观光学总论试读版课件.ppt

1、觀光學總論(第二版)TourismPRINCIPLES,PRACTICES,PHILOSOPHIESCharles R.Goeldner&J.R.Brent Ritchie審譯者：吳英偉陳慧玲WILEYYour Topic Goes HereYour subtopics go herePART 1觀光導論u第一章觀光展望u第二章觀光歷史演進u第三章觀光職涯發展n瞭解什麼是觀光以及它的定義n學習觀光的組成以及觀光的管理n審視觀光學的研究方法以及決定哪一個是你最有興趣的n瞭解觀光產業對世界以及許多國家的經濟重要性n瞭解觀光的利益與成本 （What is tourism?）當我們想到觀光時，最初聯想

2、到的是人們參觀遊覽一個特別的地方，拜訪 親友、度假、而且擁有美好時光。他們也許將休閒時間花在令人著迷的運動、日光浴、聊天、唱歌、騎乘、旅遊、閱讀，或者簡單的享受環境的樂趣。如果我們更進一步思考這個主題，則可能要將參與一場大型集會、商務會議、其他 商業或專業活動的人們，甚且是擁有專業導遊的科學研究團體，都包含在觀光 的定義之中。（Traveler Terminology for International Tourism）先前所瞭解的觀光概念其實是整體旅行者（traveler）的定義，即任何人在兩個國家之間的旅行，或在他她通常居住地區內的兩個或兩個以上的地區之間從事旅行。在觀光中所有類型的旅行者

3、可以被描述為訪客（Visitors）訪客可分為以下兩種：1.單日訪客：訪客並未在所拜訪國家的住宿設施中過夜，例如郵輪旅客花四個小時在港口內遊覽。2.觀光客：旅客停留在某個國家至少一個晚上以上，例如：從事兩週假期的旅客。圖1.1 旅行者分類 觀光和觀光管理之組成要件（Components Of Tourism And Tourism Management）觀光是一個很複雜的現象-它很難簡潔的描述清楚。任何觀光的模型皆 必須有觀光體系的組成或構成要件，以及發生在觀光內的關鍵過程和結果。此過程及結果包含觀光的本質、旅遊經驗、及成就觀光業的支援方案。圖 1.2 描述了觀光現象組成要件的複雜關係。l 觀

4、光客（The Tourist）l 自然資源和環境（Natural Resources and Environment）l 人為環境（The Built Environment）l 觀光產業的營運部門（Operating Sectors of the Tourism Industry）l 餐旅業的精神（Spirit of Hospitality）l 規劃、發展、推廣和催化組織（Planning,Development,Promotion,and Catalyst Organizations）觀光和觀光管理之組成要件（Components Of Tourism And Tourism Manage

5、ment）l 整合合作計畫和發展的重要（The Importance of Integrated/Collaborative Planning and Development）l 觀光的過程、活動及結果（The Processes,Activities,and Outcomes of Tourism）l 觀光職業（Careers in Tourism）觀光和觀光管理之組成要件（Components Of Tourism And Tourism Management）圖1.2 觀光現象：觀光和觀光管理的組成要件 基礎的觀光研究方法（Basic approaches to the study of

6、 tourism）l 機構研究法（Institutional Approach）l 產品研究法（Product Approach）l 歷史研究法（Historical Approach）l 經營管理研究法（Managerial Approach）l 經濟研究法（Economic Approach）基礎的觀光研究方法（Basic approaches to the study of tourism）l 社會學研究法（Sociological Approach）l 地理學研究法（Geographical Approach）l 跨學門的研究方法（Interdisciplinary Approache

7、s）l 系統研究法（The Systems Approach）圖1.3 觀光學領域投入的學門（觀光學範疇引用的學科分佈）觀光的利益與成本（Benefits and cost of tourism）觀光對當地同時帶來了經濟與非經濟之利益與成本。我們必須接受，觀光既不是恩惠，也不是摧殘；既不是毒藥，也並非萬靈丹。觀光可帶來很大的利益，但也可帶來社會問題。世界上已有如何增加觀 光利益的經驗，也有如何降低社會問題的經驗。需要做的是平衡利潤和成本，以及想出最好收支比的答案。1.1.請依你（妳）本地社區為例，描述包含在觀光定義裡的四個觀點。請依你（妳）本地社區為例，描述包含在觀光定義裡的四個觀點。2.2.

