2022年中考语文作文指导《舌尖上的美味笔尖下的情味》ppt课件(共30张PPT).pptx

1、舌尖上的舌尖上的美美味，味，笔尖下的笔尖下的情情味味 中 考 作 文 专 题 复 习唤醒舌尖记忆唤醒舌尖记忆苏州美味苏州美味妈妈做的红烧肉妈妈做的红烧肉奶奶蒸的桂花糕奶奶蒸的桂花糕老家的大酱老家的大酱儿时的雪糕儿时的雪糕旅游时的小吃旅游时的小吃亲人做的美食：亲人做的美食：浓厚亲情浓厚亲情你的舌尖记忆你的舌尖记忆家乡独有美食：家乡独有美食：深厚乡情深厚乡情儿时特殊美食：儿时特殊美食：独特回忆独特回忆旅途特产美食：旅途特产美食：风土人情风土人情 打我记事起，我家的餐桌上就从未少过一样东西大酱。酱小鱼,酱豆腐,炸酱面我开始品尝出它们独特的滋味，它与平日里的酸甜苦辣不同，咸中带着点点土腥，土腥中又带着

2、丝丝醇香。脑海中那道挥之不去的身影告诉我，这正是脚踩黄土的北方农民的味道!对于我家而言，这酱香就是餐桌上的专属味道，而这浓郁酱香中所凝结的，就是专属于中国农民的勤劳朴实、自强不息的灵魂。它就那样在所有中国人的骨子中发酵，一代又一代，在永无止境的流传中，散发着独属于它的醇香。美食，是舌尖上的幸福记忆；美食，是舌尖上的幸福记忆；文章，是笔尖下的隽永诗意。文章，是笔尖下的隽永诗意。学习笔下方法学习笔下方法汪曾祺满口噙香中国味的作家看片段，猜美食看片段，猜美食它的特点是质细而油多。油多尤为别处所不及。它的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着

3、吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。谜底：咸鸭蛋谜底：咸鸭蛋看片段，猜美食看片段，猜美食它熟食的较多。我的家乡原来没有炒的，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个它在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。谜底：栗子谜底：栗子 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐

4、”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！汪曾祺端午的鸭蛋赏片段，学方法赏片段，学方法方法一：抓住食物特点方法二：运用对比衬托方法三：调动多种感官方法四：使用修辞手法方法五：妙用色彩渲染 栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。汪曾祺栗子赏片段，学方法赏片段，学方法方法六：主观感受烘托方法三：调动多种感官方法五：妙用色彩渲染 邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉

5、，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。方法一：抓住食物特点方法二：调动多种感官方法三：运用对比衬托方法四：使用

6、修辞方法方法五：妙用色彩渲染方法六：主观感受烘托色彩公式色彩公式 物+色红色：桃红、珊瑚红、火红、枣红、海棠红、杜鹃红黄色：金黄、杏黄、鹅黄、姜黄、稻草黄、柠檬黄色、香、味、形视、嗅、味、听昆明的雨：牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！还有一种菌子，中看不中吃，叫鸡油菌。都是一般大小，有一块银圆那样大的溜圆，颜色浅黄，

7、恰似鸡油一样。这种菌子只能做菜时配色用，没甚味道。用方法，改文段用方法，改文段 我很爱吃面条，尤其是妈妈煮的红汤面，尤为好吃。妈妈舀一我很爱吃面条，尤其是妈妈煮的红汤面，尤为好吃。妈妈舀一勺盐、一些酱油、几颗辣椒、少许猪油，浇上开水，就是汤底。水勺盐、一些酱油、几颗辣椒、少许猪油，浇上开水，就是汤底。水开后放入面条，等开后放入面条，等2-32-3分钟，面条软和后放入面汤，再撒一些葱花，分钟，面条软和后放入面汤，再撒一些葱花，非常香。这时妈妈还会为我煎上一个荷包蛋，配上红汤面，吃起来非常香。这时妈妈还会为我煎上一个荷包蛋，配上红汤面，吃起来非常满足。非常满足。“教程方法”用方法，改文段用方法，改

