中山名小吃（三一开题）.pptx

1、三（三（1 1）班专题研习开题课）班专题研习开题课中山名小吃中山名小吃中山美食中山特色美食在全国乃至海外都有名，“吃在中山”是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识。中山有什么好吃的呢？中山的饮食可谓包罗万象，亦可吃到本地的特色佳肴，又可以品尝全国乃至世界各地的菜式。我们这次研究的美食专指本地的特色佳肴。中山美食主要有：咀香园杏仁饼、石岐乳鸽、沙田风味、南朗鸭粥、杂交三黄鸡、茂生围香焦、民田菜、沙溪扣肉、五香狗肉、神湾菠萝、小榄菜、小榄菊花宴、菊花炸鱼球、黄圃腊味等。美食中的小吃小吃：多来源于民间，常见于街头巷尾，大都被流传下来而成为传统名食。不属于八大菜系，也都不是什么很隆重、精致的菜品。

2、小吃和点心：小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。分六类：油炸小吃；糕品；粉、面食品，大都是煮熟而成的；粥品，；甜品；杂食，凡不属上述各类者皆是。油炸小吃：煎堆糕品：榴莲酥粉：三乡濑粉：中山粉果粥品：蕉蕾粥甜品：冰凌角仔杂食：芦兜粽中山哪里有美食？石歧 东区 南区 西区小榄 沙溪 古镇 火炬 中山港 港口 神湾 大涌 板芙 横栏 民众 黄圃 阜沙 东凤 五桂山 三角 三乡 南朗 东升 坦洲 南头共24个镇区（美食多，小吃也多，等待你去探索哦）比如：三乡：濑粉三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有200多年

3、历史。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，味道十分爽口。三乡：豆捞这是一道地道的三乡小吃，在三乡也不是每间餐厅都能做出那种地道的风味来。三乡豆捞的用料和做法都比较简单。原料只需糯米粉、花生、清水三样，先将糯米粉用清水和面，搓成粉团，跟汤圆差不多大小，搓好后，用开水烧熟。熟透后，放在阴凉处晾干。在等待粉团晾干的时候就将花生碾碎，然后把已经晾干的粉团，在花生碎上一滚。一份香香甜甜的豆捞就出来了。石歧：乳鸽粥品：蕉蕾粥港口擂米粥沙溪：鸡丝蚬粥南朗：鸭粥用来熬鸭粥的鸭肉需经过特别的制作。南朗人一般从市场上买来新鲜的鸭肉，把鸭子预先焖熟了，然后过油，再切成肉丁。如果觉得只有鸭肉的味道寡淡，可以试试卤过的鸭肉，如此制作的鸭子既保持了鸭的原味，又多了调料的滋味。这么多的小吃等你来发现哦！分组：全班分为10个小组（7组为五人团队，3组为四人团队）每个小组负责一个镇区的小吃研究分工：小组长 摄影师 资料整理员 交通联络员 市场调查员 包括：小吃的图片 品尝日记 价格和做法 哪家店的最好吃 PPT汇报 视频资料（小组自定摄像师和主持人、导演）我们班的探秘中山名小吃的旅程开启啦！