8、為何像為何像 USTA USTA 這樣的組織需要觀光的定義？一個城市或一個國家呢？這樣的組織需要觀光的定義？一個城市或一個國家呢？3.3.這個課程對於觀光研究採何種觀點？你對何種觀點最有興趣？這個課程對於觀光研究採何種觀點？你對何種觀點最有興趣？4.4.觀光組成要件是什麼？觀光組成要件是什麼？5.5.觀光據點的重要性如何？觀光據點的重要性如何？6.6.為什麼地理學家、社會學家、人類學家和經濟學家對觀光極有興趣？為什麼地理學家、社會學家、人類學家和經濟學家對觀光極有興趣？7.7.到到 2020 2020 年觀光產業將會有何種面貌？年觀光產業將會有何種面貌？2030 2030 年呢？年呢？8.8.

9、一個產業如何達到一個產業如何達到 9.9%9.9%的的 GDP GDP 和創造超過和創造超過 23,500 23,500 萬個工作機會？萬個工作機會？9.9.觀光的利益為何？觀光的利益為何？10.10.觀光的負面影響是什麼？觀光的負面影響是什麼？11.11.為什麼觀光如此普及？為什麼觀光如此普及？n瞭解人們在寬廣的海上及陸地旅遊的古老記載n認識原本帶有危險及困難的旅行，是如何成為現今普及的大眾旅遊n瞭解歷史上偉大旅行家遊歷許多異國情調國度的重要記載n探索從羅馬帝國到現在有關旅遊動機、經濟條件、政治情況、吸引力和觀光設施的許多相似點初期（Early Beginnings）錢幣是由蘇美人（巴比倫帝

10、國）所發明的，且在西元前 4000 年首先發展了交易，這是現代旅遊市場發展的先趨。蘇美人不只是第一個用錢交易者，他們還是發明及推動楔形文字的先驅，可說是開拓旅遊市場的建立者。人們可用錢去付交通費及住宿費或是有以物易物的觀念。初期（Early Beginnings）l 早期的公路（Early Road）l 絲路（The Silk Road）l 古代世界（The Classical World）l 早期的船（Early Ships）l 中國人（Chinese）l 波里尼西亞人（Polynesiansl 歐洲人（Europeans）l 大旅行（The Grand Tour）l 美國人（America

11、ns）早期（晚期）觀光景點（Early and later tourist tourism attractions）l 世界世界 7 7 大奇景大奇景1.埃及金字塔，包括獅身人面像 2.巴比倫空中花園，包括位於現今伊拉克的巴比倫城牆和皇宮 3.位於現今哈力卡那薩斯的 Mausolus 墓碑 4.希臘奧林匹亞的宙斯雕像 5.希臘 Rhodes 港口上的 Rhodes 大雕像 6.埃及亞歷山大的大燈塔（費羅斯島燈塔）7.當時位於希臘以弗所的 Artemis 神殿（也被稱為黛安娜神殿），現址在土耳其第一個旅行社（The first travel agent）第一位個人旅遊的專家是英國人 Thomas

12、 Bennett（1814-1898），他任職挪威奧斯陸的領事館秘書。在任職期間，他常常為英國名人安排在挪威的個別 景點觀光，在 1850 年他建立了旅行公司並提供個人旅遊的交通工具、食物和 旅行箱，也不斷地為他的顧客安排馬和住所。歷史上的交通運輸（Historic transportation）l 馬車旅行（Stagecoach Travel）l 水上旅行（Water Travel）l 鐵路旅行（Rail Travel）l 汽車和摩托車旅行（Automobile and Motorcoach Travel）l 空中旅行（Air Travel）1.1.從觀光發展史的基礎中可學習何種價值？從觀光

13、發展史的基礎中可學習何種價值？2.2.今日的旅遊者動機與古代相較，有何不同？今日的旅遊者動機與古代相較，有何不同？3.3.旅行對海洋探險家最主要的啟發是什麼？旅行對海洋探險家最主要的啟發是什麼？4.4.早期觀光業中導遊的工作為何如此重要？早期觀光業中導遊的工作為何如此重要？5.5.描述觀光業在羅馬時代與今日的相似之處？描述觀光業在羅馬時代與今日的相似之處？6.6.為何奧林匹克運動會能自西元前為何奧林匹克運動會能自西元前 776 776 年起至今迄立不搖？年起至今迄立不搖？7.7.是否醫療和健康的旅遊動機仍然重要？是否醫療和健康的旅遊動機仍然重要？8.8.描述古代的觀光景點，它們現今重要嗎？描述

