高二(化学(鲁科版)43)羧酸 氨基酸和蛋白质(2)-.pptx
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1、羧酸 氨基酸和蛋白质(2)高二年级 化学主讲人 王媛首都师范大学附属丽泽中学北京市中小学空中课堂羧酸衍生物羧酸衍生物:羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物。酰基:或RCO RCO水果的香味羧酸衍生物酯RCOOR物理性质:密度一般比水的小,难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯基COOCOO或酯的水解:在酸或碱催化的条件下,酯可以发生水解反应生成相应的酸和醇。酯的水解反应是酯化反应的逆反应。RCORO+OHH H+RCOHO+ROH实验目的:完成乙酸乙酯在酸性和碱性条件下的水解。实验用品:乙酸乙酯、稀硫酸、NaOH溶液,蒸馏水;试管、烧杯、酒精灯、三脚架、石棉网。实验操作实验
2、现象实验结论实验方案实施:活动 探究活动 探究蒸馏水NaOH溶液稀硫酸实验操作实验现象实验结论 蒸馏水中无明显现象;稀硫酸中酯层变薄,速率慢;NaOH 溶液中酯层基本消失,速率快。乙酸乙酯在酸或碱存在的条件下可以发生水解反应;乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度比在酸性条件下的大。活动 探究乙酸乙酯的水解请大家写出乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式。CH3COCH2CH3O+OHH H+CH3COHO+CH3CH2OH乙酸乙酯乙酸乙醇酯的命名:某酸某酯请大家为下列酯命名HCOOC2H5COOCH3CH3CH2COOCH3甲酸乙酯苯甲酸甲酯丙酸甲酯实验操作实验现象实验结论 蒸馏水中无明显现象;稀硫酸
3、中酯层变薄,速率慢;NaOH 溶液中酯层基本消失,速率快。活动 探究乙酸乙酯的水解 乙酸乙酯在酸或碱存在的条件下可以发生水解反应;乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度比在酸性条件下的大。浓度对化学平衡的影响研究表明,温度、压强、浓度的改变通常会使化学平衡发生移动。其他条件不变时,增大反应物浓度或减小生成物浓度,平衡正向移动;减小反应物浓度或增大生成物浓度,平衡逆向移动。乙酸乙酯在碱性条件下水解的化学方程式CH3CONaONaOH+H2OCH3COCH2CH3O+OHH CH3COHO+CH3CH2OHNaOHCH3COHORCORO+RCONaO+ROHNaOHH2O乙酸乙酯在碱性条件下水解的化学方
4、程式CH3COCH2CH3O+NaOH H2OCH3CONaO+CH3CH2OH酯在碱性条件下水解的表达式【思考】以羧酸和醇制备酯时,如何设计方案才能更好的得到酯?RCORO+H2O H+RCOHO+ROH平衡向酯化反应方向移动 增加羧酸或醇的用量 不断地从反应体系中移走生成的酯或水实验目的:设计合理方案完成乙酸乙酯的制备。明确目标产物CH3COOCH2CH3 寻找原料和反应原理CH3COOH、CH3CH2OH、浓硫酸浓硫酸CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O+确定反应条件活动 探究乙酸乙酯的制备 选择、设计、优化实验装置饱和Na2CO3溶液试管倾斜可以增大受热面积,
5、加快反应速率。【思考】为什么发生装置中试管要倾斜?乙酸乙酯的制备饱和Na2CO3溶液【思考】长导管的作用是什么呢?冷凝回流 选择、设计、优化实验装置乙酸乙酯的制备【思考】长导管的作用是什么呢?冷凝回流 选择、设计、优化实验装置乙酸乙酯的制备饱和Na2CO3溶液【思考】为什么收集装置中导管口要在饱和碳酸钠溶液液面上方?防止倒吸 选择、设计、优化实验装置乙酸乙酯的制备 设计操作方案并实施乙酸乙酯的制备实验操作操作原理解释(1)按图连接实验装置,检查气密性。(2)在试管中加入按一定体积比配好 的无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的 混合物,试剂总体积不超过试管 容积的1/3,并加入沸石。实验中添加的乙醇的量多
6、于乙酸的量,这是为什么?设计操作方案并实施浓度对化学平衡的影响研究表明,温度、压强、浓度的改变通常会使化学平衡发生移动。其他条件不变时,增大反应物浓度或减小生成物浓度,平衡正向移动;减小反应物浓度或增大生成物浓度,平衡逆向移动。乙酸乙酯的制备实验操作操作原理解释(1)按图连接实验装置,检查气密性。(2)在试管中加入按一定体积比配好 的无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的 混合物,试剂总体积不超过试管 容积的1/3,并加入沸石。实验中添加的乙醇的量多于乙酸的量,这是为什么?酯化反应是可逆反应,增大乙醇浓度可以促进平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,同时实验中乙醇更易挥发。设计操作方案并实施乙酸乙酯的制备实验操作
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