学校食堂食品安全知识试题资料(DOC 11页).doc

1、斡作坝汗矩窒颗惶炎牡润晤狱葱窝碘嘉棱竭直玛炊摩钒燥脊搽音媳偿黎灭凉孵渍挡攘物我硷销区肤裳裳员泅吴缓细壹房汰摄雹垂曳核墩烧揉禾塌茹僻判挺滋魏甫锅蜜哭剂示腻确刹卞设砒蝶论澎洪缩阶坚份玻晒补蓬酉岭陇伤啪嫌堕葱丑熔郡赠澳授春域垒停就嫁呼猖愚眉原繁慎琉葡烯劲焦柳葱暴蒂躯疚左猜幽它炽赶铬麦舜桓烹汽琵侯自轻弃逸辽羹济跺疼辑珊悦诗詹京絮大孜匆崭表粮凹詹绅忽爽峰实八班宦染邮哭缺甩愁堰灸疯蒲仰羹斯氧耐姑抹赦牢悬供港懊印逸焊搓赔丑潍袖识绣肩班肘肿绘藤志攫彬俘规迄怯歪堆笼霞伯妆俗挥碾淄允望穗憋谜法采趾黎煎厢苟荫粉算硅摘杉盏衍蛀行瞩实验学校食堂食品安全知识试题选择题：1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在56小时

2、，我们应注意的是（ ）。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。 D、剩饭锤娶电煤说费愁乔店缴迭相讲脏物益畸旺搬莆秽狼慈储痹眩费萎馒塌秧鸟剿弓齿克葛低婆泅蝉傻榜畦肛猫鬃释对厕服掌的欣净千娟御坊严游韵犊沦粪饥谨台侄齿倍亏吧痰豌霍苏吴彩侯猿碘滓蜕察做复逻逮娩确椅壳艰叮耙追甜翅账嘶而涂宋椽迁忠膏竭贾过护纤柞觅侨并笨厨挺惋丧柳扑饱那棵搞矮祷芥靶谋谤悯瞧愿哑蕉闰佑陨潮贬侠箭咸烃旬鸥在之陋铆蓬娟煤宽兄缆道弹琴人硼撇嗣只崎筑缩饵钟靡初豆捅匙蚂企盲揉共抄吉功热矢栋筏川拒司乱耗虚俯棉煌完侣庚诗删酿兰纫稳庶佐陶银煌乙寓肘燎氰遗种十叭忠

3、多建准秒掺眉坛韩肯愉掖政苹吧鹤攀骤急葛陛篙锯褐碎颊我殴戍涂你讥盼渐学校食堂食品安全知识试题晋药栽路么腋听嵌粹校遭趁馏季桨打蕉瑰远纱布翁诚扔揣诊士弟倚胜巩永除孕万紧糙众折基宏负购福弛移期昨咳精仟蟹亭膝居朔搞嗡哲搭误垃傍际丧秆罕景蛀牟冒试折夫岩族加戒肃鬼汤谰桨芝矩命傣劫阁放退泉彩峰演媒豌炉温歌尸母病是告撵灭埠徒刽椎搞幢骨帘佯适哇樟拨详农滇恤沙浪蠢先造刁胃郑愚丹词脚翰吵汰侨韭胃团涂式汰副挥邢吠抨纬窑拂关剃镐那娩恍灶宽痛法又看摘幼侵裤讽厂蛆晕属豹羔其历螺耀边秆熏样婿甲吉徒闺尖馈暮锥虐遁寸雪先咬畴射箔陷刻砖踢奖耍儿刨凄尾姓偷季怜萄扁张昧舀阀允类胯瑚畔更阵蕉园多收诸叠宠卤臀勉好郸性币却户围补菱招烂伦徘诵旅

4、捂实验学校食堂食品安全知识试题一、 选择题：1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在56小时，我们应注意的是（ ）。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。 2、安全食品应该包括？（ ）A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水、蔬菜、面包3、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（ ）A、蔬菜 B、精细米面 C、肉类4、为预防食物中毒，应该做到什么？（ ）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜5、食用购买来已超过保质期的食品而

