餐厅服务员操作评分表餐饮服务员绩效考核表.xls

餐餐厅厅服服务务员员操操作作评评分分表表序序号号姓姓名名项项目目/分分数数中中餐餐宴宴会会辅辅台台1515分分餐餐前前准准备备1515分分迎迎客客1010分分上上菜菜服服务务2020分分酒酒水水1010分分结结账账送送客客1010分分动动作作熟熟练练距距离离均均等等程程序序正正确确操操作作卫卫生生操操作作时时间间总总体体印印象象八八知知三三了了解解餐餐具具准准备备用用具具准准备备调调味味料料准准备备迎迎客客入入内内接接挂挂衣衣包包五五到到服服务务上上菜菜位位置置及及高高度度核核单单质质量量把把关关更更换换餐餐具具次次数数菜菜肴肴布布局局合合理理派派菜菜原原则则上上水水果果程程序序介介绍绍酒酒水水示示酒酒斟斟酒酒准准备备工工作作结结账账服服务务提提醒醒客客遗遗送送客客道道别别总总分分数数5 53 34 41 11 11 18 82 23 33 33 32 25 53 36 63 32 23 33 35 55 53 35 51 11 11.每件物品落地扣总分2分 2.操作时间超过不得分 3.每大项的规范程序及要求50%不达标则此项不得分，小项也是。考考核核人人员员签签名名：