婴幼儿营养常识课件讲义.ppt

1、婴幼儿营养常识七大营养素基础知识婴幼儿营养需求常见营养问题及合理膳食七大营养素基础知识蛋白质脂类碳水化合物矿物质维生素水膳食纤维七大营养素中哪种没有营养？七大营养素中哪种没有营养？膳食纤维?蛋白质：蛋白质：?基本单位是氨基酸；?组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种氨基酸不能自己合成：赖、亮、异亮、蛋、苯丙、苏、缬、色氨酸?蛋白质的生理功能：蛋白质的生理功能：?构：一切生命的基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料?补：能修补人体组织?催、调、运、免、能提供蛋白质的主要食物：提供蛋白质的主要食物：肉、蛋、奶、鱼、豆类脂类脂类饱和动物性食物含有丰富脂肪，以畜肉动物性食物含有丰

2、富脂肪，以畜肉类含量最为丰富，多为饱和脂肪酸类含量最为丰富，多为饱和脂肪酸脂肪酸脂肪酸不饱和?生理功能：生理功能：?1 1、供给并储存热量、供给并储存热量?2 2、构成身体细胞的重要成分、构成身体细胞的重要成分?3 3、?4 4、提供必需脂肪酸、提供必需脂肪酸?5 5、?6 6、增进食欲，增加饱腹感、增进食欲，增加饱腹感防止热量散失，有利于保温，有利于对有利于对脂溶性维生素脂溶性维生素对机械撞击起到缓冲作用，保护肌肉和内脏免受损伤的吸收的吸收保护肌体组织保护肌体组织脂溶性维生素有哪些？脂溶性维生素有哪些？?A D E KA D E K?碳水化合物碳水化合物?碳水化合物又称碳水化合物又称糖类化合

3、物，主要由，主要由碳、氢、氧三种元素组成，一般由绿三种元素组成，一般由绿色植物经光合作用而形成，是色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。单糖可吸收、利用碳水化合物不能消化是碳水化合物的一种多糖纤维素?生理功能：?与蛋白质、脂肪同为人体三大能源，为机体生长、运动、繁殖提供主要能量，是维持生命必不可少的；?保持大脑功能?保护内脏组织?节约体内蛋白质，调节脂肪代谢?为什么减肥的人不吃主食，容易低血糖？缺乏碳水化合物易导致血糖含量降低缺乏碳水化合物易导致血糖含量降低、全身无力、疲乏，使人头晕、心悸、全身无力、疲乏，使人头晕、心悸、脑功能障碍等症状，甚至昏迷。脑功能障碍等症状，甚至昏迷。?维生素

4、：?又称维他命，是维持人体生命活动必需的有机物质，从食物中获取，只有维生素D能在体内合成。?无机盐也称矿物质?水?生理功能：?构成机体的重要物质?参与机体的新陈代谢?调节体温?体内的润滑剂?最廉价的“药”膳食纤维膳食纤维不溶性?吸收水分?防止便秘素含量越少加工得越精细，纤维可溶性?排除毒素?降血脂、胆固醇七大营养素基础知识婴幼儿营养需求常见营养问题及合理膳食?1.营养与婴幼儿身体发育营养与婴幼儿身体发育?从出生到1周岁，是人一生中生长发育最快的时期，婴幼儿的体重从3000g左右迅速增加到9000g左右，身高从50左右增长到75。?若营养摄入不足，会导致营养不良、生长缓慢、停滞等。?适当补钙和维生素D，增加户外活动时间（2小时）?保证各种营养素的摄取，营养均衡，不过多或过少?婴幼儿对热量的需要：?基础代谢的需要?活动的需要?生长发育的需要?排泄消耗的需要?进食消耗的需要婴幼儿能不能多喝纯净水？婴幼儿需不需要摄入膳食纤维？七大营养素基础知识婴幼儿营养需求常见营养问题及合理膳食?婴幼儿常见营养问题：?营养素缺乏?营养素过量?营养素不平衡?母乳喂养的护理?维护乳母健康?指导哺乳技巧?预防婴儿吐奶?母亲感染HIV 或患有重症心肾疾病时，不宜哺乳培养婴幼儿良好的饮食习惯：1.按时定位进餐，餐前有准备2.参与餐前准备工作3.饮食定量，控制零食4.注意饮食卫生和进餐礼仪