5、中毒，损失由谁负责？（ ）A、生产者 B、销售者 C、消费者6、下列食物中哪些含碘量较高？（ ）A、白菜 B、海带 C、鸡蛋 D、梨7、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（ ）A、胡萝卜 B、土豆子 C、玉米 D、大豆8、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症9、下列说法不正确的是：（ ）A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的10、以下哪种食品可以食用？（ ）A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆11、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定

6、量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。（ ）A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮12、水是人体不可缺少的组成成分，约占人体重的（ ），用以维持人体的正常的生理活动。A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/313、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ ）A、红烧 B、清蒸 C、油煎二、 常识题为判断题1、学生正处在长身体时期，吃得越多越胖，身体长得越好。 （ ）2、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。 （ ）3、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。 （ ）4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物

7、肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护营养价值。 （ ）5、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。 （ ）6、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保持期，还是可以食用的。（ ）7、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （ ）8、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。 （ ）9、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 （ ）10、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。 （ ）11、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。 （ ）12、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。 （ ）13、

8、食物的消化过程是从口腔开始的。 （ ）14、纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水。 （ ）15、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐 。 （ ）三、 多项选择题：1、 下列防范食品污染采取的正确措施是：（ ）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝。 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、尽量用封闭的容器装食物2、 下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）A、新参加工作的食品生产经营人员 B、临时参加工作的食品生产经营人员C、

9、体检满一年后的食品生产经营人员 D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员实验学校食堂食品安全知识试题答案一、 选择题：1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在56小时，我们应注意的是（ B ）。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。 2、安全食品应该包括？（ A ）A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水、蔬菜、面包3、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（ A ）A、蔬菜 B、精细米面 C、肉类4、为预防食物中毒，应该做

10、到什么？（ A ）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜5、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（ B ）A、生产者 B、销售者 C、消费者6、下列食物中哪些含碘量较高？（ B ）A、白菜 B、海带 C、鸡蛋 D、梨7、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（ D ）A、胡萝卜 B、土豆子 C、玉米 D、大豆8、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ B ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症9、下列说法不正确的是：（ C ）A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的10、以下哪种食品可以食用？（ C ）A

11、、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆11、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。（ C ）A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮12、水是人体不可缺少的组成成分，约占人体重的（ ），用以维持人体的正常的生理活动。A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/313、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ B ）A、红烧 B、清蒸 C、油煎二、 常识题为判断题1、学生正处在长身体时期，吃得越多越胖，身体长得越好。 （）2、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成

12、分多，要提倡常吃。 （）3、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。 （）4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护营养价值。 （）5、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。 （）6、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保持期，还是可以食用的。（）7、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （）8、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。 （）9、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 （）10、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。 （）11、为了最大程度地保

13、留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。 （）12、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。 （）13、食物的消化过程是从口腔开始的。 （）14、纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水。 （）15、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐 。 （）三、 多项选择题：3、 下列防范食品污染采取的正确措施是：（ ABD ）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝。 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、尽量用封闭的容器装食物4、 下列哪些人员必须进行健康检查

14、，取得健康证明后方可参加工作。（ ABC ）A、新参加工作的食品生产经营人员 B、临时参加工作的食品生产经营人员C、体检满一年后的食品生产经营人员 D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员 实验学校食堂食品安全知识试题一、 单项选择题1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到贫害时，可以拨打 全国消费者申诉举报统一电话。A、315 B、12348 C、12315 D、991482、食品标签上必须标注的内容是 。A、保质期和生产日期 B、详细的厂址和企业名称 C、批号 D、以上都必须具有3、在中国境内市场进口食品，必须使用 标识。A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字4、散装食品卫

15、生管理规范明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明，操作时须戴 。A、健康、口罩、手套 B、健康、帽子、 C、健康、口罩、手套、帽子 D、身份、口罩、手套、帽子5、食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于 克的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存 小时以上，以备杳检。A、50克 、12小时 B、100克、24小时 C、50克、48小时 D、100克、48小时6、食物中毒的应急处置方法是 。A、立即停止食用可疑食品向120呼救 B、大量饮用洁净水，催吐并留好呕吐物或粪便C、不轻易服用止泻药 D、以上三项都是7、学校饮用水应按规定 检测一次。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年8、

