阳光工程养殖课件2013.ppt

1、2013年阳光工程养殖年阳光工程养殖技术技术主讲人：黄琼主讲人：黄琼 影响养猪效益的因素影响养猪效益的因素n第一：品种n第二：环境。基础设施（温度、湿度、通风、空气质量等）n第三：饲养管理（饲料、技术水平、人员管理等）n第四：市场因素 影响养猪生产的决定性因素影响因素能力费用周转计划品种20房舍建筑设施费用品质费用饲喂程序销售价格出栏计划安全性劳动计划管理程序培训福利卫生程序疾病对策预防方针环境5营养30销售5管理30卫生152121世纪全球养猪生产的趋势世纪全球养猪生产的趋势n品种品种高效品种高效品种n营养营养品种需求式供给品种需求式供给n防疫防疫保健式保健式n管理管理专业化专业化目前猪场存

2、在问题目前猪场存在问题n盲目饲养，忽略选种选育盲目饲养，忽略选种选育n追求规模，忽视猪群结构追求规模，忽视猪群结构n研究治病，忽视保健预防研究治病，忽视保健预防n着眼省钱，轻视房舍投入着眼省钱，轻视房舍投入改善养猪生产手段是什么？改善养猪生产手段是什么？n明确目标 改进什么？增重，饲料转化率，胴体质量，窝产仔数，母性，母猪体质优良母猪生产性能的标志n年育仔数：国内+20头/母猪/年 国外+25头/母猪/年n母猪特征：乳头、阴户后备母猪的选种选育n数量：生产母猪母猪更替率60 即生产母猪数3360n时间：断奶，保育结束，4月龄；外购在 配种前3个月n方法：依系谱窝选；外购需系谱卡 后备母猪的外貌

3、提高效益的基础品种提高效益的基础品种n母猪：大白、长白、梅山大白、长白、梅山n公猪：杜洛克、汉普夏、皮特兰什么是品种？一个猪品种应该具有的条件什么是品种？一个猪品种应该具有的条件品种内个体间来源相同，因而具有相同的遗传性具有适应性和经济价值具有相对稳定的遗传性拥有一定的种猪个体数（母猪4500头 公猪150头以上）一）品种一）品种品种要求：品种要求：1.1.生长速度快：生长速度快：体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快猪增重快,成年猪体格大，成年猪体格大，缩短出栏时间，提高饲料转化率。缩短出栏时间，提高饲料转化率。2.2.屠宰率和胴体瘦肉率

4、高屠宰率和胴体瘦肉率高 ：屠宰率高屠宰率高,背膘薄，眼肌面积大，腿背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高，臀比例大，胴体瘦肉率高，同样销售价格高。同样销售价格高。3.3.引种注意事项：引种注意事项：1 1）不引易应激的品种（皮特兰、斯格等）不引易应激的品种（皮特兰、斯格等）2 2）尽量不引配套猪（）尽量不引配套猪（PICPIC）3 3）避开血缘相近的公母同引）避开血缘相近的公母同引 中国猪种的演化中国猪种的演化高繁殖率：高繁殖率：代表猪种东北民猪，太湖猪；代表猪种东北民猪，太湖猪；太湖猪最高产仔纪录：头一窝太湖猪最高产仔纪录：头一窝优点优点1 高繁殖率高繁殖率优点优点1 高繁殖率高繁殖率

5、中国猪种中国猪种国外猪种国外猪种性成熟平均时间性成熟平均时间130天天180天天经产猪排卵数经产猪排卵数21.5819初产平均头数初产平均头数10.549.25经产平均头数经产平均头数13.6411发情情况发情情况明显明显不明显不明显平均乳头数平均乳头数优点优点2 肉质好肉质好l 我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好于国外猪种。于国外猪种。l 国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质却不如中国地方品种，且却不如中国地方品种，且PSE、肉发、肉发生率高生率高.l 肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。肉质改良工作已成为

6、当前猪育种工作的重点。优点优点2 肉质好肉质好优点优点2 肉质好肉质好肉质优劣的判断肉质优劣的判断u肉色肉色u嫩度嫩度u系水性和多汁性系水性和多汁性u风味风味优点优点2 肉质好肉质好中国地方猪种中国地方猪种长白猪长白猪猪肉颜色猪肉颜色3-43屠宰后屠宰后45分钟分钟猪肉值猪肉值6.26肌肉系水力肌肉系水力强强高高6.8%肌肉大理石纹肌肉大理石纹3-4肌纤维肌纤维细细较粗较粗优点优点3 适应当地环境适应当地环境n 耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点；耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点；n 抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。缺点一缺点一生长

7、速度慢生长速度慢外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。地方品种地方品种国外猪种国外猪种育肥期平育肥期平均日增重均日增重453克克900克克达到达到公斤日龄公斤日龄超超200天天160天天缺点二缺点二饲料报酬低饲料报酬低中国地方猪种的全程料肉比全程料肉比超过4：1；国外优质瘦肉型品种全程料肉比全程料肉比可达2.3:1缺点三缺点三瘦肉率低瘦肉率低成年体重成年体重屠宰率屠宰率瘦肉率瘦肉率膘厚膘厚二民猪二民猪19572.546.03太湖猪太湖猪128-1926745.1荣昌猪荣昌猪9869453.08内江猪内江猪16967.5374.09宁乡猪宁乡猪877034.