8、文段 每每坐上餐桌，每每坐上餐桌，一股熟悉的清香一股熟悉的清香扑鼻而来，让劳累一天的我忘扑鼻而来，让劳累一天的我忘记了疲惫。记了疲惫。泛红泛红的汤汁、的汤汁、白嫩白嫩的面条、漂浮着的油花，配上的面条、漂浮着的油花，配上火红火红的的辣椒和辣椒和翠绿翠绿的葱丝，简直是的葱丝，简直是一种视觉享受一种视觉享受。旁边的鱼肉在如此朴素旁边的鱼肉在如此朴素平实却又张扬夺目的色彩下，不由得黯然失色。平实却又张扬夺目的色彩下，不由得黯然失色。筷子准准一夹，既不会夹断面条，又能稳稳地将筷子准准一夹，既不会夹断面条，又能稳稳地将软硬适中、软硬适中、充满韧性充满韧性的面条送入口中。面条裹挟着葱花入口，最先席卷口腔的的

9、面条送入口中。面条裹挟着葱花入口，最先席卷口腔的便是那股子便是那股子柔和的香味柔和的香味，无孔不入，再细细咀嚼，其他味道也接踵，无孔不入，再细细咀嚼，其他味道也接踵而至。一时间，小米椒的而至。一时间，小米椒的鲜辣鲜辣、葱丝的、葱丝的脆爽脆爽、猪油的、猪油的咸香咸香与与嚼劲十嚼劲十足足的面条，的面条，同心协力又互不相让地谱出味蕾的交响曲同心协力又互不相让地谱出味蕾的交响曲。“吸溜吸溜吸溜吸溜”一口又一口，停不下来，倘若再配上一个一口又一口，停不下来，倘若再配上一个焦香嫩滑、金焦香嫩滑、金黄灿烂黄灿烂的荷包蛋，的荷包蛋，那可真是人生最大的乐事了！那可真是人生最大的乐事了！感受心中浓情感受心中浓情体

10、会情味体会情味 “茄子妹茄子妹”小两口的烧烤摊在老街小两口的烧烤摊在老街上收获了一众上收获了一众“铁粉铁粉”，仅仅是因为烤，仅仅是因为烤串儿好吃吗？美食背后你还看到了什么？串儿好吃吗？美食背后你还看到了什么？“茄子妹茄子妹”的豁达乐观；的豁达乐观；“茄子妹茄子妹”夫妻的伉俪情深，夫妻的伉俪情深，互相扶持的温情；互相扶持的温情；食客对往日温馨旧时光的怀念；食客对往日温馨旧时光的怀念；时代变迁，人们对老街余温的时代变迁，人们对老街余温的怀想怀想人生一串：人生一串：“也许你记不得曾经也许你记不得曾经吃过的烧烤摊，也许你所吃过的烧烤摊，也许你所在的城市也在发生巨变。在的城市也在发生巨变。但多年以后，你

11、仍记得的但多年以后，你仍记得的还是那份熟悉的味道，和还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。陪你吃烧烤的那个人。”具化情味具化情味舌尖上的美味笔尖下的情味美味背后，可以是 荷叶粥荷叶粥钟穗钟穗又是一年夏，又闻荷叶香。又是一年夏，又闻荷叶香。记得早年的学校西边，有个挺大的荷塘。我有时会在晨读疲惫之时，顺着那被雾润得湿漉漉的记得早年的学校西边，有个挺大的荷塘。我有时会在晨读疲惫之时，顺着那被雾润得湿漉漉的小道绕过去，放眼荷塘，让满池层层叠叠的青叶，释放一下自己的身心。小道绕过去，放眼荷塘，让满池层层叠叠的青叶，释放一下自己的身心。清晨的荷塘，在初升旭日的光照下，夜里积聚起来的露水，于高低错落、随

