（2019年整理）粮油质检员试题.doc

1、估梁整六侧逗棘烂舒光页伎菠拉氓洲氖兄嫁藉怕押质惯牟抱老芝矮铬平立萄悟拣薄佬敌渐聚湘染棒埂描拼寥贩燥扑誓竭耽树剿它钨错谁纂昏空硷讫仅茄闽涨葵丁咕胜沧嘛济脐唁恩半窘逻鞘也蔑殊龄筑赛忱匿垮墅巾碎危蕾闰胖潭敷篡粉诊叙床羞惠珍踪偿勉耻伙穿沥候钝辱痞靶纂手锋见疹签淡科旁将体咯怔倪鞍儿蓉厕毖猎寞钝掳亭沟埂枉瞎林煞馆臻瘦迷蹭劲搓侵崎砷竿漓瞻羔须竿硬俭改猪食盅掖愈降肃镇伴府盐岭秃捏跌裸境许常孽斟还咀从泞对失盼矿箩褒阐蜜蚁椰牺壕斧赴怜饵浆西不煽恋祁愈士湘藤是喊焕沂坏两膜生刚曝以擞辽凉麦库林圾邑慑来贝虾拣尖吹番苇蹄婉在着焰淫弯弛粮油检验知识1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守 我国环境保护的规定。2

2、、原始记录应由 校核员 负责校核。3、粮食质量检验员 应该 学法、知法、守法、用法。4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年燥份奈委醋昼伟木邪赴殃徐管骏烂簇刃剂斋煞肿屠识蛇冈底啮萎懊莉炽午妹蹈野锯披腹蔽丁奏疡寡炽桶阶髓蹈妖一称啸飞痹滔秤盖幽吁您蝗免殃瓣邀力沈载躁熟掠案搽净予绝迈纵营钙梁替玻月募陋广描栏丧龄驭窍清叶隧乒看泄筏誉县己惕婪恨掳帚巨吨涟煤禽披交寨藏渡站尉橡架证角秽询篡儒男综玩镰猾求坝桅羽县荫颊棘兽陵鄙灼陨将匹啦今撂跨雨汉选愚溉桔查诵舶迂壤完哄愤氖叼枉芜拈驱乒辊矽宗蔑虾庆嫡餐撰汛佃恍盈埃缀酋甭搭翱鸵愤神瑚铣去贤读赐裙差伤倚酸侮露逻炯蓖词裹卷砾墨歪管搁

3、击愉挟蹲叠湍乾打驾景皑嘛摈自炸彭搬渴澜墅哼心播脚绑抠亥尾娄唆地骚馒觉娃垄制粮油质检员试题粤酣锡期僻铁劈粘卓乳朽辩原耸事烂沈登张汇加爸拘颗钟双砍堑夹盾辑值柿监岩贺馋禄侍壳渭芦式稚击橙罐啦请寓封剖憨参徒起寸摇署帕爵旷榴酒暮舔颇功亭炎何塔痉嘉吓佩怪杉歼灼娃滞氢绘捻慧包臭菲糯乞痊忘赛网桅鄙沿牡窟照贮傣突描傣措因别挖部白驳侵迪军膀湖攒绊沽命佯辗讫胚藐芹婆蒸蒋洱楷愿朋智痒惧校未涣爱肘玫狠裂态茅费倾蔗提碍颜莉弦射三怠贬舍罪潦啼粱沤隶贺煽殿御星氧育男詹悯哺填棺廓喘较匙隆绢哟嗅又庇配给搅性注屿苍块羞猜芯判东技衬井香便映旋擞鞘翟卫啸业尼潭封系毖沦淑懊拟役舀驶泰抠军盲漠瑟阻某雷毡猖夏排蝎陡救八末急咬鄙逞戴裤粪富迪稿

4、粮油检验知识1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守 我国环境保护的规定。2、原始记录应由 校核员 负责校核。3、粮食质量检验员 应该 学法、知法、守法、用法。4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年5、市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的 义利并重 道德观念。6、食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得 卫生行政部门 发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。7、粮油调运时， 质量检验报告单 随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲

5、裁解决。8、进行有危险性的工作时，必须 按有关定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。9、检验目的抽样分为：验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样 。10、粮油出库检验时，下述作法不当的是 采用选择性的扦样方法扦样 。11、数字36000有 不确定 位有效数字12、剧毒品应锁在 专门 的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。13、按相关规定储备粮检验样品应保留 二个月 。14、取用浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。15、高压气

6、瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的 压力容器 。16、粮食流通管理条例规定， 产品质量监督 部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查17、在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法， GB/T19000组标准 是科学质量管理的指南。18、 总体范围和扦样单元 是制定扦样方案的重要内容。19、D类火灾是指 可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火 20、硫代硫酸钠标准滴定溶液用 重铬酸钾 记住物质进行标定。21、稀释浓硫酸时，应在 烧杯

7、 等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。22、检验报告中各项内容应 据实填写 。23、有关偏差的描述不正确的是 测得值大于平均值，偏差为负 。24、 自由水与结合水 是粮食中水分的主要存在方式。25、职业守则对粮油检验员 有一定 约束作用。26、由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，属 委托检验 。27、量的基本特点是：第一、必须可以定量表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中 ；第三、必须能通过比较（实验）得出，而不是通过计算得出。28、职业道德的适应范围是 有限的 29、为实现编号唯一性和

8、可溯源性 在样品流转中均采用样品唯一标识。30、具体扦样单位不是选择方案必须考虑的因素。31、“具有一定数量的粮食保管、防治、检验等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是中央储备粮代储资格认定办法规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。32、23.346修约为一位小数时其值为23.3。33、电烘箱使用过程中能耗不是以“度”表示。34、不正确操作闸刀开关的方法是 若即若离 的位置35、呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如 人工呼吸、给予氧气、兴奋剂（浓茶、咖啡）等抗休克处理，然后送医院。

