有关食品中的化学式计算.ppt

1、标签上印有主要矿物质成分及含量（毫克标签上印有主要矿物质成分及含量（毫克/升）升）Ca 21，K 4，Mg3.2，Zn 0.006，F 0.002等等这里的这里的Ca、K、Mg、Zn、F指的是什么？指的是什么？明矾又叫白矾，化学式明矾又叫白矾，化学式KAl(SO4)212H2O,味酸涩味酸涩有毒，常用于制备油漆，造纸和防水剂等。有毒，常用于制备油漆，造纸和防水剂等。2)明矾中各元素的质量比为明矾中各元素的质量比为 K：Al：S=1)古代明间常用明矾净水古代明间常用明矾净水,在水中生成在水中生成有吸附作用的胶状有吸附作用的胶状Al(OH)3,请标出请标出铝的化合价铝的化合价3)明矾中铝元素的质量

2、分数明矾中铝元素的质量分数=4)1989年世界卫生组织将铝列为食品污染源之一年世界卫生组织将铝列为食品污染源之一,每每人每天的摄入量应控制在人每天的摄入量应控制在0.004克以下，若在克以下，若在1千克千克面食中加面食中加2克克明矾，某人一天吃了明矾，某人一天吃了100克米，摄入铝克米，摄入铝的量是否超过了安全摄入量？的量是否超过了安全摄入量？苏丹红苏丹红1号（号（C16H12N2O）是一种红色染料，）是一种红色染料，具有致癌性，禁止用于食品染色。具有致癌性，禁止用于食品染色。该物质的一个分子由该物质的一个分子由 个原子构成，个原子构成，其相对分子质量是其相对分子质量是你还能获得哪些信息？你还

3、能获得哪些信息？科学研究确认，一些零食特别是一些油炸食品科学研究确认，一些零食特别是一些油炸食品喊有致癌物质丙烯酰胺（喊有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）可是我可是我从不患从不患癌症癌症研究发现鲨鱼体内含有抗癌作用的角鲨烯，研究发现鲨鱼体内含有抗癌作用的角鲨烯，这是一种由碳和氢两种元素组成的物质。测得这是一种由碳和氢两种元素组成的物质。测得碳和氢两种元素的质量比是碳和氢两种元素的质量比是36：5，一个该物质，一个该物质的分子由的分子由80个原子组成，试判断该物质的化学式个原子组成，试判断该物质的化学式维生素主要存在于蔬菜、水果中，它能促进维生素主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强

4、人体对疾病的抵抗能力，人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，近年来科学家发现维生素还有防癌作用近年来科学家发现维生素还有防癌作用。维生素的化学式维生素的化学式xyz相对分子质量相对分子质量176，C、H、O的质量分数分别为的质量分数分别为40.9%、4.5%、54.6%试写出它的化学式试写出它的化学式方便面中一般都含有少量防腐剂和抗氧化剂等。方便面中一般都含有少量防腐剂和抗氧化剂等。其中抗氧化剂容易超标。所以其中抗氧化剂容易超标。所以漂白剂的成分有漂白剂的成分有亚硫酸钠亚硫酸钠(a2SO3)、硫磺等硫磺等亚硫酸钠由那些元素组成？亚硫酸钠由那些元素组成？利用这些元素你还能写出其利用这些元素你还

5、能写出其他的化学式吗？他的化学式吗？泡方便面的汤最好不要喝，少放调味泡方便面的汤最好不要喝，少放调味包包现有由现有由aS,Na2SO3,NaSO4组成的混合物，组成的混合物，其中氧的质量分数为，则钠的质量分数是？其中氧的质量分数为，则钠的质量分数是？最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，撵成薄知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，撵成薄片，切成细丝，放入水中煮过，立刻再放入油中片，切成细丝，放入水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。处理过的面条放在热水中随时可以泡炸过晾干。处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用方便软，食用方便