(全)茶艺师(中级)证模拟考试题库.docx

1、茶艺师（中级）证模拟考试1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ ）2、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ ）3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ ）4、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（ ）5、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ ）6、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ ）7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（ ）8、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（ ）9、【单选题】

2、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（ D ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高10、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型11、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（ C ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可12、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（ C ）A、乔木型B、小乔

3、木型C、灌木型D、都一样13、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢14、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ）A、25B、35C、40D、2815、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类16、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类17、【单选题】茶艺

4、馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理18、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（ C ）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国20、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（ B ）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春21、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，

5、富有刺激性。（ D ）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶22、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（ C ）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务23、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（ B ）A、中间B、前面C、后面D、右侧24、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（ C ）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适

6、合煮茶25、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香26、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（ B ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-527、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器28、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（ A ）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉29、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（ B ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、

7、品茶30、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（ A ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口31、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（ D ）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻32、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（ B ）A、添加B、不加C、加少许D、加大量33、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。（ D ）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶34、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（ C ）A、乌褐

8、B、黄绿C、乌润D、乌黑35、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素36、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（ A ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代37、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围38、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ A ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流39、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）A、仪

9、表B、专业C、素质D、服饰40、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。（ C ）A、右侧B、右侧C、前面D、后面41、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法42、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（ D ）A、30%B、40%C、50%D、70%43、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以44、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（ C ）A、特大B、中C、小D、大45、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会

10、加速茶叶的变质。（ A ）A、5%B、6%C、7%D、8%46、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（ D ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利47、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（ B ）A、统一B、协调C、多样D、朴素48、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜49、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（ A ）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务50、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（ A ）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善