8、76.50八眉猪八眉猪10468.1501.49姜曲海猪姜曲海猪15666.2403.82河西猪河西猪10562.9375.5两广小花猪两广小花猪103-13167.637.25.9数据来源：中国家畜地方品种资源图谱数据来源：中国家畜地方品种资源图谱猪肉消费的变化猪肉消费的变化打牙祭打牙祭吃饱吃饱吃精吃精年以前，年以前，肉食品短缺，肉食品短缺，人们喜欢吃肥人们喜欢吃肥肉肉年，年，肉食品逐渐丰富，肉食品逐渐丰富，消费层次出现分消费层次出现分化，人们开始追化，人们开始追求瘦肉求瘦肉年以后，人民消年以后，人民消费水平进一步提高，费水平进一步提高，崇尚营养，健康和回崇尚营养，健康和回归自然，对肉食品的

9、归自然，对肉食品的口味和品牌有了进一口味和品牌有了进一步的要求步的要求猪肉消费的变化猪肉消费的变化u 大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪肉品质；肉品质；u 优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价格没有区别；格没有区别；u 生产者追求利益而饲养外三元。生产者追求利益而饲养外三元。生猪价值的评价生猪价值的评价猪肉的价格猪肉的价格肉瘦率的多少？肉瘦率的多少？优质猪肉价格优质猪肉价格一般的猪肉价格？一般的猪肉价格？饲养地方猪种饲养地方猪种差的经济效益？差的经济效益？地方猪种的命运是淘汰！地方猪种的命运是淘汰！生猪价值的评价

10、生猪价值的评价嘉兴黑猪嘉兴黑猪杜长嘉杜长嘉杜长大杜长大育肥期日育肥期日增重增重450650850瘦肉率瘦肉率42%55%62%产仔数产仔数151211毛猪价格毛猪价格5.666.8中国猪品种的演变中国猪品种的演变地方品种地方品种内三元内三元外三元外三元嘉兴黑猪（母）嘉兴黑猪（母）长白（公）长白（公）长嘉母猪长嘉母猪杜洛克（公）杜洛克（公）杜长嘉三元杂杜长嘉三元杂长白长白约克约克长大母猪长大母猪杜洛克（公杜洛克（公）杜长大杜长大（内三元）（内三元）（外三元）（外三元）拯救中国地方猪种拯救中国地方猪种n 国家投入，原种猪场的建立，保种；国家投入，原种猪场的建立，保种；n 积极利用地方猪种的优良特征

11、，群众自发保积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保种；种；n 品牌肉的开发。品牌肉的开发。n一、长白猪（一、长白猪（1 1）1.1.产地：产地：产于丹麦，又名兰德瑞斯。2.2.外貌：外貌：体长直、高大；全身被毛为白色；颜面直；耳大、耳穴向下覆盖颜面。3.3.生产特性：生产特性：生长速度快、胴体瘦肉率高（60%以上）。缺点繁殖性能低于我国地方品种；母猪发情不明显。4.经济类型：经济类型：瘦肉型品种。5.生产利用：生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时可以做母本。猪主要品种识别猪主要品种识别长白猪（长白猪（2 2）大白猪（大白猪（2 2）猪主要品种识别n三、杜洛克三、杜洛克猪主要品种识别1.1

12、.产地：产地：原产于美国。2.2.外貌：外貌：毛色为红棕色，深浅不一，从枯草黄色到暗红色；该猪颜面微凹；耳中等大小，为半垂耳；肌肉丰满，四肢粗长。3.3.生产特性：生产特性：早期生长速度快、胴体瘦肉率高（58%以上），缺点表现为繁殖性能低于我国地方品种。4.4.经济类型：经济类型：瘦肉型。5.5.生产利用：生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做终端父本。n四、皮特兰四、皮特兰猪主要品种识别1.1.产地：产地：原产于比利时。2.2.外貌：外貌：毛色大多呈现灰白花色；或是大块的黑白花色；耳中等大小，略向前倾；背腰宽大，平直，体躯短，体型呈现圆桶型；腿臀丰满，方臀。3.3.生产特性：生产特

13、性：早期生长速度快、胴体瘦肉率极高，背膘薄，屠宰率高。缺点为肌纤维较粗、应激性强，出现PSE肉和DFD肉的比例高。4.4.经济类型：经济类型：瘦肉型。5.5.生产利用：生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做中间父本。猪的经济类型猪的经济类型 瘦肉型瘦肉型猪的经济类型猪的经济类型 脂肪型脂肪型 肉脂兼用型肉脂兼用型根据哪些条件或者什么指根据哪些条件或者什么指标分成三类的呢？标分成三类的呢？猪的体型外貌猪的体型外貌胴体中瘦肉和脂肪的比例胴体中瘦肉和脂肪的比例人们对肉食的爱好人们对肉食的爱好不同地区供应猪的饲料种类的不同不同地区供应猪的饲料种类的不同经人们长期向不同方向选育而形成的经人们长

