高中化学 1.1《生命的基础能源—糖类》课件 新人教版选修1.ppt
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1、关注营养平衡关注营养平衡 促进身心健康促进身心健康 探索生活材料探索生活材料 保护生存环境保护生存环境 要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物 质人体所必需的六大营养物质是什么?质人体所必需的六大营养物质是什么? 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢?能为人体提供能量的营养物质有哪些呢? 糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质 第一章第一章 关注营养平衡关注营养平衡 复习复习 糖糖 类类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀粉淀粉
2、纤维素纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 糖类是由C、H、O三种元素组成的 一类有机化合物,又叫碳水化合物。 一、葡萄糖是怎样供给能量的一、葡萄糖是怎样供给能量的? 葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体,能 溶于水,有甜味。 科学探究科学探究 1、葡萄糖具有还原性、葡萄糖具有还原性 (能发生银镜反应或菲林反应)(能发生银镜反应或菲林反应) CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH(CHOH)4COONH4 3NH3H2O 银镜反应银镜反应 CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH(CHOH)4COOH 2
3、H2O 菲林反应菲林反应 2.葡萄糖在人体内氧化放出能量葡萄糖在人体内氧化放出能量- 人活动的能量来源人活动的能量来源 C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) +Q 生理氧化反应生理氧化反应 3. 葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在葡萄糖在 人体内的人体内的 作用作用 1 体内氧化释放能量体内氧化释放能量 2 合成糖元储存合成糖元储存 3 转变为脂肪转变为脂肪 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖,互为同分蔗糖和麦芽糖是重要的二糖,互为同分 异构,会水解,产物略有差别。异构,会水解,产物略有差别。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6
4、H12O6 (蔗糖)(蔗糖) (葡萄糖)(葡萄糖) (果糖)(果糖) C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 (麦芽糖)(麦芽糖) (葡萄糖)(葡萄糖) 催化剂催化剂 科学视野:结合葡萄糖的性质,体会化学科学视野:结合葡萄糖的性质,体会化学 实验在医学检验中的重要作用。实验在医学检验中的重要作用。 催化剂催化剂 二二. 淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的 淀粉淀粉是天然高分子化合物,是一种是天然高分子化合物,是一种 白色粉末,不溶于水,在热水中发白色粉末,不溶于水,在热水中发 生膨胀,没甜味。生膨胀,没甜味。 1. 淀粉在稀酸中发生水解,最后生成淀粉在稀酸中发生水解,最后生成 葡萄糖葡
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