(北京版)432-合理营养与食品安全课件.pptx

1、4.3.2 4.3.2 合理营养与食品安全合理营养与食品安全“小庞小庞”的苦恼的苦恼小庞被医生诊断为“肥胖症”BMI 分类中国参考标准相关疾病发病的危险性偏瘦18.5低，但其它疾病危险性增加正常18.523.9平均水平超重24 偏胖2426.9增加肥胖2729.9中度增加重度肥胖30严重增加极重度肥胖 非常严重增加医生说医生说我营养不良我营养不良你在开玩笑吗你在开玩笑吗?我才是营养不良啊我才是营养不良啊.营养不良：由于一种或一种以上营养物质的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。导致肥胖症的原因饮食运动遗传药物（激素类）.如何预防和治疗肥胖症？控制饮食（减少高糖、高脂肪、高蛋白的摄入）合理

2、运动如何在日常饮食中预防和治疗营养不良？糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水完美食物能量摄入能量消耗良好的饮食习惯一日三餐按时进餐不挑食，不偏食不暴饮暴食.午餐食谱评价晚餐30%午餐40%早餐30%摄入能量占比摄入能量占比早餐午餐晚餐均衡膳食宝塔 膳食指南奶制品豆制品畜禽肉水产品蛋蔬菜水果谷薯类油盐食物多样谷类为主多吃水果蔬菜常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉每天吃奶类、豆或其制品少油少盐午餐食谱评价“小庞”为什么会突发急性肠胃炎呢？初中生“小庞”的一天：起床晚了不吃早餐，课间饿了把可乐和汉堡作为代餐。午餐和晚餐吃了自己喜欢吃的炸鸡块、薯片、奶茶和方便面。晚上回家的路上，他看见路边摊上生意红火的麻辣烫店，一时没

3、忍住又大吃特吃。当天晚上，“小庞”因为急性肠胃炎被送往医院。营养不合理营养不合理食品不安全食品不安全食品安全问题层出不穷，不容忽视。食品安全的威胁因素天然毒素农药残留人为添加剂加工、烹饪过程产生的物质微生物危害环境污染物.如何预防食品安全问题的发生呢？采购储存加工食用非包装食品l蔬菜l肉类01如何预防食品安全问题的发生呢？采购包装食品02如何预防食品安全问题的发生呢？采购食品标签的秘密如何预防食品安全问题的发生呢？国家层面食品添加剂：是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂食品添加剂 违法添加物违法添加物 实际生活中还有哪些行为会导实际生活中还有哪些行为会导致食品污染呢？致食品污染呢？为了防止食品污染，人们该怎为了防止食品污染，人们该怎样做？样做？想一想发霉的食物能用来喂养家禽家畜吗？废弃的农药瓶子和垃圾应该如何处理？民以食为天民以食为天