14、期向不同方向选育而形成的是品种向专门化方向发展的产物是品种向专门化方向发展的产物什么是瘦肉型（什么是瘦肉型（腌肉型腌肉型）Bacon Type 特特 点点 1 1、体躯长：体躯长：体长大于胸围体长大于胸围15152020厘米厘米 背线与腹线平直背线与腹线平直 头颈部轻而肉少头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实四肢较高而长，粗壮结实2 2、背膘薄、背膘薄 背膘厚一般在背膘厚一般在2.5cm2.5cm以下以下3 3、胴体瘦肉多、胴体瘦肉多瘦肉率在瘦肉率在555560%60%。4 4、大腿丰满、大腿丰满 后躯发达后躯发达 后腿重占胴体后腿重占胴体30%30%以上以上

15、丹麦长白猪丹麦长白猪 英国大约克夏英国大约克夏代表猪种代表猪种 美国杜洛克美国杜洛克 中国三江白猪中国三江白猪瘦肉型猪活体分级国家标准瘦肉型猪活体分级国家标准适用于胴体瘦肉适用于胴体瘦肉 55%以上瘦肉型猪的活体分级以上瘦肉型猪的活体分级单项分级单项分级1 1、外形分级、外形分级一级：一级：头小、无明显腮肉，头小、无明显腮肉，前后躯丰满，腹部小，前后躯丰满，腹部小，体质结实、外型紧凑。体质结实、外型紧凑。二级：二级：头较小，头较小，有腮肉，有腮肉，前后躯较丰满，前后躯较丰满，腹部较小，肢蹄结实。腹部较小，肢蹄结实。三级：三级：头较重，颈较粗、腮肉明显，头较重，颈较粗、腮肉明显，后躯欠丰满，腹部

16、较大，后躯欠丰满，腹部较大，肢蹄欠结实。肢蹄欠结实。2、品种类型分级、品种类型分级一级：一级：国外引进的优良瘦肉型品种（系）及其杂种猪国外引进的优良瘦肉型品种（系）及其杂种猪;我国培育的杂优猪；我国培育的杂优猪；国外引进的优良瘦肉型品种（系）国外引进的优良瘦肉型品种（系）与我国培育的瘦肉型新品种（系）的二元或三元杂种猪。与我国培育的瘦肉型新品种（系）的二元或三元杂种猪。二级：二级：瘦肉型品种（系）间的杂种猪；瘦肉型品种（系）间的杂种猪；国外引进的瘦肉型品种（系）与兼用型品种（系）国外引进的瘦肉型品种（系）与兼用型品种（系）的二、三元杂种猪；的二、三元杂种猪；培育的瘦肉型品种（系）的纯种猪；培育

17、的瘦肉型品种（系）的纯种猪；以地方品种（系）为母本以地方品种（系）为母本 与国外引进的瘦肉型品种（系）为父本的三元杂交猪。与国外引进的瘦肉型品种（系）为父本的三元杂交猪。三级三级：凡不符合一级和二级的瘦肉猪均属三级（不包含地方品种猪）。凡不符合一级和二级的瘦肉猪均属三级（不包含地方品种猪）。3 3、体重分级、体重分级 一级：体重在一级：体重在 9090100kg 100kg。二级：体重在二级：体重在 808089kg 89kg 或或 101101110kg 110kg。三级：体重在三级：体重在 80kg 80kg 以下或以下或 110kg 110kg 以上。以上。4 4、活体膘厚分级、活体膘厚

18、分级 在最后肋骨距中线在最后肋骨距中线 4cm 4cm 处用探刺尺测定活体膘厚。处用探刺尺测定活体膘厚。一级：膘厚在一级：膘厚在 1.8cm 1.8cm 以下。以下。二级：膘厚在二级：膘厚在 1.91.92.5cm 2.5cm。三级：膘厚在三级：膘厚在 2.6cm 2.6cm 以上。以上。活体综合评定分级活体综合评定分级 项项 目目 外型外型 品种类型品种类型 体重体重 膘厚膘厚加权系数加权系数 0.2 0.2 0.25 0.35脂肪型脂肪型 Lard type 体躯宽体躯宽 深而不长深而不长特特 全身肥满全身肥满 头颈较重头颈较重 下颌垂肉多下颌垂肉多点点 四肢短四肢短 体长与胸围之比相等或

