第2课 新航路开辟后的食物物种交流 ppt课件-（部）统编版（2019）《高中历史》选择性必修第二册.pptx

1、穿越到先秦吃顿饭先秦某店小二：里边请，请问客官是打尖还是住店？打尖！来一碗西红柿鸡蛋面那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。而且西红柿是美洲货，明朝万历年间才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？什么鸟店！连碗面都没有，麻辣烫总有吧？上一碗！瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！那就不吃饭了，上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。呃，西瓜是非洲特产，要到宋朝民间才有种植没有西瓜，苹果总有吧？真抱歉，苹果十九世纪才从欧洲传入我国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦您现在都吃不到。喂，客官客官您别走啊！客官您还要什么？新航路开辟后

2、的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流第2课根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点凡是名称前冠以凡是名称前冠以“胡胡”字的植物，大多为字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海海”字字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以以“番番”字的植物，大多为南宋至元明时字的植物，大多为南宋至元明时由由“番舶番舶”引入引入 农史学家农史学家石声汉石声汉交流范围有限：主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流物种种类少主要是陆路 历史学者艾弗瑞历史学者艾弗瑞克罗斯比在他克罗斯比在他19721972年的著作年的著作哥

3、伦布大交换哥伦布大交换中，首先提出了中，首先提出了“哥伦布大交换哥伦布大交换”概念。概念。14921492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。开始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。文化等许多项目的一件重要历史事件。这

4、是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。这是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。查尔斯查尔斯曼恩曼恩14931493：物种大交换开创的世界史：物种大交换开创的世界史16301630年年新世界地理和水文地图新世界地理和水文地图圣经圣经描绘的世界描绘的世界哥伦布大交换：一场东半球与西半哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流观念的突发性交流知识回顾：中外历史纲要下册第7课人口迁移族群变化物种交流疾病传播一、美洲物种的外传1.原因（推动因素）新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场

5、的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是才是 这里有狗，可是一声都不吠。这里有狗，可是一声都不吠。这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。草木、石头，所有东西，通通不一样。哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？2.外传概况

6、类型物种 传入欧洲传入中国粮食作物玉米马铃薯甘薯蔬菜作物番茄辣椒庭院种植推广南欧 传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢传播途径：明朝时传入（三路并进）丘陵山地平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国在中国的传播历程与玉米相似被“穿越”的玉米玉米什么时候传入中国？材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。陈世元金薯传习录

7、 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。未几伺间遁归。壬午夏，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。凤冈陈氏族谱【学思之窗】谈谈甘薯是如何传入中国的（路径和原因）陈益从越南引种番薯至广东东莞陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。原因：新航路开辟 耐旱、高产，可有效缓解饥荒 华侨华人的积极引入和推广3.表现类型物种 传入欧洲传入中国粮食作物玉米马铃薯甘薯蔬菜作物番茄辣椒16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推

8、广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢观赏食用栽培农艺家改良品质15世纪末传入西班牙16世纪传到英国等欧洲国家在中国的传播历程与玉米相似明万历年间引入，当作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植明朝时，传入中国，被称为“番椒”传播途径：明朝时传入（三路并进）丘陵山地平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国庭院种植推广南欧 传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物美洲美洲 欧洲欧洲 新品种传回美洲新品种传回美洲狼桃的故事狼桃的故事 1521 1521 年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了年西班牙殖民者在

9、特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了 25 25 万万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃狼桃”。到了到了1

10、818世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，过去，1212小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起不住经常吃起“狼桃狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也来，

11、而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。在各地传播开来。据刘小方可怖狼桃与洋柿子等整理据刘小方可怖狼桃与洋柿子等整理1.概况 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。相关史料二、其他地区物种在美洲推广2.农作物（欧亚）的推广类别物种粮食类水果类蔬菜类经济类小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗、咖啡（非洲）用途物种影响用于役畜用于食用3.禽畜的推广牛、驴、马猪、羊、鸡极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展

12、。小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖

13、啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？3.谈谈咖啡的传播产生了哪些影响非洲 阿拉伯 欧洲 亚洲 美洲 物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体【历史纵横】咖啡的传播及其产生的重要社会影响改变了欧美等地的社会生活习惯咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合链接高考（2020山东等级考19）咖啡馆的历史，既是一部经济史，也是一部社会史。阅读材料，回答问题。1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦

14、任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森”咖啡馆，法律界人士集中于骑士团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直

15、到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。摘编自【英】马克曼艾利斯咖啡馆的文化史等总结：新航路开辟后食物物种交流的特点（1）范围具有全球性（2）交流具有双向互补性（3）欧洲具有主导性（4）内容具有丰富性（5）结果具有两重性（积极和消极）（6）时间具有长期性材料材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史手塑造了整个新世界的风貌与历史看不见看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物的病毒以外，另一

16、批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果瓜到野水牛均是。这个大交换的结果从人从人类观点视之类观点视之也是正负参半也是正负参半时至今日，时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。行。美美 艾尔弗雷德艾尔弗雷德克罗斯比哥伦布克罗斯比哥伦布大交换大交换1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。材料一 人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。杰里本特利、赫伯特齐格勒新全球史材料二 据杰里本特利、赫伯特齐格勒新全球史统计三、食物物种

17、交流的影响(1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。(2)中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。(3)欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。材料三 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？哥伦布大交换（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。（2）小麦丰富了北美人民的饮食种类。（3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。梵高（1853-1890，荷兰后印象派画家）吃马铃薯的人2改变了人们的饮食习惯。3.推动了当地经济和贸易的发展

18、。材料五 玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，也有利于粮食商品化的发展这两种作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究材料四“哥伦布大交换”重新划分了世界各国的产业和贸易结构，这种重新划分使得欧洲各国的生产力及财富水平获得了飞跃，这为欧洲工业革命和资本主义的兴起奠定了基础由于美洲蔗糖的引入，英国产业工人的再生产成本大大降低，这对于英国城市无产阶级的形成起到了推动作用。陈永伟黄英伟周羿哥伦布大交换”终结了“气候一治乱循环”吗?北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。中国：

19、粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。4.消极：对当地生态环境产生了一定的影响。材料八 P12【史料阅读】邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。袁景晖建始县志美洲:食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。中国:使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。过度的垦荒造田，也导致了水土流失。所到之处寸草不生加拿大“一支黄花”亚洲鲤鱼50公斤左右非洲大蜗牛鳄雀鳝入侵大薸(水莲）【知识拓展】外来物种的侵袭人口迁移：物种交换：商品流动：族群混合，新民族诞生丰富了食物种类，优化了饮食结构印度洋、大西洋、太平洋贸易 疾病传播：造成美洲大洋洲人口大量死亡全球联系的初步建立与世界格局的演变全球联系的初步建立世界格局的演变知识回顾：横向：分散整体；纵向：封建制度濒于解体;资本主义发展欧洲美洲非洲亚洲社会转型：资本主义加速发展，封建制度濒于解体迫入世界：传统社会遭到灭顶之灾客观上加强了与世界联系机遇挑战：白银大量流入刺激经济发展；部分地区开始遭到殖民侵略（1）世界日益连成一个整体（2）以欧美为主导的世界格局逐渐形成商业革命价格革命早期早期殖民殖民扩张扩张