超市专业术语课件.ppt
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1、2023-2-91万宁连锁超市2011年12月20日2023-2-9用心去做用心去做 永不满足永不满足1l货架(Condola):商品陈列方法的一种。主要用于可以多层陈列的商品,以及可以进行自行挑选的销售活动中心。可以用平置,吊置,挂置等方法,使用容易进行商品管理的陈列道具,如隔离板(Divider)和标示卡(POP)等。专业术语专业术语l端架:门店内某排货架的两端靠近走道的陈列货架。端架专业术语专业术语l栈板:木制或硬塑料制作的放货卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使用叉车进行搬运商品。栈板专业术语专业术语l堆头:利用栈板或折叠笼等道具将商品陈列的促销区。专业术语专业术语l堆头:专业术语
2、专业术语l码货:堆放商品或摆放商品。专业术语专业术语l并板:把两个或两个以上栈板的商品,有条理地合并在一个栈板上。专业术语专业术语l上架:将商品摆放到货架上。专业术语专业术语l补货:将商品摆放到货架、端架、堆头等销售 区内的动作。专业术语专业术语l理货:通过排面整理,使商品陈列整齐、清洁、美观的动作。需进行整需进行整理的排面理的排面专业术语专业术语l垂直陈列:相同属性、相同形状的商品按照从上到下的方式进行陈列,使顾客选购商品一目了然,增强商品陈列的立体感。专业术语专业术语l垂直陈列:专业术语专业术语l拉齐排面:商品没有全部摆满货架的时侯,利用先进先出的原则,将商品向前排列,使排面保持丰满。专业
3、术语专业术语 拉齐排面:专业术语专业术语l拉排面:商品货量不足或缺货时,用其他商品填补空缺的排面,使排面保持丰满。专业术语专业术语l拉排面:专业术语专业术语l零售业态(Retailing Format):零售企业为满足不同的消费需求而形成的各种经营形式。专业术语专业术语万宁连锁超市1.楼面专业术语:l大卖场(Hypermarket):营业面积在700012000平方米,能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店经营内容的零售业态。专业术语专业术语l大卖场(Hypermarket):相关资料:典型代表是法国 的家乐福,沃尔玛自深圳洪 湖店后也基本上采取了大卖 场的模式,法资的欧尚、泰 资的易初莲花、台
4、资的好又 多、乐购及国内的大部分大 型超市也采取的是这种模式。专业术语专业术语l超级市场(Supermarket):采取自选销售方式,以销 售生鲜商品、食品和向顾 客提供日常必需品为主要 目的的零售业态。专业术语专业术语l会员商店、仓储式商店(Warehouse):专门服务于会员的仓储式购物俱乐部,它仅向会员让利销售质优价廉的商品。采用的是门店和仓储合一的方式,不但节省了店面投入成本,而且能够从时间上能做到快速补货。代表:美国山姆会员商店 德国麦德龙会员商店 专业术语专业术语l会员商店相关资料:中国第一家山姆会员商店1996年8月12日诞生于深圳,位于深圳福田区香梅北路香蜜湖北侧。总营业面积为
5、20000多平方米。专业术语专业术语lSHOPPING MALL:集美食、娱乐、购物于一体的超大规模购物中心,中文一般称为超级购物中心、销品茂、摩尔等。相关资料:相关资料:SHOPPING MALL配备有充足停车位,包括数个主力百货店、大型超市及专卖店、快餐店、饭店、电影院、溜冰场、酒吧、游泳馆、公园等。这种商业模式于上世纪初产生于美国,七八十年代盛行于欧美。专业术语专业术语l便利店、方便店Convenience-Store(Cv.S):满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。专业术语专业术语l动线:指商场的布局,使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品,避免卖
6、场产生死角,提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。专业术语专业术语l商圈(Trading Area):指门店坐落点为圆心,向外延伸某一距离,以此距离为半径,形成一圆形之消费圈。根据时间、距离、占有率等,将商圈分第一商圈、第二商圈和第三商圈。商圈的形态一般有以下几种:商业区、住宅区、文教区、办公区和混合区。专业术语专业术语l一站式购物:在一个购物地点一次购买到所需要的所有品类。相关信息:在上海、深圳等城市,家乐福和沃尔玛这 样的大卖场已经成为消费者非常习惯的购 物渠道。专业术语专业术语l总部(Headquarters):总部是连锁公司经营管理的核心,它除了自身具有决策职能、监督职能外,还应具备以
7、下基本职能:网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。专业术语专业术语l门店(Outlet):门店是连锁经营的基础,主要职责是按照总部的指示和服务规范要求,承担日常销售业务。专业术语专业术语l“80/20”原理:即百分之八十的价值是来自百分之二十的因子,其余的百分之二十的价值则来自百分之八十的因子。如:80%的销售额是源自20%的商品。专业术语专业术语l坪效:指单位面积的销售额。专业术语专业术语l米效:指在超市货架上,销售面直线长度上每一米的所产生的销售额。专业术语专业术语l单品 stock keeping uni
8、t(SKU)商品的最小分类。专业术语专业术语l单品管理(SKU Control):单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等,进行销售信息和趋势的分析,掌握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。专业术语专业术语l先进先出(First-In First-Out(FIFO)):按照商品生产日期和进货日期,先进的商品优先补货优先销售,后进的商品后补货后销售。专业术语专业术语l缺货(Out of Stock):在营运过程中,因门店主管未订货或供应商送货不及时等原因,造成门店商品库存量不足、排面陈列不丰满或空缺。专业术语专业术语l畅销商品(Fast Selling Item):