19、相差不超过体长与胸围之比相等或相差不超过23cm 背膘厚在背膘厚在4cm以上以上 胴体瘦肉率在胴体瘦肉率在40%以下以下 广西陆川猪广西陆川猪 福建的槐猪福建的槐猪 代表猪种代表猪种 云南的滇南小耳猪云南的滇南小耳猪 国外已不多见国外已不多见 小约克夏是唯一一个小约克夏是唯一一个兼用型（兼用型（鲜肉型鲜肉型）Meat Type 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间特特 体质结实体质结实点点 胴体瘦肉率胴体瘦肉率5055%背膘厚在背膘厚在2.53.5cm 国内培育的新品种除三江白猪，湖北白猪外均属之国内培育的新品种除三江白猪，湖北白猪外均属之代表猪种代

20、表猪种 国外典型代表猪种为中约克夏国外典型代表猪种为中约克夏小结小结猪的经济类型划分猪的经济类型划分猪的各经济类型特点猪的各经济类型特点代表猪种代表猪种注意：注意：各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别中国猪种类型的划分中国猪种类型的划分划分原则划分原则 猪的起源

21、生产性能，外形的特点，自然地理条件，社会经济条件猪的起源生产性能，外形的特点，自然地理条件，社会经济条件 华北型华北型 华南型华南型 华中型华中型中国猪种类型中国猪种类型 江海型江海型 西南型西南型 高原型高原型地方猪种类型分布地方猪种类型分布华北型高原型西南型华中型江海型江海型华南型一、华北型一、华北型1.地理分布地理分布 分布最广，区域最大分布最广，区域最大西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米）米）东至河南境内的伏牛山（海拔东至河南境内的伏牛山（海拔2000米）米）主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区东北、华北、内蒙

22、、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江 苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养 2.体形外貌体形外貌 体躯高大体躯高大 背狭而长直背狭而长直 四肢粗壮四肢粗壮 骨骼发达骨骼发达 头嘴长直头嘴长直 耳大下垂耳大下垂 额部多纵行皱纹额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数乳头数8对左

23、右对左右 3.猪种特点猪种特点 4.代表猪种代表猪种抗寒力强抗寒力强护仔性极强护仔性极强肉味香浓肉味香浓繁殖性能好、窝产仔数多在繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上头以上东北民猪东北民猪 西北八眉猪西北八眉猪 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 山东莱芜猪山东莱芜猪淮南猪淮南猪 安徽的定远猪安徽的定远猪 河北的深县猪河北的深县猪二、华南型二、华南型1.地理分布地理分布主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省该区域位于热带和亚热带该区域位于热带和亚热带雨量充沛雨量充沛气温不是最高而夏季较长气温不是最高而夏季较长农作物

24、一年三熟农作物一年三熟饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多 2.体形外貌体形外貌 个体偏小个体偏小 体形丰满体形丰满 骨骼细小骨骼细小 背多下凹背多下凹 腹大下垂腹大下垂 皮薄毛稀皮薄毛稀 毛色多为黑色或黑白花毛色多为黑色或黑白花 头较短小头较短小 面有横行皱纹面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆猪的体型有短、宽、矮、圆 四大特点四大特点3.猪种特点猪种特点早熟早熟骨细骨细易肥易肥膘厚膘厚 腹内脂肪多腹内脂肪多 典型的脂肪型典型的脂肪型肌肉细嫩肌肉细嫩乳头乳头56对对繁殖力较低繁殖力较低 产仔产仔89头头 4.代表猪种代表

25、猪种云南的滇南小耳猪云南的滇南小耳猪广西的陆川猪广西的陆川猪福建的槐猪福建的槐猪台湾省的桃园猪台湾省的桃园猪香猪香猪海南猪海南猪五指山猪五指山猪 华南型（9）两广小花猪（广东、广西），两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪陆川猪，广东小花猪 粤东黑猪（广东）粤东黑猪（广东）滇南小耳猪（云南滇南小耳猪（云南 蓝塘猪（广东）蓝塘猪（广东）香猪（贵州、广西），香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪黑香猪，两头乌香猪 隆林猪（广西）隆林猪（广西）海南猪（海南），海南猪（海南），文昌猪，临高猪文昌猪，临高猪 槐猪（福建）槐猪（福建）五指山猪（海南）五指山猪（海南）三、华中型三、华中型1.地理分布地

26、理分布主要分布于长江和珠江之间的广大地区主要分布于长江和珠江之间的广大地区南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分布部，安徽和贵州也有局部分布2.体形外貌体形外貌 背腰较宽背腰较宽 多下凹多下凹 腹大下垂腹大下垂 面部多有横行皱纹面部多有横行皱纹 耳中等大下垂耳中等大下垂 被毛稀疏被毛稀疏 毛色多

27、为黑白花毛色多为黑白花 体格比华南型猪大体格比华南型猪大 乳头乳头67对对 3.猪种特点猪种特点生产性能介于华北华南型之间生产性能介于华北华南型之间繁殖性能中等偏上繁殖性能中等偏上 每窝每窝10-13头头生长相对较快生长相对较快经济成熟期早经济成熟期早肉质细嫩肉质细嫩 品质优良品质优良4.代表猪种代表猪种 湖南宁乡猪湖南宁乡猪湘西黑猪湘西黑猪 广东大花白猪广东大花白猪南阳黑猪南阳黑猪浙江金华猪浙江金华猪华中两头乌猪华中两头乌猪华中型（18+1）华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山监利，通城，东山 清平猪（湖北）清平猪（湖北）*南阳黑猪（河

