水产养殖业可持续发展与技术创新工程课件.ppt

1、水产养殖业可持续发展与技术创新工程中国水产科学研究院淡水渔业研究中心中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主要内容主要内容一、我国淡水水产品需求分析 二、我国淡水水产品供给能力分析 三、实现我国淡水养殖业可持续发展的战略 构想 四、实现我国渔业可持续发展的重要技术创 新工程一、我国淡水产品需求分析一、我国淡水产品需求分析（一）淡水产品在我国居民膳食结构及现代农业中的战略地位（二）影响淡水产品需求的主要因素（三）我国淡水产品需求预测（一）战略地位（一）战略地位1、保障国家食物安全保障国家食物安全的的重要作用重要作用n“不与人争粮，不与粮争地”n2012年，我国淡水产品产量达到2874.3万吨，占水产

2、品总量的48.7%，其中淡水养殖产品2644.5万吨，占淡水产品总量的92%。布朗对中国水产养殖贡献的评价布朗对中国水产养殖贡献的评价 n美国生态经济学家Lester R.Brown：中国对世界的两大贡献是计划生育和淡水渔业。n水产养殖是世界上最有效率的食物生产技术。世界还没有意识到这是多么伟大的事情！2、国民营养水平提高和物价稳定国民营养水平提高和物价稳定的的重要贡献重要贡献n消费趋向：“一多”（多维生素）、“二高”（高蛋白、高能量）、“三低”（低脂肪、低胆固醇、低糖盐）；大多数淡水产品有较高的营养和保健价值。n食物消费行为呈现个性化、多样化趋势；仅内陆水域就有鱼类800余种，主要经济鱼类约

3、40余种。我国淡水养殖取之不尽的品种资源。n大宗淡水鱼长期为社会提供大量高效、低价的动物蛋白，适合了普通消费者的承受能力，对稳定市场、保障供应做出了重要贡献。3调整农业结构、促农增收效用显著，现代农业调整农业结构、促农增收效用显著，现代农业占有重要地位占有重要地位n淡水养殖业从农村副业转变为农村经济的重要产业和农民增收的重要途径；有水面的农村地区，大部分都将水产养殖放在养殖业首位。2012年渔民人均纯收入11256.08元，高于农民人均纯收入3000多元。n淡水养殖逐渐向种植区延伸，带动了苗种、饲料、渔药、养殖设施设备和加工、储运物流等相关产业发展；淡水产品还是我国重要的出口商品。4对主产区经

4、济发展具有重要的促进作用对主产区经济发展具有重要的促进作用n2012年我国淡水养殖产值占渔业产值的46.36%，占渔业经济总产值的24.22%。n2003年以来连续10年淡水养殖业产值占渔业第一产业产值保持在40%以上，连续10年淡水养殖业占渔业经济总产值保持在20%以上。n淡水养殖在整个渔业经济中占有重要地位。n2012年，江苏、湖北、广东、安徽、江西、湖南6省，淡水养殖业产值占渔业第一产业产值的比重分别是68.78%、81.78%、48.00%、77.87%、82.10%和91.91%，淡水养殖业产值占渔业经济总产值的比重分别是40.75%、38.88%、22.78%、48.33%、41.

5、36%和81.58%。5.环境修复和文化休闲功能日益突现环境修复和文化休闲功能日益突现n淡水生态系统除了提供清洁水源外，还承担调节气候、净化污染、保护生物多样性等生态环境功能。n通过生物手段控制水体中氮、磷和藻类，解决水体富营养化问题，实施生态养殖和生态修复工程。碳汇渔业碳汇渔业n通过渔业生产活动促进水生生物吸收水体CO2，并通过收获把这些碳移出水体。渔业能够充分发挥碳汇功能、具有直接或间接降低大气二氧化碳浓度效果。n中国大规模的贝藻养殖对浅海碳循环的影响是明显的，成为一个“可移出的碳汇”。渔业碳汇渔业碳汇n1999-2008年，我国海水贝藻养殖每年从水体中移出碳量100-137万吨，平均12