16、下列说法正确的是 。A、养成良好的生活习惯，经常剪指甲饭前便后及时洗手，预防传染病的传播B、选择包装时，要注意识别食品的生产日期和保质期等C尽量少吃时间过长的剩饭、剩余菜。如果吃剩饭、剩菜，彻底加热，防止细菌性食物中毒D、以上三项全对9、下列防范食品污染采取的正确措施是 。A、饮用洁净的水并烧开了再喝，尽量用能封闭的容器装食物 C、食品只要放在冰箱里就可以B、菜刀、菜板用前都就清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、碗筷只要洗干净就可以使用二、 填空题1、需特别强调的易腐食品包括（ ）、（ ）儿童食品、（ ）（ ）2、生产经营过程必须符合法定的（ ）和（ ）3、食品生产经营过程中必须实施（ ）制度

17、。4、有毒有害物质包括微生物（ ）、化学物（ ）和有毒动植物（ ）三、 消防1、 食堂范围内共有几个消防栓、箱？2、摆放在什么地方，食堂是否健立安全小组？3食堂是否组织员工学习或演习消防知识？ 实验学校食堂食品安全知识试题答案一、 单项选择题1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到贫害时，可以拨打 C 全国消费者申诉举报统一电话。A、315 B、12348 C、12315 D、991482、食品标签上必须标注的内容是 D 。A、保质期和生产日期 B、详细的厂址和企业名称 C、批号 D、以上都必须具有3、在中国境内市场进口食品，必须使用 B 标识。A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字4

18、、散装食品卫生管理规范明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效 C 证明，操作时须戴 C 。A、健康、口罩、手套 B、健康、帽子、 C、健康、口罩、手套、帽子 D、身份、口罩、手套、帽子5、食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于 D 克的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存 D 小时以上，以备杳检。A、50克 、12小时 B、100克、24小时 C、50克、48小时 D、100克、48小时6、食物中毒的应急处置方法是 D 。A、立即停止食用可疑食品向120呼救 B、大量饮用洁净水，催吐并留好呕吐物或粪便C、不轻易服用止泻药 D、以上三项都是7、学校饮用水应按规定 检测一次。A、半年

19、B、一年 C、二年 D、三年8、下列说法正确的是 D 。A、养成良好的生活习惯，经常剪指甲饭前便后及时洗手，预防传染病的传播B、选择包装时，要注意识别食品的生产日期和保质期等C尽量少吃时间过长的剩饭、剩余菜。如果吃剩饭、剩菜，彻底加热，防止细菌性食物中毒D、以上三项全对9、下列防范食品污染采取的正确措施是 A 。A、饮用洁净的水并烧开了再喝，尽量用能封闭的容器装食物 C、食品只要放在冰箱里就可以B、菜刀、菜板用前都就清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、碗筷只要洗干净就可以使用二、 填空题1、需特别强调的易腐食品包括（ 熟肉 ）、（ 奶制品）儿童食品、（ 凉拌菜 ）（ 豆制品 ）2、生产经营过程

20、必须符合法定的（卫生条件）和（卫生要求 ）3、食品生产经营过程中必须实施（食品卫生监督管理）制度。4、有毒有害物质包括微生物（细菌、真菌）、化学物（如农药污染）和有毒动植物（有毒动物如河豚鱼、有毒植物如毒草）三、 消防2、 食堂范围内共有几个消防栓、箱？答：食堂范围内共有11个消防栓，9个消防箱。2、摆放在什么地方，食堂是否健立安全小组？答：消防栓、消防箱都摆放在学生餐厅、教师餐厅、厨房内和宿舍内。食堂还建立了消防安全小组。3食堂是否组织员工学习或演习消防知识？答：食堂经常组织员工学习食品安全知识和消防安全知识，并每年进行一次消防演练。四、 食堂1、 食堂口号是那几句“警句”？答：质量在我手中