28、南）南阳黑猪（河南）皖浙花猪（皖浙花猪（皖南，淳安皖南，淳安）*莆田猪（福建）莆田猪（福建）闽北花猪（福建）闽北花猪（福建）*武夷黑猪（福建）武夷黑猪（福建）湘西黑猪（湖南），湘西黑猪（湖南），桃源桃源 *大围子猪（湖南）大围子猪（湖南）宁乡猪（湖南宁乡猪（湖南)*金华猪（浙江）金华猪（浙江）龙游乌猪（浙江）龙游乌猪（浙江）*嵊县花猪（浙江）嵊县花猪（浙江）玉江猪（玉江猪（玉山、江山玉山、江山）*乐平猪（江西）乐平猪（江西）杭猪（江西）杭猪（江西）*赣中南花猪（江西）赣中南花猪（江西）大花白猪（广东）大花白猪（广东）四、江海型四、江海型 （华北、华中过渡型）（华北、华中过渡型）1.地理分布地理

29、分布分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带包括包括 长江中下游沿岸长江中下游沿岸 东南沿海地区东南沿海地区2.体形外貌体形外貌头大小适中头大小适中额宽皱纹深额宽皱纹深 有纵有横有纵有横 多呈菱形多呈菱形耳大下垂耳大下垂背腰较宽背腰较宽 平直或稍凹平直或稍凹腹部较大腹部较大骨骼粗壮骨骼粗壮皮厚而松软皮厚而松软 多有皱褶多有皱褶毛色多为黑色或有少量白斑毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白四蹄白3.猪种特点猪种特点繁殖力高繁殖力高经产母猪一般产仔数在经产母猪一般产仔数在13 头以上头以上多则多则20头以上头以上乳头多为乳头多为8对以上对以上性成熟早性成熟

30、早母猪在母猪在34月龄达性成熟月龄达性成熟 易沉积脂肪易沉积脂肪4.代表猪种代表猪种太湖猪太湖猪 江苏的姜曲海江苏的姜曲海浙江的虹桥猪浙江的虹桥猪江海型 （7）太湖猪（太湖猪（二花脸，梅山，枫径，二花脸，梅山，枫径，）姜曲海猪（江苏）姜曲海猪（江苏）东串猪（江苏）东串猪（江苏）虹桥猪（浙江）虹桥猪（浙江）圩猪（安徽）圩猪（安徽）阳新猪（湖北）阳新猪（湖北）台湾猪（台湾）台湾猪（台湾）*五、西南型五、西南型1.地理分布地理分布分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米以本区地形复杂，以小地为

31、主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在上，盆地也在400700米之间米之间 湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、重庆市、湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、重庆市、贵州省的西北部、云南省的大部分地区贵州省的西北部、云南省的大部分地区2.体形外貌体形外貌个体较大个体较大头大头大腿粗短腿粗短额部多有旋毛或横行皱纹额部多有旋毛或横行皱纹毛色复杂毛色复杂 毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多 也有黑白花和红花猪也有黑白花和红花猪3.猪种特点猪种特点四川盆地的猪种早熟易肥四川盆地的猪种早熟易肥云贵高原的猪种放牧性较好云贵高原的猪种放牧性较好

32、肌肉结实肌肉结实繁殖力较低每窝平均产仔数繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头头出生重较小平均出生重较小平均0.6kg西南型（7）内江猪（四川）、内江猪（四川）、荣昌猪（四川）荣昌猪（四川）成华猪（四川）成华猪（四川）雅南猪（四川）雅南猪（四川）湖川山地猪（湖川山地猪（鄂西黑猪，盆周山地，湘西山地鄂西黑猪，盆周山地，湘西山地）乌金猪（乌金猪（威宁，柯乐威宁，柯乐）关岭猪（贵州）关岭猪（贵州）白冼，江口箩卜猪，凉山猪白冼，江口箩卜猪，凉山猪地区：四川内江地区 特点：适应性强，配合力好西南型：内江猪六、高原型六、高原型1.地理分布地理分布o 主要分布于青藏高原主要分布于青藏高原 2.体形外貌体形外貌o

33、 体型紧凑体型紧凑 头狭长呈锥形头狭长呈锥形o 四肢发达四肢发达 系短而有力系短而有力 蹄小结实蹄小结实o 嘴尖长而直嘴尖长而直o 耳小直立耳小直立o 背窄微弓背窄微弓 腹小腹小o 臀倾斜心肺发达臀倾斜心肺发达o 身体健壮身体健壮 善于奔跑善于奔跑o 皮厚毛密皮厚毛密 冬季生绒毛冬季生绒毛o 乳头乳头5对对3.猪种特点猪种特点小型晚熟小型晚熟放牧性能好放牧性能好适应性和抗逆性强适应性和抗逆性强耐寒耐饥耐寒耐饥繁殖力低繁殖力低生长慢生长慢屠宰率不高屠宰率不高瘦肉多瘦肉多 味好味好4.代表猪种代表猪种 藏猪藏猪 甘肃合作猪甘肃合作猪 讨论与小节1、你知道中国地方猪种分为哪六大类型吗？它们你知道中国