6、0万吨，十年合计移出1204万吨;相当于每年移出CO2 440万吨，十年合计4415万吨。n贝藻养殖每年对减少大气CO2的贡献相当于义务造林50多万公顷,十年合计造林500多万公顷，直接节省造林400多亿元。（二）影响淡水产品需求的主要因素（二）影响淡水产品需求的主要因素1宏观经济发展宏观经济发展n2012年我国GDP突破50万亿，人均38449元。未来15年，国内生产总值将保持8%左右的增长速度。n1990-2011年，城乡居民人均消费淡水产品分别由3.48千克和0.91千克增至9.13千克和2.88千克，增幅分别为162.36%和216.48%。2收入增长收入增长n1990-2012年，城

7、乡居民收入分别由1510.2元、686.3元增至24565元、7917元，年均增速分别为13.52%和11.76%。n1990-2011年，城市和农村居民淡水产品人均消费量年均增长率分别为4.7%和5.64%。n城乡人均淡水产品消费量与居民收入同步增长。n十八大提出，到2020年，我国国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番，首次提出居民收入倍增目标，确保到2020年全面建成小康社会。n国家支持消费需求，提高城乡居民收入。在宏观经济增长、政府政策支持下，淡水产品消费需求还会有比较稳定的增长。n我国城镇化率由1990年的26.4%增至2012年的52.6%。n人口增长和人口加速向城市集聚

8、，促进淡水产品消费总量增长；老年人口和人均寿命增加，食物需求更加关注健康、营养、益寿、防病。3淡水产品需求在人口增长和城市化发淡水产品需求在人口增长和城市化发展中持续增长展中持续增长4居民膳食结构变化中淡水产品消费居民膳食结构变化中淡水产品消费增长突出增长突出我国城乡我国城乡恩格尔系数分别为恩格尔系数分别为36.2，39.3n发达国家经验显示，随着居民食物消费由温饱向小康，进而进入富裕阶段，居民膳食结构逐渐改善，植物类食物消费量明显下降，动物类食物消费量快速增加。口粮消费量下降，肉、蛋、奶和水产品消费量稳定增加。我国居民膳食结构变化也经历上述趋势。淡水产品消费量快速增加，在动物食淡水产品消费量

9、快速增加，在动物食品中增长位于前列品中增长位于前列n1990-2011年，我国城乡居民人均粮食消费量降幅分别为38.26%和34.85%；城乡居民人均猪牛羊肉消费量增幅为13.06%和43.92%；禽类消费增幅为209.65%和260.32%；水产品消费增幅为90.12%和151.64%。其中，城市淡水产品人均消费量由3.48公斤增至9.13公斤，农村淡水产品人均消费量由0.91公斤增至2.88公斤，增幅为162.36%和216.48%水产品消费有较大增长空间水产品消费有较大增长空间n世界水产品消费海水产品占主导。其中，海水鱼平均消费量7.8kg/人年，淡水鱼6.1kg/人年，海水鱼消费量高于

10、淡水鱼。n中国消费更多的淡水鱼，海淡水鱼消费量分别为5.7kg/人年和13.3kg/人年，海水鱼消费低于世界水平2.1kg/人年，而淡水鱼是世界的1.18倍。n根据即将颁布的中国食物与营养发展纲要(2013-2020年)，预计到2020年我国人均水产品摄入量将达到18kg。（三）我国淡水产品需求预测（三）我国淡水产品需求预测n以1990-2011年城乡居民淡水产品消费、生产、贸易、消费价格指数、人口数为基础，构建模型预测2012-2030年淡水产品需求量。n国际市场是淡水产品调剂余缺的重要途径，暂不考虑出口需求，仅预测国内需求。n国内淡水产品需求由居民食用需求、加工需求、种用需求和损耗减重四部

