客房服务与管理第三测试题(DOC 5页).doc

1、叮叮小文库客房服务与管理章第三测试题 姓名_一、填空题1.走客房的英文缩写是_，请勿打扰房的英文缩写是_。2.饭店一般为_客人提供小整服务。3.客人开门后,服务员应清楚的通报_并观察房内情况。 4.清扫完卫生间后,要将卫生间门_。5.饭店提供的一次性拖鞋,应摆好放在_的地上。 6._的地上是服务员检查后的第一道检查关口,往往也是最后一道检查关口7.客房的清洁卫生质量标准,一般说来包括两个方面即 _标准和_标准。 8.煮沸消毒法适用于_但不适用于_。9.对客房进行检查时,主要采用看_、试、嗅_等方法。10.室内采光一般在冬季利用_小时日照,夏季利用_小时日照,就可杀死空气中大部分致病微生物。 1

2、1.夜床服务的内容包括_、_、_。12.开夜床,将被子向外折成_度,以便客人就寝13.客房内噪音允许值不得超过_dB,走廊噪声不得超过_14.高锰酸钾与水的配量比例为1:2000,可用于_和_消毒。15.虫害的类别：_、_、_。二、单项选择题1.客人要求尽快清扫的房间是（ ）A .DL B.LS C. VD D. MUR2.服务员进客房的第一个步骤应该是（ ）A.敲门通报 B.等候 C.观察 D.直接用钥匙开门3.提供夜床服务的最佳时间为 （ ）A.17:00-19:00 B.19:0021:00 C.18:00-20 D.17:3019:304.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上,应

3、采用（ ）客房清扫方法。 A.从下到上 B.从里到外 C.先卧室后卫生间 D.环形清理5.对于挂有“请勿打扰”牌或开启请勿打扰灯的客房,若到（ ）点,仍未见客人离开房间,里面也无声音,则可打电话询问。 A.12 B.14 C.13 D.15 6.服务员在提供夜床服务时,应通报（ ）。 A. Housekeeping B. Turn Down Service C. May I Come In D. Room Service7.“准备退房”表示该客房住客应于当天（ ）退房,但现在还没有退。A.下午6点以前 B.上午8点以前 C.中午12点以前 D.凌晨0点以前8.服务员被客人叫进客房时,应（ ）。

4、A.让房门半掩 B.听从客人的指示 C.让房门完全打开 D.随手关门 9.清洁卫生间金属件时,注意不要使用（ ）,以免“烧坏”电镀表层。 A.酸性清洁剂 B.碱性清洁剂 C.中性清洁剂 D.抛光剂10.整理好的卫生间的浴帘应（ ）A.全部收紧 B.拉出1/3 C. 拉出1/2 D.全部拉开11.夜床服务中,如遇到双床房住一人时,则应（ ）。A.开靠近浴室的床B.任意开一张 C.两张床都开 D.开靠近窗户的床12.”OCC”是（ ）的英文所写 A.住客房 B.可售房 C.走客房 D.待修房13.酒店生化标准规定茶具消毒后,细菌总数每平方厘米不得超过（ ）个。 A.500 B.50 C.12 D.

5、5 14.客房空气卫生质量标准要求,客房内氧气含量不应低于（ ）% A.10 B. 0.7 C. 50 D.2115.”OOO”房间指的是（ ） A.外宿房 B.维修房 C.正清扫房 D.空房三、多项选择题 1.客房提供做夜床服务具有（ ）意义。 A.使客人感到安全 B.整理环境,使客人感到温馨舒适 C.以便客人休息 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 2.服务员在进行房间清扫整理时,下列做法正确的是（ ）A.养成开门作业的习惯,用工作车将房门挡住B.不得将客用布件作为清洁擦洗的用具 C.如客房内电话铃响,可帮客人接听电话，并及时转告客人 D.客人中途回房,服务员必须查验其住宿凭证,核实身份后方可