34、地方猪种分为哪六大类型吗？它们分别有什么特点？分别有什么特点？2 2、请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较深，它、请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较深，它们有哪些特性？们有哪些特性？3 3、看了以上、看了以上6 6个中国地方猪种类型的介绍，你能个中国地方猪种类型的介绍，你能否总结一下我国地方猪种的特性？否总结一下我国地方猪种的特性？中国地方猪种的种质特性1.繁殖力强繁殖力强 2.抗逆性强抗逆性强 3.肉质优良肉质优良4生长缓慢，生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低早熟易肥，胴体瘦肉率低 我国地方猪种的种质特点-繁殖力强(1)母猪性成熟早母猪性成熟早 太湖猪等。初情期日龄为98.08,体重为24.30

35、 国外主要猪种的初情期在200天左右 排卵数多排卵数多 初产猪平均为17.21枚 经产猪为21.58枚 排卵数最多的为二花脸猪（初产枚，经产枚）产仔多产仔多 初产猪平均为8-11头 经产猪为11-14头。最多的为太湖猪，42头 国外主要猪种 8-11头太湖猪窝产仔42头 1982.2.17。江阴县月城公社。江阴县月城公社 二花脸母二花脸母 X 梅山公，第梅山公，第8胎胎 产仔产仔42头，活仔头，活仔40头（头（28公，公，12母）母）窝重窝重26.9kg 1983年年1月月1日，日本人，贺年片日，日本人，贺年片“热烈祝贺中热烈祝贺中国太湖猪产仔国太湖猪产仔42头头”我国地方猪种的种质特点我国地

36、方猪种的种质特点-繁殖力强繁殖力强(2)(2)精液中首次出现精子时间早精液中首次出现精子时间早 我国地方猪种平均为73.27天。大约克夏与大白猪为120日龄。平均配种年龄早平均配种年龄早 中国地方猪种为128.57日龄，大约克与大白猪为210日龄。抗逆适应性强抗逆适应性强-抗寒力与耐热力抗寒力与耐热力抗逆性是指机体对不良环境的调节适应能力。包括气温、湿度、海拔以及是指机体对不良环境的调节适应能力。包括气温、湿度、海拔以及粗放饲养管理、饥饿及疾病侵袭等各个方面。粗放饲养管理、饥饿及疾病侵袭等各个方面。在28低温下,哈白猪在放出猪舍后哈白猪在放出猪舍后2222分钟开始出现颤抖现象，到分钟开始出现颤

37、抖现象，到4040分钟分钟时乳房和乳头冻得变为紫红色；而在同样条件下的民猪（母）在时乳房和乳头冻得变为紫红色；而在同样条件下的民猪（母）在9090分钟内分钟内未出现颤抖反应，其中腹卧舍外地面时间为未出现颤抖反应，其中腹卧舍外地面时间为50.450.4分钟。分钟。在21的气温下，将猪从圈中直赶到小运动场内，将猪从圈中直赶到小运动场内，长白猪分钟时出现弓腰，分钟出现寒颤，13分钟出现不安急欲回圈；河套大耳猪在半小时内表现坦然，未发生任何行为上的反应如当气温由22.5升至32时 哈白猪的呼吸次数增加了48次/分，民猪增加了30次/分；我国地方猪种的种质特点我国地方猪种的种质特点-耐粗饲能力耐粗饲能力

38、我国地方猪种的种质特点我国地方猪种的种质特点-肉质优良肉质优良 肉色鲜红肉色鲜红 多数地方猪种的肉色评为和分。宰后宰后4545分钟背最长肌分钟背最长肌p p值（值（p p1 1）均在6.0以上。系水力强 地方猪种的失水率为:民猪20.42；姜曲海,12.77；二花脸,10.8；外国猪种杂优外国猪种杂优猪猪肉猪猪肉含有二花脸猪血统的杂含有二花脸猪血统的杂优猪猪肉优猪猪肉中国地方猪种资源的保护与利用 必要性和紧迫性 地方猪种资源是未来养猪业发展的基石地方猪种资源是未来养猪业发展的基石 许多猪种资源面临灭绝许多猪种资源面临灭绝 地方品种的保种方法 冷冻精液保存、胚胎保存、生物技术保种等等，冷冻精液保

39、存、胚胎保存、生物技术保种等等，但这些方法，尚处于实验阶段，是否成功，很但这些方法，尚处于实验阶段，是否成功，很难定论。难定论。目前行之有效的方法是目前行之有效的方法是活体保种。中国优良地方猪种简介中国优良地方猪种简介 Native Breeds 一、东北民猪一、东北民猪 (华北型华北型)1、产地与分布、产地与分布分布于吉、辽、黑各地分布于吉、辽、黑各地 河北、内蒙也有分布河北、内蒙也有分布分大中小三种类型分大中小三种类型又分别称为大民猪又分别称为大民猪(150kg以上以上)、二民猪（、二民猪（95kg）和荷包猪（和荷包猪（65kg）1982年统计有近年统计有近2万头万头 2、外形特征、外形特