11、分构成。我国淡水产品需求量预测我国淡水产品需求量预测n2012-2030年，淡水产品总需求保持增长趋势，但增长率趋缓。n“十二五”总需求年增长率4.2%-4.6%，“十二五”末，淡水产品总需求量将达3167.81万吨。2016-2020年，总需求年增长率4.2%左右，2021-2025年，年增长率3.4%左右，2026-2030年，增长率2.9%左右。n2020年，我国淡水产品总需求量将达到3891.66万吨，是2011年的1.47倍；2030年，总需求量将达到5310.06万吨，是2011年的2.01倍。二、我国淡水水产品供给能力分析二、我国淡水水产品供给能力分析（一）淡水水产品生产情况（二

12、）保障淡水养殖产品供给能力的主要挑 战（三）淡水养殖产品生产潜力分析我国淡水水产品生产情况我国淡水水产品生产情况n改革开放以来，我国水产品总产量和淡水水产品产量由1978年的536.61万吨和108.83万吨增长到2012年的5907.68万吨和2874.33万吨，其中：淡水养殖和淡水捕捞产量分别由76.23万吨和32.6万吨增长到2644.54万吨和229.79万吨，淡水养殖成为水产品产量增长的主要因素。n这一时期，我国淡水渔业大致经历了快速增长、结构优化和稳定发展三个阶段。1978-2012年我国养殖和捕捞生产情况年我国养殖和捕捞生产情况 1978-2012年淡水养殖和捕捞产量结构年淡水养

13、殖和捕捞产量结构 保障淡水养殖产品供给的主要挑战保障淡水养殖产品供给的主要挑战 n水产养殖业发展与资源环境矛盾加剧。n病害严重，对养殖业健康发展构成重大威胁。n缺乏人工选育的优良养殖品种和高效集约化生产方式。n养殖生产效率和生产经营方式比较落后，难以满足产业化发展要求。n加工技术落后，饲料浪费严重，原料缺口大，制约了养殖业的持续发展。n水产品质量安全和市场监管问题堪忧。淡水养殖产品生产潜力分析淡水养殖产品生产潜力分析 n劳动力资源 n自然资源条件 n环境和设施承载能力 n科技支撑潜力 n成本收益状况 劳动力资源劳动力资源 n比较效益高吸引劳动力加入比较效益高吸引劳动力加入。池塘养殖亩均净利润8

14、00-1000元，粮食作物净利润400多元，比较效益影响下，农村富余劳力仍将部分转为水产养殖。n淡水养殖业是劳动密集型行业。淡水养殖业是劳动密集型行业。在养殖生产的诸多环节，劳动力投入较大。水产养殖业经济收益相对较好，吸引了较多的年轻劳动力加入。n劳动力素质较高。劳动力素质较高。高中以上文化达27.55%，高于全国农村劳动力15%的平均水平。养鱼户平均养鱼10年，大量养殖户长期从事本行业，积累了丰富经验。n从业的专门化水平较高。从业的专门化水平较高。养鱼以家庭为主，家庭劳动力专门养鱼的占45%，即使兼业户，主要精力也是放在养鱼上。自然资源条件自然资源条件 n水域资源。水域资源。适合养殖的池塘、

15、水库、河沟、稻田等水面丰富，湖泊、水库及低洼盐碱荒地存在发展空间。经济社会发展和建设用地扩张，养殖水面开发受阻。随着渔民权益保障力度加大，稳定池塘面积，加大低洼盐碱地、稻田等宜渔资源开发，支持工厂化循环水养殖，挖掘养殖潜力。n种质资源。种质资源。丰富的水产种质资源和深厚的渔业文化是淡水养殖业的重要基础。n饲料供给能力。饲料供给能力。到2020年，淡水产品缺口148.05万吨，需消耗的饲料缺口140.91万吨。通过动物营养代谢、饲料原料利用、饲料源开发、加工工艺和养殖管理技术等解决饲料系数偏高、原料缺口大、饲料利用效率低、加工工艺落后、配合饲料使用比例不高等问题。环境和设施承载能力环境和设施承载