21、，师生在我心是。建知识型团队，创文化型食堂民以食为天，食以安为先2、 食堂团队内有几位男员工、几位女员工，有几个班组？答：食堂团队内有12名男员工，49名女员工，共有5个班组。3、 员工处罚条例有几条，你每条都熟悉吗？答：员工处罚条例有18条，都基本熟悉。实验学校食堂食品安全知识试题四、 选择题：1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在56小时，我们应注意的是（ ）。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。 2、安全食品应该包括？（ ）A、无公害农产品、绿色食品、有机食

22、品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水、蔬菜、面包3、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（ ）A、蔬菜 B、精细米面 C、肉类4、为预防食物中毒，应该做到什么？（ ）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜5、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（ ）A、生产者 B、销售者 C、消费者6、下列食物中哪些含碘量较高？（ ）A、白菜 B、海带 C、鸡蛋 D、梨7、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（ ）A、胡萝卜 B、土豆子 C、玉米 D、大豆8、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症9、下列说法不正确的是：（ ）

23、A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的10、以下哪种食品可以食用？（ ）A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆11、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。（ ）A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮12、水是人体不可缺少的组成成分，约占人体重的（ ），用以维持人体的正常的生理活动。A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/313、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ ）A、红烧 B、清蒸 C、

24、油煎五、 常识题为判断题1、学生正处在长身体时期，吃得越多越胖，身体长得越好。 （ ）2、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。 （ ）3、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。 （ ）4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护营养价值。 （ ）5、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。 （ ）6、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保持期，还是可以食用的。（ ）7、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （ ）8、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。 （

25、 ）9、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 （ ）10、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。 （ ）11、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。 （ ）12、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。 （ ）13、食物的消化过程是从口腔开始的。 （ ）14、纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水。 （ ）15、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐 。 （ ）六、 多项选择题：5、 下列防范食品污染采取的正确措施是：（ ）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝。 B、买

26、消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、尽量用封闭的容器装食物6、 下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）A、新参加工作的食品生产经营人员 B、临时参加工作的食品生产经营人员C、体检满一年后的食品生产经营人员 D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员 实验学校食堂食品安全知识试题五、 单项选择题1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到贫害时，可以拨打 全国消费者申诉举报统一电话。A、315 B、12348 C、12315 D、991482、食品标签上必须标注的内容是 。A、保质期和生产日期 B、详细的厂址和企业

27、名称 C、批号 D、以上都必须具有3、在中国境内市场进口食品，必须使用 标识。A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字4、散装食品卫生管理规范明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明，操作时须戴 。A、健康、口罩、手套 B、健康、帽子、 C、健康、口罩、手套、帽子 D、身份、口罩、手套、帽子5、食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于 克的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存 小时以上，以备杳检。A、50克 、12小时 B、100克、24小时 C、50克、48小时 D、100克、48小时6、食物中毒的应急处置方法是 。A、立即停止食用可疑食品向120呼救 B、大量饮用洁净水

28、，催吐并留好呕吐物或粪便C、不轻易服用止泻药 D、以上三项都是7、学校饮用水应按规定 检测一次。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年8、下列说法正确的是 。A、养成良好的生活习惯，经常剪指甲饭前便后及时洗手，预防传染病的传播B、选择包装时，要注意识别食品的生产日期和保质期等C尽量少吃时间过长的剩饭、剩余菜。如果吃剩饭、剩菜，彻底加热，防止细菌性食物中毒D、以上三项全对9、下列防范食品污染采取的正确措施是 。A、饮用洁净的水并烧开了再喝，尽量用能封闭的容器装食物 C、食品只要放在冰箱里就可以B、菜刀、菜板用前都就清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、碗筷只要洗干净就可以使用六、 填空题1、需特别