40、征o 全身黑色全身黑色o 头中等大面直长头中等大面直长o 耳大下垂耳大下垂o 背腰平背腰平o 四肢粗壮大四肢粗壮大o 乳头乳头7对对 3、生产性能、生产性能o 后备公猪后备公猪8月龄体重月龄体重77.8kg 母猪母猪84.8kgo 成年公猪成年公猪200kg 母猪母猪148kgo 母猪产仔较多而且稳定母猪产仔较多而且稳定 仅次于太湖猪仅次于太湖猪经产母猪平均产仔数经产母猪平均产仔数14.7013.90头头o 初生个体重初生个体重0.98kgo 60日龄断奶头数日龄断奶头数10.60头头 个体重个体重12.23kgo 育肥期日增重育肥期日增重458g 4、优缺点、优缺点o 繁殖力高繁殖力高o 发

41、情明显发情明显o 适应性强适应性强o 耐粗抗寒耐粗抗寒:28仍不发生颤抖，仍不发生颤抖，15下正常产仔哺育下正常产仔哺育 o 发病率低发病率低o 肉质鲜美肉质鲜美o 缺点饲料利用率低缺点饲料利用率低o 后躯不丰满后躯不丰满o 皮过厚皮过厚o 肉用价值低肉用价值低二、八眉猪二、八眉猪 (华北型华北型)1、产地与分布、产地与分布o 产于甘肃省的平凉和庆阳等地产于甘肃省的平凉和庆阳等地o 主要分布陕西主要分布陕西 宁夏降德县宁夏降德县 青海青海o 冬季严寒，夏季干旱，属典型的大陆性气候。水土流失，风冬季严寒，夏季干旱，属典型的大陆性气候。水土流失，风沙弥漫，土壤瘠薄，植被稀疏。沙弥漫，土壤瘠薄，植被

42、稀疏。o 农作物以小麦、玉米、高梁、谷和豆类为主农作物以小麦、玉米、高梁、谷和豆类为主o 农副产品较为丰富，饲料条件较好农副产品较为丰富，饲料条件较好o 81年被列为全国重点保存地方猪之一年被列为全国重点保存地方猪之一o 1981年统计有年统计有7万多头万多头o 大八眉、二八眉和小伙猪三类型大八眉、二八眉和小伙猪三类型 2.外行特征外行特征n体格中等体格中等n被毛黑色被毛黑色n头较狭长头较狭长n耳大下垂耳大下垂n额有细而浅额有细而浅“八八”字皱纹字皱纹n四肢较结实，稍高，后肢多四肢较结实，稍高，后肢多卧系卧系n乳头多为乳头多为6对对 n尾粗长，皮厚松弛，体侧和尾粗长，皮厚松弛，体侧和后肢多皱襞

43、，呈套迭状，俗后肢多皱襞，呈套迭状，俗称称“套裤套裤”3.生产性能生产性能n 大八眉成年公猪平均重大八眉成年公猪平均重104kg，母猪，母猪80kgn 二八眉公猪体重约二八眉公猪体重约89kg，母猪约，母猪约61kgn 小伙猪公猪体重小伙猪公猪体重81kg，母猪体重，母猪体重56kgn 公猪公猪10月龄体重月龄体重40kg配种，母猪八月龄体重配种，母猪八月龄体重45kg配配种种n 产仔数头胎产仔数头胎6.4头，三胎以上头，三胎以上12头头 n 八眉猪公猪性成熟较早，八眉猪公猪性成熟较早，30日龄左右即有性行为，母日龄左右即有性行为，母猪于猪于34月龄（平均月龄（平均116天）开始发情天）开始发

44、情 4.优缺点优缺点o 八眉猪耐粗饲八眉猪耐粗饲o 产仔较多产仔较多o 花板油多花板油多o 肉质好肉质好o 生长发育较慢生长发育较慢o 皮多皱皮多皱o 卧系现象较为严重卧系现象较为严重o 从较温暖多雨的关中平原到干旱贫瘠的黄土高原乃至高寒的青藏高原边缘地带，都能生长繁殖 三、陆川猪三、陆川猪（华南型）（华南型）1、产地与分布、产地与分布(太平猪太平猪,公馆猪公馆猪,杨梅猪杨梅猪)o 产于广西壮族自治区陆川、合浦等县产于广西壮族自治区陆川、合浦等县o 广东省高州，湛江和肇庆的大部位地区广东省高州，湛江和肇庆的大部位地区 2.外行特征外行特征o 体形较小体形较小具有头短、颈短、耳短、身短、尾短简称

