第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 ppt课件(6)-（部）统编版（2019）《高中历史》选择性必修第二册.pptx

1、01食物食物生产生产现代化现代化02食物食物储备储备技术的进步技术的进步03消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全第第3 3课课 现代食物现代食物的生产、储备与食品安全的生产、储备与食品安全课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。古代农业生产古代农业生产家庭单位；男耕女织；自给自足；精耕细作；农业手工业相结合；具有分散性；封闭性；落后性；脆弱性；等典型的小农经济。传统农业落后，无法传统农业落后，无法满足满足现代现代生产生产生活生活需要需要1.古代农业向现代农业转变（粗放集约）（1 1）背景：）背景：传统农业传统农业现

2、代农业；现代农业；欧美各国完成农业机械化，建立欧美各国完成农业机械化，建立集约集约现代农业；现代农业；高科技农业突破进展，育种技术推广，高效化肥应用。高科技农业突破进展，育种技术推广，高效化肥应用。工业革命后机器生产的推动工业革命后机器生产的推动 ，科技的进步等。，科技的进步等。（2 2）过程：）过程：【农业集约化农业集约化】是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。（3 3）表现：）表现：农业机械的发展、机器广泛使用，人工智能开启。1.古代农业向现代农业转变（粗放集约）20世纪初，汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产，提高

3、了工作效率。使农业机器实现自动化、推动农作物的播种、收割与加工等。B B、特征：、特征：各国国情不同，农业机械化的规模也不相同。19301930年年美国美国培育出培育出玉米玉米新品种；新品种；19411941年年墨西哥墨西哥培育出培育出小麦小麦新品种；新品种；20世纪60年代菲律宾菲律宾培育出培育出杂交水稻杂交水稻；19731973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。20142014年袁隆平杂交水稻亩产突破年袁隆平杂交水稻亩产突破10001000公斤。公斤。20202020年袁隆平杂交水稻突破年袁隆平杂交水稻突破15001500公斤。公斤。（

4、3 3）表现：）表现：2020世纪以来，主要粮食作物的杂交育种技术有了新突破。世纪以来，主要粮食作物的杂交育种技术有了新突破。提高了粮食作物的单位面积产量，为消除饥饿做出贡献。提高了粮食作物的单位面积产量，为消除饥饿做出贡献。现代农业生产经营方式的变化：大型农场、养殖场的出现。现代农业生产经营方式的变化：大型农场、养殖场的出现。（3 3）表现：）表现：各个生产环节逐步机械化和自动化；规模较大。渔船、网具等日趋现代化；水产养殖向工厂化、机械化和集约化的经营发展；从淡水养殖向海水养殖发展；1.1.畜牧业的现代化：畜牧业的现代化：2.2.渔业的现代化：渔业的现代化：【问题探究】【问题探究】探究探究现

5、代农业发展的意义现代农业发展的意义材料材料2 2 进入现代社会后，进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。自己的饮食方式以适应新生活的需要。陈炎、李梅陈炎、李梅:中西饮食文化的古代、现代、后现代特征中西饮食文化的古代、现代、后现代特征（1 1）提高农业生产率和农作物）提高农业生产率和农作物

6、产量，保障食品供应。产量，保障食品供应。为人类消除饥饿做出了贡献为人类消除饥饿做出了贡献。（2 2）饮食方式与饮食观念的更新变化）饮食方式与饮食观念的更新变化材料材料1 1 人类在渔猎、采集农业阶段，每人类在渔猎、采集农业阶段，每500500公顷土地只能养活公顷土地只能养活2 2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每每500500公顷土地公顷土地可以养活可以养活5050人；人；进入连续种植的农业文明阶段，每进入连续种植的农业文明阶段，每500500公顷公顷土地可以养活土地可以养活10001000人；而人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段在资本技术集约型经营的现代

7、农业阶段，张新光张新光2020世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题每每500500公顷土地供养的人口猛增至公顷土地供养的人口猛增至50005000人。人。探究：传统农业与现代农业的主要区别探究：传统农业与现代农业的主要区别项目传统农业现代农业农具动力生产技术生产目的使用肥料作物品种生产单元手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主;石油和电力等直接经验现代科技自给自足商品化天然有机肥料化学肥料、大量使用农药农家原有品种人工培育品种个体小农为主,生产单元也是消费单元。家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系

8、支撑二二.食物储备技术的进步食物储备技术的进步1.1.粮食储粮食储备技术的进步备技术的进步（1 1）原）原始社会：始社会：（2 2）封建社会：）封建社会：（3 3）现代社会：）现代社会：陶器、地窖陶器、地窖大型粮仓（含嘉仓）大型粮仓（含嘉仓）20世纪50年代美国用机械通风储粮技术；20世纪70年代中国采用机械制冷低温储粮技术；21世纪以来，新型制冷设备相继推出。2.2.食物储食物储备技术的进步备技术的进步 速冻加工以及冷冻食品，包括冷冻设备冰速冻加工以及冷冻食品，包括冷冻设备冰箱冰柜普及冷链物流业的发展等。箱冰柜普及冷链物流业的发展等。二二.食物储备技术的进步食物储备技术的进步（1 1）古代）

9、古代社会：社会：腌制、风干、天然冰腌制、风干、天然冰（2 2）现代社会：）现代社会：速冻、冷冻、冷链速冻、冷冻、冷链探究：冷链物流对人们生活有哪些影响？探究：冷链物流对人们生活有哪些影响？有利于满足人们对生鲜产品的品质要求；有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售；有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全；有利于提高人们生活水平；2010年，中国颁布农产品冷链物流发展规划，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。三三.消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全1 1、消除饥饿（粮食安全）、消除饥饿（粮食安全）（1 1）原因：）原因：人口增长；工业化引起环境污染和气候变化加速；城市

10、化速度加快导致耕地面积减少。三三.消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全（2 2）措施：）措施：A.A.各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务；各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务；B.1945B.1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划、统筹资源；年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划、统筹资源；19961996年，中国发布了中国的粮食问题白皮书，制定了保障粮食安全的法律法规。年，中国发布了中国的粮食问题白皮书，制定了保障粮食安全的法律法规。2 2、食品安全问题、食品安全问题化肥、农药的过度使用造成土壤污染；化肥、农药的过度使用造成土壤污染；禽畜饲养

11、过度使用抗生素，造成食物污染；禽畜饲养过度使用抗生素，造成食物污染；食品加工过度使用添加剂，导致食品安全频发；食品加工过度使用添加剂，导致食品安全频发；(1)(1)原因：原因：三三.消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全（2 2）措施：）措施：各国重视食品安全问题，制定相关法律法规进行治理。A.2009年全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全；B.中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。三三.消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全2 2、食品安全问题、食品安全问题主要成就主要成就存在问题存在问题食物生产现代化食

12、物生产现代化食物储备技术进步食物储备技术进步食品安全食品安全粮食安全粮食安全消除饥饿消除饥饿现代农业现代农业 的发展的发展课堂总结课堂总结:课后作业课后作业现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全20世纪以来，欧美各国完成了农业机械化，农业基本实现现代化，其主要原因有()A B C DD D优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式课后作业课后作业现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全19821984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了()A非洲国家联盟 B阿拉伯国家联盟C联合国粮食及农业组织 D中非合作论坛C C