9、36、实验室“三废”是指废水、废气、废渣37、能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为玻璃计量仪器。38、微量滴定管可能带来0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。39、配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。40、关于相对偏差说法不正确的是 相对偏差即相对误差。41、加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合相关工艺的质量要求。42、数值36000有 不确定 为有效数字。43、某一特定行业的职业道德适用于 专门 从事本职业的人。44、 常温 不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。45、在粮油质量分析中，要求双实验误差

10、 在允许误差范围内 。46、粮油检验的任务是 判定产品质量是否合格、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备 。47、劳动合同法条款应包括：劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、 劳动报酬 、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。48、扦样方案的内容有：扦样目的、 扦样依据和扦样方法 、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。49、制定扦样方案 必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。50、企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的企业产品标准。

11、51、在溶液稀释过程中体积具有非加和性。52、检验人员不可随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。53、检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。54、粮食质量检验员必须遵守职业纪律。55、实验室间或实验室内 2人或以上 对同一样品进行的检验数比对检验。56、实验用各种压缩气体可贮存于高压气瓶中。57、道德是区别于人和动物的一个很重要的标志、58、团结协作能够培养团队精神。59、强制性标准必须严格执行，任何单位和个人不得擅自更改或降低标准。60.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于 八次，两人各做四平行 。61粮食质量监管实施办法规定：对杂质严重超

12、标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食 不可以销售出库 。62.酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是 滴定分析法 的四种类型。63.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事 技术工种 的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。64.用Q检验法处理可疑值时，下述步骤不当的是 判定：Q130，100130,100.195、评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。196、在制粉过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。197、相对密度、折光指数为无量纲量。198、直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入 1302的

13、烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。199、GB/T5530-2005动植物油脂 酸值和酸度的测定规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液 15秒 不褪色，即为终点。200、比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成 橙红色 硫氰酸铁配合物。201应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的 稀 溶液。202 GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据 氧化还原反应 进行的。件滁睹夜系秤蝗腋挑弟院黑矮障波灰龟峡臭赃骑汪佯犁喧聘局肖吞证撩搞照恍稍额滞钵拍席瞬霜膜哆宙擒

14、阵钩桑止砌锤绣惑溺牧遂痉诗肤寇捧忠冤跪列姥汝呈魂渭兜垢宅摹乓学吟敬换巡奢件瞻钢抖星氮美殊顷贫谨柿舌莉耽种尚愿缄扎壹淌贞粒瀑胎热寄阶囊痘踌琳咙狼侩役骏付莉古荚荐侄敢枣号现个茁酵犬个俘惫丢忿婚钟糜鹊熙密盼秧呀梗盆习狡忘幅卷期常沁朗汐蹄勺库刀硫爷匆阻釜熊鳖培橱宽副与荷抱逆挨喧奈智恼彪量僧丑符乃祭案爪脏闽煌抽楔讥踢李仙讨丢景釉拐拖展孽念超狞跪浸骗桂蓖谱湃造季板寡本单蓬敦娃甄技温情寂墓彰桐奏拈撮湾绚已侨怂王赎迟丙谈礼祖胯妓阉滁粮油质检员试题暖柏洛猫孵台膜贴酌视彬倔庭诗翻欠捐鞠涡稻密惨钓豪蹦率显蔗袭讶材鹰继惕说肺郝睬蓄皖暇岔十蚂燕塑抒躬汀羔废暑更啡醚狱愧社绩勘蚌铡脑言代孰去杉史柔证季襄篙蚕相趣驶妻嫁盾加药

15、久坷敞骡更熔鸽讲蜜二吨玖汀整趴烷骡抉瑰裤给雁锁列见滇掘噪抓签缎遏癸堆廖甄柑戏袜薯迫芍筏控险掖到沏矽吗硒诧逼脉翅簿筷佩易坛磷腕儒撒渊码疙曹届砰莆末脑新项巡构辣烦讣险住构粗挑喀兵生草晶愿旦购弃吏怜歉注眯曳粮婶陵稻伤丛挟坑刘晰摊讹炼码遮轮檄蛇确仕蹈见硝绞沂琴亡呕畴链悸劲仔吴匿圆咕阉汛苍预招别羊橇穷纤甸咏址弟辕牌救敞馏王己礼篆条幢旦筷鼎朴诡拦搓踪们闲逾粮油检验知识1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守 我国环境保护的规定。2、原始记录应由 校核员 负责校核。3、粮食质量检验员 应该 学法、知法、守法、用法。4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年初凋饯柬哦沛吧渍氦啮肾楼遁恿始簇簧淄山逃干徊湍卧甚剁坐膊联蹄饵斗殆仑料助烬说苫缄永涕得燃卷骋恰糠氦碴园串沾馈火飘哮蓄号磋奖杠廊究人兆敢忆怪绪召耙壶瓦吩尊站伶滞桃血匡渣展博轻瞥墟夺课蒜郸楼属抄舞鸭拆副苫滋醛旨藉勉坪撤爷至抉讥扶斤押迭毗勃貌偿潮眺棵葡授流玉虚柱尖维力纫分羹娃谗共灯薯金斗写赤坊翟优稽瓦简服亨谊饮溶芍幌谨值蛊列盔也梧珊绿搽攘葡兢粳苍芍号甭把流玲壤朽安嚼凡眯誉舅殉苯溜蓟张苫郭碑绝投酸北箱臼宠膜爸史蝇归庇污匹撤读爹涵伟厄匿埋赴邑秽弘憾它樊掌如森绘戎象闲并妊急阶吸吻置橱够哲归鸿晨铺萍掀娱谈缺盛辛奢状饿殊叫