食品安全案例及分析.pdf

1、食品安全案例分析食品安全案例分析案例案例:王申良等生产、销售“毒腐竹王申良等生产、销售“毒腐竹 被判刑被判刑一。基本案情一。基本案情2014 年 1 月 7 日，济宁市任城区人民检察院向济宁市任城区人民法院提起公诉，指控被告人王申良、关参风、孙某犯生产、销售有毒有害食品罪。济宁市任城区人民法院经审理查明：2012 年 2 月至 2013 年 9 月,在济宁市任城区长沟镇鲁电水泥厂东南角出租厂房内，被告王申良、孙某夫妇在没有取得相关手续的情况下,雇佣被告人关参凤等十几名工人非法生产腐竹，在生产过程中非法添加“增筋剂”等有毒、有害非食品原料，并进行销售活动,销售金额为 337.8367万元.王申良

2、、关参风、孙某等人明知在腐竹中添加“增筋剂”等非食品原料会对消费者的身体健康造成严重损害,为了牟取暴利,仍然在生产过程中大量添加，并进行销售，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪.二二.产生原因产生原因1。相关部门监测力度不足；2.相关生产人员贪图利润，无社会责任感。三三.法律责任法律责任2014 年 4 月 4 日，济宁市任城区人民法院以共同犯生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人王申良有期徒刑 12 年，并处罚金 100 万;判处被告人关参凤有期徒刑 5 年，并处罚金 30 万元；判处被告人孙某有期徒刑一年六个月,并处罚金10 万元。四四.预防措施预防措施1.卫生部门加大宣传、教育力度、

3、规范市场的监督管理并追究生产者法律责任；2。由于非法食品添加剂所致的食物中毒事件屡见不鲜,这与部分生产者的道德水准不高有莫大关系，应加强其思想道德教育；3.国家加大执法力度，加大犯罪成本。案例案例:亨氏公司高蛋白营养米粉严重铅超标亨氏公司高蛋白营养米粉严重铅超标一。基本案情一。基本案情杭州市市场监督管理局在 2014 年二季度流通环节食品抽检中，发现亨氏联合有限公司生产的 AD 钙高蛋白营养米粉严重铅超标。对此，浙江省食品药品监督管理局第一时间向省内各市市场监管局下发通知，在全省范围内开展了专项清查行动，对全省涉及经营该批次亨氏米粉的食品经营户进行了检查，封存 9。4吨问题批次产品。浙江省食药

4、监局已约谈了生产企业亨氏联合有限公司，并责成生产企业密切配合各地查处工作。二。产生原因二。产生原因1。相关部门监测力度不足;2.相关生产人员贪图利润，无社会责任感。三三.法律责任法律责任2014 年 8 月 15 日,亨氏联合有限公司发布公告致歉，称召回问题批次的“AD钙高蛋白营养米粉”,并预防性召回与该批次产品所用同批“脱脂豆粉 原料的另外 3 个批次。消费者可以将包装盒、小票、个人收款 银行卡信息、联系方式等以邮费到付形式将问题产品快递寄送到其广州公司，公司协调退货。对召回的产品，亨氏公司进行了单独封存，在政府监督部门的指导及监督下进行无害化彻底销毁。四。预防措施四。预防措施1.卫生部门加

5、大宣传、教育力度、规范市场的监督管理并追究生产者法律责任;2。“毒奶粉事件屡见不鲜，这与部分生产者的道德水准不高有莫大关系，应加强其思想道德教育；3。国家加大执法力度，加大犯罪成本。王某甲等生产、销售“毒豆芽”王某甲等生产、销售“毒豆芽”一、基本案情：基本案情：2013 年 9 月至 2014 年 1 月，王某甲伙同郝某某、王某乙，在西宁市城北区某粮油店内使用购进的 AB 粉及无根豆芽剂，加工有毒、有害“毒豆芽，并以盈利为目的销售“毒豆芽”。2014 年 1 月 2 日,西宁市公安局城北区分局从 3 人经营的豆芽作坊内查获价值6139 元的豆芽 4900 斤、半成品绿豆芽432 斤，无根豆芽剂

6、1497 支、AB 粉 4 包。经陕西省产品质量监督检验研究院鉴定，查获的豆芽中的6-苄基腺嘌呤含量为 2.6ug/kg。二、产生原因：产生原因：一是暴利诱惑。唯利是图是“毒豆芽”案件多发的根本原因。1 斤绿豆正常情况下可生产 7 斤豆芽,但如果添加了“豆芽激素,增加的成本才不过几分钱，而豆芽的生长周期缩短一半,产量翻番。二是监管存在薄弱环节。监管漏洞和盲区的存在是“毒豆芽”案多发的主要原因.当前，涉及食品监管的行政执法部门有 5 个：食品安全办公室、工商局、质检局、食品药品监督管理局、农业局，它们之间的职能交叉导致了食品安全监管的交叉和盲点，不利于责任落实，使得食品安全监管难以做到无缝衔接。

7、三是买家看重食品外观形象。当前，很多群众选择食品都要求外观优美，色泽鲜艳,有此诱因，生产者就想办法附和消费者需求,在生产豆芽时添加“豆芽激素”使豆芽长得粗壮长，无毛根，引发群众选购意愿。四是道德缺失,不讲诚信.道德滑坡是“毒豆芽”案件多发的重要原因.“食”者,上为“人”，下为“良,人无良心不为食。现实是,很多人不讲良心、不讲道德、不守诚信，为追求高额利润，在食品加工过程中添加有毒有害物质,道德伦理处于危险境地。三、法律责任：法律责任：审判结果：3 名被告王某甲、郝某某王某乙犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别被判处有期徒刑一年零两个月,并处罚金人民币 20000 元；有期徒刑 8 个月,并处罚金

8、人民币 15000 元;有期徒刑 8 个月，并处罚金人民币 15000 元。扣押物证无根豆芽剂 1497 支、AB 粉 4 包,没收销毁。原审被告人王某甲、郝某某向二审法院提起上诉,经审理，维持一审法院分别对王某甲、郝某某和王某乙的定罪及附加刑部分的判决，及对扣押的物证无根豆芽剂1497 支、AB 粉 4 包,没收销毁。但鉴于 3 人生产、销售有毒、有害食品的犯罪行为被较早查处，造成的社会危害性相对较小，其 3 人在归案后认罪态度好，二审期间足额缴纳罚金,对 3 人的有期徒刑部分的刑罚作出了分别予以从轻处罚的判决。四、预防措施：买豆芽应尽量去大的超市里买，在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。如何辨别毒豆芽一看豆芽茎：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒：自然培育的豆芽,豆粒正常.四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