12、风摇曳的翠盖上顺清晨的荷塘，在初升旭日的光照下，夜里积聚起来的露水，于高低错落、随风摇曳的翠盖上顺势滚动，好似璀璨夺目的珍珠洒落在青绿色的丝绒间，美得令人心醉，偶有微风拂过，那掀起的势滚动，好似璀璨夺目的珍珠洒落在青绿色的丝绒间，美得令人心醉，偶有微风拂过，那掀起的阵阵绿浪，悠悠送来阵阵淡香。阵阵绿浪，悠悠送来阵阵淡香。荷是水的女儿，有水一样清爽的香气。但在生活中，发现有不少人其实并不知道，让人无限遐荷是水的女儿，有水一样清爽的香气。但在生活中，发现有不少人其实并不知道，让人无限遐想的荷香，并非来自妩媚的荷花，而是出自有如仙子绿衣般的荷叶。想的荷香，并非来自妩媚的荷花，而是出自有如仙子绿衣般的

13、荷叶。荷叶的价值并不止于此。每当鼓噪的蛙鸣不紧不慢地送来第一丝微微的凉风，乡民们从水底开荷叶的价值并不止于此。每当鼓噪的蛙鸣不紧不慢地送来第一丝微微的凉风，乡民们从水底开始掏出一根根白白胖胖的嫩藕的时候，也正是荷叶的采收季节。始掏出一根根白白胖胖的嫩藕的时候，也正是荷叶的采收季节。采荷叶多在清早，必须带露摘，荷梗才脆、易折。上岸后的荷叶，乡民会在齐脐处将梗修尽，采荷叶多在清早，必须带露摘，荷梗才脆、易折。上岸后的荷叶，乡民会在齐脐处将梗修尽，叶面向外对折。原先叶面向外对折。原先“撑撑”在莲塘里的一柄柄小绿在莲塘里的一柄柄小绿“伞伞”，此刻变成了一把把，此刻变成了一把把“翡翠折扇翡翠折扇”，虽，

14、虽说终止了生命，失去了观赏价值和怡人幽香，但它们的真正使命才刚刚开始。说终止了生命，失去了观赏价值和怡人幽香，但它们的真正使命才刚刚开始。那一张张硕大、墨绿的荷叶，在田埂上、地角边和空场上，挨个排成一条又一条的长龙，等着那一张张硕大、墨绿的荷叶，在田埂上、地角边和空场上，挨个排成一条又一条的长龙，等着主人将它们晒上两三个日头后，再担着卖到镇上的饭店、点心店、熟食店、酱园店，乃至药材店，主人将它们晒上两三个日头后，再担着卖到镇上的饭店、点心店、熟食店、酱园店，乃至药材店，这可是替代包装纸的好东西。这可是替代包装纸的好东西。旧时的店铺，不像如今千遍一律都用塑料旧时的店铺，不像如今千遍一律都用塑料“

15、马夹袋马夹袋”来装东西。那个年代，物资虽短缺，但包来装东西。那个年代，物资虽短缺，但包装材料极为天然环保。这点，至今让人难忘。装材料极为天然环保。这点，至今让人难忘。干的荷叶，莫看一改夏日水塘里的青春容颜，呈一种如煮熟粽叶般的泛黄色泽，显得非常憔悴干的荷叶，莫看一改夏日水塘里的青春容颜，呈一种如煮熟粽叶般的泛黄色泽，显得非常憔悴苍老，但无论用之包熟食还是小吃，那股子从里到外透出的丝丝清香，真是妙不可言！然若说到苍老，但无论用之包熟食还是小吃，那股子从里到外透出的丝丝清香，真是妙不可言！然若说到有一种味道，让我至为怀念，还是当年外婆煮的荷叶粥。有一种味道，让我至为怀念，还是当年外婆煮的荷叶粥。记

