酒店经营目标管理责任书范文5篇.docx

1、酒店经营目标管理责任书范文5篇酒店经营目标管理责任书 篇1为充分调动a酒店管理人员积极性，确保集团下达给a酒店年度经营管理目标的实现，集团（以下简称“甲方”）授权给a酒店责任人（以下简称“乙方”）负责该酒店的经营管理。按照责、权、利对等原则，双方在平等、自愿的基础上签订20xx年度经营管理目标责任书，以明确双方的责任、权利和义务。本责任书一经签订即对双方具有制度约束力，甲乙双方应共同遵守。一、目的在董事会领导下的经理负责制的经营管理制的基础上，在充分调动a酒店经营管理人员积极性的同时，建立集团对a酒店的经营管理目标责任考核体系，以加强集团对a酒店的有效监控，同时推动a酒店经营管理工作逐步向理性

2、、科学、精细和规范的.方向发展。通过推行目标责任体系，用科学的指标体系替代粗线条的考评，将有力地推动a酒店管理手段和经营风格的转变，增强a酒店管理层的抗风险意识和能力。二、经营考核年度期间20xx年度考核期间：自20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。三、经济目标及管理目标1、经济目标（1）、营业额：确保年营业额1800万元；（2）、净利润：确保年净利润350万元。2、管理目标（1）建立健全的各级管理的岗位责任制、考核制度及分配制度；（2）杜绝一切中、大型安全事故及食物中毒事故；（3）员工统一着装，言行、服务文明礼貌；3、责任人的工作能力和态度。四、考核兑现办法以完成年度基数指标为考核

3、主要内容，每半年一次兑现上交指标，每年年终根据审计结论予以结算兑现。凡完成年度指标任务的，高层管理人员工资、奖金可按经理上报分配方案进行分配。凡超基数指标任务的，按净利润300万元的30%上交集团，其中70%由责任人分配，分配方案须经集团审批。未完成年度基数指标的，经理的年薪加奖金不得超过5万元，并根据经济指标和管理指标完成情况决定其岗位职务。评分标准：经济指标、管理指标、工作能力与态度满分各为100分，标准权重依次分别为60%、30%、10%。综合分90分以上为优秀，80分以上为良好，70分（含70分）以上为及格。五、甲方的权利和义务1、甲方必须为乙方经营过程活动提供必要资金、设备、后勤等支

4、持和保障；2、甲方有责任努力降低公共费用开支，减轻a酒店公共分摊费用负担；3、甲方必须按双方商定的工资标准和方式按月向乙方垫支高层管理人员的工资（具体标准和方式等由经理制定，报集团审批）；4、甲方有权对乙方的经营管理活动过程进行检查和监督，并提出改进意见；5、甲方有权在乙方生产经营活动出现失控或重大失误而乙方又无有效解决办法时，修订责任书有关条款或决定终止本责任书的执行；6、连续两月未完成相关业绩指标，甲方有权向乙方提出警告；7、连续三月未完成相关业绩指标，甲方有权终止本责任书；8、甲方有权对乙方的经营业绩进行定期的审计与考核。六、乙方的权利和义务1、乙方应严格遵守国家有关各项法律、法规及集团

5、制订的各项管理规定；2、乙方应在计划年度内完成本责任书第三条规定的主要经营管理指标；3、乙方应在双方签字生效后半个月以内向甲方提供具体的可操作的、可测量的、可实现的、有时间性的目标实施详细计划，在获得甲方批准后以此作为对乙方进行绩效考评、监督和控制的依据。4、乙方必须定期或不定期地按甲方要求报送（提交）与经营活动有关的各项文件和资料，包括：（1）年度、月度等各项工作计划执行情况的分析报告；（2）各种财务报表；（3）年度经营管理决策及实施情况的跟踪报告；（4）甲方要求提供的其它文件和资料；（5）考核当月未完成业绩指标，乙方必须向甲方说明未完成业绩的原因，并拿出改进措施。5、乙方享有集团授权范围内