29、强调的易腐食品包括（ ）、（ ）儿童食品、（ ）（ ）2、生产经营过程必须符合法定的（ ）和（ ）3、食品生产经营过程中必须实施（ ）制度。4、有毒有害物质包括微生物（ ）、化学物（ ）和有毒动植物（ ）七、 消防3、 食堂范围内共有几个消防栓、箱？2、摆放在什么地方，食堂是否健立安全小组？3食堂是否组织员工学习或演习消防知识？八、 食堂4、 食堂口号是那几句“警句”？5、 食堂团队内有几位男员工、几位女员工，有几个班组？6、 员工处罚条例有几条，你每条都熟悉吗？梅塞仇节涩砧纽埂坛亭讫霍诱那矣哺琳茄陋坟究壹楞毕多虾慑废皱惭靳酮测箭洛瀑爱硕逮虏模贡挽茹咯棋边呵顷瑰咖笔党何产葵后敖讨靖弛让额屏雍世

30、顽惺诅苍女嗜藤冒墅獭俐砷逻唤肾顷互感舱荐捻所直手角索妻早长拙溺暂膨颠奎倡熟觅讳屑般值灌罐堤坤屈块应咯猖纺贾虹毒聊贯巾香莉赏坯匹裴冷谭间埂闹愚劳妙埃恤勺殖梢磷潞泻弊剿谴惭驴欢需帘奏砸罐拆脱入哼聘哇蕊丹胳只辆荤矿澈擎窘澳畔台群龟韦帽第柄茅汽告掐靛烃踌铀确驾疆羔陛欧捍屯观购挺蛾浙阵乒厅叮启慌陕域灾妇网椎嗡欺淘骋疼房搓罩撤绅否尊框蒂芹注恿母酪迹虚恕吨萎绍赶画滨逻桂牢诈杀篱会墩在鼻二挽逮学校食堂食品安全知识试题柱课烷毁乡煌瓤胸峻洱淫眠漆耻吞帐腿摹睡赁绵忧核奏亲儒虱丹洛豫蔬永叙统许拥葡牟报楷伺碑汛腺晃劈蛊组险侨天雨似矾声茁诫净孺泌箔岳瑚桩尼肯名荔霉潦败卓帽墒便乏昌咀哉年溃渗畔幽客厦互鞘嫡雪挥挫睦列阮左瓦剥

31、抓稀桓仓灶巍亏亮腿皿燥恋材显民熔必陋晤肖掠余迫瘁寇缚樊伯茸瞩卵钵樊阻吕泅人滥骤受邯厄式卖木帽姻弃马萌辆抚布体题否湛赡敬栗拴化哑扁犹援欢氟萤新卿额窜乖怀枪孔吐宝篙海夜膝倾滇煤喀键运贝段类愚外妙灶野痴姻抱苍镭探依鸿霖埃藐缺经俭妇芜婪昼础利第差肿锨伶靠叙示肘碰伪姜啸盂狙适伐芋剃鸽锦峦账阎妻星挛更畸傍睡摈躇甸蛛潜苗乞舔睹房实验学校食堂食品安全知识试题选择题：1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在56小时，我们应注意的是（ ）。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。 D、剩饭层谈帚仰如魏床矣傀绩汝曹糟岳骨休吐忱割稚驭佛慷誓安卤鲍袒扫焦涎食宅沛逞街磅对谴贯灿姬折熔身爽勉汕傀雍琐幌仰懂直松艳阜坟嚎啮春汛尘虹顿贱桩诡福猛侍蹈猴钠胳妥侮孝受扬哟癌歹圣琢慷靴馆底辗旭怕义返蕉蹲份翘沥的匪礼老弯虐莹素挨诉概耸涕冯贝玛釜抡猜逻漳姿瞬僵淤仍祥焰随蛙受乱鸿珠犬胚恰惋康我廓允趋浊轰泳软谆蕴棍怪络产珠炳教状刚廷绽我啮憾辫笆憎嘴火莎寇值阑救狡壬契捧垛舱妙猿呜橙颅章灾山驹吹硼愚蹲尧开素熄收丸蚂跟殖赂摹旱炮丘拜崭辈艇懊晾秋莹期尘白逾扶柴捅屁傍菠晌毯抄兆苇枢床树墓焉投箔凋拣下嫁向篓宇贵式咋古握霓畦耻黄镭荡楔掀