16、能力 n淡水养殖业发展与环境的矛盾进一步加剧，对现有养殖基础设施的承载能力提出了更高要求。n养殖环境修复，池塘生态工程化改造和养殖设施升级，集约化、工程化高效养殖模式构建，工厂化设施养殖技术提升成为养殖和环境协调发展的重点。科技支撑潜力科技支撑潜力n科技进步对推动水产养殖业跨越式发展起到引领作用。我国渔业科技进步贡献率超过55%。n主要养殖品种选育和良种培育体系建立，开发新的饲料蛋白源和动物营养研究，病害免疫防控，生态高效集约化养殖，养殖环境生态化调控，水产品加工综合利用等有较大的科技提升空间和发展潜力。成本收益状况成本收益状况 n水产品供给不断增加，市场竞争日益激烈，导致养殖效益波动较大。n

17、特种养殖发展和养殖结构调整较快，名优特新品种有更好的经济效益使得养殖模式转向多品种混养、常规品种与名优品种混养等方式。n随着消费水平提高，在大宗鱼类消费稳定增长基础上，名优特新产品的需求快速增加。信息化发展使得供求信息沟通变得容易和快捷，促使生产者根据市场需求进行更为合理的结构调整，带动整个淡水养殖业结构调整和效益提升。n淡水养殖业发展有良好的劳动力资源、种质资源和水面资源以及技术基础，但也面临水域空间受限、饲料缺口增加、劳动力成本提高、成本收益变化等内外因素的约束和影响。n加大科技投入、增强对破解产业发展的重点领域和关键技术瓶颈的认识、提升基础设施水平和科技支撑能力、加强政策支持和监督管理，

18、提高单产和质量安全水平，促进养殖业健康持续发展。n根据目前的生产情况、影响供给能力的主要因素及对策分析，2020年我国淡水水产品总产量可达3700万吨；2030年可达6000万吨。实现可持续发展的战略构想实现可持续发展的战略构想 n由渔业大国向渔业强国转变，渔业发展“以人为本，以安为先，以养为主”。n淡水养殖注重产业发展的安全保障，产品质量安全和生态安全，资源节约、环境友好，科技创新和技术推广应用，加快现代渔业建设，促进渔业经济平稳较快发展，水产品供给充足，质量安全水平稳步提升，水产品作为国民主要营养来源的地位加强；n生产区域布局合理，产业结构优化，标准化健康养殖深入推进，生物资源养护水平提升

19、，现代产业体系和支撑保障体系确立，实现生产发展、渔民增收、产品优质、生态文明、平安和谐的发展新格局。战略重点战略重点 n加强良种培育与推广应用 n发展生态健康的水产养殖业 n发展环境友好的增殖渔业 n发展先进的水产品加工流通业 n发展文化多元的休闲渔业 n建设养殖设施装备体系 n完善现代渔业科技支撑体系 n健全资源环境保护管理体系 n推进渔业安全保障体系构建现代渔业关键技术体系现代渔业技术体系 低碳高效型的生态化养殖业 资源养护型的负责任捕捞业支 撑 体 系引领消费型的高值化加工业 水产良种培育健康养殖关键技术设施渔业水产品精深加工渔业资源和环境可持续利用食品质量安全保障技术及体系建设渔业装备