6、独立开展经营管理活动，进行正常的经营决策的权利；6、乙方享有高层经营管理人员任用和辞退建议权以及中层和普通员工的任用和辞退决定权；7、乙方拥有中层及以下全体员工的考评指标体系设计，考评方式和分配方案决定权，但是方案必须提交集团核准后方可实施；8、乙方拥有原材料采购规模、时机、定价和菜肴、床位定价等建议权，但是每项建议须有书面分析报告，获集团核准后执行；9、乙方在核定的费用管理额度内享有200元以下单据报销终审权；200元以上的单据报销审核权；10、乙方应接受甲方对其工作能力和态度的考核，占整个考核分值10%，表率作用；工作安全意识；工作认真程度；工作计划性、安排的合理性和有效性；工作主动性、事

7、业心；是否廉洁、诚信正直；对公司的战略、决策的执行程度；11、乙方高层管理人员实得工资跟考核结果挂钩；12、净利润超额部分的70%作为对乙方所在的单位的奖励，具体奖金分配方案由乙方确定报集团审批。七、其它本责任书相关内容由集团副总负责解释、修订。本责任书由集团副总和责任人签署后即生效，并对双方都具有约束力。本责任书一式四份，集团办公室、集团财务部、南京a酒店管理有限公司及经理各持一份。酒店经营目标管理责任书 篇2一、责任事项：1、常州市通达公路养护工程有限公司为了酒店的长效发展，公司任命马国强经理管理清源商务酒店有限责任公司。主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理

8、指标。2、责任期限：20xx年1月1日至20xx年12月31日。3、管理与财务制度：一切要按劳动法和公司规定的原则进行考核员工；酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；超过经营性支出的500元以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将进行处罚；酒店的营业性支出由马经理进行审核按签订合同执行，其它开支超过500元以上及一次性开支超过1000元以上均由甲方同意后方可开支；酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列由乙方进行管理会计、出纳、采购员、仓库管理员、收银、门卫，所有人员必需服从乙方的管理；二、责任指标：（一）、经营

9、指标1、营业收入全年完成235万元（其中：客房年营业额为215万元，餐厅收入20万元）。2、经营成本（酒店的所有开支）全年成本控制在265万元（其中：客房年成本为人民币265万元；不含餐厅成本）。（二）、管理指标1、年度管理考核指标：（1）20xx年重点工作计划落实率100%。（2）综合卫生质量达标率96%（客房、餐饮、公共区域）。（3）食品安全质量控制合格率100%。（4）入职员工培训率100%。（5）员工流动率不超过30%。（6）员工满意率达到80%。（7）员工仪容仪表合格率达到98%（8）顾客满意度达到90%。（9）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。（10）

10、服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85%。（11）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。（12）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5%。（按照销售签订协议及个人担保的回款时间考核）。（13）资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。三、年度安全管理考核奖惩。年度安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励2000元。年度管理考核指标有一项不达标扣除奖金1000元，以此类推。年度内每发生一次重大食品安全事故，或重大内部安全管理事故，将视为本年度安全管理不达标。发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，

11、赔偿事故损失，对经理及相关责任人扣发当年奖金20%100%。四、年终绩效奖金：1）计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。2）年终净利润考核标准（以此确认年终绩效奖金基数）：（1）xx任务为亏损额在50万元以内，超过60万元亏损不派发年终奖，公司将组织审核小组对亏损原因进行核查。（2）年度目标任务每减亏2万奖目标责任人10%，减亏5万以上部分奖目标责任人20%。（3）年度目标任务每增亏2万扣目标责任人10%增亏部分，以此类推直至50%。五、其它。本责任书未尽事宜，甲、乙双方协商补充。责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，

12、自签订之日起生效。酒店经营目标管理责任书 篇3为充分调动部门管理人员及员工的积极性，确保公司给部门年度经营目标的实现，公司（以下简称甲方）授权给部门（以下简称乙方）负责该公司的经营目标管理。按照责、权、利对等的原则，双方在协商一致的基础上签订每月经营目标协议书，以明确双方的责任、权利和义务。本协议书一经签字即对甲乙双方具有法律约束力，甲乙双方应共同遵守。一、目的在完善公司以经理负责制为主要内容的.经营管理机制的基础上，充分调动部门经营管理人员及员工的积极性，充分挖掘人力、资源潜力；建立对的经营目标责任考核体系，以加强公司对部门的有效促进；推动部门经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发

