幼儿园饮食制度.doc

1、幼儿园饮食制度1、幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配、营养搭配、粗细粮搭配，认真做到合理烹调，饭菜多样化，夏季不吃隔日饭菜，保证幼儿有足够的营养。 2、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分钟，保证幼儿舒适，愉快地进餐。3、保证幼儿饮水，茶杯摆放要方便幼儿拿取。4、严格验收各种食品质量、数量，不进、不收、不吃腐烂变质食物，并坚持每天饭菜留样，如发现变质食物及时处理。严禁食物中毒事故发生。5、保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫（一日小扫、一周大扫）食物和垃圾保持一定距离。6、碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分钟以上，搞好包干区卫生，做好卫生达标工作。7、食堂要严格执行食品卫生法，菜

2、板、刀及食品盛具生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作。8、炊事员必须注意个人卫生，做到上灶前用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲。9、 炊事人员，每年定期进行全面体检一次。幼儿园饮食制度（一）饮食管理1、伙食有专人负责，建立伙食委员会，加强民主管理，定期研究伙食问题；2、伙食费要专款专用，要精打细算，计划开支幼儿营养食谱，合理使用，并定期公布伙食费使用情况；3、根据季节市场供应情况，保健员要定期计算幼儿食量、营养量，做好营养分析，制定适合幼儿年龄特点的食谱，并定期更换，做到花色品种多样，保证幼儿摄入足够的营养；4、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主辅食

3、，不吃隔日剩饭菜；5、按时开饭，孩子的饮食时间不少于二十至三十分分钟，保证孩子吃饱每餐饭；6、加强体弱儿的饮食管理，为患儿做病号饭；7、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。（二）饮食卫生1、要严格执行食品卫生法，厨房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备，经常清扫，保持厨房清洁。2、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。3、搞好进食卫生，饭前工作人员和儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗。食堂按时开饭儿童营养食谱，指导幼儿按要求使用餐具，餐前向幼儿介绍饭菜。4、炊事员上灶前要洗手，入厕前脱下工作服营养菜谱，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。5、培养儿童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好饮食习惯。6、每周制定带量食谱，每季进行一次营养计算。