁，冲洗

3、餐具、厨具用流动、餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。厨房环境要清洁，避免虫厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。食物。保持干净，为食品安全保保持干净，为食品安全保驾护航！驾护航！生熟分开生熟分开 生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。分开使用。使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。食物要彻底做熟食物要彻底做熟

4、烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有害微生物。害微生物。再次食用时要彻底加热。再次食用时要彻底加热。保持食品的安全温度保持食品的安全温度 熟食在室温下不得存放超过熟食在室温下不得存放超过2小时，所有小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。藏。即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。滋生过多细菌。冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。保证安全的水和原材料保证安全的水和原材料 选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。并进行适当的清洗削皮，以降低风险。食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。不吃超过保鲜期的食物。部卫生。不吃超过保鲜期的食物。谢谢观看谢谢观看