13、展，用科学的经济指标评价体系替代粗线条的考评；推动部门管理手段和经营风格的转变，增强公司部门管理层的责任意识和经营管理能力及调动员工积极性。二、年月度考核期间：20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。三、目标考核指标为：xx万元/月完成。四、甲方的权利和义务。1、甲方必须保证乙方经营现有的设施、设备、必要时的有限资金、后勤等支持和保障；2、甲方必须按双方商定的工资标准和方式按月发放；3、甲方有权对乙方的经营管理活动过程进行检查和监督，并提出改进意见；4、甲方有权在乙方经营活动出现失控或重大失误而乙方又无有效解决能力时，修订协议书有关条款或决定终止本责任书的执行。5、连续两月未完成相关业

14、绩指标，甲方有权向乙方提出警告。6、连续三月未完成相关业绩指标，甲乙双方可对协议书进行修订。7、甲方有权对乙方的经营业绩在次月十日前进行审计与考核并按相应条款执行。五、乙方的权利和义务1、乙方应严格遵守国家各项法律、法规及公司制订的各项管理规定。2、乙方应在计划年度内完成公司下达主要经营指标，销售收入万元。3、乙方享有生产经营管理人员的指挥权；4、乙方享有一般人员任用和辞退建议权及普通员工的任用和辞退决定权；5、乙方拥有中层及以下全体员工的考评指标设计，考评方式和分配方案决定权，但是方案必须提交公司核准后方可实施；6、乙方应接受甲方对其工作能力和态度的考核，工作安全意识；工作认真程度；工作计划

15、性、安排的合理性和有效性；工作主动性、事业心；是否廉洁、诚信正直；对公司的战略、决策的执行程度；7、乙方管理人员信全部员工实得工资跟考核结果挂钩；8、完成月计划指标的超出额部份，甲方将按超出部份的10%作为对乙方所在的部门奖励，反之未完成任务，按同比例扣回。具体奖金分配方案由乙方确定报公司审批。9、每月根据目标考核指数递增5%。酒店经营目标管理责任书 篇4一、总则xx大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。xx年度酒店目标：全年实现营业总收入xx万，经营盈余xx万。二、经营考核方案：1、部门目标：全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖

16、金考核依据；2、考核办法：各部门独立核算、独立考核。薪酬制度逐步透明化。因为保密的薪酬制度是薪酬应有的激励制度大打折扣，而且强烈的好奇心使员工对同事及领导的工资额想方设法要打听。这样就使公司刚性制度不攻自破，既然保密薪酬起不到保密的作用还不如公开化。并且这种做法也向员工传达了某种信息，薪酬高自有高的.道路，低也有其不足之处，欢迎员工参与进来，监督其公正性。3、创新考核：各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出24项切实可行的创新经营管理方案。4、各部门经营管理要求(责)(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。(3

17、)、严格遵守酒店的各项规章制度，高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。5、部门经理权力范围(权)(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限(2)、员工请假2天以下批假权；(3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限；(4)、部门员工人事任免建议权；(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%；(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。三、内

18、部管理目标：1、完善员工标准操作流程体系；定量分解服务流程，总结出xx服务要求标准，形成工作守则；2、完善的员工考核体系；公司内安全生产管理工作坚持以人为本的原则，贯彻安全第预防为主的方针，把预防安全生产事故放在安全生产管理工作的首位。杜绝所有安全生产事故的发生，把隐患消灭在萌芽状态。征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬；3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升；全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标；4、拟定员工内部晋升体系；普通员工/经理人员培养方案；四、营销管理目标：1、制定全年营销框架；对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案，2、对婚宴、寿宴重新

19、规划；与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出xx酒店婚、寿宴框架方案；3、客户管理方案；老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告；4、全年新增项目创新计划；第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。制定本学期学校工作计划，做好学期工作总结，及时向市教育局报送学校工作和活动信息，本学期报送不少于20篇。对于上述各考核指标未涵盖之重要工作事项，若有出色完成事项，根据情况对风险工资系数适当加分；若有未完成或工作质

