高中化学 1.4《维生素和微量元素》课件 新人教版选修1.ppt
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1、第四节 维生素 和 微量元素 重点: 1、维生素C的结构和性质 2、微量元素的重要功能 3、如何补碘、补铁 思考: 人体必需的六大营养物质是什么? 糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐 1、谁发现了可以抗神经炎的维生素? 资料应用: 艾克曼 2、谁发现了维生素B1 霍普金斯 一、维生素一、维生素 1、维生素有什么作用 (1)维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 (2)维生素的种类和性质 维生素 溶解性 脂溶性维生素 水溶性维生素 表14 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 含 维 生 素 的 食 品 含 维 生 素 的 食 品 维生素制剂维生素制剂 2、维生素C(抗坏血酸) (1)
2、结构 分子式:C6H8O6 结构简式: (2)物性 无色晶体,易溶于水,溶液显酸性,有酸味。 (3)存在: 新鲜水果和绿色蔬菜中 (4)重要功能 (5)化性 维生素C容易失去电子,是一种较强的还原剂, 在水溶液中或受热时很容易被氧化,在碱性溶 液中更易被氧化。 1.维生素C的结构简式为 有关它的叙述错误的是( ) A. 是一个环状的酯类化合物 B. 易起氧化及加成反应 C. 可以溶解于水 D. 在碱性溶液中能稳定地存在 习题: D 二、微量元素二、微量元素 1、人体中的微量元素 (1)人体中元素与地壳中元素的相关性 (2)微量元素对人体的重要作用 2、碘 (1)碘在人体的分布、含量及重要性 (
3、2)含碘丰富的食物: 海带、海鱼等海产品 (3)食盐中如何加碘? 在食盐中加碘化钾或碘酸钾 资料应用食用碘盐,预防IDD 1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题 3、铁 (1)铁在人体中的含量与存在 (2)缺铁的危害与防治 资料应用补铁工程 1、为消除铁缺乏,应该如何补铁? 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么? (3)人体对铁的需求量及铁的来源 小结: 如何摄取多种营养保持膳食平衡? 习题 2、人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨 质疏松的是( ) A、K B、Ca C、Na D、Fe B 3、我国政府以国家标准的方式
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