食品安全管理员岗位职责范文9篇.docx
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1、食品安全管理员岗位职责范文9篇食品安全管理员岗位职责1一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;五、对食品安全检验工作进行管理;六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案,保存各种检查记录;八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食
2、品污染事故时,协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理;九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。食品安全管理员岗位职责21、建立健全食堂管理各项制度,具体负责学校食堂的管理工作,做好学生就餐的管理工作。2、严格执行食堂进货制度,购买货物须过秤验收,严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂,确保食品安全。3、负责食堂人员技能训练,负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准检查规章制度的执行情况。4、每天做好食堂工作人员的晨检,保证食堂人员1
3、00持有健康证,督促食堂人员注意个人卫生。5、严格把握食品操作卫生关,容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准,食品应烧熟煮透,并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时,每天菜肴实行24小时留样。6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角,确保食堂的整体环境卫生,定期检查设备,做好维护维修工作。7、熟悉食堂内水电暖安装布局,定期巡视敏感部位,督促食堂规范操作。8、熟练使用灭火器;有联系卫生防疫、消防安全食品安全管理员岗位职责3岗位职责:1.严格按规定对来货产品进行抽检,来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告;2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验,封存及留样登记,建立完整的质量检验台账;3.对于
4、出现的问题,能提出个人的分析判断与改善方案;填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析;4.能够熟练对产品进行试验测试,并能完成分析报告;5.实验室测量仪器的清理、维护、保养;5.能够适应出差到门店进行检查;6.熟悉基本的产品质量管理方法;7.完成上级安排的其他工作。任职要求:1.大专或以上学历,食品相关专业优先考虑;2.熟悉食品行业知识,工作认真仔细,有责任心;3.在食品公司从事过现场检查工作或从事过餐饮行业巡店工作优先考虑;4.具备食品检验员资格证;5.优秀应届毕业生均可考虑。食品安全管理员岗位职责41、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发,高度树立食品卫生安全意识。2、认真做好“五
5、个记录):食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。3、对从业人员进行健康管理,建立健康档案,督促食堂从业人员进行健康检查,对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实;4、对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理;5、组织制定食品安全检查计划,对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见;6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理
6、;7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时,及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理;8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作,4并如实提供有关资料或信息;9、禁止闲杂人员进入操作间。10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患,督促整改,并即时反馈。12、随时监视供餐台的饭,菜,份量是否充足,及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。食品安全管理员岗位职责5一、负责食堂的全面管理工作,准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想
7、工作、生活情况,加强思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性。二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己,对师生一视同仁,要耐心和气、热情周到,尽可能给予方便。三、搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好。四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。五、认真做好食堂工作人员的考核工作。六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求,不断改进服务态度,提高饭菜质量。七、积极参加政治学习和集体活动,努力学习业务知识,不断提高业务水平。八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。九、监督检查炊事员的个人卫生。十、
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