人教版七年级生物下册第二章人体的营养测试题.docx

1、绝密启用前人教版七年级生物下册第二章人体的营养测试题试卷副标题考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二三总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明评卷人得分一、单选题1患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）A 含钙的无机盐B 含磷的无机盐C 含铁的无机盐D 含锌的无机盐2小强患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降， 请问他体内有机物被消耗的量最大的是 （）A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水3有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为

2、有些蔬菜中含有（ ）。A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 胡萝卜素4既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A 蛋白质 B 水 C 维生素 D 糖类5既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）A 牛奶 B 猪肝 C 胡萝卜 D 橙6青少年每天需要的蛋白质比成年人多些，主要是因为 ( )A 活动量大，消耗的能量多 B 青少年的食量大C 获得必需的维生素 D 生长发育的需要7地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏（ ）A 含钙的无机盐 B 含铁的无机盐 C 含碘的无机盐 D 含锌的无机盐8牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶A

3、蛋白质和糖 B 维生素A和钙 C 蛋白质和钙 D 维生素A和糖类9在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）A 蔬菜、鸡蛋、精肉 B 鱼、牛肉、黄豆C 马铃薯、花生、江米 D 奶油、玉米、牛奶10食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（ ）A 构成细胞的主要成分B 调节新陈代谢C 为人体生命活动提供能量D 人体内的备用能源11我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是 ( )A 蛋白质、糖类和蛋白质 B 水、无机盐和维生素C 糖类、脂肪和维生素 D 糖类、脂肪和蛋白质12正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是A 含糖丰富的食物 B 含维生素丰富的食物C 含钙、磷丰富的食物

4、 D 含蛋白质丰富的食物13在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是 ( )A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 维生素14某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为()A 1249千焦B 1244千焦C 1247千焦D 1248千焦15为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液（2毫升）

5、14滴8滴15滴11滴请问维生素C含量最多的蔬菜是 ( )A 黄瓜 B 青椒 C 芹菜 D 白菜16下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是（ ）A 神经炎和脚气病 B 消化不良和食欲不振C 抵抗力下降易感冒 D 皮肤干燥和干眼症17膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动主要提供（ ）糖类 蛋白质 维生素 无机盐 脂肪 水 膳食纤维A B C D 18过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（ ）A 水 B 蛋白质 C 脂肪 D 糖类19关于水对人体的重要意义叙述不正确的是（ ）营养物质必须溶解在水中 细胞内的各种反应可以没有水参加 水可以把营养物质送到各个细胞 细胞代谢废物溶解在水中

6、排出体外 水不是细胞的主要成分A B C D 20由于偏食，小孩皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ）维生素A 维生素B1 维生素C 维生素DA 和 B 和 C 和 D 和21下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类脂肪蛋白质水无机盐A B C D 2222既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组A 唾液和胃液 B 唾液和肠液 C 肠液和胆汁 D 肠液和胰液23试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是( )A 唾液、胃液、肠液 B 胃液、唾液、胆汁C 胰液、肠液、胆汁 D 肠液、唾液、胰液24构成

7、人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（ ）A 蛋白质、脂肪 B 蛋白质、糖类C 糖类、蛋白质 D 维生素、脂肪25当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）A 豆腐 B 米饭 C 肥肉 D 瘦肉26既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是（ ）A 肠液 B 唾液 C 胃液 D 胆汁27小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）A 米饭、馒头 B 鱼、肉、奶、蛋 C 新鲜蔬菜、水果 D 奶油、巧克力28小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ）A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水2

8、9为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）A 装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C 胆汁不能消化淀粉D 淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽30有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明评卷人得分二、填空题3131现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身

9、体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（_）。A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（_）A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理：_。评卷人得分三、综合题32“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生

10、命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答： （1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第_层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第_层食物中获得；人体摄入的蛋白质在_内初步消化，然后在_内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供_类物质，这类物质被消化吸收后需_次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供_。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？_。3333为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三