6、请其进入 3.清洁客房时,下列（ ）是不能用湿布擦拭的 A.台灯 B.梳妆镜 C.写字台 D.电视机外壳4.在房内作业时,必须将房门打开,其意义是（ ）A.有利于通风透气 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故发生 D.便于客人监督5.客房清洁保养的基本目标是（ ） A.搞好清洁卫生 B.利用销售 C.维护保养 D.更换填补客房用品6.清扫住客房时,应将客人的（ ）稍加整理,但不能弄乱位置,更不能翻看。 A.文件 B.书报 C.钱包 D.杂志 7.管理人员对客房清洁保养工作进行质量检查时要注意以下（ ）方面。A.把检查和培训结合起来 B.把检查和沟通结合起来 C.把检查和激励结合起来 D.检

7、查要全面 8.蒸汽消毒法是将洗净的物品放到蒸汽箱中蒸15分钟,即可达到消毒的目的,它适用于（ ） A.各种餐具 B.各种酒具 C.均不可 D.各种杯具9.（ ）是正确的消毒方法 A.用来苏水溶液或“84”消毒液稀释液擦拭生间洁具 B.将漂白粉与酸性清洁剂共同作用,可增强消毒效果 C.配置1:2000的高锰酸钾溶液,浸泡杯具和水果D.将洗刷干净的杯具放入消毒柜中,温度调至120,干烤15分钟10.下列属于计划卫生的是（ ）A. 干洗地毯 B.恭桶水箱虹吸 C.更换茶具 D.清洁浴缸 11.小整服务的内容大致与夜床服务相同,主要有（ ）A.必要时补充茶叶等物品 B.一般是为vip客人提供的 C.整

8、理卫生间 D.整理客人午睡后的床铺 12.饭店服务员进房前要敲门通报,其正确的操作是（ ） A.敲门后要等候客人反应约5秒钟 B.应站在距房门1米远处C.应用食指或中指有节奏的敲门3下 D.等候时要眼望窥视13.下列属于客房清洁卫生生化标准的是（ ）A.“十无”“六净”标准 B.茶水具和卫生间洗涤消毒标准 C.微小气候质量标准 D.空气卫生质量标准和采光照明质量标准14.下列属于安全操作注意事项的有（ ） A.制服裤不易过长 B.工作区域地面湿滑或有油污应立即抹取 C.举重物时要恰当地用好腰部力量 D.应按规程操作 15.下列属于化学消毒法的主要有（ ） A.擦拭消毒法 B.喷洒消毒法 C.浸

9、泡消毒法 D.干热消毒法四、判断题 1.可以将漂白粉与酸性清洁剂同时使用,以增强清洁的效果。（ ） 2.空房只需简单整理即可,因此不必每大进行。喷洒消毒可以避免消毒剂对人体肌肤的损伤（ ） 4.在清洁整理客房过程中,必要时服务员可以使用撤换下的客用布件作为擦拭布（ ） 5.客房的室内照明度为50-100x,而楼梯、楼道的照明度则不得低于25k（ ） 6.空客房最好先清扫卧室,而住客房则最好先清扫卫生间。（ ） 7.服务员清扫整理客房时,可将客人桌上的空化妆瓶和纸盒扔掉。（ ） 8.住客房用过的杯具不用每天撤换,但要进行洗涤（ ） 9.客房床垫,一般一个月翻转一次。（ ）10.客房环形清理方法要

10、求服务员只能按顺时针路线进行房间清理。（ ）11.“84”消毒液为酒店常用消毒液,最好不要稀释使用。（ ） 12.清洁住客房时,如客人衣物不整齐,服务员可将客人放在床上或搭在椅子上的衣服挂在衣柜里。13.所有菌类的生存都离不开水,因此除湿是一种有效的预防方法。（ ）14.卫生间不是客人主要逗留区,因此无需天天消毒。（ ）15.客房空调出风口一般是每15天进行一次清洁。（ ） 16.服务员在吸尘时,应由里到外按照地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘。（ ）18.若客人在房间内,服务员清洁客房时要展现热情好客的一面,主动和客人交谈,介绍当地特色（ ）19.服务人员只能使用工作电梯（ ） 20.服务员在为离店客人查房时,可使用房内电话向总台报告查房情况 少量行李房”主要是告诉服务员客人行李很少,清洁工作较为容易（ ） 五、名词解释1.夜床服务2. 小整服务3. 客房计划卫生4. 感官标准5. 生化标准6. 请即打扫房六、简答题1.清扫客房应遵循哪些规定？2. 客房清扫的基本方法有哪些？3.简述常用的几种消毒方法？5-