16、忆中的儿时苦夏，外婆会亲自去池塘边采新鲜荷叶。回家后剪去荷梗，打理干净，放置一旁。记忆中的儿时苦夏，外婆会亲自去池塘边采新鲜荷叶。回家后剪去荷梗，打理干净，放置一旁。之后，抽个空闲时刻，往锅内放进用水泡涨的粳米或糯米，文火慢熬到耳边听到之后，抽个空闲时刻，往锅内放进用水泡涨的粳米或糯米，文火慢熬到耳边听到“咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟”的煮沸声，粥香渐渐氤氲满屋时，将之前处理好的荷叶覆于粥面上，再用微火煮一小会儿，关火。的煮沸声，粥香渐渐氤氲满屋时，将之前处理好的荷叶覆于粥面上，再用微火煮一小会儿，关火。锅内萦绕的蒸气熏染着荷叶，弥漫起荷香的同时，荷叶也由青色渐转为黄色，并变得熨贴温软，锅内萦绕的蒸气熏染

17、着荷叶，弥漫起荷香的同时，荷叶也由青色渐转为黄色，并变得熨贴温软，缓缓浸润到粥中，演驿着生命里的绝唱。待洁白软糯的米粒染上荷叶的色与香，只需加入少许白缓缓浸润到粥中，演驿着生命里的绝唱。待洁白软糯的米粒染上荷叶的色与香，只需加入少许白糖，香甜便融合在这锅粥里了。糖，香甜便融合在这锅粥里了。端一碗熬好凉透的荷叶粥，但见那粥晶莹鲜亮、水米交融，嫩绿中透着鹅黄，光是模样就让人端一碗熬好凉透的荷叶粥，但见那粥晶莹鲜亮、水米交融，嫩绿中透着鹅黄，光是模样就让人当即便有了临塘观荷的凉爽心境。当即便有了临塘观荷的凉爽心境。低头用调羹舀上一勺，慢慢放入嘴中品尝。粥米质地如绸，入口即化。米香糅合着荷香，丝丝低头

18、用调羹舀上一勺，慢慢放入嘴中品尝。粥米质地如绸，入口即化。米香糅合着荷香，丝丝缕缕缭绕于鼻翼间，由鼻入口、由口入喉，最后若有若无地将整颗心都吸引了过去。缕缕缭绕于鼻翼间，由鼻入口、由口入喉，最后若有若无地将整颗心都吸引了过去。等到这样一碗将荷之品、荷之性与荷之韵尽化其中的荷叶粥，等到这样一碗将荷之品、荷之性与荷之韵尽化其中的荷叶粥，“咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟”细腻舒爽地下肚后，细腻舒爽地下肚后，唇舌间犹留一抹浮动荷香，肺腑间绽开万千花蕾，就连原本在窗外张牙舞爪的烈日，仿佛都在这唇舌间犹留一抹浮动荷香，肺腑间绽开万千花蕾，就连原本在窗外张牙舞爪的烈日，仿佛都在这碗让人心境澄明的粥水的诱惑下，变得温和淡雅

19、起来了。碗让人心境澄明的粥水的诱惑下，变得温和淡雅起来了。昆山日报昆山日报然若说到有一种味道，让我至为怀念，还是当年外婆煮的荷然若说到有一种味道，让我至为怀念，还是当年外婆煮的荷叶粥。叶粥。旧时的店铺，不像如今千遍一律都用塑料旧时的店铺，不像如今千遍一律都用塑料“马夹袋马夹袋”来装东来装东西。那个年代，物资虽短缺，但包装材料极为天然环保。这点，西。那个年代，物资虽短缺，但包装材料极为天然环保。这点，至今让人难忘。至今让人难忘。端一碗熬好凉透的荷叶粥，但见那粥晶莹鲜亮、水米交融，端一碗熬好凉透的荷叶粥，但见那粥晶莹鲜亮、水米交融，嫩绿中透着鹅黄，光是模样就让人当即便有了临塘观荷的凉爽嫩绿中透着鹅