11、餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的_是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中_（填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物_、_（填标号）。34下表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答： 在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量级油脂类小于25 g级豆类和奶类100-150 g级鱼、禽、肉、蛋类125-200 g级果蔬类400-

12、750 g级谷类450-500 g（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自_（填序号）级食物。在消化道中, 主要供能物质最终被消化的部位是_，在此部位参与消化的两种消化液是_。（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中、级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的_。（3）级中的菠菜、级中的动物肝脏均含有较为丰富的铁，在饮食中若摄入的铁不足，有时会导致血液不能携带正常数量的氧气而引起头晕，这是因为铁是合成_的重要原料，这种物质的特性是_。35阅读下列短文，回答有关问题：材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他

13、的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。材料二：1947年，葡萄牙航海家达伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有_，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有_，所以可以治疗脚气病。（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有_，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的_，它在人体内可以转化为_。（3）总之，从上面的资料可以看出_对人体的主要作用是其他营

14、养物质所不能代替的。_、_、_都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。36为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成AB两组，A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。下图是40天内的实验结果。试分析作答：（1）该实验所检验的假设是_。（2）采用幼鼠而不用成年鼠进行实验是因为_。（3）每组用20只而不用一只幼鼠实验，是因为：_（4）科学探究中的数据，往往存在_，因此需要设_，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的_值。参考答案1A【解析】分析：无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%

15、左右 。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料 。解答：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的 。佝偻病多见于3岁以下的儿童 。维生素D可以促进人体对钙的吸收 。因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D 。故选：A 考点：人体需要的主要营养物质。2C【解析】糖类是最主要、最直接的供能物质，可以快速的给人体补充能量，但不是体重下降的主要原因，A不符合题意；蛋白质是组成组织细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要原因，B不符合题意；脂肪是人身体内的储备能

16、源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温，这时人的体重就会下降，C符合题意；水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%，但却不能为人体的生命活动提供能量，也就不会是小刚体重下降的原因，D不符合题意。3D【解析】试题分析：维生素的种类很多，对人体非常重要，其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，选D。考点：

17、本题考查的是维生素A的缺乏症及其食物来源，解答此题的关键是熟记几种主要的维生素缺乏症及食物来源。4B【解析】试题分析：蛋白质、糖类既参与细胞的构成，又能为人体提供能量，水能参与细胞的构成，维生素既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，故选项C符合题意。考点：此题考查营养物质的作用，意在考查学生对不同营养成分的作用的理解能力和判断能力。5B【解析】猪肝等动物的肝脏中含丰富的维生素D和维生素A，其中维生素D能促进钙的吸收和利用，能预防佝偻病；维生素A能维持人的正常视力，能预防夜盲症。6D【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的

18、。【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，以满足生长发育的需要，D正确。【点睛】解题的关键是知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质。7C【解析】试题分析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病患地方性甲状腺肿这是因为食物中含有较多的碘A、缺钙老年人会患骨质疏松症，儿童会患佝偻病，故A不符合题意；B、缺铁人会患贫血病，故B不符合题意；C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏

19、会患地方性甲状腺肿俗称大脖子病，故C符合题意；D、食物中缺乏含锌的无机盐,容易引起生长不良，味觉发生障碍，故D不符合题意；故选：C考点：甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；人体需要的主要营养物质8C【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要材料。牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，青少年是长身体的重要阶段，因此青少年每天应喝一定量的牛奶以满足生长的需要。点睛：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下

20、备用；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。9B【解析】蔬菜中含有丰富的维生素，鸡蛋、精肉中富含蛋白质，A错误；鱼、牛肉、黄豆中都富含蛋白质，B正确；马铃薯、江米含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，花生富含脂肪，C错误；奶油、玉米富含糖类，牛奶富含蛋白质，D错误。10C【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。考点：人体需要的主要营养物质。11A【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质

