第四章-第三节-缓解体力疲劳的功能性食品课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《第四章-第三节-缓解体力疲劳的功能性食品课件.ppt》由用户(ziliao2023)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第四 三节 缓解 体力 疲劳 功能 食品 课件
- 资源描述:
-
1、2第三节第三节 缓解体力疲劳的功能性食品缓解体力疲劳的功能性食品本节要点本节要点疲劳的概念及症状疲劳的最主要生理本质具有缓解体力疲劳功能的物质3一、概述一、概述(一)疲劳的概念(一)疲劳的概念 疲劳疲劳-以肌肉活动为主的体力活动以肌肉活动为主的体力活动以精神和思维活动为主的脑力活动以精神和思维活动为主的脑力活动达到一定的程度经过一定的时间出现活动能力的下降出现活动能力的下降表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力疲倦或肌肉酸痛或全身无力疲劳疲劳的本质是一疲劳的本质是一种生理性的改变,种生理性的改变,经过适当的休息经过适当的休息便可以恢复或减便可以恢复或减轻。轻。4疲劳根据其发生的方式可分急性疲劳和慢疲劳
2、根据其发生的方式可分急性疲劳和慢性疲劳。性疲劳。急性疲劳主要是频繁而强烈的肌肉活动所急性疲劳主要是频繁而强烈的肌肉活动所引起的引起的慢性疲劳主要是长时间而反复的活动所引慢性疲劳主要是长时间而反复的活动所引起的。当疲劳到了第二天仍未能充分恢复起的。当疲劳到了第二天仍未能充分恢复而蓄积时,称为蓄积疲劳。而蓄积时,称为蓄积疲劳。5连续的脑力活动或体力活动中枢神经的精神疲劳中枢神经的精神疲劳体力活动引起的身体疲劳体力活动引起的身体疲劳全身疲劳全身疲劳局部疲劳局部疲劳肌肉疲劳肌肉疲劳心脏疲劳心脏疲劳感觉疲劳感觉疲劳肺疲劳肺疲劳 精神疲劳的延续也在一定程度上伴随身体疲劳出现。精神疲劳的延续也在一定程度上伴
3、随身体疲劳出现。6(二)疲劳的症状(二)疲劳的症状疲劳的症状可分一般症状和局部症状。疲劳的症状可分一般症状和局部症状。肌肉的疲劳、呼吸肌的疲劳(心率增加,肌肉的疲劳、呼吸肌的疲劳(心率增加,自觉心悸和呼吸困难)、中枢神经系统的自觉心悸和呼吸困难)、中枢神经系统的疲劳(头痛、眩晕、恶心、口渴、乏力)。疲劳(头痛、眩晕、恶心、口渴、乏力)。7疲劳可使工作、学习效率降低,对所有事物的疲劳可使工作、学习效率降低,对所有事物的反应均迟钝。反应均迟钝。疲劳出现后若得不到及时休息,时间长了就会疲劳出现后若得不到及时休息,时间长了就会产生过劳进而导致健康受损。除使身体某一部产生过劳进而导致健康受损。除使身体某
4、一部分器官和系统过度紧张引起各种不同类型的病分器官和系统过度紧张引起各种不同类型的病损外,也会出现循环、呼吸、消化功能等的功损外,也会出现循环、呼吸、消化功能等的功能减退。能减退。疲劳的影响还表现在对新陈代谢的影响,肌肉疲劳的影响还表现在对新陈代谢的影响,肌肉活动时肌细胞外液的活动时肌细胞外液的K、P增加,体内电解质增加,体内电解质的分布情况发生改变。尿中由粘蛋白组成的胶的分布情况发生改变。尿中由粘蛋白组成的胶体物排渣增加,尿中还原性物质和蛋白质的排体物排渣增加,尿中还原性物质和蛋白质的排泄也增加。泄也增加。8(三)疲劳的生理(三)疲劳的生理疲劳的最主要生理本质是由于肌肉活动而对能量疲劳的最主
5、要生理本质是由于肌肉活动而对能量代谢功能的影响。代谢功能的影响。肌肉收缩时最先发生的反应是肌肉收缩时最先发生的反应是ATP的分解,这时的分解,这时释放出含有高能的磷酸键(释放出含有高能的磷酸键(P)。一般认为这是)。一般认为这是肌肉收缩的直接能源。肌肉收缩的直接能源。供应此供应此ATP并维持并维持ATP含量的首先是磷酸肌酸,含量的首先是磷酸肌酸,第二位的则是进入三羧酸循环的营养素(糖原、第二位的则是进入三羧酸循环的营养素(糖原、脂肪酸等)的氧化过程。第三则是生成乳酸的糖脂肪酸等)的氧化过程。第三则是生成乳酸的糖酵解过程。酵解过程。9疲劳时由于能量消耗的增加,必然使机体的需疲劳时由于能量消耗的增