20、量存在较大问题事项，根据情况对风险工资系数适当减分。五、设施设备管理目标：保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督；加强党组织自身建设。加强和规范“三会一课”制度和党员调入调出、党费收缴等组织管理制度建设，对所属党员实有情况进行全面核对，实施动态管理。按时进行支部的换届工作，党组织领导班子成员出现空缺时及时按照有关规定进行增补。六、消防安全管理目标：全年无重大消防隐患，无重大安全事故；七、财务采购管理目标：1、财务管理目标；(略)2、采购管理目标；采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格；公司、政府组织安全检查中每发现一起违章现象，罚相关责任人50元。对查出的问题一次未按要求整改的

21、罚金同上，并通报批评。八、企业文化建设及企业人才培养目标；1、企业文化建设；办好xx通讯，设好员工沟通平台；2、制定全年员工活动方案；全年员工活动除年终团年外定为2次，初步考虑为里外1次，室内1次；可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等)；九、旅行社、食品加工创收目标：1、开设xx旅行社；代办国内、国际旅游、飞机票、火车票；2、其它酒店加工食品方案；十、绩效考评(利)目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。1、各部门完成经营目标，年终按照每月基本工资

22、多发一月作为年终奖金。正、副职年薪按照公司文件规定执行。正职年薪基数按照生产分厂的平均数为基数，结合本单位年薪系数及年度绩效考核平均得分进行计算，每1%，奖罚其单位负责人0.5%。2、部门超额完成经营目标，超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金，奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则)3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金，由酒店管理班子另订额外奖。其他：增值、创新服务，推崇“xx待客之道”企业文化；本人作为部第一负责人，接受酒店经营班子的领导，为努力完成xx年3月1日-xx年2月28日部门经营管理目标，签订本责任书，对

23、酒店的经营班子负责。酒店经营目标管理责任书 篇5为全面完成集团公司下达的各项任务及饭店年度经济指标，加大经营管理力度，坚持责、权、利相统一原则，根据饭店年度工作计划和年度绩效及管理目标考核办法，特签订此责任书。一、经济效益指标：营业收入：万元GOP指标：_%二、成本费用控制指标：1.成本费用率（额）：_%万元2.综合成本率：_%3.毛利率（额）：_%万元三、工资总额指标：1.工资指标：_万元%2.各项保险指标：_万元%3.福利费用指标：_万元%四、服务卫生指标：保证饭店的服务质量、卫生达标，严禁出现危害饭店声誉的事件及服务问题，保证按照星级酒店服务卫生标准，迎检合格率100%，质量合格率98%

24、，认真处理宾客投诉，处理满意率98%。（总办爱卫会人力资源部全店范围监督执行情况）五、安全生产指标：以安全生产、安全保卫、综合治理规定为依据，建立健全各项措施，切实做好安全生产，保卫，及综合治理工作。严格落实安全操作规程，防止发生伤亡及各类重大恶性事故，确保企业财产和职工人身安全，保证企业正常的经营、生产秩序及稳定。（此指标为否决指标人力资源部各部门落实）六、治安保卫指标：负责饭店安全工作，保证全年不出现重大治安、刑事、失窃案件，防火防盗，不出现火情，发现隐患及时处理，保障全店人员人身、财产的.安全，做到100%培训、100%执行、100%落实。（保卫部全店范围监督执行情况并专职负责）七、财产

25、、设备保障指标：保证饭店财产、设备、设施、固定资产的维护保养、使用管理及建档、登记工作，保证完好率98%以上，重点部位维修完好率100%。（财务部、工程部全店范围监督并专职执行）八、培训考核指标：保证员工参加入店培训及岗前教育，熟知本岗位规定、企业文化、全年人员培训率100%，每人每月不少于8小时，培训部年培训课时不少于96小时，英语培训144小时，合格率年度95%以上。（人力资源部全店范围监督培训工作及专职岗前培训）九、社会责任指标：保证计划生育指标落实及社会各职能部门与饭店的各项责任条例得到落实。（党工团办、总办全店范围监督执行情况）十、规章执行指标：按照国家法律法规、集团公司管理制度及饭店各项规章制度教育员工，对违规违纪现象，坚决制止并处理，保证部门内不出现违法乱纪、违规违章事件的发生，熟识相关标准、要求、规范。增强法律观念，依法办事，遵纪守法。（总办各部门落实）注：以上考核指标以“月重点目标责任制完成情况”按月考核，并根据相关规定兑现。总经理：_部门经理：_日期：_日期：_（盖章）责任部门：_