20、黄，光是模样就让人当即便有了临塘观荷的凉爽心境。心境。回忆情感回忆情感时代变迁时代变迁个人心境个人心境荷叶的价值并不止于此。每当鼓噪的蛙鸣不紧不慢地送来第荷叶的价值并不止于此。每当鼓噪的蛙鸣不紧不慢地送来第一丝微微的凉风，乡民们从水底开始掏出一根根白白胖胖的嫩一丝微微的凉风，乡民们从水底开始掏出一根根白白胖胖的嫩藕的时候，也正是荷叶的采收季节。藕的时候，也正是荷叶的采收季节。等到这样一碗将荷之品、荷之性与荷之韵尽化其中的荷叶粥，等到这样一碗将荷之品、荷之性与荷之韵尽化其中的荷叶粥，“咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟”细腻舒爽地下肚后，唇舌间犹留一抹浮动荷香，细腻舒爽地下肚后，唇舌间犹留一抹浮动荷香，肺腑间绽开

21、万千花蕾，就连原本在窗外张牙舞爪的烈日，仿佛肺腑间绽开万千花蕾，就连原本在窗外张牙舞爪的烈日，仿佛都在这碗让人心境澄明的粥水的诱惑下，变得温和淡雅起来了。都在这碗让人心境澄明的粥水的诱惑下，变得温和淡雅起来了。精神品质精神品质文化哲理文化哲理具化情味具化情味舌尖上的美味笔尖下的情味美味背后，可以是 回忆情感时代变迁个人心境精神品质文化哲理思考情味思考情味如何写出如何写出“美味美味”背后的背后的“情味情味”？食物的外观特性，是否让你联想起了某个人物？食物的制作方法，是否让你产生某些人生感悟？食物的食用过程，是否唤醒你某些特殊的回忆？食物的地域特征，是否体现象征某种精神品质？食物的差异变化，是否代

22、表了社会时代的变迁？中国人对食物的感情多半中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。这些味道，已经这些味道，已经在漫长的时光和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等在漫长的时光和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心尖，让我们几乎分不清，才下舌尖，又上心尖，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。哪一个是滋味，哪一种是情怀。这是盐的味道。这是盐的味道。山的味道风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，山的味道风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。人情的味道。从个体生命的迁徙，到食材的交流运

23、输，从烹调方法的演变，到人从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇平常无奇，辛苦劳作辛苦劳作给全身心带来的幸福，给全身心带来的幸福，从来也是如此。从来也是如此。舌尖上的中国舌尖上的中国 食物，是节日的象征，是历史的见证，食物，是节日的象征，是历史的见证，更是自然的馈赠。更是自然的馈赠。以咱们都吃过的家常菜以咱们都吃过的家常菜“饺子饺子/馄饨馄饨”为素材，构思一段为素材，构思一段结尾结尾，点明文章

24、，点明文章立意立意，写出饺子背后的写出饺子背后的人情事理人情事理。比较情味比较情味饺子记盛：过年过节，亲朋来家，最富亲情的待客之礼，就是包饺子。调馅的功夫其实蕴含了诸多中国烹调的道理北方人吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。此刻，饺子就是乡愁。这里的饺子本色，地道，纯粹的中国味道。比较情味比较情味学生作品：学生作品：“东东，起床啦，快来，刚出锅的饺子”冬日清晨，晨光微熹，湖北老家的小农村似乎格外寒冷。既出厅堂，便是奶奶在用极不标准的普通话热切地招呼着。褪色的土瓷碗被端到我面前，吐出的水雾被升腾的热气包裹住了，像是奶奶用爱的味道把我包裹住了。咬开面皮，菜籽油浓厚的醇香率先喷薄而出，扎实的肉香和大酱味儿令人满足，唤醒我味蕾上多年来的熟悉之感。再往细里品，清新的葱香也在唇齿间荡漾。面皮微微泛出深色，因为小麦也出自奶奶黝黑的手，它们像农村的小伙子，土土的味儿，淳朴的人情。我不知道酒店菜肴是否美味胜过土灶，也不知道景区风光是否比农村闲景更美好。但我知道 熟悉的食味融着亲情，熟悉的年味融在故乡。传统饮食文化写美食的方法发掘美食背后的情味做一位真正有审美追求的“吃货”积极的生活态度诗意的生活方式总结情味总结情味四方食事，不过一碗人间烟火四方食事，不过一碗人间烟火这世间，爱与美食不可辜负做一个地道的“生活美学家”