9、补货频度和订货频度高,销售量和订货量都大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品,即用20%的商品,创80%销售额的商品。专业术语专业术语l滞销商品(Slow Selling Item):利用POS管理,凡是某种商品在一定的期限内,其销售计划与实际销售之间有较大的差距,即被称为滞销商品。滞销商品的流转率低于商品整体 的平均流转率,所以对滞销商品 必须尽早做出处理计划。专业术语专业术语l自有品牌(Private Brand):零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品,委托制造商加工,并冠以零售企业自身的品牌名称。专业术语专业术语l价格带(Price Zone):指各个商品品种销售价格的上限与下
10、限之间的范围。在店铺内,为了满足顾客对既丰富又有效的商品构成的需要,有必要减少销售格层,并缩小价格带。如果销售价格的种类很多,则必然导致顾客不需要的商品增加,使顾客选择商品成为困难,并失去了商店的特性。专业术语专业术语l条码(Bar Code):用来表示一定商品信息的符号。分为自然码(13位)、店内码(8位)、生鲜称重码(13位、18位)。专业术语专业术语l店外条码(Out-Store Bar Code):产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码,通常由产品的制造商事先提出申请,在产品出厂前印好条码。店外条码适合于大量生产的产品。专业术语专业术语l店内条码(In-Store Bar Code
11、):仅供门店自行印贴、店内使用,不能对外流通的条码,适用于无条码或非大量规格化的产品。专业术语专业术语l价格卡(Price Card):用于标示商品售价并作定位管理的标牌。专业术语专业术语l称重标签:称重商品特用的标签,一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。专业术语专业术语l客单价(Per Customer Transaction):每一位顾客平均购买商品金额。(1)客单价=商品平均单价每一顾客平 均购买商品个数(2)客单价=销售额来客数 专业术语专业术语l库存:尚未销售出去的商品。专业术语专业术语l负库存:帐面上的销售量大于帐面上的库存量。专业术语专业术语lALC:全称门店行政
12、后勤控制中心:Administration行政+Logistics后勤+Control控制专业术语专业术语l订单号码:用于设定订货顺序,电脑自动产生的6位数字序号,订单号码前三位为太阳历,后三位为订单顺序号,同一年内不会发生重复号。专业术语专业术语lOPL订单(Order Proposal List):系统电脑自动建议订单,它是根据每个商品的库存天数、DMS、最低订货条件等各种因素综合之后自动产生的订单。专业术语专业术语专业术语专业术语OPL订单l紧急订单(手工订单):以畅销商品缺货报表、店内促销计划表及门店实际缺货情况为依据所填写的订货申请单。专业术语专业术语专业术语专业术语l永续订单:采购
13、部门与供应商达成协议在一定时间内送一定商品,一般由门店主管预先将货号、商品名称、规格、数量填在固定格式的订单,这种订单仅限生鲜部使用。专业术语专业术语 永续订单专业术语专业术语l总部订单:采购部直接向供应商下的订单,一般用于开业前大进货、新品订货、快讯商品第一次订货、总部统一采购订货、预付款商品订货等。专业术语专业术语每日平均销售值。(Daily Mean Sales):DMS专业术语专业术语lPOP(Point Of Purchase):指超市卖场中能促进销的广告,也称做销售时点广告,将销售信息以美工绘制或印刷方式,粘贴或悬挂在商品附近及显著之处,吸引顾客注意力并达到刺激销售之目的。专业术语
14、专业术语lDM(Direct Mail):直接邮寄广告。专业术语专业术语l换档:相连两期快讯商品的更换。OUTOUTININ专业术语专业术语l促销:在某一产品的生命周期中,为了促进目前销售的增长,也为了发展新用户而使用的一系列以市场三大成员(消费者、分销商、售货员)为对象的销售技巧。专业术语专业术语l促销员:厂商或供应商为更好促销宣传其商品,而派驻商场的其本单位的员工。专业术语专业术语l赠品:供应商为促进销售而提供的免费商品,赠品按其促销功能和促销方式的不同可分为A送A、A送B、A+B送A或B或C、A送B+C等。专业术语专业术语l孤儿商品:指被顾客遗弃在该商品非正常陈列位置的单个或多个商品。专
15、业术语专业术语l拾孤儿:捡回顾客遗弃在各角落的孤儿商品。专业术语专业术语l损耗:门店接收货物时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。注:损耗是由盗窃、损坏及其它因素等行 为共同引起的,此定义着重于损耗在 价值上的综合体现。专业术语专业术语l生鲜耗材:生鲜商品化的主要包装材料,如:保鲜膜、连卷袋、托盘、热敏纸、封口胶带、吸水纸等。专业术语专业术语l盘点(Stock-taking):定期或不定期的对库存商品的清查点数,分为大盘和抽盘。专业术语专业术语l冷冻食品:以农、畜、水产原料经过加工调理,急速冷冻及严密包装在 18以下储存及贩卖的食品。专业术语专业术语l冷藏食品:以农、畜、水产原料经过加
16、工调理,急速冷冻及严密包装在 7以下储存及贩卖的食品。专业术语专业术语lPOS系统(Point-Of-Sales System):门店时点销售数据管理系统。专业术语专业术语l空车扫描:将顾客购物车及购物筐内所有商品全部拿到收银台扫描。专业术语专业术语l唱收唱付:您好,欢迎光临,请出示您的会员卡,您还有 其他商品吗?应收您元,收到您元,找您元,请收好您的清单,用于出门 及售后服务,欢迎下次光临。专业术语专业术语l收货号码:用于设定收货顺序,电脑自动产生的6位数字序号,收货号码前三位为太阳历,后三位为收货顺序号,且同一年内不会发生重复号。专业术语专业术语l周转仓:指门店店内用于商品储存的仓库区域。
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