超市商品卫生管理制度范文6篇.docx
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1、超市商品卫生管理制度范文6篇超市商品卫生管理制度11、公共场所卫生许可证悬挂在明显位置,从业人员持健康证明和卫生知识培训合格证明上岗。2、成立卫生管理组织,设立卫生管理人员,健全卫生管理制度,建立卫生资料档案。3、保持室内外环境整洁卫生,室内无积尘,地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风,机械通风设施保持正常使用,空调器(系统)定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施,经常检查设施使用情况。4、场所内禁止吸烟,有禁烟标志和禁烟管理措施。5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求,柜台应分设在清洁区域,农药、油漆等有害商品应有单独售货室。6、公共卫生间及时清扫保洁,做到无积污、无
2、蝇蛆、无异味。超市商品卫生管理制度21、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。2、建立健全的食品卫生管理组织机构,配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员,全面负责超市的食品卫生管理工作。3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度,并有具体措施保证落实。4、认真贯彻落实食品卫生法律法规,不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识,保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品,立即向当地卫生监督机构报告,并采取措施
3、防止流向消费者。5、上岗前进行健康检查,取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训,有培训记录备查。6、定期检查个人卫生情况,使其符合中华人民共和国食品卫生法相应的卫生要求。7、直接接触散装直接入口食品的从业人员,须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格,具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按中华人民共和国食品卫生法的规定进行索证、验证。9、应建立食品展
4、卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志,食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。超市商品卫生管理制度3为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全,特制定商品卫生管理组织和制度:一、库房卫生管理:1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。2、仓库内要安放温度计、湿度计,保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。3、仓库内的温、湿度计须有专人管理,每天进行登记。4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录,对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。二、零售区卫生管理:1、零售区内卫生由销售人员自行负责,每天至少清扫一次。2、防鼠、防蝇、防害,定期对零售区进行消毒,
5、使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。三、办公区卫生管理:1、办公区卫生由办公室人员自行负责,每天至少彻底清扫一次。2、定期防鼠、防蝇、防害,定期对工作区进行净化消毒。以上管理制度实行专人专管,每个从业人员须认真执行。超市商品卫生管理制度41、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营,按时复核。2、每日进行湿式卫生清扫,保持内部环境整洁,室内无积尘,地面无果皮、痰迹和垃圾。3、建立卫生管理网络,建全卫生管理制度,有卫生负责人。4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核,持健康证和培训合格证上岗,证件集中保管。5、场所内通风良好,有机械通风设施,空调滤网和电扇叶片定期清扫,保持清洁无尘6、场
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