21、：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。牛奶中含丰富的蛋白质，吃的馒头含丰富的淀粉等糖类，瘦肉含蛋白质，因此我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是蛋白质、糖类和蛋白质，A正确。【点睛】能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，并明确牛奶、吃的馒头、瘦肉主要的营养成分。12D【解析】试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解

22、，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。考点：人体需要的主要营养物质。13B【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物

23、质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。【点睛】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质，重点了解蛋白质的作用。14C【解析】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）31247千焦。 15B【解析】【分析】此题考察的是且维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。【详解】高锰酸钾溶液的颜

24、色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C的含量最多，B正确。【点睛】维生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点。16D【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见缺乏维生素A容易得夜盲症、皮肤粗糙。17B【解析】五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然，而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果

25、还具有很强的抗氧化作用，可以清除体内各种自由基，从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老，由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣，一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出。18C【解析】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%-70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。据此可知，过度肥胖者的脂肪组织发达，脂肪细胞数量多，但是占细胞鲜重最多的物质还是水。19D【解析】水的来源：食物和饮料。作用：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%70%。人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。 人

26、体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。细胞代谢废物溶解在水中排出体外。综上所述，细胞内的各种反应可以没有水参加和水不是细胞的主要成分的说法错误。20A【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。根据题中的叙述可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C。故选A。21C【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。22D【解析】试题分析：A唾液和胃液中唾液能消

27、化淀粉，但胃液只含胃蛋白酶，不能消化脂肪；B唾液和肠液中唾液能消化淀粉，肠液含多种消化酶能消化脂肪；C肠液和胆汁中肠液能消化脂肪，但胆汁不含消化酶，不能进行化学性消化；D胃液和胰液中肠液能消化脂肪，但胃液不能消化淀粉，选B考点：本题考查各种消化液中消化酶的作用，意在考查考生分析问题的综合判断能力。23C【解析】【分析】回答此题的关键是要明确脂肪的消化情况。【详解】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。所以配制的消化液可能是胰液、肠液、胆汁。C正确。【点睛】脂肪只能

28、在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化。24B【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。

29、可见B符合题意。考点：食物中的营养物质25C【解析】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。点睛：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化；其中，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动作用，把食物由大块变成小块，加大了食物与消化酶的接触面积，称为机械消化；通过消化酶的作用，把大分子物质变成小分子的能被人体吸收的物质，称为化学消化。26A【解

30、析】试题分析： A、肠液中既含有消化淀粉，又有消化蛋白质和脂肪的酶，A符合题意；B、唾液中只有消化淀粉的酶，B不符合题意；C、胃液中只含有消化蛋白质的酶，C不符合题意；D、胆汁中不消化酶，只能对脂肪有乳化作用，D不符合题意。考点：各种消化腺的功能。27C【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充故选：C28C【解析】试题分析：糖类是最主要、最直接的供能物质，他可以快速的给人体补充能量。但不是体重下降的主要原因，A不符合题意；蛋白质是组成组织

31、细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，青少年时期，应多摄入一些含蛋白质丰富的食物。所以，此题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要原因，B不符合题意；脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温。这时人的体重就会下降，C符合题意；水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%，但却不能为人体的生命活动提供能量。也就不会是小刚体重下降的原因，D不符合题意。考点：人体需要的主要营养物质。29B【解析】试题分析：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化

32、；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激。考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。30A【解析】维生素是人体的生长和发育、生命活动必不可少的微量物质，人缺乏维生素就会生病。缺维生素A会皮肤粗糙，视力减退，易患夜盲症；缺维生素B1会患脚气病；缺维生素C会患坏血病；缺维生素D容易得软骨病。31 口腔 B A 平衡膳食(或均衡膳食)【解析】（1）面包的主要成分是淀粉，人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对

33、淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收进入血液运往全身。（2）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等六大类营养物质，其中前三类是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，需经过消化之后才能被人体吸收，后三种不要消化可以直接被人体吸收和利用。（3）淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中。蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，以满足身体对蛋白质的需求