20、与节能实现渔业可持续发展的重要实现渔业可持续发展的重要技术创新工程技术创新工程 水产良种培育水产良种培育。选择鲢、鳙、草鱼、鲤、罗非鱼、河蟹、大黄鱼、中国对虾、牙鲆、栉孔扇贝等主导品种，通过传统技术与现代生物技术相结合，自主研发和引进先进技术相结合，建立综合育种技术体系，培育出具有优良性状的新品种，突破名优新水产养殖对象繁育关键技术。水产优良品种培育开发优良养殖对象，选育具有良好应用前景的养开发优良养殖对象，选育具有良好应用前景的养殖新品种，带动了新的产业经济增长点。殖新品种，带动了新的产业经济增长点。大菱鲆牙鲆我国历年审定公布的水产养殖新品种我国历年审定公布的水产养殖新品种 建鲤奥尼鱼夏奥1

21、号罗非鱼淡水渔业研究中心育成的五个养殖良种杂交青虾“太湖1号”福瑞鲤品种引进品种引进罗非鱼产业良种化、规模化、加工现代化罗非鱼产业良种化、规模化、加工现代化 优良品种的规模化繁育优良品种的规模化繁育水产原良种体系水产原良种体系水产种业工程水产种业工程n水产种业体系：品种培育系统、扩繁推广系统和政策保障系统。品种培育系统-种质资源保护、保存及育种；扩繁推广系统-良种生产配套设施、配套技术及推广；政策保障系统-政策法规的制定、知识产权保护及市场监管。n一批专门化、规模化的水产种业公司崭露头角，随着现代渔业的发展，对良种的需求逐年增加，必将带动更多规模化种业公司的出现。健康养殖关键技术健康养殖关键技

22、术。开展养殖容量、养殖模式、生态调控等关键技术研究，开发环保型、功能型饲料，推广高效、环保、优质的养殖模式。开展水产养殖动物重大疫病病原生物学、流行病学、病害发生机理和免疫防治研究，开发绿色渔药，加强疫苗研制，推广免疫防治技术。池塘养殖环境工程化生态控制综合养殖水产动物疫苗研制和免疫防治技术研究水产动物疫苗研制和免疫防治技术研究创建淡水养殖重大疫病免疫无疫区创建淡水养殖重大疫病免疫无疫区 设施渔业设施渔业。研究开发与示范推广节水型集约化养殖系统，建立高密度鱼类、虾类和贝类健康养殖的技术工艺和管理模式。开展海水抗风浪深水网箱养殖技术及综合配套设施研究，开发适合我国海区条件的深水抗风浪网箱并建立综

23、合配套技术体系。全封闭循环水工厂化养殖全封闭循环水工厂化养殖n在特定的养殖设施内，应用现代科技手段对养殖水体杀菌消毒、加温增氧，投喂优质饲料，使养殖对象始终处在最佳的生活、生长环境中，基本没有病害发生，产品安全健康。工业化养殖高密度精养，循环水养殖提倡生态型养殖离岸网箱，人工渔礁，海洋牧场深水抗风浪网箱养殖技术与设施开发深水抗风浪网箱养殖技术与设施开发 适合15-40米水深的海域作业生产的深水抗风浪网箱养殖系统，大大提高了海水养殖集约化、现代化、无公害程度和向外海的发展。水产品精深加工水产品精深加工。开展大宗水产品深加工技术与装备研究、引进和创新、示范，提升重要水产品（罗非鱼、贝类、鱿鱼、海藻

24、等）深加工技术水平；开展水生生物产物资源基础与应用研究，推进高新技术产业化发展。罗非鱼加工 渔业资源和环境可持续利用。渔业资源和环境可持续利用。开展重要水域生态动力过程及机理研究和水生资源与环境养护和修复技术研究，建立渔业生态环境安全保障技术体系，建立物理、化学和生物综合修复与养护技术体系，提升近海渔业资源可持续利用与生态系统管理技术水平。食品质量安全保障技术及体系建设。食品质量安全保障技术及体系建设。开展水产品质量安全标准和检测技术研究，建立水产品质量标准体系和快速检测技术体系；开展水产品风险分析理论、方法和水产品养殖加工过程中关键点控制方法研究，建立水产品质量安全风险评估体系。水产品质量安