14、古代的觀光景點，它們現今重要嗎？9.9.為何空中旅行是中長程旅遊的主要方式？為何空中旅行是中長程旅遊的主要方式？10.10.試想二十年後觀光景況會是如何？試想二十年後觀光景況會是如何？n 對觀光領域的未來工作機會評估 n 瞭解職業生涯發展 n 確認哪個職業可能與你的興趣和能力相合n 知道有關職業生涯的其他資訊來源職業預測（Job forecasts）你適合從事觀光業嗎？喜歡與人共事嗎？具備領導能力嗎？可以真誠地關 心顧客的舒適、需求、福利嗎？即使顧客可能是無禮的或令人不愉快的？假如 你可以很肯定地回答，那便可以在觀光業找到一份工作。你必須喜歡為別人做事以及幫他們做有用的事。假如不行，就不適合從

15、事觀光業。職業可能（Career possibilities）觀光業在今日是世界上的最大產業之一。它由許多部分組合而成，主要有交通運輸、住宿、餐飲服務、購物、旅遊安排和為旅客設計的活動，例如歷 史、文化、冒險、運動、遊憩、娛樂和其他類似的活動。提供這些服務的產業 需要知識豐富的企業管理者。職業可能（Career possibilities）l 旅遊科技（Tourism Technology）l 航空（Airlines）l 巴士公司（Bus Companies）l 郵輪公司（Cruise companies）l 鐵路運輸（Railroads）l 租用車公司（Rental car companie

16、s）l 旅館、汽車旅館和休閒度假村（Hotels,Motels,and Resorts）l 全球訂位系統與網路公司（Global Distributions Systems and Online Companies）職業可能（Career possibilities）l 旅行社（Travel Agencies）l 旅遊公司（Tour Companies）l 餐飲服務（Food Service）l 觀光教育（Tourism Education）l 觀光研究（Tourism Research）l 旅遊傳播（Travel Communications）l 遊憩和休閒（Recreation and L

17、eisure）l 名勝景點（Attractions）l 節慶和活動（Festivals and Events）職業可能（Career possibilities）l 運動觀光（Sports Tourism）l 觀光客辦事處和諮詢中心（Tourist Offices and Information Centers）l 會議暨觀光局以及據點管理組織（Convention and Visitors Bureaus and Destination Management Organizations）l 會議規劃人員（Meeting Planners）職業可能（Career possibilities）l

18、 會議中心、巨蛋、體育館、公共設施管理（Convention Center,Arena,Stadium,and Public Facilities Management）l 博弈事業（Gaming）l 其他機會（Other Opportunities）前面我們已提出相當完整的就業機會。其他未被列入一般分類的就業機會 尚有俱樂部經理、娛樂管理、團體旅遊部門、旅館代表公司、機艙和貿易雜 誌、貿易和專業協會等。觀光職涯途徑（Career paths in tourism）除了考慮前述觀光部門職位的種類，審視所追求的多種職業途徑亦是有用的。因為觀光業是如此的龐大和多變，它提供廣泛的挑戰性職務。每一個職

19、務 都提供獨特的機會和需求，人們將可從不同的工作範圍、不同的觀光環節中獲得經驗，這些將有助於對整體觀光業的瞭解圖3.1 觀光產業職涯途徑實習（Internships）觀光領域中充滿實習機會。大部分的實習課程規劃希望提供學生(1)學到珍貴、親手操作的經驗來增加學術上的學識(2)學習主要實作技能(3)發展專業技能(4)與當地商業團體互動以及發展每日營運的概念，和公司或 小型企業的長期策略方向(5)對所選產業有進一步瞭解。1.1.觀光工作的成長潛力是什麼？觀光工作的成長潛力是什麼？2.2.在觀光職涯中，目前你（妳）適合哪一種職務？在觀光職涯中，目前你（妳）適合哪一種職務？3.3.在上述職務中，需要什

20、麼準備工作？在上述職務中，需要什麼準備工作？4.4.它可能的報酬為何？它可能的報酬為何？5.5.請確認此一職務升遷的機會是什麼？請確認此一職務升遷的機會是什麼？6.6.你（妳）的寫作和談話技巧足以讓你（妳）符合工作要求嗎？你（妳）的寫作和談話技巧足以讓你（妳）符合工作要求嗎？7.7.你（妳）會以什麼標準來選擇公司的面試機會？你（妳）會以什麼標準來選擇公司的面試機會？8.8.在你（妳）選擇工作時，薪資的重要性如何？在你（妳）選擇工作時，薪資的重要性如何？9.9.請評估你（妳）所選擇的工作滿意度。請評估你（妳）所選擇的工作滿意度。10.10.在在 2020 2020 年時，觀光業將是何種面貌？屆時你（妳）的職務可能會年時，觀光業將是何種面貌？屆時你（妳）的職務可能會 是什麼？是什麼？