34、。（4）上述的早餐食谱中的面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求。32 二 三、四 胃 小肠 糖 两 能量 定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等【解析】（1）第二层食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，某同学牙龈出血，应多补充第二层食物。（2）第四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第四层食物。蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内最终被分解为氨基酸

35、从而被吸收。（3）糖类的最终产物是葡萄糖，易溶于水，被小肠吸收进入血液循环系统，可经血液循环送到身体各处，被吸收的葡萄糖进入血液循环后，经下腔静脉右心房右心室肺动脉肺部毛细血管网肺静脉左心房左心室主动脉身体各处。因此被吸收的葡萄糖需两次经过心脏才能到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量。（4）健康饮食要注意合理营养，合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证

36、营养全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白质的摄入量。33 糖类 IV II III【解析】试题分析：图中I、对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类，它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质，（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖，（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起，船员们在长期的海上航行中吃不到蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏，（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂

37、肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助。考点：此题考查的是人体需要的主要营养物质。点评：此题较新颖，解答此题需学会正确识图，并且熟记各种营养物质的作用。34（1） 小肠 肠液和胰液 （2）蛋白质 （3）血红蛋白 在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离【解析】谷类中主要含糖类，糖类是主要的供能物质，人体有70%以上的能量都是由糖类提供的，糖类最终消化的部位是小肠，在小肠中能够消化糖类的消化液是胰液和肠液，、级的食物，含蛋白质多，因为蛋白质是构成细胞的基本成分，所以青少年要多吃含蛋白质丰富的食物，红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质，叫做血红蛋白，血红蛋白特性：在氧浓度高的地方与氧容易结合，在氧

38、浓度低的地方与氧容易分离。35维生素A 维生素B1 维生素C 胡萝卜素 维生素A 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，据此解答。【详解】（1）缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，从材料一可以看出，动物肝脏里含有维生素A，所以可以治疗夜盲症，谷物的种皮含有维生素B1，所以可以治疗脚气病。（2）缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症。

39、从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有维生素C，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。（3）总之，从上面的资料可以看出维生素对人体含量很少，但作用很大，维生素的主要作用是其他营养物质所不能代替的，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。【点睛】几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意。36蛋白质（或牛奶）对鼠的生长发育有影响 幼鼠生长发育较快 样本大，实验结果更可靠，同时，如果仅用一只鼠进行实验，一旦这只鼠发生意外，将会使实验无法继续

40、 误差 重复组 平均 【解析】【分析】分析坐标图可知，在前20天内，A组幼鼠的平均体重增加到50克后下降，B组幼鼠的平均体重呈直线上升趋势，增重至70克；第21天时，给A组幼鼠食物中加入牛奶，其平均体重持续增加，B组幼鼠的食物中除去牛奶，其平均体重增到80克后下降，证明蛋白质对幼鼠生长发育有影响。用幼鼠进行实验的原因是幼鼠生长发育快，实验效果明显；为了使实验结果更可靠，要用多只幼鼠。【详解】（1）由题意可知，实验中，A组与B组对照，除了B组中的食物比A组的食物多牛奶这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。因此，该实验变量是牛奶，实验的假设是：蛋白质（或牛奶）对鼠的生长发育有影响。（2）蛋白质是构成动物体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为动物的生理活动提供能量，幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快。（3）如果只用1只幼鼠做实验，结果具有很大的偶然性（一旦这只鼠发生意外，将使实验无法继续），不足以说明问题。增加幼鼠的数量每组均用20只，排除因偶然性引起的误差，使实验结果更可靠。（4）科学探究中的数据，往往存在误差，因此需要重复实验，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的平均值。【点睛】解答此题的关键是确定实验变量，设置对照实验；掌握蛋白质的营养作用；理解实验材料达一定数量的意义。