25、全可追溯体系水产品质量安全可追溯体系 池塘生态工程化养殖技术池塘生态工程化养殖技术利用池塘养殖-人工湿地生态系统，池塘养殖分为主养区、混养区、湿地净化区和水源区等功能区，使养殖废水逐级净化，水资源循环利用和营养物质多级利用。一级净化系统二级净化系统三级净化系统外 源 水入水管道供水泵引水闸溢流坝潜流坝养殖池池塘养殖水循环净化利用路线图池塘养殖水循环净化利用路线图养殖池塘生物修复养殖池塘生物修复多级生物利用技术多级生物利用技术n固定化微生物修复技术n水上农业改善精养池塘环境技术n植物化感物质控藻技术n池塘底质改良技术n技术集成养殖池塘生物修复养殖池塘生物修复生物浮床池塘原位净化技术生物浮床池塘原

26、位净化技术池塘固定化微生物净化技术固定化材料：弹性生物填料（生物刷，长度1米，每立方米44根）。微生物的来源：土著微生物；外源性微生物采用固体浓缩型（以芽孢杆菌和乳酸菌为主）。多级生物净化系统多级生物净化系统 多级生物净化系统是利用不同生物的功能特性及其间的协同作用，调控和净化养殖池塘水质。多级生物净化系统多级生物净化系统植物浮床植物浮床 水生经济水生经济软体动物软体动物底栖底栖滤食性鱼类滤食性鱼类微生物膜微生物膜 固定化固定化 芦苇湿地芦苇湿地新型封闭循环养殖生态系统新型封闭循环养殖生态系统浮床植物筛选浮床植物筛选n在净化池中种植芦苇、菖蒲、再力、千屈菜、凤眼莲、睡莲、藨草、菹草、狐尾藻、空

27、心菜 等水草，进行实验比较，得出在相同使用面积的前提下水质净化效果的差异。净化池中种植的水草筛选净化池中种植的水草筛选芦苇湿地芦苇湿地人工基质固定化微生物膜人工基质固定化微生物膜底栖软体动物底栖软体动物滤食性鱼类滤食性鱼类渔农生态系统渔农生态系统 湿地湿地-池塘复合生态养殖系统池塘复合生态养殖系统水质在线监控系统渔农复合模式渔农复合模式河道取水口 湿地主体由上行-下行垂直潜流湿地复合而成，多介质层。复合湿地对于水体氮磷、农药、重金属等有较为稳定的处理能力，处理水质可满足养殖业的用水要求。多介质层复合潜流湿地多介质层复合潜流湿地池塘尾水循环利用系统池塘尾水循环利用系统养殖塘养殖塘尾水排放河道尾水

28、排放河道生态处置塘生态处置塘尾水回用尾水回用“沉水浮叶挺水大型底栖动物鱼类”水生动植物修复系统多营养层次综合养殖多营养层次综合养殖提升池塘养殖技术模式提升池塘养殖技术模式池塘生态工程化池塘生态工程化生产机械化生产机械化投饲机远程控制和集中投喂系统投饲机远程控制和集中投喂系统拉网机械拉网机械管理数字化水质预判管理系统管理数字化水质预判管理系统水产集约化养殖数字化集成系统水产集约化养殖数字化集成系统 n智能控制管理系统 n自动投饵系统 n水质在线监测系统 n循环水处理系统 n鱼类行为监测 n病害诊治及预防系统 低碳高效池塘循环流水养殖技术低碳高效池塘循环流水养殖技术大水面生态养殖大水面生态养殖湖泊

29、、水库发展净水渔业湖泊、水库发展净水渔业不投饵网箱控制水体富营养化不投饵网箱控制水体富营养化鲢 鳙 太湖净水渔业太湖净水渔业三峡生态环境修复三峡生态环境修复p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly,And You Will Know Everything.The More You Know,The More Powerful You Will Be学习总结结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best,Failure Is Great,So DonT Give Up,Stick To The End演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日