45、具有头短、颈短、耳短、身短、尾短简称“六短猪六短猪”体型可以用矮、短、圆、宽、肥五个字来形容体型可以用矮、短、圆、宽、肥五个字来形容o 耳小目薄，向外平伸耳小目薄，向外平伸o 嘴短圆，嘴端为粉红色嘴短圆，嘴端为粉红色o 额纹横行额纹横行o 面稍凹或平直面稍凹或平直o 背腰宽而下凹背腰宽而下凹o 腹大拖地腹大拖地o 体围几乎相等体围几乎相等 四肢短四肢短,多卧系多卧系o 毛色除头、肩、背、臀、尾为黑色外，其余为白色，在黑白交毛色除头、肩、背、臀、尾为黑色外，其余为白色，在黑白交界处有白毛黑皮的界处有白毛黑皮的“晕晕”o 皮薄毛短且较细而稀疏皮薄毛短且较细而稀疏3、生产性能、生产性能o 产仔数产仔

46、数12头左右头左右o 初生个体重为初生个体重为0.6kgo 成年公猪体重为成年公猪体重为81-131kgo 成年母猪体重为成年母猪体重为78-112kg4.优缺点优缺点o 皮薄皮薄o 肉嫩肉嫩o 早熟早熟o 易肥易肥o 母性好母性好o 体形较小体形较小o 生长发育慢生长发育慢o 饲料利用率低饲料利用率低o 胴体瘦肉率低胴体瘦肉率低四、滇南小耳猪四、滇南小耳猪 （华南型）（华南型）1.产地与分布产地与分布o 产于云南省的南部大部地区，故称滇南小耳猪产于云南省的南部大部地区，故称滇南小耳猪o 分布于德宏、西双版纳、红河、文山和玉溪等热带地区分布于德宏、西双版纳、红河、文山和玉溪等热带地区o 197

47、9年统计有繁殖母猪年统计有繁殖母猪16万余头万余头o 体型分大、中、小三型。小型猪群众称体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪细骨猪”、“冬瓜冬瓜猪猪”或或“油葫芦猪油葫芦猪”2.外形特征外形特征o 大型猪大型猪n 以全黑为主，间有以全黑为主，间有“六白六白”，在德宏、盈江一带的猪被毛黑多白，在德宏、盈江一带的猪被毛黑多白少，额部白毛自额间延至吻突，腹部肘下、飞节下及尾尖皆为白少，额部白毛自额间延至吻突，腹部肘下、飞节下及尾尖皆为白色，故色，故“乌云盖雪乌云盖雪”之称之称o 小型猪小型猪n 被毛全黑者占被毛全黑者占52%n 头顶、四肢末端和尾尖不完全头顶、四肢末端和尾尖不完全“六白六白”2

48、5%n 完全六白的完全六白的23%n 小型猪一般头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳的宽度大于长度，小型猪一般头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳的宽度大于长度，转动灵活，颈短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌内丰满，转动灵活，颈短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌内丰满，四肢细短，蹄小坚实四肢细短，蹄小坚实n 乳头数乳头数5对对 生产性能生产性能n 成年大型公猪体重为成年大型公猪体重为64.2 kg，母猪为，母猪为76 kgn 小型公母猪体重分别为小型公母猪体重分别为39.6 kg和和54.3 kgn 性成熟较早，公猪性成熟较早，公猪3月龄，母猪月龄，母猪4月龄可配种月龄可配种n 初产仔初产仔7.7头，

49、产活仔头，产活仔7.3头，经产仔头，经产仔10头左右头左右n 肥育期日增重为肥育期日增重为220g，屠宰率为，屠宰率为74%，瘦肉率为，瘦肉率为31%五、香猪（微型猪）五、香猪（微型猪）（华南型）（华南型）1.产地与分布产地与分布o 产于贵州省的从江县产于贵州省的从江县 从江香猪从江香猪o 三都县三都县 剑河白香猪剑河白香猪o 环江县环江县 环江香猪环江香猪o 巴马瑶族自治县巴马瑶族自治县 巴马香猪巴马香猪n 俗称俗称 “萝卜猪萝卜猪”“冬瓜猪冬瓜猪”“珍珠猪珍珠猪”“迷你迷你猪猪”n 民间又称七里香或十里香民间又称七里香或十里香n 一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味

50、 n 1983年有年有3.5万头万头 2.外形特征外形特征o 毛色多全黑毛色多全黑o 也有也有“六白六白”或不完全或不完全“六白六白”o 头较直头较直o 耳小而薄耳小而薄o 向西侧平伸或稍竖起向西侧平伸或稍竖起o 个体小个体小o 骨骼细骨骼细 3、生产性能、生产性能n 公猪生长较慢。公猪生长较慢。4月龄月龄7.87 kg，6月龄月龄16.02 kgn 母猪母猪4月龄月龄11.08 kg，6月龄月龄26.29 kg。成年母猪。成年母猪体重体重41.1 kgn 性成熟早，公猪性成熟早，公猪170日龄配种，母猪日龄配种，母猪120日龄初配日龄初配n 头胎产仔头胎产仔4.5头，三胎以上头，三胎以上56