6、加,必然使机体的需氧量增加,在运动或劳动的过程中需氧量是否氧量增加,在运动或劳动的过程中需氧量是否能得到满足,取决于呼吸器官及循环系统的功能得到满足,取决于呼吸器官及循环系统的功能状态,为了提供大量的氧,输送营养物质,能状态,为了提供大量的氧,输送营养物质,排出代谢产物和散发运动过程中产生的多余热排出代谢产物和散发运动过程中产生的多余热量,心血管系统和呼吸系统的活动必须加强。量,心血管系统和呼吸系统的活动必须加强。疲劳时的生理生化本质是多方面的,如体内疲疲劳时的生理生化本质是多方面的,如体内疲劳物质的蓄积,包括乳酸、丙酮酸、肝糖元、劳物质的蓄积,包括乳酸、丙酮酸、肝糖元、氮的代谢产物等;体液平
7、衡的失调,包括渗透氮的代谢产物等;体液平衡的失调,包括渗透压、压、pH值、氧化还原物质间的平衡等。值、氧化还原物质间的平衡等。10二、具有缓解体力疲劳功能的物质二、具有缓解体力疲劳功能的物质(一)人参(一)人参人参分亚洲种和西洋种两类,前者统称人参,后人参分亚洲种和西洋种两类,前者统称人参,后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部,朝鲜、韩者称西洋参。亚洲种原产中国东北部,朝鲜、韩国和日本也有栽培。西洋参主产于北美的东部。国和日本也有栽培。西洋参主产于北美的东部。1、主要成分、主要成分主要含主要含18种(共种(共40余种)人参皂苷:余种)人参皂苷:Ro、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf
8、、Rf2、Rg1、Rg2等,其中等,其中Rb组又称人参二醇型,组又称人参二醇型,R组又称人组又称人参三醇型,参三醇型,Ro组则称齐墩果酸型。其中含量高的组则称齐墩果酸型。其中含量高的有有Rb1、Rb2、Rc、Re和和Rg1。另含人参多糖、。另含人参多糖、低聚肽类以及氨基酸、无机盐、维生素及精油等。低聚肽类以及氨基酸、无机盐、维生素及精油等。112、生理功能、生理功能(1)对中枢神经有一定兴奋作用和抗疲劳作用)对中枢神经有一定兴奋作用和抗疲劳作用(2)对机体功能和代谢具有双向调节作用)对机体功能和代谢具有双向调节作用(3)预防和治疗机体功能低下)预防和治疗机体功能低下(4)增强健康、强壮和补益的
9、功能)增强健康、强壮和补益的功能3、限量、限量一般每天不超过一般每天不超过3g。过多食用可导致胸闷、头胀、。过多食用可导致胸闷、头胀、血压升高等不适反应。血压升高等不适反应。12人参对提高免疫作用的功能主要有以下几个方面。人参对提高免疫作用的功能主要有以下几个方面。(1)提高巨噬细胞的吞噬功能;)提高巨噬细胞的吞噬功能;(2)促进机体特异抗体的形成;)促进机体特异抗体的形成;(3)提高)提高T淋巴细胞、淋巴细胞、B淋巴细胞的分裂;淋巴细胞的分裂;(4)显著增强)显著增强TIL细胞的体外杀伤活性;细胞的体外杀伤活性;(5)刺激白细胞介素)刺激白细胞介素-2的分泌;的分泌;(6)增强天然杀伤细胞)
10、增强天然杀伤细胞NKC的活性;的活性;(7)提高环磷酸腺苷的水平。)提高环磷酸腺苷的水平。13(二)西洋参(二)西洋参 西洋参俗称西洋参俗称“芦头芦头1、主要成分、主要成分主要成分为主要成分为17种人参皂苷类,其中人参二醇单体皂苷种人参皂苷类,其中人参二醇单体皂苷(Rb1,C54H92O2)和人参皂苷)和人参皂苷Rg1的含量高于亚洲人参,的含量高于亚洲人参,但不含人参皂苷但不含人参皂苷Rf和和Rg2。另含有人参酸、齐敦果酸、。另含有人参酸、齐敦果酸、多种无机盐(锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁多种无机盐(锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁等)、氨基酸和维生素(等)、氨基酸和维生素(B1、B2
展开阅读全文