营养食堂营养知识知晓率调查问卷（后勤、食堂及餐厅工作人员）.docx

1、营养食堂营养知识知晓率调查问卷（后勤、食堂/餐厅工作人员）调查地点： 市 县 学校 调查对象食堂管理人员切配菜人员打菜人员厨师其他工作人员问卷编号： 您好！首先感谢您抽出宝贵的时间填写此问卷！ 本问卷旨在调查食堂工作人员的膳食营养知识知晓状况，请您就下面的问题发表自己的真实想法，您回答的真实性对于我们研究结果的准确性十分重要，谢谢！注：除特殊说明外，所有选择题为单选一、基本情况A1、性别：男 女 A2、年龄： 岁 A3、民族： A4、文化程度：文盲小学初中高中或中专大专本科及以上二、营养健康知识B1、听到过或看到过中国居民膳食指南或中国居民平衡膳食宝塔吗？听说过 看见过 没有B2、每天食盐不超

2、过（ ），每天烹调油（ ）5克 、20-25克 6克 、20-25克 7克、25克 4克、25克B3、每天食用添加糖最好控制在多少克以内，不超过多少克？15克 ,30克 25克，50克 30克，60克 50克，100克B4、膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（ ）大米 玉米 大豆及其制品 麦片B5、我国居民膳食应做到食物多样，平均每天摄入（ ）种以上食物，每周（ ）种以上食物？6、10 8、15 10、20 12、25B6、对菜肴进行营养成分或营养声称标示时，强制标示的是（）维生素 脂肪 钙 糖 B7、你认为精米精面和糙米糙面相比谁的维生素和矿物质更多一些？精米精面 糙米糙面 一样多 不知道B8、健康的食物烹饪方式是？煎炸 蒸煮 烘烤 爆炒B9、膳食营养健康的关键在于？食物的种类 食物的数量 食物种类与数量的合理搭配B10、为了减少营养流失，蔬菜要？先洗后切 切碎后浸泡 先切后洗B11、选购食品时，是否会注意包装上的部分信息？会注意 偶尔注意 不注意B12、是否参加过营养健康知识培训？是 否B13、您主要从哪些渠道获取相关营养知识？（可多选）电视/广播 网络 报纸/杂志 营养讲座 校园宣传/课堂教学 父母或亲友 专业书籍 医生 其他 B14、您认为创建营养餐厅或食堂有必要吗？非常有必要 有必要 一般 没有必要调查员： 调查日期：